⑴ 油馍头怎么做又软又好吃
油馍头是河南地方汉族传统面食小吃，类似油条又和油条不同。油馍头有的叫面拖有的叫老鸹头，也可以称之为麻烫，总之它是发面油炸后的食品。早上吃油馍头配上胡辣汤是河南人早已习惯了的吃法。那么油馍头怎么做又软又好吃呢？
1、 准备一个容器，放适量的酵母，一斤面大概5g酵母的比例。然后加入温水，把酵母化开，水的多少根据个人的需求自己撑握，人多可以多加。
2、 然后，我把慢慢的加入面粉，边加边撑拌，待到筷子能把面糊提拉起就可以了。
3、 接下来，在面团里加一小勺食用盐，然后搅拌均匀，盖上保鲜膜，开始饧面。
4、 待面团鼓起很多小气泡就饧好了。
5、 我们把饧好的面团搅拌一下，排除里面的气泡。
6、 用大勺子取出一块面团，下锅里炸，锅里油的温度7成热的开始炸。
7、 面团飘起，翻动一下，炸至发黄就可以出锅了。
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⑵ 发面油馍尖怎么做
【发面油馍尖的做法】
用料
鸡蛋 一个
牛奶 一袋
油 平时炒菜2倍
酵母 适量
面粉 适量
发面油馍尖的做法
将鸡蛋打入盆中打散，加入一袋牛奶搅拌均匀。加入平时炒菜二倍多的油。加入酵母和面粉，和成比较软的面团且不粘手。揉光。醒二十分钟后加入10到15分钟后再次揉光。等待发酵。待面团发酵二倍大小，取出面团，用擀面杖擀平，但不要很薄，约有两个饺子皮的厚度。擀平，切块。锅中放入食用油，待油温升高，放入面片，翻面使面皮均匀受热膨胀金黄即可！
⑶ 油馍头怎样做才能又酥又松软
油馍头又酥又松软的制作方法如下：
用料：
面粉200克、水140克、鸡蛋1个、发酵粉4克、泡打粉2克、盐2克、小茴香适量。
做法步骤:
1、将200克面粉倒入不锈钢盆里，加入2克泡打粉混合均匀。
做油馍头的注意要点：
1、和面：先把温水倒进盆里，然后，放入碱面、碘盐用水化开，最后倒入面粉，用力抄匀，然后，盖上盖子醒发30分钟。摔面，用手把面抄起来，用力摔四五下，然后继续醒发，直到和好的面光滑如镜，就可以下油锅里开始炸。冬天也可以晚上睡觉前发面，夏天就不行了，温度太高面会发酸，影响口感。
2、油炸：油热之后，可以炸了。把面放在面板上，事先放上面铺，防止粘桌子，把面切成长条，再剁成小段，两个摆在一起，用手轻轻一压，放入锅内，一会儿，油面上就飘起朵朵金色的花瓣来，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黄色即可出锅。
⑷ 如何做出又软又好吃的油馍
好吃的油馍做法如下：
准备材料：面粉300克、油适量。
步骤：
1、面粉加入适量的开水和成软软的面团。
⑸ 急求 油馍尖 做法
材料
水适量，碱面4g，白矾适量，盐3g，面粉130g，油适量。
做法
1、先把温水倒进盆里，然后，放入碱面、白矾、碘盐用水化开，最后倒入面粉，用力抄匀，然后，盖上盖子醒发30分钟。
2、用手把面抄起来，用力摔四五下，然后继续醒发，直到和好的面光滑如镜，就可以下油锅里开始炸。
3、也可以晚上睡觉前发面，碗如果小了一夜之间都漫出来了。还会漫到了地上。在炸油馍头之前可以放一点泡打粉。和面的时候要放盐。
4、油热之后，可以炸了。可以用勺子挖，也可以用筷子挑。
5、从一锅面糊糊里用棍子挑出一条来，放到另一个热烧着的油锅里后，把它截成几段，一会儿，油面上就飘起朵朵金色的花瓣来，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黄色即可出锅。
⑹ 发面油馍尖怎么做
【发面油馍尖的做法】
用料
鸡蛋
一个
牛奶
一袋
油
平时炒菜2倍
酵母
适量
面粉
适量
发面油馍尖的做法
将鸡蛋打入盆中打散，加入一袋牛奶搅拌均匀。加入平时炒菜二倍多的油。加入酵母和面粉，和成比较软的面团且不粘手。揉光。醒二十分钟后加入10到15分钟后再次揉光。等待发酵。待面团发酵二倍大小，取出面团，用擀面杖擀平，但不要很薄，约有两个饺子皮的厚度。擀平，切块。锅中放入食用油，待油温升高，放入面片，翻面使面皮均匀受热膨胀金黄即可！
⑺ 怎样做油馍尖，它的配比
材料碱面4g，白矾适量，盐3g，面粉130g，油适量。
做法
1放入碱面、白矾、碘盐用用温水化开倒入面粉，用力抄匀，然后，盖上盖子醒发30分钟。
2、用手把面抄起来，用力摔四五下，然后继续醒发，直到和好的面光滑如镜，就可以下油锅里开始炸。
3、也可以晚上睡觉前发面，碗如果小了一夜之间都漫出来了。还会漫到了地上。在炸油馍头之前可以放一点泡打粉。和面的时候要放盐。
4、油热之后，可以炸了。可以用勺子挖，也可以用筷子挑。
5、从一锅面糊糊里用棍子挑出一条来，放到另一个热烧着的油锅里后，把它截成几段，一会儿，油面上就飘起朵朵金色的花瓣来，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黄色即可出锅。
⑻ 油馍头怎样做才能又酥又松软
热锅烧油，用汤勺将面糊舀到锅中，中火炸至表面金黄即可。
总结：以上就是关于油馍头怎样做才能又酥又松软的具体操作步骤，希望对大家有帮助。