㈠ 鲫鱼怎么炖汤最好喝
方法/步骤
1、准备所需材料。（鲫鱼买回来已经杀好的）
2、 将鲫鱼洗净，鱼肚子里面的黑色要洗干净，沥干水，放平底锅内煎。
3、 煎至两面稍微有点黄色即可。
4、锅烧开水，将洗净的脊骨、猪展肉放锅内去血水，捞起洗净。
5、 然后将鲫鱼、脊骨、猪展肉、姜片、党参、玉竹放入炖盅内，加入清水，炖2小时。（也可用沙锅大火煲开后，改用小火煲2小时）
6、 炖好后隔去表面的油，加盐调味即可食用。
注意事项
鲫鱼补气养血、益肺生津，可改善神经衰弱、贫血、子宫功能性出血、过敏性贫血及血小板减少等病症。 中气不足，脾胃虚弱，食少便溏，倦怠乏力等病症患者，可将党参与白术、茯苓、甘草同食，以健脾益气。
㈡ 鲫鱼怎么煲汤有营养
鲫鱼一般是先把鲫鱼去鳞清洗干净，之后上锅用油煎一下，把鲫鱼煎至两面金黄，然后再放油炒出葱花姜，炒好之后放入开水，再把鲫鱼放进去，小火慢慢熬，把汤熬制奶白色营养会更好的
㈢ 在家 鲫鱼怎么炖汤才好喝
巧去鱼腥味
将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
1、鲫鱼宰杀后清理干净，在鲫鱼两面各斜切几刀。
2、洒上精盐，用手搓匀入味。
3、炒锅烧热放进肥肉片，用锅铲按压着煎出油，晃动锅使油沾满锅底。一定要加一点猪肉，动物性的油脂会给菜是带来不一样的体验，口感会多很多的层次感。
4、把腌好的鲫鱼放进炒锅，用小火煎。
5、待一面煎好后，把鲫鱼翻过来煎另一面，直至鲫鱼两面煎到金黄色。剪的时候把握好火候，力度要控制好，尽量保证鱼肉的两面金黄。
6、锅里倒进清水，放进几片生姜。
7、开大火煮开后转小火炖煮，几分钟后鱼汤就能炖成奶白色。
8、白萝卜洗净后切成细条。
9、把萝卜条倒进炒锅，大火煮开煮5分钟左右至萝卜条变色透明。鱼汤煮好后可以调进白胡椒粉。
㈣ 鲫鱼，怎么炖汤才好吃
材料
鲫鱼1条，金针菇250克，枸杞子10粒，大葱，小葱，姜适量
鲫鱼汤做法
鲫鱼收拾干净，在两侧鱼身划几刀。
锅烧热，倒油，下油锅煎至两面金黄，取出备用。
鱼放入砂锅或汤锅里，倒入适量的水，没过鱼身。加料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
等开锅，加枸杞子，换小火煮20分钟。
20分钟后，再加金针菇。
5分钟后即可出锅，撒入小葱末即可。
㈤ 鲫鱼汤怎么做好喝且不腥
有人做好的鲫鱼汤不仅颜色不够浓白干净，还带有很重的腥味，这样的鲫鱼汤没有人爱喝。炖鲫鱼汤不能直接把鲫鱼下锅炖一炖，而要掌握一些窍门，才能将鲫鱼汤做好。
炖鲫鱼汤，记住4个窍门，汤鲜美不腥，呈现奶白色
先看看4个窍门：
1、炖鲫鱼汤万不可直接把鲫鱼丢进锅里炖，这样做的话汤不香还腥味大，汤色也会十分难看。而正确做法是，先把鲫鱼放进锅里煎一煎，煎过后的鲫鱼再炖煮，这样才能做出奶白色，汤汁也浓郁鲜美。
2、炖鲫鱼汤不能着急放盐，要懂得放盐的时间，若放太早了，会导致鱼肉发柴，而且炖出的鱼汤也不够白，所以炖鲫鱼汤时，盐要最后放更合适。
3、炖鲫鱼汤时不适合加料酒，料酒虽然有去腥的作用，但是炖鲫鱼汤属于清炖，料酒中含有香辛料的味道，放了料酒后会遮住鱼汤的鲜美，从而变得不好喝，出现一些异味，所以炖鲫鱼汤切记不要放料酒。
4、炖鲫鱼汤要注意火候，不少人炖鲫鱼汤习惯小火去炖，因为平常炖汤类几乎都是小火慢炖才喝，而炖鲫鱼汤恰恰相反，要利用大火才能炖出更浓白的效果。
再看看炖鲫鱼汤的步骤：
准备一条刚宰杀的鲫鱼，鲫鱼汤要鲜美，首先鲫鱼要新鲜，若是冷鲜鱼或者冷冻鱼做出来的鱼汤都要差很多，所以想要炖鲫鱼汤，需现买现作为好。
把鲫鱼处理干净，鱼腹内的黑膜也要去除，再把鲫鱼放流动水下冲洗，把贴近骨血的位置着重清洗一下，要保证鱼汤白净，那就要把鲫鱼弄得非常干净。
用厨房纸巾把鲫鱼上的水分擦干，再利用热锅凉油把鱼煎成两面金黄，也可以把锅烧热后，用生姜擦拭，多擦几遍，形成一层保护层，再倒油煎鱼，这样做可以避免鱼肉粘锅造成破皮，完整的鱼肉看起来才食欲满满，如果鱼肉烂一锅，即使汤很奶白，也没有喜欢，所以煎鱼时要特别小心，别大意了，要有耐心一些。
如果在炒锅里煎的鱼，那么直接加开水就好，如果在平底锅里煎鱼，那就把鱼转进炒锅或者炖锅，加上适量开水，再放少许生姜片和葱段，开大火炖煮。
炖鲫鱼时不要盖盖子，炖煮过程中少许腥味会挥发掉，一直炖煮十分钟鲫鱼汤就炖好了。
㈥ 怎么用鲫鱼炖汤才好吃
如何做好鲫鱼汤？我们都知道中国菜讲究个色味型俱佳。我介绍一下我的经验做法。
一，将新鲜鲫鱼去鳞，去除内脏后在两侧各切二至三刀，然后用干面粉少许拍在鱼的表面。
二，勺内入油少许，待热至六成时将鱼投入煎至焦黄，再煎另一面。
三，开水入勺，同时投入姜片，香葱结，或葱段，水没过鱼体二至三公分。大火开后转文火烧二十分钟左右。
四，出锅前五分钟放盐，放胡椒粉，捞出姜片，葱结。
鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。常食鲫鱼，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病等症都有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，因鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，既可以补虚，又可通乳催奶，对母体身体恢复也有很好的补益作用。
㈦ 鲫鱼炖汤怎么做才有营养好吃
用料
鲫鱼 1大条
胡萝卜 1根
甜玉米 1根
香菜 2根
姜 1小块
开水 一壶
胡椒粉 适量
盐 适量
鸡精 适量
油 1勺
营养鲫鱼汤的做法
准备食材，玉米切小片，一根玉米大概切8－10片，胡萝卜切滚刀型，香菜洗净，姜切小片
小贴士
1喜欢香菜的味道，可以关火前先放入
2油不可以多放，要不然鱼汤会太油腻
3一定要先煮开水，才能煮出奶白的汤水
4鱼用厨房纸擦掉水份，煎的时候才不会溅油
㈧ 鲫鱼怎么煲汤好吃
首先买好鲫鱼以后处理鲫鱼，把鱼虾和一些内脏还有鱼鳞全部处理掉，然后刮干净，这样的话在煮鲫鱼的时候会不好吃，而且这是煮鲫鱼的一个首要条件。把鲫鱼清洗干净以后，这个时候就可以把它放入到锅中进行煮，但是在煮之前一定要腌制鱼，放入一些葱姜蒜料酒进行腌制，口感来说是更加好的，这个时候腌制鲫鱼就可以了，把鲫鱼腌制好以后，如果有的人喜欢吃红烧鲫鱼的话，这个时候可以将锅中放入食用油，放入一些小米椒辣椒这种调味品的这种食材，把鲫鱼煎至两面金黄，取出来将锅中放入水，把鲫鱼放入进行煮，再搭配一些豆腐香菇干等这样的一个口味。这样的鲫鱼是更加有味道的，不像白煮鲫鱼可能会有人觉得没有味道，所以这个时候可以通过红烧鲫鱼这样的话使得它煮出来的汤更加的鲜浓，但是这个时候的鲫鱼因为已经红烧煮过了，味道可能没有最开始那么的醇香了，如果只喜欢吃鲫鱼的白汤的话，就可以直接煮鲫鱼，这样的鲫鱼做出来的味道是更加好吃更加有味。
鲫鱼汤的营养价值
鲫鱼含有非常丰富的蛋白质，对于身体可以补充充分的蛋白质，避免自己的身体，由于蛋白质补充不足，导致自己身体可能会出现一些疾病，或者是小的问题，所以这个时候一定要补充蛋白质。这一汤还含有非常丰富的钙物质，可以补充身体，因为确实钙物质而导致身体出现的问题，所以这个时候补充一些钙物质对于身体的好处来说是比较丰富比较多的，可以很好的帮助骨骼和身体的一个营养摄入，好处是比较丰富的，所以可以搭配白豆腐进行一起煮，营养价值很高，对身体的好处也是比较丰富的。记忆它还含有非常丰富的硒元素，因为钠元素对身体的重要性也是比较多的，因为一旦营养物质缺失的话，对于身体就会出现一些问题。所以补充微量元素也是非常重要的。