❶ 羊排炖茄子怎么做 羊排炖茄子做的方法
1、将茄子切成滚刀块，放点盐，沁出水后放少放点淀粉，羊肉切块。
2、准备葱，姜，蒜。
3、将裹了淀粉的茄子过油。
4、炸至金黄色捞出。
5、把锅里的油倒出去点，多放点十三香，把葱，姜，蒜，羊肉放入锅中，炒熟。
6、将茄子倒入锅中，少倒酱油和料酒，继续翻炒。
7、倒入水，我一般喜欢用开水，炖几分钟。
8、出锅即可。
❷ 茄子可以炖羊肉吗茄子炖羊肉好吃吗
茄子有些比较软嫩容易烹饪，稍加烹制就很好吃有的茄子就比较老硬，需要炖煮才能入味，那么炖煮的时候就会想要加一些肉类，茄子加羊肉二者会不会有冲突？茄子可以炖羊肉吗？茄子炖羊肉好吃吗？
茄子可以炖羊肉吗
可以的二者并不相克，而且羊肉主温补，茄子性凉，二者一起食用正好可以综合之，不至于上火。
羊肉炖茄子的做法 食材
羊肉(肥瘦)250克 茄子
大葱8克 姜6克
大蒜(白皮)6克 香菜10克
八角25克 花椒25克
味精3克 酱油10克
盐8克 植物油30克
步骤
1.将羊肉洗净，切成薄片；
2.茄子洗净去蒂，切成滚刀块；
3.分别将葱、姜、蒜切片；
4.香菜洗净，切成段；
5.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入羊肉片轻煸几下，加入葱段、姜片、蒜片，再放入茄子块轻煸几下，添入高汤400克，加上大料、花椒、酱油、精盐，翻动均匀后盖上锅盖；
6.火烧开后改用小火保持开状，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅6分钟，放入香菜段、味精即可。
❸ 羊肉炖茄子好吃吗
冰箱里翻出几块来自内蒙古赤峰的肉，问清楚了，是羊肉，也得知，最佳的做法之一，是与茄子一起炖来吃。羊肉炖茄子，绝对是新鲜的听闻，便决定试一试。
茄子是山姆的高山茄，皮不厚，瓤也软糯轻柔，炖着吃，原本就是家常做法。
炖茄子最好用手撕而不是刀切，这个理大家都知道哈。
重点在于羊肉。
那几块羊肉瘦的少肥的多，适合做馅，也适合烧烤。看着那些肥油，便知炖了，也会是定定的香。
先把羊肉淖了水，洗去浮沫，这是一定要的。
然后就放入锅里炖开了，大概半个小时后放入茄子，再炖差不多半小时，收收汁，就出锅。
果然，味道不错，不论是羊肉还是茄子。羊肉的软硬度嚼起来刚刚好，茄子中浸入了肉汁的香，真是相互提升。
那块羊肉是自家产的，没有颤味，这一点最是关键。
热乎乎香喷喷的一道菜，你值得拥有。
懂行的专家，也在其中指点一句：“羊肉炖茄子，撑死老爷子”。好吧，这一定是家乡的话，听着受用。
美食，关乎心情，绝对的。
❹ 羊肉炖茄子的家常做法
主料：沙葱肉2000克，茄子1000克，豆腐500克。
1、将沙葱肉2000克，茄子1000克，豆腐500克、香葱、盐、鸡精、大料、酱油、花椒准备好。
2、茄子洗净去皮切成块；沙葱肉切小块；香葱切葱花；沙葱切断。
3、锅内倒油烧热，放入肉块翻炒，加大料、花椒。
4、待炒至肉块变色时，放入茄子、豆腐，加适量开水，没过食材即可，盐、酱油。
5、待汤汁收的差不多时放味精调味，出锅撒上葱花即可。
羊肉还可以炖，炖羊肉，葱姜都是必不可少的，帮助去除膻味，提升香味，而再另外搭配点花椒粒，同样也能起到很好的作用，炖羊肉汤要一次性加足水，冷水开始炖，差不多一个半小时到两个小时之间羊肉汤就炖好了。
待将羊肉炖好后，再放入切成薄片的萝卜煮一会出锅，盐在出锅前再放便可，调一个蘸料是因为炖汤的时候调味搭配比较简单，汤保留原汁原味，而羊肉则要蘸着料汁吃才香。
❺ 羊肉炖茄子的家常做法大全怎么做好吃
羊肉炖茄子
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
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准备食材
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羊肉根据个人口味茄子一个圆茄子葱姜蒜料酒酱油十三香盐油
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步骤
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1.将茄子切成滚刀块，放点盐，沁出水后放少放点淀粉，羊肉切块
2.准备葱，姜，蒜。
3.将裹了淀粉的茄子过油
4.炸至金黄色捞出
5.把锅里的油倒出去点，多放点十三香，把葱，姜，蒜，羊肉放入锅中，炒熟
6.将茄子倒入锅中，少倒酱油和料酒，继续翻炒。
7.倒入水，我一般喜欢用开水，炖几分钟。
8.出锅啦，。茄子比羊肉好吃呢，哈哈。大家试试吧，。
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小贴士
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茄子切完了要加点盐，沁出点水份，就不会吸油了。而且我也不太喜欢把茄子皮削掉，，大家随意啊，削了皮会菜色会好看点。
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❻ 做法，羊排炖茄子怎么做好吃，羊排炖茄子的家常做法
圆茄子1个，羊肉适量。葱姜蒜各少许。我还放了些辣椒提味的，不喜欢的不用放哦。
茄子去皮，切成滚刀块。
切好的茄子放入盆里加入少许淀粉，裹匀。
锅里加入油，烧到五成热时下入茄子块，中火炸至金黄色。
炸好的茄子捞出，备用。其实这时候也蛮好吃的，有点点甜~
锅里留少许底油，下入羊肉块煎成金黄色。
将葱切大片，姜切片，一部分蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段。
羊肉煎好后，下入辣椒姜片煸香。
辣椒表皮变皱时下入切好的葱，改大火炒出香味。
接着加入开水，没过羊肉一些就可以了。转中火炖上一个小时。
1个小时后倒入炸好的茄子，调入盐转大火收汁。
汤汁收干就可以关火了，下入蒜蓉略微翻炒就做好了
❼ 羊肉炖茄子怎么做好吃窍门
主料：羊肉(肥瘦)250克,茄子,750克
调料：大葱8克,姜6克,大蒜（白皮）6克,香菜10克,八角25克,花椒25克,味精3克,酱油10克,盐8克,植物油30克
羊肉炖茄子的做法：
1. 将羊肉洗净，切成薄片
2. 茄子洗净去蒂，切成滚刀块
3. 分别将葱、姜、蒜切片
4. 香菜洗净，切成段
5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入羊肉片轻煸几下，加入葱段、姜片、蒜片，再放入茄子块轻煸几下，添入高汤400克，加上大料、花椒、酱油、精盐，翻动均匀后盖上锅盖
6. 火烧开后改用小火保持开状，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅6分钟，放入香菜段、味精即可