❶ 潮汕特色小吃
潮汕特色小吃推荐
综观潮汕小吃，以素为主而少见鱼肉，其选材简单，大都取材于随处可见的普通农作物——大米、番薯、蔬菜，却以独具一格的田园风味赢得人们的青睐，更因为其价格低廉而深受各阶层人士的喜爱。下面就由我为大家推荐一些好吃的潮汕特色小吃，大家一起去看看吧!
潮汕特色小吃推荐
1、普宁豆干
豆干是普宁独具风味的食物，久负盛名。其制法是用大豆磨浆，加上少许薯粉、石膏等原料配制蒸熟包成方块状，色呈白、黄二种，每块重约50克。食法可分为娟、煎、油炸三种，尤以油炸豆干最为脍炙人口。油炸豆干，皮赤而酥脆，内肉白而嫩滑，称“外金内银”。尝之又脆又软，香味久存于口齿之中。以辣椒、葱珠盐水酱作佐料，更加风味独特。
2、翻沙芋
过去是中秋节的应时食品。芋头去表皮后，切成指状小块，放入油锅中炸熟捞起。隔一会儿，再将芋块放入油中，以除去水汽。然后用白糖加水适量，放入锅中煮，到糖水像胶水一样粘时，即将芋块放入，拌匀捞起，并马上从炉上拿开，这就成了又香又脆的翻砂芋。
3、肠粉
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠、拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)。普宁肠粉是一种使用米作成的中国广东小吃，也是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲。各人因为口味的不同会在肠粉里面加上各种不同的配料，现在常见的有鸡蛋，青菜，香菇，虾米，菜脯粒，鲜虾米，生蚝等，晶莹剔透的粿卷拌有零碎新鲜的肉沫，浇上精心调制过的酱汁，味道鲜美可口。饭后喝上一杯清茶有助于消化哦!(清茶小摊上都有准备的)
4、洪阳粿汁
洪阳粿汁是普宁比较出名的小食之一，具有果皮韧而脆，清香爽口的特点，汤水鲜美，料也丰富。形似三角形的粿汁，加上瘦肉，猪肝，香菇等精美的配料，然后再浇上滚烫的汤底，加以调味菜点缀，味道鲜美可口，但千万记得不可久放，趁热吃才能吃出它那鲜美的'口感。
5、普宁乌橄榄
通常用作饭食配料，因为本身有点咸，所以与白米粥搭配是最为适当的。具有果肉厚实，味道鲜美等特点。(腌制的乌橄榄也是潮汕人喜爱的零嘴之一)
6、普宁牛肉粿
牛肉粿条对于潮州人(潮汕人)来说是再熟悉不过的食物了。是潮汕地区出名的美食，潮州人简称:牛肉粿，一般都喜欢吃炒的，鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的牛肉片，还有那入口滚烫的粿条，绝妙的搭配，营造出让人念念不忘的口味，真是美味可口。
7、粿肉与卷煎
两种都是潮汕人逢年过节都必须做的美食，都是用特制的腐膜裹上蔬菜、肉食等材料卷制而成，然后蒸煮而成的食品，外表与春卷类似，但又与春卷不同。
8、甜粿
这也是过年时才会做的美食。先要准备几个蒸笼，在蒸笼下面垫上腐膜，将备用的糯米粉，加糖(主要是白砂糖)，用水调剂，然后用旺火蒸熟即可取用。甜粿性质经久耐用，冷食热食均可(热食比冷食味道较佳)。虽然甜粿易于保存，但是也不要放置太久食用，食用时下锅油炸味道极好。
9、普宁粽子
是端午节才会食用的特定美食。普宁的粽子有咸粽与甜粽之分。外观呈三角形，粽叶是选用光滑柔韧且有着特殊香味的长条形叶子来包馅料的。咸粽一般分为大米咸粽和糯米咸粽，馅料是以半肥瘦猪肉为主，配些白酒、胡椒、香粉、糖、盐等佐料腌制而成，而后放入事先备好的虾米，菜脯粒，花生等配料。而甜粽则是用糯米、紫米、小米、绿豆、红豆沙等配料制成，紫米浸泡5小时后，上锅蒸1小时。绿豆煮软但不开开花的程度后，捞出豆子备用。白糯米浸泡2小时。小米洗干净即可;再将其他配料包进粽子叶即可。
10、普宁草粿与豆腐花
在其他地方成凉粉，但普宁的草粿又不单单只是凉粉那么简单，粿外形呈黑色，有一点点透明，是一种胶状凝固物，有点像果冻。草粿具有清热解毒、退肠火的功效，且价钱低廉，所以草粿这小食十分惹人喜爱。食用前，在草粿上撒上红糖或是白糖食用，味道更佳。两者是一起卖的，没有专门经营的店铺，都是小贩在路边叫卖的。
;❷ 甜粿的做法
汕尾“粿”系列之王——甜粿（制作）
甜粿
甜粿就是所谓的年糕，属于岁时节日粿，在汕尾过年，几乎每家每户都会蒸甜粿，甜粿也是一年当中最重要的粿，所以蒸甜粿是汕尾人过年的头等大事。对于甜粿的做法，大多年轻人都不太清楚，那么甜粿具体如何做呢？做法都在下面，记得收藏好哦！
甜粿
食材：
糯米粉500g，白糖适量，水适量，植物油少许
做法：
1.白糖加水煮成糖水晾凉备用，煮的时候糖化开了就可以了，再把糖水倒入糯米粉中搅拌揉搓均匀。
小贴士：用白糖做的甜粿比较清甜，也可以用红糖，红糖做的甜粿颜色比较好看。水和糯米粉比例大概1：1。
2.再下少许植物油搅拌均匀，静置一段时间。
3.模具刷一层油，把甜粿浆倒进去，高压锅里一次加足水，放蒸架，把甜粿浆下锅中大火蒸一个半小时，视甜粿分量适当延长蒸的时间。
甜粿的吃法也有好几种，当然最经典的吃法就是鸡蛋液煎甜粿，也有一些创新吃法炸甜粿。
❸ 闽南的甜果怎么做
闽南的甜果怎么做？
是闽南甜粿哦
甜粿是闽南农村地区在一些重要节日会做的一种特色食品，当然城里人也一样是一样会做的；特别是在春节和清明节等重大节日都会做。
食用方法
方法一：直接冷食。甜粿即使未经过加热，它也是软的，凉凉糯糯甜甜的甜粿是作为茶点的首选之一；
方法二：蒸后食用。甜粿蒸过之后，会更软更粘。记得吃的时候，一定要先喝点水；
方法三：油炸甜粿。这是最经典的吃法了。先将甜粿切成长方形（一般的茶点大小即可，也可根据个人喜好决定大小），之后在碗内打一、两个鸡蛋打均，然后将过过鸡蛋液的甜粿放入中火油内炸约半分钟，捞出控油即可。
甜粿性质经久耐用，冷食热食均可（热食比冷食味道较佳）。由于甜粿容易保存，所以除了拜神、祭祖当果品外，还另有一番妙用，即是可以当作漂洋过海干粮之用。
民间流传有“甜粿好食糕难舂”的俗语。甜粿是以糯米为原料，将糯米洗净后用清水浸漂滤去水份阴干，然后放进石臼用人工舂成米粉(俗称糯米糕)，舂米糕很费工夫，至少要过筛二三遍，粉末越微细越好。糯米糕过筛好后，按一定比例掺入白砂糖或红糖，并拌入水份搅拌均匀成为糯米浆糊，盛放入专用粿帕，放在粿箕上装入蒸笼，用炉火加热蒸熟，(农村一般按点燃一至二柱香时间，视粿浆厚度充分蒸熟而成)。冷却后用纱线牵拉切成一片一片，然后再放在平底铁锅(潮俗称为煎盘)上加热，用植物油煎至金黄色，香酥可口，风味独特，深受人们所喜爱。
❹ 甜果怎么做好吃
蒸甜粿是潮汕地区(主要是农村)农历年初的一种民俗，甜粿最经典的吃法要数炸了。炸甜粿是公司一位煮饭阿叔教我的，他做的甜粿外脆内软，很好吃，因为公司的一些缘故昨天已经离开了，就算是离开那天他也起得早早的为我们几个做早餐，让我们很是感动。可惜现在再也吃不到他做的菜了，炸甜粿本来是正月十五拍的，一直都没发，留到今天算是纪念这位亲切的人，做法如下：
1、先将甜粿切成长方形
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2、在碗内打一、两个鸡蛋和面粉打匀
3、然后将甜粿过过鸡蛋液