1. 驴肉汤怎么做好吃法大全
驴肉汤想要煲汤好吃，一定是驴肉比较鲜美，而且驴肉怎么样做一些佐料，这样是确保驴肉好吃的一个关键。首先需要处理好驴肉因为很少吃这样的肉汁，所以可能不太会处理，这个时候可以选择根据自己的一个买的地方，然后进行处理，这样的话可以很好的帮助前期的一个制作。首先准备好花椒大料，还可以准备一些党参黄芪这些中药煲汤营养价值更高，对身体的作用来说也是比较好的，将这些中药准备好以后把它放入到锅中的冷水里进行浸泡，这个时候可以腌制一下驴肉，放入葱姜蒜，花椒，大料，桂皮等这些进行腌制，口感来说比较好，味道也是比较丰富的。然后就可以煲汤了，煲汤的时候可以搭配一些枸杞桂皮，还可以放入一些香菇类的食物，营养价值高，对身体的作用来说也是比较好的。煲好汤以后就可以把驴肉放入然后进行焖制就可以了，营养价值高对身体的作用来说也是比较好的，搭配起来是比较好吃，营养价值都是比较丰富的，最后把香菇也放入进行煲汤，还可以放一些薯仔，营养价值也是比较高的，放好以后，等焖制好就可以吃了。
驴肉汤的营养价值
肉汤含有的营养价值可以补充非常丰富的蛋白质，因为对于身体来说蛋白质是必不可缺少的一个营养物质，所以这个时候多补充一些蛋白质对于身体的作用来说是比较好的。因为本身蛋白质对于身体的作用来说是非常丰富的。而且蛋白质是身体的根基，一定要补充充足蛋白质，因为蛋白质一旦缺失的话，导致身体出现问题，还需要的是身体需要一定的脂肪补充，而这种脂肪补充是来自于肉类补充的。所以对于脂肪类的营养摄入也是非常有必要的，只要摄入适量的对于身体来说作用就是比较好的，还可以很有效的帮助身体获得好的营养。
驴肉汤的宜忌人群
肠胃不好的人就不要选择吃驴肉了，因为对于肠胃的压力来说是比较大的，而且还会导致肠胃的功能紊乱，所以建议这个时候还是能够选择吃一些猪一样鱼肉，因为本身驴肉的营养价值高，如果肠胃功能的人来说不是特别好的话，建议就不要吃，避免会造成肠胃的一个压力，影响肠胃的一个健康。而且脾胃不好的人也不要选择吃驴肉，因为本身旅游就是会影响到脾胃，而且这个时候建议还是能够选择吃一些比较温和的食物。像肠胃比较好，想要补充一些营养物质，高于猪羊牛肉的话，可以选择去旅游，营养价值高对身体的作用来说也是比较好的。
驴肉的食用注意事项
吃驴肉一次性不要吃过多，因为吃过多的话会对身体造成一定的危害，所以还是能够适量去保重身体的一个作用和好处对身体来说是比较好的，一年吃的多多可以影响到身体的一个状态。在吃驴肉的时候，小孩子建议尽量还是能够选择少吃，因为本身小孩子的肠胃镜能以及消化系统都稍微成熟，如果吃的话可能会影响到小孩子的一个肠胃功能，建议还是中年人吃，这样的话他也容易比较消化，避免堆积肠胃影响到身体的一个健康。驴肉可以和中药搭配，这样的话可以起到一个平衡的作用和效果。
2. 驴肉汤怎么做好吃又简单的做法
驴肉汤
原料：驴肉500克，料酒、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片、熟猪油各适量。
驴肉汤的做法
1．将驴肉洗净，下沸水锅焯透，捞出切片。
2．锅烧热，加少量猪油，将葱、姜、驴肉同放锅中，爆炒至水干，溅入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量清水先武火烧沸，再改用文火煮至驴肉熟烂，拣出葱、姜，装盘即成。
功效：驴肉性平，味甘、酸，具有补血、益血之功效。《千金食治》谓之“祛风狂、愁忧不乐，能安心气”。此汤菜以驴肉为主料，具有滋养镇痉之功效。
应用：适用于风狂、忧愁不乐、筋骨疼痛等症。中风引起的头眩、手足无力者，食之亦有效。
3. 驴肉汤配方
驴肉汤是河南安阳知名的传统美食。历史资料记述驴肉有甘酸而平，舒心气，解闹心，止疯狂，补血补气养血等特性。可减轻远年肌肉劳损及风眩等症，可烹煮，或者以汁做粥食，故驴肉汤对神志失衡的病人比较适合。下边就讨论一下清炖驴肉汤的做法大全有什么吧？期望大伙儿可以了解一下吧。
1.将驴肉清洗，下开水锅中氽透，捞起来切开。
2.烧热锅添加少量动物油，将葱、姜、驴肉同入锅，爆锅至水干，烹入米酒，添加盐、花椒水、鸡精，引入加入适量，烹煮至驴肉软烂，拣去葱、姜，装盆既成。
实际操作重要：驴肉下开水锅要氽透，不然异味重。
用法空肚饮汤肉食，每天1次。
注释古药书谓：驴肉甘酸而平，舒心气，解闹心，止疯狂，补血补气养血，治忧虑无状，远年肌肉劳损及风眩等症。并谓可烹煮，或者以汁做粥食，因此汤对神志失衡的病人比较适合。
适用范围:适用更年期综合症，出现神志病及其颠狂病，症见忧虑无状，喜悲欲哭者。
驴肉蛋白含水量比牛羊肉、生猪肉高，而脂肪率比牛羊肉、生猪肉低，是典型性的高蛋白低热量食材，此外它还带有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成份，能为体弱多病、病后调理的人出示优良的营养成分补充。驴肉具备补气补血、益五脏六腑等作用，针对积年肌肉劳损、病久初愈、气血两亏、短气困乏、食欲不佳者皆为温脾饮食疗法上品。
4. 驴肉汤的做法
驴肉汤的做法如下：
准备食材：驴肉500 克 ，料酒25 克 ，精盐 5 克 ，味精 3 克 ，葱段 10 克 ，姜片10 克 ，花椒水、猪油各少许。
1、将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。
注意事项
1、驴肉下沸水锅要氽透，否则有异味；
2、采用新鲜的驴肉煮出来的汤会更加鲜美，不怎么有腥味；
3、驴肉不能和金针菇一起吃，驴肉味甘，性凉，含有动物胶等营养成分，而金针菇富含赖氨酸和锌；
4、选熟驴肉先要看包装，包装应密封、无破损、无胀袋，注意熟肉制品的色泽，尽量不要挑选色泽太艳的食品，因为色泽太艳可能是人为加色素；
5、用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以去除驴肉的腥味。制作驴肉时，可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。
5. 驴肉汤的做法及配料是什么
主料：卤驴肉200克、虫草花50克、玉米半根、红枣8颗
辅料：盐半勺、白糖少许
1、起锅烧开水，倒入卤熟的驴肉焖煮15分钟。