㈠ 爆炒鸡肉怎么炒好吃 家常
很多人喜欢吃鸡肉，但是往往做不好，今天为大家分享爆炒鸡肉的做法，希望大家喜欢。
准备配料：选三黄鸡一只，处理干净后剁成小块放入碗中，加入料酒，姜片，胡椒粉，味极鲜酱油花椒粒腌制二十分钟备用。
一道美味的爆炒鸡块制作完成，香辣有味非常的下饭，喜欢的朋友可以试一下！
㈡ 最简单的炒鸡胸肉的做法
【香脆辣炒鸡胸肉块】
食材用料：鸡胸肉一块、小葱2棵、香脆椒120克、原汁酱油1勺、料酒2勺、盐1勺、白糖适量一点、淀粉2大勺、花椒粒适量
制作过程：
1、首先我为先将准备好的鸡胸肉用刀背正反面分别都纵横交错的给均匀的剁一下，如图所示。
2、将调味品系列分别准备好，今天所需要用到的是：小葱1棵、香脆椒120克、原汁酱油1勺、料酒2勺、盐1勺、白糖适量一点、淀粉2大勺，如图所示。
3、将用刀背剁过的鸡胸肉切成小块状态，然后分别加入小葱段、原汁酱油1勺、料酒2勺、盐1勺、白糖适量一点、淀粉2大勺，将其放入的调味品抓均匀，将其盖好保鲜膜进行腌渍半小时左右。如图所示。
4、锅中倒入适量底油，将其腌渍好的鸡胸肉块放入加热的锅中，开启小火将其煎制上色即可，如图所示。
5、煎好的鸡胸肉块取出后，留点底油，将葱段放入锅中爆香，同时放入适量花椒粒爆香，如图所示。
6、接着放入前面煎好的鸡胸肉块，开启大火进行翻炒，如图所示。
7、将香脆椒倒入锅中，如图所示。
8、同样将其翻炒均匀即可，根据自己口感，最后再根据情况放入适量盐来调整味道即可，如图所示。
9、可以出锅装盘上桌开吃喽，好香的哦。
[小贴士]：
1、在煎制鸡胸肉块时，不要煎制时间太久，两三分钟即可，如果煎制时间太久，会容易让鸡胸肉块的肉质太老，也就容易出现口感发柴。
2、用刀背将鸡胸肉的反正面来剁一下，会让成品肉质更酥嫩。
3、我直接用的是香脆椒来进行最后炒制，大家如果不怕麻烦，也可以自己制作的哈，或者是不能吃辣椒直接忽略，放入熟的花生碎、芝麻等来进行翻炒调味，同样是非常美味的哦。
㈢ 请问爆炒鸡胸肉,爆炒鸡胸肉做法
1、准备好鸡胸肉，红辣椒和绿辣椒。
2、鸡胸肉切块，红绿辣椒去籽切小块。
3、将鸡胸肉放入盆中，加入盐，玉米淀粉和蛋清抓匀，腌制20分钟。
4、锅里放入少许油，放入红绿辣椒翻炒。
5、然后加入少许盐翻炒入味，盛出。
6、锅里放入少许油，放入鸡胸肉丁。
7、将鸡胸肉炒白，喷点料酒。
8、然后放入红绿辣椒。
9、翻炒均匀即可。
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㈣ 怎样才能做出美味的爆炒鸡胸肉
鸡胸肉用蚝油、糖、玉米淀粉、豆瓣酱、料酒腌制一会，下油锅爆炒，再加入玉米粒、胡萝卜、豌豆等配菜，这样炒出来的鸡胸肉美味，下面介绍具体做法：
主料：鸡胸肉一块
辅料：玉米粒一个、胡萝卜适量、豌豆适量、盐适量、蚝油适量、糖适量、玉米淀粉适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、生姜少许、大蒜头4片、胡椒粉少量
制作步骤：
1、准备玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、鸡胸肉一片都清洗干净；
注意事项：
鸡胸肉先淀粉腌制一下下锅爆炒特别嫩，下锅后的鸡胸肉要求大火不断的翻炒防止粘锅，也可以锁住肉汁，这样做出来的鸡胸肉不会柴。
㈤ 炒鸡脯肉怎么炒好吃又嫩
食材：鸡脯肉一块，蒜两瓣，姜两片，青红椒适量，食用油适量，生抽适量，料酒适量，生抽适量，蚝油少许。
步骤
1 将鸡脯肉切成丁。
2 然后加入一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油腌制半小时以上。
3 热锅放油，放入鸡脯肉炒至变色，加入生姜蒜子炒出香味。
4 接着放入青红辣椒，加入一小勺盐继续翻炒。
5 最后加适量生抽调味，翻炒均匀，煮两三分钟就可以出锅装盘了，完成。
㈥ 怎么炒鸡胸肉
炒鸡胸肉做法
做法步骤：
1.首先我们准备鸡胸肉一块，先打成厚片，再切成条放入盆中，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，五香粉1克，胡椒粉1克，倒入一点料酒去腥，加入几滴老抽调底色抓拌均匀，给鸡柳码味。
2.打入一个蛋清，让蛋清均匀裹在鸡柳表面，放入少许淀粉继续拌匀，淀粉和蛋清都能锁住鸡柳的水分保持鲜嫩的口感，最后淋入一点植物油，再次拌匀腌制10分钟，植物油能在鸡柳表面形成油膜，防止滑炒的时候粘连。
3.洗净的线椒，把蒂去除，切成3厘米左右的段，小香芹几根也切成段，洋葱切成片把粘在一起的打散，再切一点红椒段用来配色，生姜切成末，葱白切成葱花备用。
4.食材全部准备好以后，我们把鸡柳滑一下油，锅内烧油，油温四成热，油面泛白泡时起锅，把鸡柳一条一条放入锅中防止粘在一起，鸡柳下完以后把锅重新放在火上， 不停的翻动，把粘在一起的鸡柳推散，大约滑炒1分钟，鸡柳定型断生以后捞出控油。
5.锅内留少许底油，把青红椒倒入锅中，开小火翻炒2分钟，青红椒炒香、表皮起皱时，倒入葱姜等小料，爆出香味，加入一点蚝油增鲜，翻炒化开蚝油，把鸡柳倒入锅中，颠锅翻炒均匀，让鸡柳吸收辣椒的味道。
6.然后从锅边淋入少许清水，加入食盐1克，鸡精1克，白糖少许提鲜，再淋一点生抽和老抽，倒入一点料酒去腥，转大火快速翻炒给食材入味，再下入芹菜和洋葱，把它们炒断生，最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘，滑嫩的炒鸡肉就做好了。