Ⅰ 酸菜肉馅包子怎么做如何做好吃
活面，将酵母粉加到温水中，然后缓缓倒入面中，一边倒一边搅拌，然后揉成团，大概揉5分钟，到盆光，手光，面光，拿盖子盖上，放室温下发酵。
把胡萝卜去皮，切成小段，放chopper 里打碎，然后锅里倒油，加两颗花椒，放胡萝卜碎进去炒，加适量盐，搅匀。
猪肉馅中加葱碎，姜末，盐，五香粉，香油，搅拌均匀，然后倒入炒好的胡萝卜里，搅拌均匀。（肉馅一般浇点热花椒油会比较好吃，但是这里因为胡萝卜里面已经放了不少油了所以就没有再放）。
面发酵到原来的2倍大就可以拿出来包了，先揉一揉，然后切成小剂子，揉成圆球再压扁，用擀饺子皮的手法擀开，就可以包了。
包好之后二次发酵大概20分钟就可以上锅蒸了，我一般上汽之后蒸20分钟，中间不要开盖看，也不要把蒸屉端起来看，熄火后就可以拿出来吃了。如果发酵不够或者锅盖密封不够好的话，可能包子会回缩，回缩后的包子会很难吃，所以我都拿一个碗倒扣在我家密封已经不太好的锅盖上。
Ⅱ 酸菜肉包子的做法，酸菜肉包子怎么做好吃，酸菜
主料
酸菜
700g
五花肉
500g
小麦面粉
700g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
10g
姜
5g
十三香
3g
酱油
15ml
鸡精
3g
步骤
1.五花肉剁细粒；
2.酸菜洗净后也剁成细粒；
3.葱、姜切碎；
4.肉馅中加入剁好的酸菜，十三香、鸡精、酱油、盐、葱姜细粒。搅拌均匀，调好味后待用；
5.面粉用温水加10g酵母融化后成发面团；饧发3小时；
6.饧好的面团在案板上搓成长条，在揪成比饺子皮略大一点剂子，擀成中间厚边上薄一点的包子皮；
7.包子皮上放上馅料；
8.用右手大拇指于食指捏成褶子一点点往前捏；
9.包成的包子；
10.放在案板上在饧5~8分钟；
11.入笼屉里后再放锅里冷水开大火蒸20分钟即可，在嘘5分钟后就可以取出食用了。
Ⅲ 酸菜肉包子的做法步骤图，酸菜肉包子怎么做
步骤
1
五花肉切成小丁，因为包包子的馅不用剁得很细。切成小丁的肉吃起来很香。
2
自己家腌的酸白菜味道那叫一个酸，特好吃，洗净后剁成细末。
3
葱姜切碎。
4
肉馅里放入十三香、葱姜碎、料酒、酱油、盐、料酒、然后就可以搅拌了。
5
肉馅用筷子顺着一个方向搅拌，填一些水搅拌，中间大约填2~3次水就可以了，这样搅拌的馅吃起来很润、特香、而且里面的肉还会抱成团。搅拌好肉馅就可以放入攥干水的酸菜馅了。在和肉一起搅匀就可以了。
6
面粉中加入用温水和匀的酵母，一点点的倒入面粉中，用筷子搅开后开始和成面团，进行发酵，冬天我们一般都放在暖气附近这样可以缩短发酵的时间。和好的面团让我放在保鲜袋里了，发酵好后取出来在案板上排气揉搓。在松弛5分钟。
7
面团松弛后搓成长条后在揪成大小均匀的剂子。
8
每个剂子用手掌按扁后再用擀面杖擀成比饺子皮厚和大的面皮。
9
在面皮上放入调好的肉馅。
10
开始包包子了。
11
包好的包子。
12
在面板上醒10分钟后在入锅里。
13
笼屉上摆放浸过水的屉布，把醒过的包子中间留有空隙均匀的摆放在放了冷水的锅里。开大火烧开后转中火蒸20分钟就可以了。熟了后嘘5分钟再开盖取出。
14
蒸熟后的包子，酸菜肉馅的包子最好吃了，香、解腻、开胃。
Ⅳ 酸菜肉陷包子的做法，酸菜肉陷包子怎么做好吃
主料五花肉适量 酸菜2颗 低筋面粉适量 干酵母适量 小苏打适量
酸菜肉馅包子的做法步骤
1.干酵母用温水化开，放入面粉豁好，等发。
2.酸菜，五花肉剁好，用盐，酱油，胡椒粉，葱姜蒜，鸡精豁好。
3.面发好，用小苏打揉一揉，揪挤赶好，包上馅
4.包好后，水开，大火蒸上15分钟就好啦！
Ⅳ 肉馅包子的做法，酸菜肉馅包子怎么做好吃
冬天里我们北方的家常菜也是大家喜欢吃的酸菜，几乎家家户户都会腌渍满满的一缸，我的家里没有腌菜的缸，就去日杂商店买了一个装白酒的食品级的塑料白色的大酒桶，里面可以装得下100多斤的白菜。已经用过好几年了，很方便的。
葡萄下来的时候就用它酿红葡萄酒。很经济实惠的。
腌渍将近一个月的白菜已经很酸了，捞出来两颗炖着吃，剩下一颗就用来包包子了。味道特正酸酸的特好吃。(收起)
食材
主料
酸菜
1颗
猪肉末
300g
发面团
500g
中筋面粉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
酱油
10ml
十三香
3g
鸡精
3g
料酒
8ml
水
260ml
干酵母
6g
姜
适量
步骤
1.五花肉切成小丁，因为包包子的馅不用剁得很细。切成小丁的肉吃起来很香。
2.自己家腌的酸白菜味道那叫一个酸，特好吃，洗净后剁成细末。
3.葱姜切碎。
4.肉馅里放入十三香、葱姜碎、料酒、酱油、盐、料酒、然后就可以搅拌了。
5.肉馅用筷子顺着一个方向搅拌，填一些水搅拌，中间大约填2~3次水就可以了，这样搅拌的馅吃起来很润、特香、而且里面的肉还会抱成团。搅拌好肉馅就可以放入攥干水的酸菜馅了。在和肉一起搅匀就可以了。
6.面粉中加入用温水和匀的酵母，一点点的倒入面粉中，用筷子搅开后开始和成面团，进行发酵，冬天我们一般都放在暖气附近这样可以缩短发酵的时间。和好的面团让我放在保鲜袋里了，发酵好后取出来在案板上排气揉搓。在松弛5分钟。
7.面团松弛后搓成长条后在揪成大小均匀的剂子。
8.每个剂子用手掌按扁后再用擀面杖擀成比饺子皮厚和大的面皮。
9.在面皮上放入调好的肉馅。
10.开始包包子了。
11.包好的包子。
12.在面板上醒10分钟后在入锅里。
13.笼屉上摆放浸过水的屉布，把醒过的包子中间留有空隙均匀的摆放在放了冷水的锅里。开大火烧开后转中火蒸20分钟就可以了。熟了后嘘5分钟再开盖取出。
14.蒸熟后的包子，酸菜肉馅的包子最好吃了，香、解腻、开胃。
小贴士
1、建议包包子的肉和菜都不要剁的太细影响口感，这样切成肉丁的馅吃起来很香。
2、蒸的时候要冷水下锅，大火烧开后可以转中火。
Ⅵ 酸菜猪肉大包子的做法步骤图，怎么做好吃
用料
猪肉 一磅半
酸菜 半颗
葱姜 适量
油 适量
酱油 适量
盐鸡精一点味精 适量
面粉酵母
酸菜猪肉大包子的做法
①首先和面：
酵母用温水化开 面粉倒入盆中在中间挖个空把酵母水倒入 用手搅拌 看情况加水
面和好以后盆和手都是干净的
用保鲜膜裹好等面发到两倍大就可以用了
②调馅
猪肉切小块剁成肉馅 放入盆中倒油(多倒点油会香 包子汁也会多) 加调料 鸡精 味精 酱油 一点盐
葱姜剁成末(越碎越好 姜很重要)
酸菜提前拿出来用凉水泡去味 一样切碎(越碎越好)
将葱姜酸菜都混入肉中不停顺时针搅拌 看情况适量加点水
③面发好后揉面 搓成几个长条 揪成几个小团 擀面 (擀面真的好难🙄)然后包包子咯
④笼屉上抹油 冷水
Ⅶ 酸菜包子的做法，猪肉酸菜包子怎么做好吃
食材
主料
面粉
800g
发酵粉
10g
糖
1勺
水
500ml
猪肉馅
600g
酸白菜
半颗
辅料
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
糖
适量
花椒粉
适量
鸡粉
适量
芝麻香油
适量
步骤
1.面粉中加入酵母粉、水和少许糖
2.和成光滑的面团 （水的比例大约是65%）冬季的气温低可以使用低于35℃的温水和面，以利于发酵。
放于温暖处进行发酵
3.将葱姜切末加入到肉馅中
4.加入料酒、酱油、盐、糖、花椒粉、鸡粉、芝麻香油搅拌上劲
5.将酸白菜放在水中漂洗一下，以去除一部分酸味和咸味，攥干水分
6.剁成碎末后再次用手攥出多余的水分，但也不要挤太干，否则馅会太柴口感不好
7.将处理好的酸菜末加入到肉馅中
8.搅拌均匀备用
9.待面团发到大约2倍大时即可
10.将面团下挤儿，再擀成中间厚边缘薄的皮
11.包入适量馅料
12.如图包好的包子
13.将包好的包子码放在蒸屉中，放在锅体上，盖好盖子，最后醒发20分钟；
蒸锅中加冷水，放上蒸屉，水开后继续整约20分钟即可，蒸好后放置5分钟再打开锅盖，香喷喷的大包子就出锅喽！
Ⅷ 酸菜肉包子怎样做好吃
主料五花肉适量 酸菜2颗 低筋面粉适量 干酵母适量 小苏打适量
酸菜肉馅包子的做法步骤
1. 干酵母用温水化开，放入面粉豁好，等发。
2. 酸菜，五花肉剁好，用盐，酱油，胡椒粉，葱姜蒜，鸡精豁好。
3. 面发好，用小苏打揉一揉，揪挤赶好，包上馅
4. 包好后，水开，大火蒸上15分钟就OK了