Ⅰ 手工水饺皮的美味做法
自己怎么做水饺皮
一、冷水面团饺子皮
材料：中筋面粉、盐、水。
做法：1.将准备好的面粉放入到盆中，加入适量的清水和眼不断地搅拌，直至搅拌成光滑的面团。
2.揉好的面团用湿毛巾包起来，放在一旁醒15分钟，然后取出面团继续的揉。
3.揉好的面团再继续揉成细长的面条。
4.再将细长面团分成大小均匀的小剂子。
5.案板上撒上适量面粉，将小剂子压成呈圆扁形状面团。
6.再将小面团，擀成面皮。面皮是中间有微凸，周边很薄的饺子皮。
二、温水面团饺子皮
材料：中筋面粉、盐、水。
做法：1.将准备好的面粉放入盆中，再加入盐搅拌均匀，然后加入适量的60-70度的温水，直至搅拌成面团。
2.将面粉揉成光滑的面团以后，盖上湿毛巾，醒60分钟。
3.醒好的面团，继续揉3-5分钟，再将面团搓成长条形状。
4.将长条形的面团分成均匀的小剂子。
5.将小剂子用擀面杖擀成中间稍厚，边缘薄的饺子皮即可。
水饺皮的营养价值
饺子皮的主要成分是面粉，那么饺子皮的营养价值我们主要从面粉的角度来说明。面粉的营养价值是非常丰富的，其成分内富含了丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等等对人体十分有益的成分，几乎可以满足身体对这方面的营养需求。再加上这些成分非常容易被身体吸收和消化，因此可以更好地增强人体的免疫力，同时在增加营养吸收以及改善贫血问题上效果也是非常明显的。
1.养胃：面质的食品是非常容易被吸收和消化的，因此经常吃这类的食物，可以很大程度上减少患上胃肠疾病的可能性。
2.增强免疫力：在饺子皮中富含丰富的蛋白质，而蛋白质的主要作用就是可以补充人体所需的营养，同时在维持身体免疫系统疾病问题上效果也是及其明显的。它也是构成白血球和抗体的主要成份。
3.专家表示，经常食用面粉，可以有效的改善贫血问，同时还可以促进人体气血运行。
水饺皮怎么保存
1.在储存饺子的时候，可以在饺子皮上撒上比较多的面粉，因为面粉的作用是使饺子皮不会粘连在一起，然后放在通风干燥的位置保存就可以了。
2.可以将擀好的饺子皮用袋子装起来，放在冰箱的保险内保存就可以了，这样的方法也是可以将饺子皮保存很久的。
3.擀好的饺子皮需要放在通风的位置吹干，注意在吹干的时候尽量不要重叠在一起，否则会出现粘连的情况。
4.如果想要存放的时间比较久，那么可以将饺子皮放在冰箱内冷冻起来，不过需要注意冷冻的时候需要用什么将饺子皮隔离起来就可以了。
5.用干粉将饺子皮全部撒一下，这样可以避免饺子皮粘连，然后用盆盖起来就可以了。
6.也可以将饺子皮全部摞起来，然后装入到袋子内，抽出里面的空气，也是可以长时间保存饺子皮的。
Ⅱ 饺子皮怎么做好吃又简单
做饺子剩下的饺子皮怎么处理？教给你多种饺子皮的花样吃法
饺子是很多人都喜爱的食物，饺子的制作简单，所需食材也灵活多变，所以在中国，家家户户都会时不时的做一下饺子。以前，饺子皮多是自己在家用面粉制作，制作饺子皮可是个又脏又累又费时的活，光肉面粉、分小面团和擀面杖擀饺子皮，就已经要花上很多的时间了，接着还要处理馅料，一套功夫下来，又费时又费劲，把人们想吃新鲜饺子的心都磨没了。所以，现在很多家庭都是直接从市场上买现成的饺子皮，市场上的饺子皮多是用机器制作的，大小形状和面皮厚薄度都一样，可比自己做的要好看多了。不过呀，我们往往无法能买到刚刚好的馅和皮，那么包饺子剩下的饺子皮怎么处理才会比较美味呢？小编这就教给你3种饺子皮的花样吃法，又好看又好吃！
1.水果堆饺子。先将烤箱用250度预热，将饺子皮表面均匀的涂抹上少量的黄油，再将其放在锡箔纸上后在饺子皮上撒适量的白砂糖。将云吞皮放入烤箱烤6-8分钟，烤到其表面焦黄酥脆就可以了，将云吞皮拿出冷却备用。将各种喜欢的水果洗净切成小块。准备一瓶比较浓稠的酸奶，把酸奶和柠檬汁搅拌调匀后倒入烤后四边微微翘起的饺子皮上，把水果放上，再淋一点酸奶即可。
2.饺子皮版蛋挞。先准备好馄饨皮、纯牛奶、动物奶油、炼乳、鸡蛋黄、白砂糖和低筋面粉。将除了饺子皮外的其他材料混合在一起搅拌均匀。将低筋面粉筛入并搅拌均匀，需要过筛两遍。将饺子皮放入不粘蛋糕模具中，再将蛋液倒入，放入烤箱。叮的一声，这款饺子皮版的蛋挞就做好了。外酥里嫩，比普通的蛋挞皮还香。
3.肉沫饺子披萨。准备好各种爱吃的蔬菜和肉沫，如果有机器的话，可以用机器把所有食材放进去一起绞碎，没有的话，用刀剁碎就可以了。绞好后，放入食盐和黑胡椒粉或者其他喜欢的调味料搅拌均匀。在饺子皮上涂上一层油，放入纸杯托中，将底部抹平以放其他食材。放入拌好的肉菜沫，再加上几颗青豆和马苏里拉芝士，放入烤箱或者炸炉中。最后记得拿出趁热食用哦，咬一口，外酥里嫩，嘎嘣脆！
Ⅲ 清水饺子皮怎么做，简单又饱腹，香辣绵软有嚼劲，真的很好吃呢
清水饺子皮怎么做，简单又饱腹，香辣绵软有嚼劲，真的很好吃呢？
今天给大家分享一道变废为宝的美味可口美食。麻辣柔软有嚼劲，做法简单又饥饿感，一定要会哦！水饺，真的是大伙儿非常喜爱的一种美食。之前仅有过年过节才能吃到。现在生活条件好了，仅有爱吃随时随地都能吃。而且现在连擀饺子皮都可以省去，直接买现成的就OK了！
尽管吃水饺越来越容易了，但是但又衍生出另外一个难题，那便是常常都有饺子皮剩余。剩饺子皮同样也能越来越很美味，作法也有很多种。不过我做的最多的就是这道清水饺子皮。所谓“清水”，并不是没味道，是指用清水替代大骨汤。这样一来，既减少了烹制难度，又缩短了烹饪的时间也，轻轻松松就能解决一顿美餐!
【清水饺子皮】需要食物：青菜苔，饺子皮，生鸡蛋，小香葱，蒜头，生抽酱油，耗油，油辣子，芝麻油，白胡椒粉，食用盐，味精做法如下所示：
第三步
将处理干净的青菜放入锅中，用热水汆烫10秒上下捞起来。并把饺子皮一张张放入锅里，开猛火煮3-5分钟。（饺子皮属于湿面，所以尽量用猛火煮）最后把煮好的饺子皮，装进碗里，再放入煎好的水煮荷包蛋及其烫好一点的青菜。一道简易又美味的清水饺子皮，就做好！很有嚼劲，真的很好吃！
Ⅳ 饺子皮怎么做最软4个小妙招让饺子皮又软又劲道
饺子是生活中人们喜爱的食物之一，饺子要做的好吃除了内陷之外，饺子皮也是很重要的。下面我带大家来看一下饺子皮怎么做最软？
饺子皮怎么做最软
1、用冷水和面，但在加水的时候要用筷子搅着加，这样水加的均匀，也容易把握住加水的量，一般搅到只剩一点干面就不要加水了，然后用手揉面揉成一团后密封放置十几分钟再揉一会。
2、饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可。
3、然后再密封放置半小时以上，放置时间越长面和水越均匀，这样在做饺子皮时也不容易干面皮。
4、可以早上和好面，到中午再包饺子。
饺子皮怎么煮不破
沸水煮皮不会糊。与冷冻水饺不同的是，若是现包的水饺用冷水煮，水饺皮会糊掉，而且现包水饺不存在内外温差大馅儿不易熟的问题，因此建议还是用沸水煮。
第一招：先煮皮后煮馅，盖锅盖煮皮，撇锅盖煮馅。水开后，撇开锅盖煮饺子，饺子随滚水不停搅动，饺子皮便熟了，这时盖上锅盖，不用多久饺子馅也熟了，这样煮又好又快不破皮！
第二招：煮饺子前，在锅中撒些许盐，这样煮出的饺子，不仅表皮劲道。而且个个不粘锅。
饺子皮做的美食
饺子皮儿葱油饼的材料：饺子皮、葱花、盐、油
做法：
1、案板上放一张饺子皮，抹点油、撒点盐和葱花；
2、盖上另一张饺子皮，抹油、撒盐和葱花；
3、重复上述步骤，叠个5-6张饺子皮；
4、最后盖上一层饺子皮，用擀面杖擀薄；
5、起锅热少许油，正反面煎至两面金黄即可。
赶紧趁着热乎，切开吃吧！
饺子皮有哪些颜色
紫色饺子皮
紫甘蓝洗净切丝，放入适量清水焖煮。滤出紫色的水，用来和面，就得到紫色面团啦。
黄色饺子皮
取熟透的南瓜，去皮去籽去筋，然后切成薄片，隔水用大火蒸熟。然后取出捣成泥，和面即可。
橙色饺子皮
红萝卜去皮，切成小块，放入清水中焖煮。煮软后捣成泥，和面即可。
粉色饺子皮
苋菜洗净，放入锅中加适量清水烫熟，得到的菜汁就是红色的啦。滤出菜汁，和出面团，就可以包饺子啦。
Ⅳ 做饺子皮的方法与步骤
饺子是中国的一种特色传统食物，尤其是在北方地区，饺子甚至有代替主食的地位，各色各样的饺子也受到了不同人群的喜爱。在家里制作饺子的时候，主妇们通常会选择在市场上直接购买饺子皮，回家后剁碎肉馅再来包饺子。其实饺子皮的制作方法也非常简单，也可以尝试自己在家制作饺子皮。
一、饺子皮怎么弄
1、和面：水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
2、揉面：不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3、醒面：将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。(要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。)
5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
6、分成适当大小的楔子。将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
7、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。这样就可以开始擀皮子了!
注：拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
二、红萝卜饺子皮
材料：红萝卜150g，冷水150cc，中筋面粉250g。
做法：
1、将红萝卜放入果汁机中打成汁备用。
2、取100cc红萝卜和中筋面粉一起搅拌均匀成面团，再用保鲜模盖上30分钟静置。
3、于桌上撒上材料外的中筋面粉后，放上面团揉成长条状分切约10g小块，再分别杆成红萝卜水饺皮即可。
Ⅵ 饺子皮要怎么做
饺子皮要怎么做
一、冷水面团饺子皮
冷水面团较适合做水饺皮与蒸饺皮，面团要以湿布或是保鲜膜完整地包好，以免面团干硬。
【材料】中筋面粉200克，盐2克，水300克
【制作】
1、准备一个盆，将面粉放入盆中，加入盐，加水后，用筷子搅拌成絮状。
2、将面团揉光滑，用干净的湿布将面团仔细包好并静置约10分钟，再将面团搓揉约1分钟。
3、将搓好的面团分成2份，再搓揉成细长的面团。
4、将面团捏制成每个约10克的小面团。
5、撒上适量面粉，将面团以手掌轻压至呈圆扁形状。
6、取一个小面团，并用擀面棍擀至面团的中心点后，再将擀面棍拉回。重复将所有小面团都擀成圆扁形状，且中间微凸起即成饺子皮。
二、温水面团饺子皮
温水面团较适合做煎饺皮与锅贴皮。
【材料】中筋面粉200克，盐2克，水320克
【制作】
1、将面粉放入盆中，加入盐混合均匀，倒入60-70度的温水，用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状，至无干粉的状态。
2、待面粉放凉了再揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发1个小时，这样面团才容易出筋，吃起来口感会更好。
3、醒发之后，将面团再揉3-5分钟，揉至表面光滑，再将面团搓成长条形状。
4、将长条形的面团切成每个约10克的小剂子，再撒上适量面粉。
5、将每个小剂子以手掌轻压成圆扁状，再以擀面棍擀成中间厚边缘薄的饺子皮即可。
Ⅶ 做饺子皮的配方
饺子是咱们国家的传统美食之一，具有非常悠久的历史。在北方很多地区，逢年过节都要吃饺子。传统的饺子是用小麦粉和面做的，出锅后颜色很白。除了这种饺子，还有一种水晶饺子，饺子皮是半透明或透明的，看起来很特别。那么这种水晶饺子皮是怎么做的？下面配方教给你，自己在家就能做，好吃又好看。
这个配方也给大家说下，具体：薯仔淀粉100克、玉米淀粉100克，用200毫升开水烫熟和面。这种面做出来的饺子皮就几乎是全透明的。但是也有一个缺点，就是饺子皮硬度比较大，蒸熟以后要尽快吃了，要不然稍微放凉以后就会发硬，口感不太好。
水晶饺子皮是怎么做的？配方教给你，上面就是详细的介绍，自己在家就能做，好吃又好看！最后说一下做水晶饺子皮的2个技术要点。
首先，记住比例。澄粉：玉米淀粉=10：3。澄粉用多了就会太软，玉米淀粉放多了就会发硬。如果没有玉米淀粉，用薯仔淀粉代替也可以的，比例不变就行。
其次，一定要用开水烫熟。如果用温水和面的话，蒸熟以后透明度很差。所以一定要烫熟，边倒水边搅拌，确保把粉都烫熟。这样蒸熟以后，才会好看又好吃。
Ⅷ 饺子皮怎样做才好吃
1.先和面，如果觉得麻烦就买现成的饺子皮吧。
2.裙带菜冷水泡发，冲洗两遍后，挤去水分，再剁碎备用。
3.咸肉洗净切小块，放入料理机搅打成肉馅。
4.大虾洗净后去皮、去头、去虾线，用刀剁碎，备用。剁不要剁成泥，要有点颗状才好吃。
5.虾皮冲洗一下，剁碎，备用。
6.生姜、小葱切碎，备用。
7.把所有食材混合在一起，加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、少许料酒、香油、一点点白糖搅拌均匀，放10分钟左右，让其味道融合。
8.接下来就是包饺子，包好后根据个人喜好选择煮、蒸、煎都可以。
Ⅸ 饺子皮怎样做，才能又软又筋道
水和面的标准：
饺子粉500克，清水230~250克，食用盐3克
制作步骤：
1、饺子粉也可以用高筋粉或者中筋粉来代替，因为这两种面粉蛋白质含量高，活性强，和好的面团有延展性，做出来的饺子皮劲道并且柔软，也就是原材料的选择很重要，离成功近了一步。
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2、将面粉放入和面袋，加入盐，倒入准备好的水，我这次的面粉是200克，一点点盐，加了100克蝶豆花茶水，刚刚好，系紧口，用手搓揉成团，放一旁醒发10分钟左右，继续揉成光滑面团，会更加容易，用和面袋面粉不到处跑，不粘手，特别干净，简单又方便。
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面粉中放盐是为了增加柔韧性，煮的时候不会破皮。用凉水和面，面团结实，拉力大，韧性强，做出来的饺子皮劲道，煮的时候不会破皮。
3、揉成光滑面团之后不需要从和面袋拿出来，放在里面继续醒发大概20分钟左右，也可以拿出来放在案板上盖上盖子或覆保鲜膜，这样面筋得到松弛，延展性增大，表面光滑，下一步操作起来更加方便，制作出来的饺子皮柔软又筋道。
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4、案板上撒一点干面粉，醒发好的面团放在上面搓揉5分钟左右，搓成细长条。
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5、用刀切成小面剂子，大概有一元硬币左右大小，家用厨房秤可以称一下，不要超过10克，别忘了上面撒一点面粉，防止粘在一起。
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6、切好的面剂子用手掌压扁，左手拿着面皮转圈，右手拿着擀面杖推动到饺子皮1/2的位置，轻轻退回来，也就是擀饺子皮的时候上重下轻，左手转动，这样擀成的饺子皮大小、形状、薄厚一致，非常漂亮，就成了中间厚边缘薄，包出来的饺子不露馅，口感好。
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Ⅹ 饺子皮怎么包才好
以前我们在家里包饺子的时候，经常会制作的就是一种包的元宝饺子店形状。但是现在的饺子形状会有很多，有的是动物的形状，有的是自己创造的很多不同种类的形状。所以特别是受到孩子们的喜爱，那么也会容易引起大家的食欲。饺子皮怎么包好看呢？
1、【鱼形饺】
一般的蒸饺大部分都是鱼形。
做法很简单将饺子折成半圆，一手托住饺子，另一只手从左到右将饺子两侧，依次以小波浪的方式往中间捏紧，最后把尾端压出一个尖，大功告成。就像小鱼一样噢，两步就做好，又快又好看。
2、【元宝饺】
寓意吉祥如意、财源滚滚的元宝饺，胖乎乎的超可爱。
把饺子边完全捏合压实后，再把饺子的两个边拉到后头，粘和起来，就完工喽，厚厚的一个，口感特别棒。
3、【月牙饺】
经典款式的月牙饺。弯弯的好优雅。
饺子折成半圆，先捏紧中间，把饺子皮左半部分的上皮，折3个波浪捏紧，再将另一边的半部分上皮，折3个波浪并捏紧，月牙就出来啦。
4、【三角饺】
饺子偶尔也换换造型，来个三角的吧。
双手托住饺子皮，大拇指和食指对称，同时向饺子中间捏紧，三角形的饺子造型简单，几何感十足哦。
5、【四角饺】
除了三角形，再来个四角形的吧。
将两边的饺子皮折成半圆，从中间捏紧，另外两边的饺子皮，也折向中间捏紧，将四边裂口都粘合起来，一个四边形饺子就做好咯，简洁又特别。
6、【钱包饺】
这回试试把饺子包边，变成一个鼓鼓的小钱包吧。
将饺子封口折成半圆形，用拇指把饺子顶端往下捏薄，最后捏成一条完整的绞边纹，感觉有点萌是怎么回事。