⑴ 长寿面做法步骤
生日了，给他做一碗长寿面吧，下面这几种好吃的做法，值得你学习。
长寿面的做法1
材料
蛋面二包，虾仁磅半，尤鱼一包，猪肉片一大块，青椒一个，洋葱一个，草菇一罐，葱叶一大把，蒜头四个切片，高汤半碗，酱油二匙，蚝油八大匙，糖少许，味精少许.
做法
蛋面过滚水碌七成熟再过冷河后沥干水装盘备用.虾用生粉，盐，油腌20分钟。猪肉洗净切薄片，放黑酱油，糖，生粉，油腌20分钟.尤鱼切成花刀片，青椒切块与洋葱切块洗净冈草菇一起用开水汆一下，捞出立刻冲冻水备用.先将猪肉片，虾仁，尤鱼刀用温油过油至七成熟拿出沥干油备用。
起油锅热四大匙油再爆炒蒜片，下蚝油炒出香味再下青椒，草菇微炒，接着下熟面再快炒至面皆匀油，再放洋葱，葱叶，虾仁，尤鱼与猪肉回锅又炒大约两分钟，下高汤，酱油，糖，味精拌匀盖上盖焗大约三分钟再炒匀即盛出捯在盘上。
长寿面的做法2
材料
寿面1束，培根2片，蕃茄1颗，水煮蛋1/2个，小豆苗少许，苜蓿芽10公克，海苔丝少许，寿面酱汁100㏄，冷开水50㏄
做法
1.)寿面放入沸水中煮开，约1分钟后，捞出迅速用冷水冲凉，再放入冰水中冰镇3分钟备用。
2.)培根用平底锅煎过后，剪成长条状备用。蕃茄切细丁备用。
3.)将调味料拌匀即为酱汁。
4.)将寿面排入盘中，摆上小豆苗，中间铺上苜蓿芽，并将水煮蛋放在苜蓿芽中，在蛋的周围铺上培根及蕃茄丁，淋上酱汁后即可上桌，吃的时候撒上海苔丝，再将所有材料拌匀即可食用。
长寿面的做法3
材料
寿面1束，蛋1个，鱼板2片，小黄瓜片少许，梅子2颗，生菜叶1片，寿面酱汁50㏄，冷开水100㏄
做法
1.)寿面放入沸水中煮开，约1分钟后，捞出迅速用冷水冲凉，再放入冰水中冰镇3分钟备用。
2.)将蛋打散，加入少许盐调味，用平底锅煎成蛋皮，折三折后再切成蛋丝备用。鱼板切丝、生菜叶也切成细丝备用。
3.)将调味料拌匀，即为酱汁。梅子去核后，将梅肉切碎备用。
4.)将生菜丝铺在盘子上，再将寿面放入，上面铺上蛋丝、鱼板丝，小黄瓜片则插入寿面中，淋上酱汁，最上面放上梅子肉，吃的时候拌匀即可。
长寿面的做法4
材料
寿面1束，辣味明太子50公克，黄秋葵3∼4根，金针菇50公克，海苔丝少许，蒜泥1/2小匙，沙拉油1大匙，酱油2/3大匙，白芝麻1小匙
做法
1.)寿面
⑵ 长寿面的4种具体做法
中国食品中面条最为绵长，寿日吃面，表示延年益寿。长寿面有哪些好吃的做法呢?那么，现在我就来分享长寿面的4种具体做法，希望你能喜欢这些做法。
长寿面的做法【1】骨汤长寿面
材料
精粉500克，盐10克，水250克左右。辅料甲鱼1只，香菜20克，高汤500克。调料精盐、味精、汤皇、胡椒粉、鸡精各适量。
做法
1、和面：先将面粉倒入盆内加入盐和清水和好，用压面机反复压光后，卷成细卷，搓成细面条状，盘入油盆内饧一下备用，将饧好的面用手甩拉入锅内煮熟捞入碗内待用。
2、将甲鱼洗干净后烫皮放入锅内，加入高汤、精盐、汤皇、胡椒粉用慢火炖熟，起锅时加入味精、鸡精备用，最后连高汤浇入面条的盆中，点缀上香菜，再将炖好甲鱼摆入即成。
长寿面的做法【2】仙女贝冷寿面
材料
寿面1束，仙女贝30公克，白萝卜50公克，小豆苗少许，干辣椒丝少许，寿面酱汁50㏄
做法
(1)寿面放入沸水中煮开，约1分钟后，捞出迅速用冷水冲凉，再放入冰水中冰镇3分钟备用。
(2)白萝卜用磨泥器磨成泥状。
(3)碗内先放入寿面，上面放上少许小豆苗，再放上萝卜泥、仙女贝、干辣椒丝，最后淋上酱汁，吃的时候再拌匀即可。
长寿面的做法【3】明太子冷寿面
材料
寿面1束，辣味明太子50公克，黄秋葵3∼4根，金针菇50公克，海苔丝少许，蒜泥1/2小匙，沙拉油1大匙，酱油2/3大匙，白芝麻1小匙
做法
1.)寿面放入沸水中煮开，约1分钟后，捞出迅速用冷水冲凉，再放入冰水中冰镇3分钟备用。
2.)黄秋葵用少许盐水抓洗，金针菇去除根部洗净，分别用沸水汆烫过，放入冰水中冰镇，沥干后再将金针菇切1公分左右长度，黄秋葵则切成小丁状备用。
3.)将完成的作法(2)的材料、明太子及所有调味料一起混合均匀，放在寿面上，撒上海苔丝，吃的时候再拌匀即可。
长寿面的做法【4】吻仔鱼海带芽冷寿面
材料
寿面1束，吻仔鱼30公克，盐渍海带芽20公克，西洋芹2根，小蕃茄2颗，寿面酱汁150㏄
做法
1.)寿面放入沸水中煮开，约1分钟后，捞出迅速用冷水冲凉，再放入冰水中冰镇3分钟备用。
2.)西洋芹刨去外面的粗丝后，切成5公分长条状，放入沸水中汆烫一下，捞起后迅速放入冰水中冰镇。
3.)吻仔鱼用水洗净，再用热开水浸泡2分钟，将杂质去除后，即可捞起沥干水份备用。海带芽洗净后，用热开水泡开，再捞起沥干水份备用。
4.)碗内先铺上西洋芹段，再放上寿面、海带芽、吻仔鱼及小蕃茄，最后淋上酱汁，吃的时候将所有材料拌匀即可。
面条的相关做法：
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⑶ 长寿面怎么烹饪最为好吃
食材明细
西红柿
二个
鸡蛋
二个
木耳
10G
面条
适量
盐
适量
味精
适量
香油
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
未知
难度
生日宴之长寿面的做法步骤
生日宴之长寿面的做法步骤：1 1将西红柿去皮切成小块和二个鸡蛋准备好。
生日宴之长寿面的做法步骤：2 2鸡蛋打碎炒熟。
生日宴之长寿面的做法步骤：3 3木耳泡发好。
生日宴之长寿面的做法步骤：4 4将西红柿翻炒,倒入木耳,倒入鸡蛋。
生日宴之长寿面的做法步骤：5 5倒入香油。
生日宴之长寿面的做法步骤：6 6加入水、盐最后加入味精可以出锅。
生日宴之长寿面的做法步骤：7 7准备好长寿面。
生日宴之长寿面的做法步骤：8 8加入水开后下面。
生日宴之长寿面的做法步骤：9 9煮好的面，在面上浇上卤
⑷ 怎样做长寿面
长寿面的做法
原料：高筋粉，清水，鹌鹑蛋，圣女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。
制法：
1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加入水调和成面团，和硬扎软饧30分钟。 2、将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。
3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。
4、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。
特点：面筋利口，营养丰富，是老人过寿的最佳食品之一。
主料
宽面条 ：250鸡蛋 ：50火腿 ：30
辅料
盐 ：适量姜 ：适量骨头汤 ：适量蒜 ：适量油 ：适量
具体步骤
长寿面的做法图解一
第一步
1.准备好食材。
长寿面的做法图解二
第二步
2. 油菜去蒂，白玉菇去蒂，番茄切片。
长寿面的做法图解三
第三步
3. 锅中放油，打入鸡蛋，煎熟。
长寿面的做法图解四
第四步
4.锅中放清水，大火煮沸，放入面条，大火煮熟。
长寿面的做法图解五
第五步
5. 倒入白玉菇，鱼丸，虾，油菜，番茄，盐，白胡椒粉，香油。
长寿面的做法图解六
第六步
6. 大火煮熟即可使用。
1、食材：挂面适量、鸡蛋1个、青菜2-3根、水适量、盐适量、葱适量、芝麻油适量。
2、青菜、小葱洗净。小葱切段。
3、锅里滴上几滴油，鸡蛋磕破直接把蛋液倒入锅内，煎好鸡蛋，起锅装盘备用。
4、锅内加适量清水烧开，下入面条，快煮好后，丢入青菜，烫两下。最后加入适量的盐。
5、碗中加入芝麻油，起锅装碗，将煎好的加在面上，面四周撒上葱末，美味又营养的长寿面就做好啦。
⑹ 生日长寿面的做法大全 长寿面怎么做好吃
1、做法一：
材料：金耳（汤底用）、素丸子（汤底用）、红枣（汤底用）、小香菇（汤底用）、青豆角、胡萝卜、面粉、糖、盐。
先做汤底：用高压锅把处理好的金耳、素丸子、红枣和小香菇放一起，加水炖30分钟。（或砂锅先大火后小火慢炖1.5小时）
趁汤还在煲的时候，开始和面、揉面。
把面擀成稍厚的片，切成两指宽的条，注意不要切断，保持一碗就是一整条的。洒上面粉防粘备用。
青豆角掰成段，胡萝卜切成花式，在加了盐和油的水中氽烫至略软，放到冷水中镇一下，保持它们的生脆口感。
汤出锅后加盐调味。
下面条。
大碗中放汤底，捞起面条放入，摆上汤料和青豆角及胡萝卜。想吃辣的加一勺辣油即可。
2、做法二：
紫苋菜洗净沥干水份，锅里烧开水，不要太多，把苋菜放入，稍微一烫即可关火。这时锅里的水已经是洋红色，但颜色稍浅，晾凉后可以直接取水100g和面，或者，捞出紫苋菜，放入少许冷水中，挤干紫苋菜，这时挤出的水颜色非常深，取此水做出的面条更加好看。
100g紫苋菜汁加230g面粉，加盐3g（也可以不加），彻底揉匀成很硬的面团。放入保鲜袋中饧至少30分钟，或者1小时，中间可以取出再揉一次。
饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮，折叠切面即可。擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连。若面板不够大，需要在擀面前把面团分成两块，分别操作。
擀好的面条抖开，加少许干面粉或者玉米粉防粘接。烧开水下入面条后煮两个开锅就好了。若不直接吃，可以分成几份装入袋中直接冷冻。
3、做法三：
主料：生细面400克，猪瘦肉100克，鲜虾仁100克。
辅料：水发香菇10克，鸡蛋1个，水发黄花菜20克。
调料：熟猪油30克，精盐5克，湿淀粉20克，肉清汤800克，味精6克，葱、姜、蒜末各3克，香油、油葱、胡椒粉适量。
将猪瘦肉切成丝状，香菇切成丝状，鸡蛋磕入碗中打散。
炒锅放旺火上，舀入熟猪油烧热，下葱、姜、蒜末煸香，并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒，放入肉清汤烧沸。下味精、精盐，用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可。
炒锅置旺火上，加水烧沸，放入熟面条氽热捞起，装入汤碗中，淋上调好的卤汁，撒上香油、油葱、胡椒粉即可。
⑺ 怎么做长寿面简单做法
长寿面有多种做法
1、回族做法：清水烧开，调味，下入手擀面。盛入碗中，加1--2个荷包蛋，配上葱花，青菜，番茄，淋上香油。
2.汉族：鸡蛋炒熟，葱花炝锅，加水烧开，调味，加西红柿，下入龙须面，淋香油，放青菜，盛入碗中，再放1--2个荷包蛋。
3、新疆做法：中筋粉，加盐，碱，和成较软的面团，搓成长条，浸入油中养1小时及以上，待水烧开后，从一端开始，边拉长边下入锅中，俗称一根面。
原料：高筋粉，清水，鹌鹑蛋，圣女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。 制法：1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加入水调和成面团，和硬扎软饧30分钟。 2、将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。 3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。 4、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。 特点：面筋利口，营养丰富，是老人过寿的最佳食品之一
⑻ 长寿面怎么做好吃，长寿面的家常做法
主料
高筋面粉250克
辅料
豆浆
120克
鸡蛋
1个
调料
食盐
2克
长寿面的做法
1.将面粉、鸡蛋、盐在一起搅拌均匀；
2.一点一点加入豆浆将面和成型，并用擀面杖敲打面；
3.盖上保鲜膜饧30分钟；
4.取一小团面团，揉成长条并抹上油盖上保鲜膜饧10分钟左右；
5.将面团揉搓成一根长长的面条即可。
面条做好了，就准备卤吧。
原料：鸡蛋4个，西红柿2个，黄花菜8个
调料：水或高汤，盐，食用油，香油，鸡精，葱各少许
1.黄花菜提前用凉水泡软；
2.将黄花菜和西红柿切好备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；
3.锅内放入油，油热后放入鸡蛋炒好后盛出备用；
4.再次放入油，放入葱爆锅，放入黄花菜和西红柿炒出香味后放入炒好的鸡蛋继续翻炒；
5.加入少许高汤或是水，开锅后放入盐，二分钟后关火，加入鸡精搅拌均匀，淋入香油；
6.锅内水烧开后加入少许盐和油，放入面条煮开锅后加入少许凉水，开后小火煮熟后捞入碗中，淋上卤即可。
烹饪技巧
1、和面的时候也可以放入高汤或是别的青菜汁；
2、煮面条的时候加入少许盐和油可以防止沾锅。
⑼ 长寿面的做法
我国称得上是一个比较讲究风俗的国家，过生日时除了吃蛋糕，最重要的是要吃一碗长寿面，寓意健康长寿，平平安安。那么先来看看长寿面的做法吧。
长寿面的做法一
高筋粉、清水、鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、香菇、榨菜丁、骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。
步骤：
1：将高精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加水调和成面团，和硬扎软，饧30分钟。:
2：将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条(稍细)，然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。
3：将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。
4：把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。
制作面条的方法大致有三种：
拉抻法：将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。这种方法多为手工操作，经验性强，对面粉质量和熟化要求相当严格。许多名产面条，如龙须面、空心面等都属此类。
擀压法：将面团先反复擀压或碾压成片，然后铡条。一般大宗市售机制新鲜切面属于这一类，再加上晾干(或烘干)、切断、包装等环节则成为挂面(将湿面条挂在竹杆上干燥而得名)。面团熟化程度和面条干燥条件是影响挂面质量的重要生产因素。
挤压法：将面团放在压模中加压，面团从模孔中挤出成条。这种面条又特称作“饸饹”，口感硬实。用掺小麦的粗粮粉或全部粗粮粉制作面条时常用这种方法。有机器压制，也有小规模的手工压制。陕北地区延安市使用的面条挤压机压力较大，面条在挤压过程中温度升高，成品可达到半熟状态，所制成的粗粮面条具有弹性。
长寿面比较讲究的做法就是这样啦，当然还有更讲究的家庭，他们所做的长寿面的工序还要比这个复杂哦。不过很多家庭会选择比较简单的长寿面做法，因为也就是图一个好兆头，方便的做法也是不错的。
长寿面做法二
主料：紫苋菜一把，面粉230g
辅料：盐3g
梦幻长寿面的做法步骤：
1. 紫苋菜洗净沥干水份，锅里烧开水，不要太多，把苋菜放入，稍微一烫即可关火。这时锅里的水已经是洋红色，但颜色稍浅，晾凉后可以直接取水100g和面。或者，捞出紫苋菜，放入少许冷水中，挤干紫苋菜，这时挤出的水颜色非常深，取此水做出的面条更好看。
2. 100g紫苋菜汁加230g面粉，加盐3g(也可以不加)，彻底揉匀成很硬的面团。放入保鲜袋中饧至少30分钟，或者1小时，中间可以取出再揉一次。
3. 饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮，如图折叠切面即可。擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连。若面板不够大，需要在擀面前把面团分成两块，分别操作。(擀面条大面板最好了，我用的40*60cm的竹板，此分量的面团还是分了两份操作。)
4. 擀好的面条抖开，加少许干面粉或者玉米粉防粘连。烧开水下入面条后煮两个开锅就好了。若不直接吃，可以分成几份装入袋中直接冷冻。
吃长寿面的好处
1、面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人长寿，故有“长寿面”之说。
2、吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。
3、面条是运动员的最佳食品，它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
4、有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使长时间有饱胀感，不易饥饿。
5、能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳