Ⅰ 家庭炸油条的做法
自己在家做油条也是很简单的，下面就来给大家介绍一下在家做油条的方法，一起来学习一下。教你自己在家炸油条，牢记5个步骤，油条香酥美味还健康。
提示：在炸油条的过程当中要不停地翻动，这样做可以避免油条受热不均匀。等到油条主动漂浮起来，并且看到两面都呈现出金黄色后就说明油条已经炸好。此时可以把炸好的油条捞出来，放在吸油纸上面吸干油分，稍微冷却一下也就可以享用美味的油条了。
Ⅱ 在家炸油条怎么炸得又香又脆你知道哪些窍门
在家炸油条要想炸的又香又脆，第一个窍门就是在面粉的选择上需要注意，可以使用高筋面粉和泡打粉，将两者放入盆内加入白糖、酵母后用筷子搅拌均匀，随后分次加入水搅拌均匀，这时可以加入一点油，一起混合搅成棉絮状，这个时候需要把面团揉捏，揉捏成面团光滑为止，随后把揉好的面团盖上保鲜膜，放入冷藏室进行发酵。这里需要注意一个窍门就是发酵的时间，发酵的时间要控制在12个小时左右，一定要等到面团完全发酵成功膨胀到一倍，这个时候把面团取出，揉捏几下，排出里面的气体，然后用擀面杖把面团擀至长方形，用刀把长方形的面团切成大小均匀的长条，随后放在面板上醒几分钟，这样制作出来的油条，吃起来口感会更加的酥脆。
Ⅲ 在家怎么炸油条又香又脆
在家炸油条的做法：
食材：面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、150克、食用油20克。
1、先来和面，面粉300克，盐3克，酵母3克，苏打粉2克，鸡蛋1颗。
Ⅳ 怎样炸出超级好吃的油条
1、炸油条的面必须要软！太硬的话炸出来也硬，口感很不好。
2、炸油条要做到少揉面！而且面团不用很光滑，稍微成团的程度即可。
3、炸油条最重要的是饧面！最少要饧面2小时以上，也可提前一晚和面放在冰箱密封冷藏保存，但是炸之前要把面团提前1-2小时拿出来回温。
4、炸油条的火候问题！5成热下油锅（筷子放进去起小气泡），然后转小火开始炸，从下锅开始就要不停的撩拨油条，这是空心鼓泡的关键步骤。等油条膨胀到最大程度就要转大一点火候上色出锅。
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油条
食材：普通面粉500克、鸡蛋2个、无铝泡打粉6克、食用小苏打3克、猪油20克、清水240克、食盐6克
制作：
1、普通面粉里添加食盐、鸡蛋、泡打粉、小苏打以及猪油，搅拌成面絮状，揉成面团，饧面最少2个小时以上。
添加少许食盐不仅可以调味还可以增加面粉的筋性。
泡打粉选用无铝泡打粉，有助于油条蓬松的作用。
炸油条的时候放小苏打可以有助于空心，也可以替换成食用碱面。
饧面最少两小时可以增加筋性，延展性好。
也可提前一晚上和面，夏天放在冰箱冷藏密封饧面一晚，第二天一早起来做，但是需要提前一小时拿出来回温。
猪油起酥效果比较好，当然也可以换成玉米油。
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2、面团饧好之后案板上多撒一些干面粉，把面团取出来稍微扯长，按扁，切成长条状的小面剂。
饧好的面就不能再揉了！直接扯长即可。
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3、把小面剂上刷水，然后两两叠加在一起，中间用筷子压一下，以便于粘得更牢固。
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4、锅内油温烧到5成热，转成小火，捏住油条生胚两端稍微扯长开始下面剂，从下锅之后开始不停地拨动油条，一直到油条膨胀到不能再膨胀了，这时候转中火开始给油条上色，达到一个满意的程度后出锅。
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刚炸好的油条稍微有点硬，等到稍微软一些的时候就开始变软了，外皮脆脆的，里面是空心的大泡，微咸的味道吃起来特别美，如果和面的时候加点芝麻就更完美了！
Ⅳ 在家怎样炸油条酥脆好吃
油条是最常见的国民早餐主食之一，外面卖的卫生没保障，那就自己动手做吧，油条现炸现吃，口感特别松脆，还干净放心。
食材准备
面粉500g、 鸡蛋2个、 酵母5g 、 食用油40g
牛奶或水260g 、盐适量
美食制作
1.面粉+鸡蛋+盐+酵母倒入碗中，边倒入牛奶边搅拌成絮状；
2.加适量食用油揉成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜；
3.第二天取出面团温室醒发半小时，不用揉，手和面板抹油，把面团擀成薄片；
4.切成段，每两个摞在一起，用筷子在中间用力压一下，两头捏紧。
5.锅内油温6成热下油条，每次不用放太多进入，浮起来以后马上翻面，直到金黄出锅。
6.香酥的小油条就完成啦~
1.面团从冰箱取出后一定不要揉；
油温一定要够，用筷子插入锅中筷子周围冒小气泡，2.下入的油条5秒钟内浮起来就说明油温合适；
3.炸油条的时候要多次翻面让面团受热均匀，这样蓬松效果好。
Ⅵ 家庭版炸油条的简单做法
如下：
材料：面粉800g。
调料：食盐6g、调和油适量、水适量、酵母(干)10g、苏打粉3g。
1、将面粉、水、酵母、小苏打、盐、少量油混合均匀
Ⅶ 自己在家炸油条怎么炸好吃
原料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。
做法：
1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）；
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起；
3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
做法三
无铝油条新技术
原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两
和面方法：
1.称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水；
2.把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀；
3.将面放进盆里；
4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开；
5.加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止；
6.自然醒发4小时即可使用。
炸制方法：
1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖；
2.打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右， 宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好；
3.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁住，两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度；
3.放入油条机炸制2分钟即可。
做法四
1.将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右；
加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜；
2.次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；
3.炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。
①炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
②面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
③建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
④面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
⑤明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用泡打粉代替；
⑥如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
⑦油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
Ⅷ 怎样炸油条酥脆好吃
油条是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。我接下来给大家带来了好吃的炸油条教程，来动手试试吧~
食材主料：面粉500g
辅料：鸡蛋1个盐8g糖8g油条膨大剂14g油适量
炸油条步骤
1.将面粉里放入糖、盐、鸡蛋、膨大剂。
2.用一边加温水一边用筷子把面粉和成棉蕠状，再把面揉成团(隔一小时揉一揉面，使面起筋)。
3.将面放在温暖处发酵到两倍大。
4.面板上放面，把发酵好的面放在上面拉长，用刀切成长条。
5.然后把两条重叠。
6.然后用筷子在中间压一下，压紧。
7.把压好的面拧成麻花状。
8.锅中放油，烧到十成热放入油条拉长炸，一边炸一边用筷子把油条翻滚，炸到金黄色就可以出锅了。
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