1. 怎样炒鸡胸肉好吃又嫩
啤酒鸡
- -原料- -
鲜鸡肉 西红柿 青椒 啤酒
- -做法- -
1. 热锅下油，放入大蒜、姜末、葱白、八角、红辣椒，煸炒出香味。
2. 倒入鸡块，大火翻炒，鸡肉变色后，转中小火煸炒，把鸡肉的水分逼出来。
3. 倒醋、酱油，翻炒均匀。
4. 添加适量白糖、食盐，将500ml啤酒倒进去。
5. 盖紧锅盖，中火焖30分钟，把西红柿和青椒放进去，炒1—2分钟，出锅！
2. 炒鸡胸肉 鸡胸肉怎么炒好吃
1、首先将鸡胸肉洗干净，切成很小的方块备用。
2、将切好的鸡胸肉放入大碗里，加入少许盐和淀粉腌制8分钟。
3、把辅料准备好：将香菇、芹菜、红椒、姜和蒜分别洗干净，切好备用。
4、热锅放入少许油，把鸡肉放入锅用小火先煎定形后再炒，这样才不会粘锅。
5、鸡肉炒变色之后，把姜和蒜放入锅里炒出香味。
6、将香菇放入锅里炒1分钟。
7、放入芹菜和红椒快炒几下。
8、加入少许盐和十三香，再放少许清水烧开焖一会，让所有的食材更加入味即可出锅。
3. 鸡胸肉怎么炒嫩
1、鸡胸肉切薄片，上浆： 做鸡丁、鸡片操作起来都很好吃，但有时候我们炒出来的肉总是很感，没滋味,如何让鸡丁、鸡片炒出来滑嫩入味，其实秘诀就在上浆上。 步骤一，入味吸水： 首先把切好的鸡肉片里放盐，酱油，味精，胡椒，并加入适量水，用手或筷子搅拌均匀，放30分钟左右，记住，一定要加水，水大概是肉重量的五分之一，肉越小，纤维组织破坏面越大，水就要多加一些，如果有苏打也少放点，可以使肉多吸收水。大约30分钟后，会发现水都被肉吸收了，肉也比刚切好的时候变大了点，做出来自然就嫩了。 步骤二：加入鸡蛋、淀粉和油 给入好味的鸡肉里加鸡蛋和淀粉，主要起到把水分包在里面的作用。记住鸡腿肉加全蛋，鸡脯肉加蛋清，一般一斤肉加一个鸡蛋就够了，做今天这个菜我加了一个蛋青，然后加干淀粉，要一点点加，边加边搅拌，把鸡片用手抓一把出来，不会手指缝里淌出水就可以了，然后倒点油进去，搅拌均匀。 总结一下，步骤就是：基本调料和水，放30分钟，加蛋，加淀粉和油。这样鸡肉就腌制好了 2、起油锅，油稍微多一点，大火烧热后，放入腌好的鸡片，快速滑熟，一定要快，通常不超过1分钟鸡肉就变色熟了。将鸡片捞出备用。 3、锅里留少量油，将，葱、姜、辣椒粒、豆豉放入，煸炒出香味 4、然后放入青椒煸炒熟（不要炒软，保持些脆感) 4、最后加入滑好的鸡片，加入糖、盐、生抽，迅速翻炒几下，立即出锅。
4. 炒鸡胸肉怎么炒好吃又嫩
用鸡胸肉来做青椒炒肉，不仅简单，而且还很嫩很好吃哦，当然把鸡胸肉处理好很重要。
【青椒炒肉】
食材：鸡胸肉一块，青椒3-4个（不要太辣的），鸡蛋一个，姜、蒜适量，盐、味达美臻品蚝油、味达美金标生抽、料酒、花椒、胡椒适量。
青椒鸡胸肉
6、青椒炒至断生就可以出锅啦，切记不要炒得太焉，会没有嚼劲。
5. 怎样炒鸡胸肉好吃又嫩
如下：
食材：鸡脯肉 300克、花生油 适量、食盐 适量、鸡蛋 适量、芹菜 适量、红椒 适量、洋葱 适量、生姜 适量、鸡粉 适量、面粉 适量、淀粉 适量、白糖 适量。
1、第一步将准备好的鸡脯肉切块，放一旁备用。
6. 炒鸡胸肉怎么做好吃
1、材料：鸡胸肉 400g,鸿喜菇 100g,西洋芹 150g,姜碎 1小匙,红葱头 2瓣,九层塔 适量,红萝卜 增色点缀,胡椒粉 适量,五香粉 适量,料理米酒（白酒） 适量,植物油 适量,薄盐酱油 微量,盐 适量。
2、鸡胸肉切ㄧ口大小，除了太白粉外，其他腌料加入，放入冷藏盒中冷藏。料理前，加太白粉(玉米淀粉)，混匀后，起油锅煎或炸熟，备用。
3、热炒锅，放入油，姜碎、红葱头细碎爆香，依序放入红萝卜、鸿喜菇，炒约60秒后放入西洋芹，盖锅盖闷熟。
4、所有食材都熟了，用盐调味后，加入鸡胸肉拌炒，最后起锅前放入九层塔闷熟，香味出来了，就可以起锅。
家常小炒鸡胸肉的做法
原料：鸡胸肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、玉米淀粉、色拉油、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、蚝油、白糖、陈醋。
做法：
1、鸡胸肉改刀切成丁。
2、加入一勺料酒，一勺生抽，少许胡椒粉，一勺盐，少许鸡精，搅拌均匀。
3、分次加入清水，3-4勺，搅拌均匀，让鸡胸肉吃足水分，加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀上浆，裹住水分，这样鸡胸肉才更嫩。
4、加入一勺色拉油，搅拌均匀，防止下锅粘连。
5、葱姜蒜切片，干辣椒剪成段。
6、青椒红椒切成小块，易熟便入味。
7、料汁：一勺蚝油，一勺生抽，一勺盐，一勺陈醋，一勺白糖，少许清水，一勺淀粉，搅拌均匀。
8、起锅烧油，下入葱姜蒜，干辣椒，爆出香味。
9、下入腌制好的鸡胸肉，大火快速翻炒定型。
10、倒入青红椒，大火翻炒几下。
11、倒入调好的料汁，翻炒入味，收下汁，尝一下咸淡，即可起锅。
7. 鸡胸肉怎么炒好吃又简单
主料：鸡胸肉1块、黑木耳10克、黄瓜100克、红椒2个。辅料：大蒜10克、生抽20毫升、料酒10毫升、玉米淀粉3克、蚝油20毫升、精盐3克、原味鲜1克、食用油30毫升。
1、鸡胸肉洗净后改刀切片。
鸡肉炒嫩小技巧：
1、切丁后的鸡胸肉，加入适量的水淀粉上浆，可以让鸡胸肉无比滑嫩。
2、加入1大勺蛋清同样可以使鸡胸肉变得滑嫩。
3、市面上的松肉粉是让鸡丁变嫩的一个不错选择。
4、冷油下锅可以让鸡丁不变老的一个技巧。