㈠ 耦合的做法简单又好吃
1.先准备食材:莲藕，两段，洗净去皮切块备用。(将每片均匀地切成薄片)。
2.接下来做面糊:鸡蛋一个，面粉10勺，淀粉5勺，盐5g，食用油一勺。面粉和淀粉的用量根据实际情况增减，面粉和淀粉的总体比例为2: 1。
3.接下来就是面糊的制作:将温水分批次少量倒入面粉和淀粉中进行调制。一边搅拌，一边观察面糊的厚度。一定要搅拌好。当面糊在没有颗粒的薄带中向下流动时，它是最合适的。
4.制作肉末:肉末200g，酱油两勺，白胡椒一勺，食用油两勺，香油两勺，甜面酱一勺，葱姜末适量，盐少许。加入这些调料后，不断搅拌肉末，直到所有调料搅拌均匀。
5.肉馅:将上一步搅拌好的肉馅均匀铺在一片莲藕片上；在刚涂上肉馅的莲藕上盖一块莲藕。所有的耦合都可以按照这个方法来完成。
6.在加好的耦合外面包一层我们做的面糊(一定要均匀)。然后，往锅里倒油，油的量多一点，大概是油热后七分钟。可以把带肉馅的联轴器依次放入油中。一定要在锅里用中火煎，不要急着翻，等定型了再翻。
7.最后放入油锅炸5-10分钟左右，至两面呈金棕色，即可出锅。注意控油，放在好看的盘子里。外酥里嫩，好吃。
㈡ 耦合子的经典做法
材料
藕，碎肉，花椒面，盐，鸡蛋，面粉
做法
1.碎肉加盐、姜末、味精和匀。
2.藕切片，中间夹上入味的碎肉。
3.面糊调制：面粉、鸡蛋、花椒面、盐适量、拌匀。将夹好碎肉的藕放到面糊中滚一圈，让表面充分沾上面糊。
4.锅内倒入适量油烧辣，改小火，放入耦合子炸，表面微黄就可以出锅。
小诀窍
可以吃原味（我觉得原味更好吃，有股清香！），也可以加上番茄酱上色（家里如果有小朋友，一般喜欢吃有西红柿酱的）
㈢ 耦合的做法简单又好吃
耦合的做法简单又好吃：
主料：藕300克、猪肉300克。
辅料：油500克、鸡蛋1个、盐3克、料酒2克、白糖2克、面粉30克、淀粉少许。
步骤：
1、莲藕洗净去皮。
㈣ 炸过的耦合怎么炖
加水就能炖了。
很多人在平时都有吃炸藕合的习惯，但是因为这样的油炸食品里面的油类含量比较高，脂肪含量也是很高的，所以大家在平时的时候都会担心影响到自己的身材，不过，经研究发现炸藕合的做法比较家常的，用的油会比较少，不用担心吃完以后会发胖。
材料
藕一节，肉末100g，鸡蛋一个，面粉60g，芡粉30g，盐，胡椒粉，料酒适量
做法
1.藕取中间一段切成厚0.6cm的连刀片，第一刀不切断，第二刀切断
2.肉末中加盐，料酒，少许胡椒粉拌匀
3.取适量的肉末夹在藕片之间
4.把面粉，芡粉，鸡蛋都放在一个碗里加水搅拌成面糊状，放置10分钟
5.把夹好肉末的藕夹放在面糊中沾满面糊，放到烧热的油锅中炸熟即可
6.炸熟的藕盒可以沾番茄沙司也可以沾辣椒酱食用
菜谱简介肉香、蛋香、藕香混合着脆嫩的口感，吃得我们很得意日子过得这么美！
材料
藕1节，瘦肉馅2两，鸡蛋1个，面粉1茶勺，酱油1茶勺，盐1茶勺，料酒1/2汤勺，食用油适量
做法
1、藕洗净切片。
2、肉馅加入料酒、酱油和半勺盐调匀，逐个塞入藕片的洞内。
3、鸡蛋和面粉加半勺盐调成蛋面糊。
4、藕片挂糊入油锅煎炸至两面金黄，肉馅熟透。
小诀窍
1、藕片要切得厚实；
2、填馅的时候用咖啡勺，手掌托住藕片，盛一勺肉馅用勺背在表面一抹即可填满。
㈤ 耦合的正宗做法，耦合怎样做才好吃的做法步骤
食材：藕、猪肉末、葱花、姜末、料酒、蚝油、淀粉、盐、白胡椒粉、普通低筋面粉。
1、首先我们来调面糊，大部分做法是面粉加鸡蛋和适量水调成酸奶一样的浓稠度，但是这样炸出来的藕盒表面偏软，不会很脆。
爱吃脆皮的朋友可以尝试一下我这个方子：面粉里加小指甲盖大小的无铝泡打粉（泡打粉不需要太多），再加适量的水调成糊状，浓稠度和酸奶质地差不多就行，当然如果对泡打粉比较介意的朋友，换成鸡蛋调面糊的方子即可，其实泡打粉没问题。
2、处理藕片：莲藕去皮，切成中等厚度的片，放入盐水里浸泡，这样藕片不容易断。
3、调肉馅：肉馅建议挑选稍微带些肥的，这样吃起来更香。把肉馅倒入容器内，加葱花和姜末，用筷子朝一个方向搅拌，之后再依次加入料酒、蚝油、淀粉调味去腥，搅拌均匀。
4、开炸前，往调好的面糊里加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，起到让表面脆皮增香坚固的作用。
5、泡完水的藕片捞出沥干水分，两片藕片之间夹上适量的肉馅，放入面糊里蘸一下，蘸的薄厚会决定炸出来的口感，我个人经验是表面蘸匀提起来不滴落面糊，就可以下锅开炸。
6、炸锅里倒油，烧至6成热（用木质筷子放进去试一下，筷子头冒小气泡油温就差不多了），转中小火开炸，放入裹好面糊的藕盒，炸的时候记得用筷子边捞边炸，这样炸出来的成色非常漂亮。
7、炸至两面表皮金黄，捞出放在厨房纸上控一下油，稍微降一下温就可以开吃啦。
8、爱吃糖醋藕盒的朋友再多一步骤，用2勺醋+3勺生抽+半勺盐+1勺糖+1勺淀粉调成的水淀粉调成酱汁，把番茄切丁。锅里倒少许油，放入番茄丁和调好的酱汁翻炒，微微冒泡时，加入炸好的藕盒，表面均匀裹上酱汁时，出锅装盘，撒上葱花和芝麻美极了。
㈥ 耦合怎么做又酥又好吃
耦合的做法如下：
材料准备：莲藕1-2节、猪肉馅200克、姜末5克、香葱20克、盐4克、生抽8克、老抽4克、白糖10克、淀粉10克 白胡椒1克、面粉60克、玉米淀粉60克、小苏打可不放1克、泡打粉可不放1克。
步骤1：肉加姜，葱，盐，白糖，胡椒，淀粉，生抽，老抽搅拌均匀。
㈦ 耦合怎么做好吃
1、首先，准备好食材：莲藕，两节，洗干净去皮，切成片备用。（切片记得每一片切得均匀一些，薄一些）。
2、接下来，制作面糊：鸡蛋一个，面粉10勺，淀粉5勺，盐5g，食用油，一小勺。面粉和淀粉的用量根据实际情况来酌情增减，总体的比例面粉：淀粉是2：1。
3、接着一步还是面糊的制作：将温水分次少量倒入面粉和淀粉中调制，一边搅拌，一边观察面糊的稀稠。一定要搅拌均匀。当面糊无颗粒呈细带状流下的时候是最合适的。
4、调制肉馅：绞肉200g，酱油两勺，白胡椒一勺，食用油两勺，香油两勺，甜面酱一勺，葱姜末适量，盐少许，加入这些佐料之后不停的搅拌肉馅，一直到所有的调料都搅拌均匀为止。
5、夹肉馅：将上一步搅拌好的肉馅均匀地涂在一片莲藕片上面；仔将一片莲藕片覆盖在刚刚涂好肉馅的藕上面，按照这样的方法可以做好所有的耦合。
6、在加好的耦合外裹上一层我们制好的面糊（一定要均匀），然后，锅中倒油，油量稍微多一些，大约油热七分，就可以将有肉馅的耦合依次放入油中，始终用中火炸制入锅后不要着急翻动，待定型后再翻动。
7、最后，大约在油锅中炸制5-10分钟，直到两面都是金黄色就可以出锅了，注意控一下油，放在好看的盘子里就可以了，外焦里脆，美味可口。
㈧ 炖耦合的做法
1.准备好耦合。
2.将水煮沸。
3.在水里放入适量的酱油和醋。
4.将耦合摆入锅内。
5.烩耦合就做好了。
㈨ 藕合怎么做好吃 藕合的做法
1、原料：藕，猪肉，油，盐，鸡蛋，面粉各适量。
2、把藕清洗干净，去掉藕外边的皮，然后把藕切成薄片，在藕切片的时候，尽量切薄一点，以防接下来油炸的时候，不容易炸透；
3、准备好面粉，加凉水，搅拌成比较稀的面粉汤，然后在面粉里边加入适量的盐，搅拌均匀，当然面粉里边可以放入一个鸡蛋，这样做出来的颜色更焦黄；
4、把准备好的猪肉，在水中浸泡一段时间，然后洗干净，把肉剁成肉沫，如果有绞馅机话，可以用绞馅机绞肉，这样做出来的肉沫更精细；
5、在肉沫中，放入盐，酱油，葱末，味精等调料，并把肉馅放入加热后的食用油中，并搅拌均匀；此过程也叫调馅，馅调好了，待用；
6、把调好的肉馅放到两篇藕片中间，让两篇藕片加紧肉馅，当然肉馅越多越好吃，然后把夹有肉馅的耦合I，放入提前准备好的面粉糊中，如下图所示；
7、在炒勺中加入适量的油，小火加热，油热后，把沾有面粉的耦合放入油锅中，小火油炸，等待耦合表面出现金灿灿的一层面，耦合成熟后，用笊篱把耦合取出来，放到盘子里，此时，香喷喷的耦合就做好了。