❶ 午餐肉怎么做好吃
午餐肉做好吃的做法：
做法1：自制午餐肉
准备食材如下：猪肉500克，大葱1小段，姜1小块，玉米淀粉100克，盐1茶匙，白糖少许，花椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，蚝油1汤勺
具体做法如下：将猪肉搅成肉泥，葱姜切末放进肉泥里拌匀，加入盐、白糖、花椒粉、胡椒粉和1汤匙蚝油拌匀，将玉米淀粉和少量水调成糊，分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。
倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑，将肉泥装进容器里，用手压实，表面抹平整，盖上保鲜膜，放进蒸锅里，大火蒸40分钟左右，蒸至熟透即可。
做法2：香煎午餐肉
准备食材如下：午餐肉60克，食油适量
具体做法如下：将午餐肉切成均匀大小的额厚片，然后起锅加油烧热，将午餐肉放入锅中，小火煎至两面焦黄即可！这个吃法是最简单的，由于午餐肉本身有盐味，所以不需要放任何的调味料！
做法3：午餐肉披萨
准备食材如下：高筋面粉2杯，午餐肉250克，西梅干50克，酵母(干)1小勺，洋葱1个，鸡蛋1个，色拉油1汤匙，食盐3/4小勺，番茄酱15克，牛奶180毫升，黄油30克，细砂糖25克，奶粉3/4大勺，马苏里拉奶酪20克，芝士片20克，植物油3汤匙
具体做法如下：除黄油外，将所有饼底原料放进面包机揉成团，加入黄油继续揉至面团出膜，发酵至原来的两倍大，然后取出面团揉匀，排气滚圆松弛15分钟，将午餐肉切成四方小丁，放植物油锅里煎至焦黄，取出沥油，晾凉备用，西梅干也切成跟午餐肉差不多大小的丁，一分为二即可。
洋葱洗净切成丝备用，披萨盘刷一层色拉油，将松弛好的小面团放进去，用手拉平铺满披萨盘，用叉子扎眼，涂上一层番茄沙司，将芝士片撕成条放上去，摆上洋葱丝，再摆上煎好的午餐肉丁，西梅干也摆上去。
最后撒上马苏里拉奶酪，烤箱预热180度，上下火中层，烤10分钟，取出来再撒上一层马苏里拉奶酪，继续烤5分钟即可！
做法4：西芹玉米炒午餐肉
准备食材如下：午餐肉150克，西芹100克，玉米粒50克，食盐1茶匙
具体做法如下：将西芹清洗干净之后切成小粒，午餐肉也切成小粒，接着起锅加油烧热，再下午餐肉，小火煸炒至表面焦黄，再倒入西芹和玉米粒，加入1茶匙食盐，翻炒至西芹断生即可出锅！
做法5：午餐肉煎饼
准备食材如下：薯仔2个，糯米粉100克，午餐肉100克，盐1茶匙，油适量，鸡精1茶匙，小葱1根，黑椒粉1茶匙
具体做做法如下：先将薯仔去皮切片，放入蒸锅蒸熟，午餐肉切粒，起锅烧热，不要放油，倒入糯米粉小火炒香，约5分钟即可，蒸熟的薯仔片捣成薯仔泥，放入汤盆，再加入午餐肉，加入炒好的糯米粉，加入香葱，加入黑胡椒粉，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精。
然后揉成面团，再分成大小一样的小面团，然后压扁成椭圆形状，再起平底锅，加油烧热，将做好的饼煎至两面焦黄即可！
❷ 自制午餐肉怎么做好吃又简单
自制午餐肉做法：
准备食材：猪后腿肉500克、盐5克、鸡精5克、白胡椒粉3克、十三香5克、大葱10克、生姜5克、花椒少许、鸡蛋两颗、玉米淀粉50克。
做法步骤：
1、把后腿肉去皮后去掉筋膜，然后切成小块，加入5克盐搅拌均匀备用。猪肉中的筋膜一定要去除掉，否则会影响口感；提前加盐可以使猪肉变得更黏糊，有利于后期午餐肉的成型。
❸ 午餐肉的做法 自制健康又营养
午餐肉还是蛮好吃的，很多人都喜欢去超市买点，有的人又觉得午餐肉可以自己做，看起来好像不是那么的复杂，下面介绍午餐肉的做法 自制健康又营养。
午餐肉的做法
时间与份量：
准备时间：10-20分钟 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：1-2人
食材食谱热量：1475(大卡)
主料肥瘦猪肉350g
方法/步骤
1.准备好肉馅
2.把肉再用刀细致的剁一会，最好把肉剁成肉蓉
3.肉馅剁好后，把葱姜剁碎，放入肉馅中
4.在加入适量料酒和水淀粉，把肉馅搅打均匀，水淀粉不要一次加足，慢慢加，把肉馅调到平时我们做丸子的粘稠程度就可以了
5.在加入适量盐，拌匀
6.最后加入一个蛋清，调匀即可
7.为了容易定型，我找了一个方形的盘子
8.把屉布放在盘子上，放入肉馅按压，尽量压实
9.在像这样把肉馅包好
10.包好后就可以从盘子里拿出来，直接上锅蒸，大火蒸30分钟
11.30分钟后，打开屉布，把蛋黄抹在肉馅上，在开火蒸至蛋黄凝固即可
12.晾凉后再切开即可食用，趁热吃也可以，只是等凉了以后更容易定型，不易散。
注意事项
做午餐肉最好是自己剁馅，口感菜更好，不喜欢吃姜的话可以用姜粉代替。最好是三分肥七分瘦的肉。
午餐肉小知识
午餐肉：一种罐装压缩肉糜，通常原料是猪肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用，餐蛋面热食也很美味。 这种罐装食品方便食用，由于将猪肉放进密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐时食用。军队中，午餐肉是必备的军需物品。
午餐肉的禁忌人群和适宜人群
【禁忌人群】：肥胖者、儿童、孕妇、糖尿病患者忌食。
【适宜人群】：一般人皆可食用。
午餐肉煎鸡蛋的做法
原料：午餐肉、鸡蛋、橄榄油、盐。
做法：
1、用2-3个鸡蛋酒可以了，午餐肉泡在热水里一段时间就可以完整取出啦，之后切片。
2、准备一个平底锅，倒入橄榄油，敲鸡蛋，记得用小火，否则鸡蛋容易焦糊。
3、煎到八九成熟的时候，加入盐调味，之后盛出鸡蛋。
4、再倒入适量橄榄油，将切片后的午餐肉放入锅中，用中火煎，煎完一面后反过来煎另一面。
5、午餐肉不需要煎太久，颜色有变化就差不多了，之后放入盐调味。
6、最后将午餐肉和鸡蛋拼在一起，香喷喷的午餐肉煎鸡蛋就完成啦。不需要厨艺精湛。
7、最后将午餐肉煎鸡蛋放入便当盒中，带给男神女神男票女票老公情人吧。
❹ 如何做午餐肉才好吃
午餐肉是一种很多人都喜欢吃的美食，那么如何做午餐肉才好吃呢？关于这个问题，我就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。如果大家喜欢我的文章，记得给我点赞哦！
首先准备好所有要用到的食材，如下图所示。小贴士：猪肉100克，蛋清20克，淀粉12克，面粉10克，食用油适量。
然后将面粉、淀粉和水一起倒入一个容器当中，如下图所示。
接着用筷子搅拌成面糊，如下图所示。
然后将猪肉切成小块倒入料理机，加入适量的葱段打成泥，如下图所示。
接着加入刚才调制好的面糊搅拌均匀，如下图所示。
然后倒入蛋清和食用油搅拌均匀，如下图所示。小贴士：如果大家是做给宝宝吃的，可以用宝宝油替代食用油。
接着在碗底铺上油纸并刷上一层油，如下图所示。
然后将肉泥装进容器中并铺上一层保鲜膜，上锅蒸25分钟就可以了。
一道美味可口的午餐肉就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。
❺ 自制午餐肉怎么做好吃
自制午餐肉
“上次做了一个火腿肠的菜谱，有亲提出来肠衣不好买及灌肠比较麻烦等问题。那么我建议可以做成午餐肉的形式，两者配方基本上差不多，省去灌肠这一步，把肉泥装进容器里蒸熟，吃的时候切片即可，这样比较方便省事。其实自己在家做，关键是要吃到满满的肉，至于形状嘛管它是方的还是圆的呢？”
用料
主料
猪肉500克
大葱
1小段
姜
1小块
玉米淀粉
100克
盐
1茶勺
白糖
3克
花椒粉
3克
胡椒粉
3克
蚝油
1汤勺
辅料
自制午餐肉的做法
1.
将猪肉搅成肉泥。
2.
葱姜切末放进肉泥里拌匀。
3.
加入盐、白糖、花椒粉、胡椒粉和一大勺蚝油拌匀。
4.
将玉米淀粉和少量水调成糊，分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。
5.
倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。
6.
将肉泥装进容器里，用手压实，表面抹平整。
7.
盖上保鲜膜。
8.
放进蒸锅里，大火蒸40分钟左右，蒸至熟透即可。做好的午餐肉直接切片吃，或者凉调、炒菜、做汤都可以。
自制午餐肉成品图
烹饪技巧
1、肉泥装进容器里时，要用手压实，不然蒸出来的肉松散。2、做的量多少和用的容器大小不同，蒸的时间也不同。3、调料可根据自己口味改良。
❻ 午餐肉怎么做好吃
午餐肉的做法：
用料：午餐肉1小罐、鸡蛋2个、葱2根、盐适量、鸡汁挤一点。
1、准备食材：午餐肉1小罐、鸡蛋2个、葱2根。
❼ 自制午餐肉怎么做好吃又简单
午餐肉的制作方法如下：
主料：猪肉500克。
辅料：大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、盐1茶勺、白糖3克、花椒粉3克、胡椒粉3克、蚝油1汤勺。
步骤：
1、将猪肉搅成肉泥。
❽ 午餐肉的制作方法及配方
午餐肉
材料：五花肉、生姜、大葱、食盐、鸡汁、蚝油、红曲米粉、木薯粉。
制作过程：
1、准备一块五花肉，把五花肉切成小块，在切几片姜片和葱段，一起放入绞肉机或料理机里面打成肉泥，打不动的话可以加一点清水进去继续搅拌。
2、直至五花肉被打成细腻的肉泥以后，把肉泥放入碗中，肉泥里面加入两三勺的食用盐，挤一些鸡汁进去会更加的鲜香，放一点蚝油进去，再加一小勺红曲米粉进去，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
3、领取一个碗，倒入半碗清水，加入一些木薯粉搅拌均匀，这里肉泥是一斤，用了125克的木薯粉，分三次加入到肉泥里面，每次都要一个方向充分的搅拌均匀。
4、木薯粉水都加入进肉泥里面以后，快速的用力搅一下肉泥，使肉泥充分的上劲，肉泥越上劲，做出来的午餐肉才会更加的弹牙有劲道。
5、把搅拌上劲的肉泥，放进一个耐高温的容器里面，用手在肉泥里面戳几下，排出肉泥里面的空气，使肉泥更加的紧致，把肉泥抹平，不要装得太满，九成满就好。
6、在肉泥上面盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面均匀地扎上一些小孔，锅中水烧开以后，把肉泥上锅，用大火蒸四十分钟。
7、四十分钟以后，午餐肉就蒸好了，香味特别的浓郁，午餐肉也特别的有弹性，等到晾凉了以后把午餐肉取出来，切成片以后就可以吃了。
❾ 午餐肉的做法
【导读】 午餐肉通常在超市很容易买到，但是原料我们会不太放心，所以妈妈们可以学会怎么自己制作午餐肉，这样既健康又省钱，那么自制午餐肉的做法是怎样的呢？
午餐肉是按照现代工艺加上硝盐，含盐高，吃多了不利于健康。一般的罐头午餐肉都或多会少有防腐剂，保质期长达三年，可见其添加剂确实不少，为了健康，妈妈们还是自己学着做吧。
首先准备好肉馅，把肉再用刀细致的剁一会，最好把肉剁成肉蓉。肉馅剁好后，把葱姜剁碎，放入肉馅中。在加入适量料酒和水淀粉，把肉馅搅打均匀，水淀粉不要一次加足，慢慢加，把肉馅调到平时我们做丸子的粘稠程度就可以了。在加入适量盐，拌匀，最后加入一个蛋清，调匀即可，为了容易定型，我找了一个方形的盘子。把屉布放在盘子上，放入肉馅按压，尽量压实。在像这样把肉馅包好，包好后就可以从盘子里拿出来，直接上锅蒸，大火蒸30分钟，30分钟后，打开屉布，把蛋黄抹在肉馅上，在开火蒸至蛋黄凝固即可。晾凉后再切开即可食用，趁热吃也可以，只是等凉了以后更容易定型，不易散。做午餐肉最好是自己剁馅，口感菜更好，不喜欢吃姜的话可以用姜粉代替。最好是三分肥七分瘦的肉。
自制午餐肉的成分
午餐肉是一种罐装压缩肉糜，通常原料是猪肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用，餐蛋面热食也很美味。 这种罐装食品方便食用，由于将猪肉放进密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐时食用。军队中，午餐肉是必备的军需物品。
午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。
所以如果要自制午餐肉就必须准备以下食材：猪肉馅，午餐肉料，淀粉，白糖，盐，浓缩鸡汁。一般人皆可食用；肥胖者、儿童、孕妇、糖尿病患者不可食用。午餐肉在制作过程中添加了少量的防腐剂——硝酸钠与亚硝酸钠，这些盐类物质对人体有害，多食会使人体血液失去运氧能力，从而引起组织缺氧性损害。
自制午餐肉的调料
自制的午餐肉调料可以自己做，也可以在超市买，网上也有很多，妈妈们可以选择添加剂少的种类。以下是各种方法的'调料，妈妈们根据自己的口味选择吧。
1、猪肉，鸡蛋4个，豌豆淀粉500克，食盐适量，鸡精适量，葱100克，姜100克，花椒适量，水。
2、猪腿肉500g，鸡蛋1个，葱2根，姜1薄片，淀粉20g，高汤2汤勺，生抽2汤勺，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，十三香适量，白糖适量。
3、猪肉馅，午餐肉料，淀粉，白糖，盐，浓缩鸡汁。
4、葱碎，姜碎，盐，糖，白胡椒粉，生粉，黄酒，鸡蛋。
自制午餐肉健康吗
说起午餐肉，最诱人的是打开那铁罐盒子那一刻，浓浓的肉香，细腻的肉糜，令人瞬间胃口大开。午餐肉是一种罐装的压缩肉糜，通常原料为猪肉﹑牛肉或者鸡肉等。切成片，用来涮火锅﹑做零食﹑夹在馒头里，面包片中，都很方便。
由于午餐肉在制作过程中添加了少量的防腐剂硝酸钠与亚硝酸钠，这些盐类物质对人体有害，适量吃一些是可以的，但不要长期食用。所以如果妈妈们自己做午餐肉，好吃营养，无任何添加，尤其对上班族，，作为零食或者配菜都是很不错的选择。
家庭自制午餐肉，是将猪肉剁成肉糜加入调料、淀粉、鸡蛋等拌匀蒸制而成。做法省事简单且不添加任何防腐剂，美味又健康。
孕妇能吃午餐肉吗
午餐肉是一种罐制食品，是将猪肉或牛肉经过加工制作。午餐肉里面含有大量的盐分和添加剂，这些东西食用太多会对胎儿造成影响，而且营养价值也没有平时吃的猪肉和牛肉高，因为午餐肉的味道非常的香，对我们在生活搭配白粥来食用比较好。
一般不建议孕妇食用罐头类食品，因为午餐肉内含高盐、高蛋白；另外还含亚硝酸，因此建议如果真想吃，也不可过量，不可经常食用，同时吃的时候最好配合蔬菜。午餐肉可做为孕妇偶尔调食欲的食物，但不宜经常食用，加工的食物营养价值没有天然食物高，另外含盐量高，孕妇容易盐摄入过量，另外如果加工过程中添加剂过多或肉的品质差，都可对人体健康造成危害，甚至使胎儿发育受到影响，所以孕妇还是少吃为好。
❿ 午餐肉的做法大全家常 午餐肉如何做
1、做法一：
主料：鸡胸肉900克，鸡蛋3个，辅料：玉米淀粉60克，凉水100克左右。调料：盐10克，酱油20克，白糖20克，蜂蜜10克，黑胡椒粉8克，黑胡椒碎2克，蚝油40克。
做法：鸡胸肉上的筋膜用小刀剔除掉。切大丁。分两批入绞肉机中，打成细腻的肉糜。加适量凉水，再用绞肉机打一打。打好的肉糜粘稠细腻。打好的肉糜入大盆里。将3个鸡蛋清、蚝油、白糖、盐、蜂蜜、黑胡椒粉、黑胡椒碎、玉米淀粉、适量凉水倒入肉馅中。用电动打蛋器搅打上劲；如果手有劲可以手打；要打到调料完全与肉糜融合，肉能出胶那种程度，这样做出来的午餐肉才细腻有弹性；凉水可以少量多次添加。不粘蛋糕模具底部铺一张烘焙油纸，将适量肉糊舀入模具中，铺平一层再舀入新的肉糊；分层铺可以使肉糊中的气泡减少，肉质更加紧实。蒙上保鲜膜，入凉水蒸锅，大火上汽后蒸30分钟取出。将3个鸡蛋黄打散淋在表面。重新送入蒸锅，蒸10分钟。出锅后晾5-10分钟。轻松脱模，将底部的烘焙油纸撕去。凉后切块或者切片，冷藏后切割形状和切面会更整齐。
2、做法二
主料：猪肉400g，鸡肉300g，辅料：干淀粉50g，胡椒粉2g，姜40g，五香粉2g，生抽15g，盐5g，糖3g。
制作方法：猪前腿肉和鸡胸肉。搅打成泥。姜切碎取汁。肉里加所有调料和姜汁，顺一个小方向搅拌均匀。加少许红曲粉调色。干淀粉加水调拌成水淀粉。水淀粉倒入搅拌好的肉泥里，继续搅拌均匀。放入容器里震出气泡。开水上笼盖个盘子防止进水，蒸40分钟。也可以用保鲜膜覆盖扎小孔，但我不喜欢用保鲜膜。蒸好晾凉。晾凉切片就可以吃了。也可以和其他食材一起搭配。
3、做法三
主料：猪里脊肉400克，鸡蛋1个，辅料：葱适量，姜末适量，配料：水淀粉适量，料酒适量，盐适量。
制作方法：将里脊肉用水冲洗干净，洗掉表面的油腻。除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。里脊肉切成肉丁，这样再剁肉蓉的时候会很轻松。把切好的肉丁，剁成肉蓉。把葱姜末倒在肉蓉上，接着剁。这样葱姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。直到把葱姜末也剁碎就可以了，剁的越细越好。加入适量料酒，可以起到去腥提鲜的作用，把肉蓉拌匀。把水淀粉倒进去，搅拌均匀。加入水淀粉肉馅不会柴，无需再加水，加入水淀粉能更好的掌握稀稠度，容易上劲。加入1勺半的盐，大约5克左右，搅拌均匀。把蛋清加进肉馅，蛋黄留着备用。蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩。用筷子朝着一个方向搅拌肉馅至上劲。准备一块纱布，用水湿一下，这样不容易粘肉馅；把肉馅倒在纱布上。用清水蘸湿手，将肉馅整形，用手压一下。清水蘸手，手上不容易粘肉馅。从纱布的一头开始包肉馅，肉蓉要压紧实，这样蒸出来的午餐肉内里紧实，肉不易散。将肉馅用纱布紧紧的包好。锅中水烧开，放篦子上，大火蒸25分钟，这个时候差不多九成熟了。把纱布揭开。用刷子将刚才留下的蛋黄，在午餐肉的表面均匀的刷上一层蛋液。盖上锅盖，蒸至蛋液凝固。涂一层蛋液，可以午餐肉的表面更有弹性，味道也更丰富，不喜欢吃蛋黄的可以不涂抹。将午餐肉翻面，继续涂抹蛋液，涂抹均匀后，继续蒸至蛋液凝固。取出，切片即可食用。