⑴ 毛豆炒玉米粒的做法
毛豆炒玉米粒
【食材】毛豆400克，玉米1根
【配料】生姜1块，蒜瓣6个，八角2个，桂皮1块，花椒20颗，香叶3片，红辣椒4个，豆瓣酱1勺，食盐2克，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺
【操作步骤】
第一步：盆中倒入清水加入2勺盐，将毛豆放入其中用双手搓洗干净，再将毛豆表面的盐分冲干净，然后在毛豆的两端剪一个小口子；
第二步：生姜去皮洗干净切成末，蒜瓣用刀背拍扁切成小块，红辣椒洗干净切圈；
第三步：玉米剥去外皮，理干净里面的小须，再洗干净，切成1厘米左右的薄片；
第四步：热锅下油，油至六成热依次放入八角、桂皮、花椒、姜蒜、辣椒大火爆香，再加入豆瓣酱炒出红油；
第五步：倒入玉米片大火翻炒3分钟，再加入毛豆继续大火翻炒，差不多炒6分钟毛豆熟透的时候，加入生抽、老抽调色，最后加入蚝油增鲜；
第六步：将调料翻炒均匀，关火，出锅装盘，一盘碧绿的毛豆展现在眼前，再配上黄灿灿的玉米色泽鲜丽，十分诱人。毛豆和玉米既保持了自身清香，又充分入味，香辣爽口，比煮着吃更韵味
——【毛豆炒玉米心得分享】——
① 毛豆清洗时须加入少量食盐搓洗，因毛豆表皮布满了密密麻麻的绒毛，加入食盐不仅能使绒毛脱落或软化，更加入味，而且还能杀菌消毒，毛豆颗粒饱满，两头尖硬，搓洗不可太用力，小心划破手。
② 毛豆两端的开口不宜过大，也不宜过小，过大豆粒也会豆壳中滑落出来，过小调料汁难以进入，导致入味不充分。
③ 玉米最好选择甜玉米，甜玉米清甜多汁。玉米切片的时候尽量不要用力砍，否则紧挨枮板的细嫩玉米粒会碎片崩浆，所以切玉米要用锋利的好刀。
④ 炒玉米要比毛豆先炒，相对毛豆成熟时间长入味难，但毛豆炒制时间也不宜过长，否则干枯少汁，只剩下玉米皮了，甚至焦糊，严重影响口感
⑵ 玉米炒毛豆的做法
制作教程
【毛豆炒玉米】
需要食材：
主料：毛豆450克、玉米1包
配料：青椒1个、红椒半个、食盐适量、食用油适量
开始制作
步骤1、将毛豆剥去外壳，装碗备用。玉米用刀切或是用手剥下玉米粒，搓散后装盘备用。
步骤2、将青、红椒洗净，去蒂去籽切条后切刀切成小块状，装盘备用。（喜欢辣口味的不用去籽）
步骤3、锅中倒入适量清水，大火加热煮沸后，加入适量食盐和几滴食用油，将毛豆倒入锅中焯水1分钟左右。
步骤4、待毛豆颜色变得翠绿时，关火倒入漏盆中，边冲洗边用手搓去豆上白膜。处理好后装入容器中备用。（颜色非常的翠绿哟）！
步骤5、准备工作都做好后，开始炒制。锅中倒入适量食用油，大火加热后，将青、红椒倒入锅中炒出香味。
步骤6、然后倒入玉米粒，开大火翻炒至玉米粒颜色越来越黄，并有香甜味飘出。
步骤7、然后倒入毛豆，加入食盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
一道美味香甜的毛豆炒玉米就制作完成了
⑶ 如何做出好吃的炒玉米粒
玉米粒搭配鸡肉丁一起炒，这样炒出来的玉米粒非常好吃，先把鸡丁炒至八成熟，放入玉米粒。具体做法如下：
准备材料：鸡胸肉1块、玉米1根、毛豆米80克、花生油50克、盐3克、生抽两勺、蚝油1勺、料酒3勺、干辣椒两个、姜1块、白糖5克、生粉8克、凉拌醋半勺、十三香少许。
1、鸡胸肉洗净切丁，然后放到容器里，加1克盐、少许十三香、1勺料酒抓匀，再放入4克生粉抓匀，最后淋入少许花生油抓匀，腌制片刻。
注意事项
1、要想鸡胸肉炒出来又嫩又香，炒之前腌制这步是关键，不可忽略。
2、大蒜和辣椒，口味重的可以多加点大蒜籽和辣椒。
⑷ 自己在做玉米炒毛豆的时候，都需要准备一些什么材料
向大家介绍一道十分美味的玉米粒炒毛豆的家常做法。大家都知道，毛豆是新鲜连荚的大豆，约有五千多年的种植历史时间。在用餐的情况下，来上一盘毛豆，喝上一点葡萄酒，其味儿特别好，毛豆化学纤维含量丰富多彩，对身体有好非常大的益处。在以前，很多人都认为莴笋杆的化学纤维含量最大，实际上 毛豆才算是实至名归的第一名。那它可能在这里道美味里给大家带来如何的意外惊喜呢？好啦废话不多说了，我们大家赶紧看来下这道美味的具体方法吧。
一、原材料提前准备：主要材料：毛豆、牛肉、小辣椒、玉米一颗
辅材：香油、米酒、生姜水、葱丝、鸡蛋清、芡粉
调味品：盐
5、就是这样这道芳香爽口的玉米粒炒毛豆就可以起锅摆盘了，美味的口味，丰富多彩的营养成分，简直一道美味可口的美味啊。
在一天的繁忙之后，吃上一道那样的美味，简直快哉？焦虑不安繁忙，疲倦之后，动能缺少的你，还能憋住吗？你仍在迟疑什么？我们大家快点来填补动能吧。
⑸ 毛豆和玉米粒怎么炒好吃
现在人们的生活水平提高了，所以平时的饮食比较丰盛，经常吃一些非常油腻的食物，长期如此的话，会导致人的血管功能下降，如果再加上年纪偏大的原因，就很容易出现动脉硬化这样的疾病，为了预防这类的疾病，大家可以多吃一些胡萝卜，下面教大家用胡萝卜和毛豆玉米炒来吃。
毛豆玉米胡萝卜怎么炒？
11.把毛豆，玉米和胡萝卜都准备好
22.大蒜切碎
33.热油锅，下大蒜暴下
44.接着把玉米倒下去.
55.再倒入胡萝卜.
66.最后倒入毛豆.
77.加盐
88.加少许的蚝油.
99.加水下去煮熟，炒干即可.
毛豆玉米粒炒虾仁
材料
毛豆仁100g，玉米粒罐头330g，虾仁100g，盐适量，太白粉水适量，大蒜末2颗
做法
1、煮一锅沸水加点盐，将毛豆仁倒入煮至毛豆仁外层的膜浮在水面上，即捞出毛豆仁备用。
2、热锅后加油，爆香大蒜，加入毛豆仁拌炒一下，再加入虾仁炒至9分熟，随即加入玉米粒，及约半碗多的水。
3、炒至熟透，加适量的盐及太白粉水勾芡即可起锅享用。
萝卜干炒毛豆
材料
毛豆300克，萧山箩卜干150克，干辣椒2根，盐，糖少许
做法
1、毛豆入油锅煸炒，加少许水加盖焖片刻，毛豆盛出
2、锅内加油，放入干辣椒，倒入切成丁的萝卜干翻炒一会儿，加入毛豆炒匀，加少许糖，盐拌匀即可
小诀窍
1、毛豆要现剥现炒
2、萝卜干本来就是咸的，盐要少放
双椒松仁炒玉米
材料
菜油2汤匙，新鲜玉米粒500克，松子仁30克，盐1/4茶匙，小青椒1条，小红椒1条
做法
1.将青椒红椒洗净，擦干水，去籽，切成小碎粒。
2.炒锅置旺火上预热，倒入菜油，加热至七成，下青椒红椒粒，炒1分钟。加玉米粒及盐，炒5分钟至水气炒干，玉米粒有轻微棕黄色。加松子仁，炒匀后铲出装盘。