㈠ 汆黄芽菜的做法
前言
我的身体很棒的婆婆这几天突然生病了，什么都吃不下呢，着急。问她想吃什么，她只说；清淡些的吧。那么，就拿这新鲜又嫩的黄芽菜做个汤吧，原汁原味，没有油腻，希望婆婆可以喝一点吧。
材料
主料：黄芽菜200g；
辅料：盐适量
汆黄芽菜
1
黄芽菜清洗干净。
2
锅中放适量的水，烧开了。
3
加入黄芽菜。
4
稍稍煮一下。
5
加上适量的盐。
6
出锅后，码放在盘中，即可。
小贴士
黄芽菜很嫩，所以一定只要稍稍煮一下就需要捞出了。
㈡ 黄芽菜怎么做好吃，黄芽菜的吃法
主料
黄芽菜
200g
胡萝卜
1根
黑木耳
10g
猪肉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
少许
步骤
1.黄芽菜 猪肉 胡萝卜 黑木耳
2.黄芽菜洗净切断，猪肉洗净切片，胡萝卜洗净切片，黒木耳泡发洗净
3.起油锅加热
4.放入肉片煸炒2分钟
5.然后放胡萝卜煸炒
6.再放入黑木耳煸炒
7.放入黄芽菜煸炒2分钟
8.再放少许盐煸炒加盖用大火煮5分钟
9.最后放少许鸡精翻炒均匀出锅
㈢ 黄芽菜的做法 黄芽菜怎么做好吃
黄芽菜在做法上面其实和大白菜差不太多，一般来说炒着吃是比较常见的，另外在北方做炖菜的时候也经常用到黄芽菜，味道都很不错。
黄芽菜的做法
做法一：炒黄芽菜
食材：黄芽菜、食盐、味精、调和油、味精、元贞糖。
步骤：
1、准备好上述所需食材;
2、将黄芽菜切好洗干净沥水备用;
3、油锅放油烧热;将黄芽菜倒入锅中翻炒;
4、加入盐、糖，和适量的水，翻炒，盖上锅盖文火焖;
5、当水收至一半的时候放些味精调味;
6、炒熟后出锅转盘即可~
做法二：黄芽菜炒肉丝
食材：黄芽菜、肉丝、盐、糖、生粉。
步骤：
1、准备好上述食材;
2、将黄芽菜洗净，沥干，用刀切成长段，再竖切成粗条;
3、猪腿肉洗净，切成丝，用生粉勾芡备用;
4、炒锅烧热，加入猪油，热锅后加入肉丝，用手勺把肉丝划散，只发白出锅搁在碗中;
5、锅中微加点新油，放入黄芽菜，翻炒烧开，小火盖焖10 分钟左右，焖烧到菜梗熟烂;
6、再将锅置旺火上，菜里加入之前烧过的肉丝加精盐、翻炒.出锅前加点味精装入盘。
黄芽菜烹饪小技巧
1、切黄芽菜时，应该顺丝切，这样黄芽菜易熟;
2、黄芽菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软，太烂就不好吃;
3、炒黄芽菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟，捞出沥去水可去除黄芽菜的苦味;
4、炒黄芽菜的时候，在油里加少许盐，再大火快炒，能保持黄芽菜的鲜嫩;
5、煮黄芽菜汤时，在锅里放点面包屑，加点醋，可去除黄芽菜的苦涩味并添加鲜味。
黄芽菜如何保存
虽说现在有了冰箱，什么东西都可以保存，面对大量的食物堆积，大有冰箱在手，天下我有的派头。但是黄芽菜却并不比一般的食物，如果黄芽菜隔夜了，那是不可以吃的哦。
一般隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜都是不宜食用的，因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。所以黄芽菜虽是普通青菜，但是在食用的过程中，还需不要隔夜哦。
吃黄芽菜的好处
1、粗纤维：
黄芽菜含有非常丰富的粗纤维，不但可以起到润肠的作用，还有促进排毒的作用，可以刺激肠胃蠕动，促进大便的排放，可以有改善消化不好的人。经常吃一些黄芽菜，还可以起到预防肠癌的良好作用。
2、维生素：
黄芽菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，黄芽菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为黄芽菜其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
3、补钙：
大黄芽菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大黄芽菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大黄芽菜来获得很多的钙。
㈣ 黄芽菜怎么做好吃
黄芽菜好吃的做法如下：
步骤1、黄芽菜 取三到四瓣，洗净切成丝。
㈤ 黄芽菜的做法
导语：黄芽菜是大白菜的'一个类群，是北方大棚、南方露地秋种冬收的珍稀名贵新菜种。白菜芯色浅黄，犹如嫩芽，故称黄芽菜，被誉为百菜之王。相比起大白菜，黄芽菜更具有优点哦。下面是我给大家整理的黄芽菜的做法大全关内容，希望能给你带来帮助!
（一）黄芽菜炒肉丝
材料：黄芽菜，肉丝，配料：盐，糖，生粉。
做法
1、将黄芽菜洗净，沥干，用刀切成长段，再竖切成粗条；
2、猪腿肉洗净，切成丝，用生粉勾芡备用；
3、炒锅烧热，加入猪油，热锅后加入肉丝，用手勺把肉丝划散，只发白出锅搁在碗中；
4、锅中微加点新油，放入黄芽菜，翻炒烧开，小火盖焖10 分钟左右，焖烧到菜梗熟烂；
5、再将锅置旺火上，菜里加入之前烧过的肉丝加精盐、翻炒.出锅前加点味精装入盘。
（二）香菇黄芽菜
主料：黄芽菜200g；辅料：油适量，盐适量，香菇适量。
步骤
1、黄芽菜洗净，将洗净的黄芽菜切短。香菇事先泡发，再切开。
2、起油锅，放入黄芽菜炒。炒一会儿再加入香菇一起炒。
3、加点盐，继续炒。加点水，炒熟即可。
（三）黄芽菜黑木耳炒肉片
主料：黄芽菜200g，胡萝卜1根，黑木耳10g，猪肉50g；辅料：油适量，盐适量，鸡精少许。
做法步骤
1、黄芽菜洗净切断，猪肉洗净切片，胡萝卜洗净切片，黒木耳泡发洗净
起油锅加热
2、放入肉片煸炒2分钟，然后放胡萝卜煸炒，再放入黑木耳煸炒，放入黄芽菜煸炒2分钟。
3、再放少许盐煸炒加盖用大火煮5分钟。最后放少许鸡精翻炒均匀出锅。
㈥ 黄芽菜怎么做好吃
1、原料：黄芽菜、胡萝卜、黑木耳、猪肉、油、盐、鸡精；
2、黄芽菜洗净切断，猪肉洗净切片，胡萝卜洗净切片，黒木耳泡发洗净；
3、起油锅加热，放入肉片煸炒2分钟，放胡萝卜煸炒，放入黑木耳煸炒，放入黄芽菜煸炒2分钟；
4、放少许盐煸炒，加盖用大火煮5分钟，放少许鸡精翻炒，即可出锅。
㈦ 黄芽菜的做法
大白菜也叫做黄芽菜，北方人叫它大白菜，南方人叫它黄芽菜。大白菜在人们心中的地位是不可撼动的，北方的冬天可以不下雪，但是不能没有大白菜。大冬天，北方人基本就靠它了，拿来炖肉、包饺子，可以吃一整个冬天。冬天最该吃的不是牛羊肉，而是黄芽菜，营养全面，而且百吃不厌。冬天多吃黄芽菜，比大鱼大肉强多了，北方爱吃，南方人也爱吃。
冬天寒冷，绿叶蔬菜不多，黄芽菜可以囤在地窖里，保存一个冬天都不会坏。所以大冬天也只能靠黄芽菜补充营养了，蔬菜所含的维生素，是肉食中获取不了的，所以冬天最该吃的就是黄芽菜了。
大白菜也叫黄芽菜，在古代还有一个文艺的名字，叫做“菘”。李时珍在《百草纲目》中说：大白菜“四时常见，有松之操，故曰菘”。大白菜虽然“土”味十足，，但却很有节操，“凌冬不凋”。
黄芽菜的做法很多，炒、炖、蒸、煮都可以，今天教大家一个简单又很开胃的做法，下面一起来看看吧～
【醋溜白菜】
食材：大白菜半棵、老陈醋4勺、白糖1勺、生抽2勺、淀粉1勺、盐少许、食用油适量。
做法：第一步，首先把白菜洗干净，然后切掉白菜叶，把白菜帮斜切成片备用。
第二步，起锅烧油，放入白菜帮翻炒，加个干辣椒爆香。
第三步，记得提前调一碗醋汁，生抽2勺、老陈醋4勺、白糖1勺、淀粉1勺和适量清水混合调匀。
第四步，白菜帮翻炒变软后，倒入醋汁，烧煮入味，就可以关火出锅了。
㈧ 黄芽菜做法大全家常菜
黄芽菜春卷的食材
黄芽菜5片叶子，肉糜大约半斤，香菇8朵，盐，糖，太白粉，生抽，姜，春卷皮1包24张
黄芽菜春卷的做法：
1香菇事先发好，然后切丁，泡香菇的水留用；
2黄芽菜洗净后晾干剁碎，肉糜加葱姜末，盐，糖，料酒和太白粉搅拌上劲；
3锅里油热后，先放入香菇丁炒香，然后放入白菜末一起炒2分钟放回碗里；
4锅里油温后，放入肉糜翻炒2分钟，放入香菇白菜丁，加生抽，糖调味，在泡香菇水里放点太白粉勾芡，淋几滴麻油出锅；
5春卷皮预先做室温解冻，取春卷皮平摊在桌面上，包入馅料，边缘用面糊粘一下，包好的春卷入油锅炸透即可。