Ⅰ 自己在家怎么做熟醉蟹
熟醉蟹
吃了别人做的熟醉蟹，久久不能忘怀，于是自己动手，一次成功。方法很简单，新手也能轻松上手。
熟醉蟹的用料
螃蟹3只约500g花雕酒300g生抽300g冰糖250g姜30g八角2颗桂皮1块花椒20粒香叶3张橙皮1块
熟醉蟹的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1
生抽、冰糖、盐、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、橙皮一起放入锅中，小火煮，煮开后再加入花雕酒，继续小火煮开，醉料汤就做好了。关火把醉料汤晾凉，过滤掉调料，把晾凉的醉料汤倒进可以密封的玻璃罐里，放入冰箱冷藏。
步骤 2
醉料汤冷藏2小时以上，彻底凉透，再把螃蟹上锅蒸熟。
步骤 3
蒸好的螃蟹一定要趁热马上放进冷藏过的醉料汤里，然后放进冰箱冷藏24小时。
步骤 4
24小时之后就能享受美味啦！好吃到停不下来！
熟醉蟹的小贴士
①醉料汤一定要用小火煮开；
②调料可以用纱布都包起来，再丢锅里煮，就不用再过滤了；
③花椒可以根据个人口味增减，喜欢麻一点的再多放点，20颗不是很麻；
④喜欢吃辣的，还可以加入干辣椒；
⑤醉料汤第一次放进冰箱冷藏一定要凉透；
⑥螃蟹一定要趁热泡汤料里，才能入味。
⑦同样的汤料，也可以做熟醉虾。
Ⅱ 自制醉蟹怎么做才好吃
一、材料准备：
1、主料：河蟹
2、辅料： 盐、白糖、黄酒、老抽、醋、白酒、鸡精、姜 1 块，切片、蒜 6 瓣、辣椒、花椒、八角、桂皮。
二、制作方法：
1. 先将河蟹用刷子仔细地刷洗干净，泡水，倒入少许白酒，有利于河蟹吐清泥沙，然后捞出、沥干。
2.准备腌料：将盐、白糖、黄酒、老抽、醋、白酒、鸡精、姜、蒜，辣椒、花椒、八角、桂皮等调料全部放入大碗，搅拌均匀。
3. 再把河蟹放入器皿，把腌料倒入，密封，放入冰箱。腌 24 小时后，即可食用。
三、相关知识：
醉蟹为江苏兴化市的传统名产，历史悠久。因最早制作此蟹的童氏家族居住在中庄，故人称“中庄醉蟹”。这种醉蟹，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生；其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。
“醉蟹”是在此基础上改良而成，经选蟹、养蟹、
四、螃蟹食疗作用：
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；
有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；
对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。制 卤、浸泡、酸制等工序精制，讲究制作周期、食用时期。具有清香肉活、味鲜吊舌的特点。
Ⅲ 怎么做醉蟹
选上等秋蟹,先在清水中养一星期左右等他排完肚内脏物!然后再用干净网袋将蟹放干燥通风处渴它一周左右!
用一个大坛子洗净,放如葱花,蒜末,姜片!茴香,八角,桂皮,花椒.尖椒等调味品如果要做咸蟹可以放盐否则不要放!
然后放入蟹!倒酒!酒要上等的黄酒,不能用白酒!越好的黄酒做出来的醉蟹越好吃!然后密封一到两周便可以吃了!就这样嘿嘿!
挑螃蟹的时候不要太活的,以肉质饱满,没有异味的死蟹为佳.直接买包装好的冻蟹也成.
去腮洗净以后可以冰冻一会(夏天适合,让蟹肉冻成软软的小块)(可以洒点水,让蟹肉里有点小冰渣,吃起来很凉快).
把蟹切块(如果冰冻过了得稍微解冻会,以防切到手).蟹钳和蟹脚也都切两半,露出肉,以便入味.
调味用黄酒(老酒,料酒),糖(多放好吃),盐,少量味精,葱姜蒜.别的看着加吧.
醉十来分钟就可以大快朵颐了.
如果您不太习惯吃海鲜,食用醉蟹的时候要小心肚子哦,可以先稍微煮一下,也可以多放点葱姜蒜.
Ⅳ 如何做好吃的醉蟹
大闸蟹洗净，与黄酒一起倒入锅中，使螃蟹喝醉。加入生抽、料酒，再加入味极鲜酱油，中火煮开即可。
主料：大闸蟹2只、黄酒150克、生姜50克、纯净水500克
辅料：红糖50克
1、将大闸蟹清洗干净
注意事项：
1、熬制汤料时，不加水，纯味极鲜酱油。
2、要放在冰箱冷藏。
Ⅳ 醉蟹怎么做才好吃
1.准备食材，螃蟹2只、香叶少许、桂皮1块、冰糖少许、黄酒少许、花椒10克。
2.螃蟹刷洗干净后，放入碗中，倒入白酒即可杀毒二次清洗又可让螃蟹喝入白酒。
3.取出螃蟹放入可密封容器中，倒入黄酒，放入花椒桂皮八角、香叶冰糖小葱，淹没所有食材。
4.密封腌制2天即可食用。
Ⅵ 醉蟹怎样做好吃
这道菜做起来真的是很简单的，我们只要在市场里面买一些比较新鲜的海鲜，当然这些海鲜的个头不能够太大，要不然到时间的话就会非常的不好吃，然后我们首先第一步就是将这些海鲜整个都清洗干净，就比如可以把它们放在洗脸盆里面，然后在洗饭盆里面放一些白醋之类的让它们把嘴里面的泥沙给吐干净，然后这样放置两天中间换过几次水的话，基本上这些沙子就可以全部吐出来完啦，然后我们将这些海鲜全部放到一个盆里面，然后再使用自己家里面酿的酒将这些海鲜完全给覆盖，如果自己家里面没有酒的话也可以在市场上买一些，但是这些酒一般来说自己酿的味道才比较好，然后使用红酒泡完之后就可以直接用筷子夹着吃啦。
其实醉蟹相对来说做起来还是非常简单的，但是我们吃起来的话可能就没有那么简单了，相对来说这道菜在广东地区可能才有一些，而在一些其他地方可能压根都接受不了，特别是随着最近几年网络上面的曝光，让我们大家对待这种比较残忍的食物使用方式一直都是抨击，所以现在社会上相对来说这样吃还是比较少见的。
Ⅶ 醉蟹怎么做好吃呢
洗螃蟹的时候要认真的清洗干净了，然后用水将螃蟹泡两个小时后捞出来，然后把适量的盐，糖，黄酒的话用500克左右就可以，根据口味，取适量的老抽，适量的醋，姜，蒜，这些调料都跟螃蟹一起放到碗里搅拌好，然后放到一个能封密的容器里，把螃蟹容器放冰箱一天二十四小时就可以，螃蟹对肝特别好，能促进血液循环，醋能软化血管。经常吃对人体很好，有保健的作用。