㈠ 怎么做鸡蛋煎饼
作法一
主要材料：生鸡蛋150克
调料：油适当，盐10g 葱，5ml米酒，3g十三香
做法：
1：原材料生鸡蛋。
2：葱，切割成葱段。
3：生鸡蛋打进碗内，添加米酒、盐、十三香。
4：生鸡蛋打撒，调味品搅拌均匀。
5：鸡蛋液中添加葱段。
6：热锅下油，倒进鸡蛋液，不必滚动。
7：盖上外盖，调文火，焖1分钟。
8：当生鸡蛋，底端煎好，上边半生不熟的情况，翻个。
9：翻个后，煎30秒就可以起锅。
小提示：
1.鸡蛋液中添加米酒，是以便除去生鸡蛋腥味儿。2.鸡蛋液入锅后，不必滚动，是以便定形。3.煎鸡
蛋调文火。
作法二
主要材料：
生鸡蛋3个、丝瓜80g、小麦面粉100g
辅材：
水适当、盐适量、油适当
流程：
1.小麦面粉、丝瓜、生鸡蛋提前准备。
2.用削丝器来削黄瓜丝。
3.把小麦面粉、生鸡蛋倒一个深盘里，削入黄瓜丝。
4.再加适当的水与盐，拌和成能够 流动性的面浆。
5.炒锅少量油烧开，把小麦面粉匙入炒锅内。
6.摇晃至铺平全部锅，小火煎。
7.煎至一面好后，翻至别外一边煎。
8.煎好的饼折起来成三角型装出。
作法三
原材料：
生鸡蛋2个、水淀粉、半汤勺、白胡椒粉、三分之一汤勺、盐
作法：
打鸡蛋的碗里先皈依粉、白胡椒粉、盐、少量鸡精，加一点水搅拌成水，随后打2只生鸡蛋绞碎搅拌。锅中加点油烧个7成热类似，鸡蛋液倒进，轻轻地摇晃大锅，让鸡蛋液流入四周，变为更大一点儿的圆。这时文火待鸡蛋液都凝结了。用你强劲的颠勺功底全力一颠，生鸡蛋反边!然后另一面煎至金黄色就完成了。
怎么做煎鸡蛋饼?制做煎鸡蛋饼的方式许多 ，要是依照关的流程做，就能作出美味可口的鸡蛋灌饼，做煎鸡蛋饼最好应用炒菜锅，所做出去的食材味儿会更好，饼会更薄。家中炒菜的锅还可以当鸡蛋液进到锅中的情况下要晃动一下，避免 底锅的液体过多，会越来越厚厚的，会影响煎鸡蛋饼的总体味儿，这一点要造成大伙儿的留意。
㈡ 怎样做又脆又好吃的鸡蛋饼
香脆的鸡蛋饼
食材
面粉 适量
清水 适量
鸡蛋 一颗
盐 适量
香葱 3根
植物油 适量
方法/步骤
首先准备适量的面粉（我用的是大汤勺，一勺半的面粉），装在小汤碗里，准备一颗鸡蛋，洗净外壳上的污垢，3根香葱洗净备用。
在面粉里放入适量的盐，在打入鸡蛋。
加入适量的清水顺时针搅拌，直到没有颗粒，水与面粉完全融合。面粉稍微调的稀一点，用筷子挑起马上就可以滴下去的样子就差不多啦。
调好的面粉糊里加上切碎的香葱（也可以加入适量的芝麻会更香，今天没有芝麻）。
再稍微搅拌，让香葱也充分融入面粉糊中。
锅烧热放入适量的油，要想脆脆的油就稍微多一点。
油烧热，把火调到最小，用大汤勺挖一勺放入油中。
等一面成型时再翻过来，注意千万别糊啦，只要成型就可以翻。
等翻过来的一面也成型后，就用锅铲轻轻的压饼，让里面厚的地方流出来。现在就像在炸饼一样，一面焦脆后再翻到列一面。
小火煎到第二面快好时，用锅铲把煎好的饼移到锅边沥油，同时再挖一勺面糊入锅煎。
把煎好沥干油的饼拣到小盘子里，继续同样的方法煎第二块、第三块饼。
注意事项
如果你不喜欢吃脆的，喜欢软一点的，可以少放些油，煎的薄一点，时间短一点就可以啦。
㈢ 怎样才能煎出好吃的鸡蛋饼呢
松软好吃的鸡蛋饼做法
（1）准备食材面粉500克、水、鸡蛋、油、盐适量；
（2）在碗中倒入面粉，加入适量水和盐，用筷子顺时针搅拌至面糊状；
（3）接着在和好的面糊中加入2 ~ 3个鸡蛋，继续搅拌均匀，可加入1 ~ 2勺油，
这样鸡蛋的口感更好；
（4）然后在平底锅底部刷油，倒入面糊，开始可大火，等面糊固定之后转小火煎至
两面金黄即可。
小贴士
鸡蛋饼太硬是：（1）面粉过多：制作鸡蛋饼时，面粉放多了，导致鸡蛋饼的面糊黏稠，煎出的鸡蛋饼就会有所发硬，一般建议制作时比例为：2个鸡蛋，50面粉，水150克；（2）煎鸡蛋饼时间长：在煎鸡蛋饼时，时间过长的话，会使鸡蛋饼内部的水分和营养流失较多，因此鸡蛋饼有些发硬，建议鸡蛋糊定型之后，煎至两面微黄即可，一般需要8-10分钟；（3）面粉没有搅拌均匀：制作鸡蛋饼面糊时，还有干面粉就直接煎了，这样的面糊会有颗粒物，因此会出现发硬的情况，一般建议搅拌面糊至光滑无颗粒物。
鸡蛋饼配什么菜合适：在制作鸡蛋饼是可以搭配葱花、薯仔等，其味道香甜，口感酥脆，以下是葱花鸡蛋饼的具体做法：（1）准备食材鸡蛋2个、面粉500克、葱5克、油、盐适量；（2）接着将葱清洗干净，切成葱花备用；（3）然后将面粉加水调至成糊状，打入两个鸡蛋，继续搅拌，至蛋黄和蛋清充分搅拌均匀：（4）紧接着放入葱花搅拌，加入适量的盐调味即可；（5）最后在锅中放入适量的油，倒入鸡蛋糊摊开成饼，双面煎至微黄，即可盛出食用。
鸡蛋饼放油和不放油区别：有一部分人制作鸡蛋饼会放油，也有一部分人不放，其实放油和不放油主要的区别在口感，制作鸡蛋饼放油，具有乳化和起酥的作用，能够增加鸡蛋饼的韧性，使制作的面团比较松散，食用口感上酥脆，而不放油虽然也能制作鸡蛋饼，但是其口感和外观上就会有所下降，因此在制作鸡蛋饼建议放1-2勺油。
㈣ 怎么煎鸡蛋饼
鸡蛋是一种含有丰富蛋白质的食物，在鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例也很适合我们身体的生长发育的需求，而且我们自身对鸡蛋中的氨基酸的吸收率很高，所以鸡蛋是我们最常用的食物之一。一般来说，在烹调菜肴上鸡蛋可以做为主料，也可以做为辅料，可以单吃，也可以和其他的食物混搭起来一起食用。
在平常的生活中，我们可以看到很多用鸡蛋做的菜，如煎鸡蛋饼、蛋包饭、香卤茶叶蛋、鸡蛋灌饼、原味鸡蛋羹等等。而在这些菜色中，最简单的要数是煎鸡蛋饼，下面我们来简单的了解一下煎鸡蛋饼做做法。
主料：鸡蛋4个小麦面粉30克
辅料：食盐适量鸡精适量调和油适量胡椒粉适量
做法：
1，将鸡蛋放入碗中，加入鸡精
2，放入放入盐，胡椒粉，葱花搅拌
3，再放入适量的面粉搅拌成鸡蛋糊
4，热锅放入油，倒入适量的鸡蛋糊，文火煎制
5，煎制两面金黄就可以
以上就有煎鸡蛋饼做法，从上面我们可以看到，其实煎鸡蛋饼的做法并不难，在我们的日常生活之中也可以制做，而且煎鸡蛋饼即可以做为早餐也可以做为菜肴，所以喜欢的朋友也不防可以考虑一下有上面的方法进行操作。
㈤ 煎鸡蛋饼的做法
鸡蛋的营养价值是非常丰富的，所以我们生活中可以经常吃，能全面改善我们的身体状况。那么日常生活中煎鸡蛋饼的做法是怎样的呢?
煎鸡蛋饼的做法
材料
韭菜250g，鸡蛋2个。
盐适量，鸡精少许。
做法
1.首先我们就是要进行材料的准备，要将韭菜摘去老根，然后再将其清洗干净，接着沥干备用即可。
2.韭菜切碎，将鸡蛋打入。
3.搅拌均匀后，根据个人口味，加入适量盐。
4.紧接着我们就要向其中加入适量的鸡精进行调味，并进行充分地搅拌，直到将其搅拌均匀即可。
5.锅底刷一层油，烧热，倒入韭菜蛋液，晃动锅使蛋液平铺于锅底，小火加热。
6.加热至边缘但也凝固，翻面，至两面微黄、香味溢出即可。
煎鸡蛋饼的做法
材料
薯仔1个，小麦面粉50克，鸡蛋2个。
调料
食盐3克，虾皮3克，黑胡椒3克，植物油1汤匙。
做法
1、取大小适中的`薯仔一个，洗净去皮切丝，泡两次水除去多余淀粉。
2、然后将鸡蛋打入薯仔丝中，再放入适量面粉适当搅拌后加入少许虾皮、黑胡椒粉和盐即可。
3、加入适量水搅拌均匀。
4、平底锅加热，倒入少许植物油，将薯仔丝面糊放入锅中摊平，中小火煎制。
5、面糊比较厚的话不要着急翻面，盖上锅盖待表面凝结，然后再翻面，直至两面金黄即可出锅。
6、出锅后的薯仔丝鸡蛋饼可切成小块食用，也可用模具扣出个人喜欢的形状，我用的圆形慕思圈。
㈥ 酥脆鸡蛋饼的做法
鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。下面是我为大家整理的关于酥脆鸡蛋饼的做法，欢迎大家的.阅读。
酥脆鸡蛋饼做法
鸡胸肉洗净切成条状，加入盐，蚝油，生抽进行腌制，
生菜洗净备用；
把生粉，面粉，加入适量盐和水，搅拌成面糊
把鸡胸肉裹满面糊放进烧7、8成热的锅进行炸制，
当颜色变得金黄色时捞起控干多余油份；
把鸡蛋，面粉，葱花混合加入盐；
然后加入适量的水搅拌均匀成流动状的面糊；
置锅于火上，加入适量的油， 用勺子把面糊倒进锅里，摇晃锅面糊均匀的向四周流动，煎至两面金黄即可出锅；
用煎好的鸡蛋饼包住生菜跟酥脆的鸡胸肉就可以食用了。
注意事项
1 鸡胸肉至少腌制30分钟以上才够入味；
2 鸡蛋糊要调成流动状，要不太稠了鸡蛋糊不易成型；
3 煎鸡蛋饼要用小火，否则容易糊锅。
食材
主料
鸡胸肉200g
面粉（炸粉）20g
生粉（炸粉）20g
面粉（鸡蛋饼）40g
鸡蛋1个
配料 盐适量
生菜适量
葱花适量
生抽适量
蚝油适量
油适量
耗时 准备时间10-20分钟
制作时间10-20分钟
㈦ 煎鸡蛋饼怎么做好吃
掌握4个技巧，煎出鸡蛋饼又薄又好吃，关键是不粘锅，不会烧焦！
鸡蛋饼做法简单，吃起来柔软咸香，是一道老少皆宜的主食点心，更适合用来做早餐。大众多的鸡蛋饼中，最经典也是最受大家欢迎的当属葱花鸡蛋煎饼了，几乎每个家庭主妇都会做。
一张优质的鸡蛋煎饼的标准是饼要尽量薄，两面上色金黄 ，咸度适中，饼松软而不油腻。要想达到这些标准，必须掌握一些技巧。为此，我专门请教了开早餐店20余年的张大妈。
早餐店大妈：学会4个窍门，煎出的鸡蛋饼松软而不油腻，吃1次就上瘾！
张大妈说，要想煎好鸡蛋饼，最好选用不粘锅，重要的是不会烧焦，而且烙出来的鸡蛋饼不油腻。这样就很容易煎好鸡蛋饼了。
想要做出一张美味又有颜值的鸡蛋饼，面糊的稀稠很重要。太稀了做出的煎饼吃起来不爽利粘牙；太稠了，面糊不容易铺匀而导致太厚。具体的判断标准就是用筷子醮点面糊提起来，能形成一条细线就刚刚好。记住水要分次加入，要一边搅拌一边加水，直至形成光滑均匀的面糊为止。
烙鸡蛋饼时，要想摊的均匀而且薄薄的，不要等到油温过高再舀面糊，因为一部分面糊会遇热迅速粘在锅底上，不宜摊平。一般油温5-6成热时，把面糊倒进去，立即摊平即可，这个方法特别适合新手。
另外，要想让鸡蛋饼薄薄的，不焦不糊，就是一定要小火，否则可能一面糊了另一面还不熟。在每次舀面糊入锅前，面糊都要再次搅匀再用，否则面糊沉淀，上稀上稠，摊出的鸡蛋饼薄厚不一，卖相口感都差很多。
下面介绍鸡蛋饼的具体做法：
所需食材：鸡蛋3-4个，面粉350克，水500克，盐6克，白糖4克，大葱1根
制作方法：
第一步：将鸡蛋磕入碗中，加入面粉、盐、白糖和葱花，接着分次加入清水，边搅拌边加水，直至无面粉颗粒，面糊均匀光滑。
第二步：将面糊静置10-15分钟再次搅匀，将锅烧热，加入少许植物油晃动锅体使油铺匀整个锅面。舀入1-2勺鸡蛋面糊倒入锅内。
第三步：迅速用手晃动锅体，使面糊均匀铺满锅面，或者用锅铲子将面糊抹平。待煎饼底面金黄时翻面，将另一面也煎成金黄色时即可出锅享用了。
㈧ 好吃的鸡蛋饼怎么做
从小到大早餐吃的最多就是白粥配鸡蛋饼了，农村人的早餐都是自己家里做，妈妈经常用自家的面粉打入土鸡蛋，门口菜地里扯几根葱，一起搅拌搅拌。土灶里塞入一把草，把饼煎到两面金黄，刚出锅的饼，中间还是酥脆的，经常边上没吃，中间被掏了一个洞。有多少个早晨我们一家人的早餐就是白粥、鸡蛋饼和一盘咸菜。这个搭配我至今还是很喜欢，也经常做给我的家人吃。下面分享我做鸡蛋饼的方法：
这款鸡蛋饼就是非常适合早餐的快手美味，非常简单，只要早起十分钟即可，我家每周早上都要吃几次，有时候晚上做点米糊、煮点粥也会搭配做这个鸡蛋饼。这个葱香鸡蛋饼大多数都会做的，非常简单。
㈨ 煎鸡蛋饼的做法 怎么做煎鸡蛋饼
1、用料：鸡蛋2个、生粉半汤匙、胡椒粉、 三分之一汤匙、盐。
2、打鸡蛋的碗里先放生粉、胡椒粉、盐、少许味精，加一点水搅成水，然后打2只鸡蛋搅碎搅匀。
3、锅里放油烧个7成热差不多，鸡蛋液倒入，轻轻晃动锅子，让蛋液流向四周，变成更大一点儿的圆。此时小火。
4、待蛋液都凝固了。用你强大的颠勺功力奋力一颠，鸡蛋翻边！接着另一面煎至金黄即可。