1、食材：小白条、辣椒粉、鸡蛋、面粉、各种调料。
2、小白条处理好后，用料酒、盐码味再加入鸡蛋、辣椒粉。
3、还有蚝油也别忘记了，这样味道会更好一些。
4、加好调料后用手充分揉匀。
5、下油锅炸之前，每条鱼都沾上一层生粉。
6、放入七成油温中炸两次，直到酥脆为止。
7、好了，稍微凉一下就可以吃了。
② 白条怎么做好吃又香 小白条这样做好吃又香
1、食材：小白条，青红椒，大葱，大蒜，香菜，木耳，生姜，花椒，红干椒。
2、调料：食盐，料酒，番茄酱，香辣酱，蚝油，鸡粉，白糖，胡椒粉，生抽，红油。
3、做法：准备提前择好的小白条一斤，倒入盆中，加入清水，淘洗干净，挤干水分放入小盆中备用。盆里加入食盐2克入底味，胡椒粉1克，料酒5克去腥，用手抓拌均匀，放在一边腌制10分钟，使小白条更加入味。生姜一块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，大葱半根切成段，一起放入盆中。再放入几粒花椒，一小把红干椒备用。红椒半片切成长条，青椒半个同样切成条，和红椒放在一起，用来配色，再放入一小把泡发好的木耳备用。起锅倒入食用油，在等待油烧热的时间，把腌好的小白条放入漏勺中控水。等油温烧至6成热时，下入小白条，用漏勺轻轻翻动，避免小白条粘连。开大火炸3分钟左右，炸至小白条外皮金黄酥脆时，即可倒入漏勺中控油。锅内再添入半勺食用油，倒入葱姜和红干椒爆香。加入番茄酱5克，香辣酱8克，蚝油3克，搅拌化开，炒出红油。添入一大勺清水，加入鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，东古酱油5克，搅拌化开，倒入炸好的小白条，颠锅翻炒几下。改中小火煨两分钟，使小白条慢慢入味。2分钟过后，倒入青红椒和木耳，颠锅翻炒几下，继续煨一分钟。再淋入红油3克，简单翻匀，即可关火起锅装盘，最后再摆上一朵香菜用来点缀。好了，这道香辣入味的红烧小白条就做好了。
③ 翘嘴白怎么做好吃有营养
开水上锅蒸7分钟以后，不要揭开锅盖。虚蒸3到5分钟再拿出来。去掉所有的姜和葱段，除鱼肚里的不要动，把鱼移到一个新盘子里。鱼上面洒李锦记的蒸鱼豉油，铺上新鲜的葱花和几根细姜丝。干锅烧色拉油，油烧热后，浇在鱼身的葱花上。
④ 翘嘴白鱼的做法，香煎翘嘴白鱼怎么做好吃
主料
翘嘴白鱼
2条
辅料
油
适量
盐
适量
蒜苗
适量
小葱
适量
青椒
适量
姜
适量
腌辣椒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
紫苏
适量
步骤
15.倒入蒜苗翻炒几下起锅
小贴士
一般做鱼我都喜欢放一些紫苏，因为这个调料会去鱼腥
⑤ 水煮翘嘴白鱼怎么做好吃，水煮翘嘴白鱼的家常做法
水煮翘嘴白鱼
材料
主料：翘嘴白鱼1条；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、小葱适量、大蒜适量、青尖椒适量、花椒适量、干辣椒适量
做法
1.小葱切段、青尖椒切段、大蒜拍碎、姜切片、红辣椒切段
2.把鱼腌2小时以上，放入锅中煎
3.要煎至两面焦黄
4.在锅中放油倒入花椒爆香
5.倒入大蒜、姜和红辣椒一起炒
6.倒入青尖椒翻炒
7.倒入煎好的鱼翻几下
8.加水没过鱼大火煮开后小火焖20分钟就可以吃了
⑥ 翘嘴白鱼怎么做好吃
用料：翘嘴鲢、蒜头、生姜、香葱、料酒、盐、冰糖、辣椒干、花椒、茴香、香叶、酱油。鱼清洗干净，两面划刀，盐、料酒、生姜腌制半小时，期间处理生姜蒜头葱花。将鱼下油锅煎制两面金黄，放入生姜、蒜头、葱白炸香。淋入生抽、料酒，放入冰糖，加开水漫过鱼。
⑦ 小白条怎么做好吃
小白条鱼150克、大蒜2瓣、生姜1小块、干辣椒1个、生抽1勺、盐1勺、水适量、油适量
1、2瓣大蒜，1小块生姜，都切成小块备用。
⑧ 小白翘嘴鱼怎么做好吃
食材
翘嘴白鱼2条
油适量
盐适量
蒜苗适量
小葱适量
青椒适量
姜适量
腌辣椒适量
花椒适量
干辣椒适量
紫苏适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
鱼去鳞洗净，切成两段，撒盐腌3小时以上
2
蒜苗切段
3
姜切片
4
小葱切段
5
青椒切段
6
平底锅中放油后放入鱼中火煎
7
两面都煎黄后关火
8
热锅中放油后倒入干辣椒和花椒炒香
9
倒入姜片和腌辣椒炒香
10
倒入青椒
11
倒入煎好的鱼
12
倒入料酒没过鱼焖一下
13
加适量的紫苏去腥
14
水快焖干时倒入小葱
15
倒入蒜苗翻炒几下起锅
⑨ 清蒸翘嘴白怎么做如何做好吃
主料
翘嘴白1条中等大小 小葱一撮
蒸鱼豉油 生姜几片
清蒸翘嘴白的做法步骤
1. 去掉鱼腮，鱼肚清洗干净，划花刀，用盐和料酒腌好。上锅蒸之前在鱼身上抹一层猪油或者色拉油，可使鱼肉更加嫩滑可口。
2. 把小葱洗干净，切成4厘米长的每段，均匀的铺在盘底，铺厚一点，让鱼身隔离盘子悬空。这样既可以让鱼受热均匀，加速鱼熟的程度，又可以使腥水留在盘子底部，和鱼肉隔离。盘子上的葱段上再放上姜丝，然后把鱼放在上面，鱼肚里面塞入生姜丝和葱段。鱼上面再放上姜丝和葱段。
3. 电饭煲水烧沸后，放上蒸架，鱼沸水上锅蒸。这样的好处是蛋白质会迅速凝固，肉质比较鲜嫩，锁住鱼内部的鲜汁，更有营养。切忌冷水上锅蒸，如果冷水下锅等到水沸，鱼肉就老了。
4. 开水上锅蒸7分钟以后，不要揭开锅盖。虚蒸3到5分钟再拿出来。去掉所有的姜和葱段，除鱼肚里的不要动，把鱼移到一个新盘子里。鱼上面洒李锦记的蒸鱼豉油，铺上新鲜的葱花和几根细姜丝。干锅烧色拉油，油烧热后，浇在鱼身的葱花上。搞定！
⑩ 新鲜小白条鱼的做法大全
备齐食材，处理白条鱼，洗净控水，处理辣椒，葱，蒜瓣。
鱼擦干四周粘一层干面粉 ，热锅热油，沿锅边慢慢放鱼，小火油煎至两面金黄即可。
煎好的鱼控油备用，将红辣椒，葱，蒜瓣炒香，加盐，酱油，辣椒粉，十三香翻炒入味，放鱼，倒入适量水，醋，料酒洒在鱼身上，大火烧开，转小火煮8分钟，装盘淋上蒸鱼豉油，撒葱花即可。
红烧白条鱼
5红烧白条鱼，成品！
小窍门
出锅红烧白条鱼我撒了些太椒段，如果不能吃辣的，还可以用蒜末、香菜末或葱花代替！