Ⅰ 西红柿丸子汤的家常做法窍门
清淡开胃，详细解讲肉丸的做法
肉丸汤和西红柿搭配，好吃又有营养，西红柿中含有丰富的维生素C，不仅能生津止渴，健胃消食，还对食欲不振有很好的开胃作用，常吃能使皮肤细滑白晳，还能延缓衰老。
今天分享一道西红柿肉丸汤的家常做法，清淡不油腻，做法简单家常，开胃鲜香。
首先我们准备一下食材，肉末200克，放在盆里。
生姜一块切成碎末，放在肉末上，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，再倒入料酒，减少腥味，用手抓匀。抓匀后加入一勺清水，顺着一个方向继续搅拌。
加入清水，能使肉馅在搅拌过程中出胶，不但能减少肉腥味，还能给肉增香，吃起来鲜。
准备一个小盆，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后倒在肉馅里，加入鸡蛋可以使肉口感更加嫩，然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲，让肉馅充分吸收调料。
再加入一小把淀粉，继续摔打上劲，这个过程要持续2到3分钟，然后放置给肉馅充分入味。
下面我们准备一下，要用的配菜，西红柿一个，去除根蒂后，切成小块。
金针菇80克，切去根部，用手掰散，清洗干净，放在盆里。
干木耳10克，泡发后，放在盆里。香菜几根，切成碎末。
大葱切成马蒂片，姜切成菱形片。
食材准备好后，我们开始做肉丸，锅内烧水，水烧开后，关小火，火太大容易把肉丸冲散。
我们先抓一把肉馅，用虎口把肉馅一个一个挤出，挤成肉丸，依次下入锅内。
然后捞出锅内的浮末。
煮大约两分半钟，肉丸基本上已经熟了，倒出肉丸控干水分。把煮肉丸的水不要倒掉，可以先倒在小盘中。
接下来把西红柿炒一下。
锅中烧油，油热后，倒入西红柿，再放入番茄酱翻炒，增加色泽和味道，接着倒入葱，姜，快速翻炒，翻炒出香味。
加入刚才煮丸子的汤水，怕油腻的也可以加入清水，倒入肉丸。
然后再放入金针菇和木耳。加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，翻炒化开调料，小火煮2分钟左右。
肉丸充分入味后，西红柿充分煮出汁就可以出锅装盘了，最后撒上香菜作为点缀更加好看。
好了，这道简单好吃的多维番茄肉丸就做好了。
Ⅱ 番茄圆子汤怎么做才好吃窍门
番茄是番茄红素最丰富的食物来源，番茄红素具有很强的抗氧化活性。 番茄红素有以下药理作用：美白、抗衰老、消炎等等。番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。煮汤是个非常好的选择，清淡，酸酸咸咸，非常开胃，孕妇和小孩也非常适合。
下面小编就会大家介绍番茄圆子汤的做法：
材料：番茄、五花肉、葱姜
五花肉剁碎，番茄用开水烫掉皮。
2. 剁碎的五花肉沫，加入鸡蛋、淀粉、姜葱一起搅打上劲。
3.番茄去皮切片备用
4.锅里烧水。下入圆子。圆子可以如图所示，左手拇指和食指握紧挤出，右手用勺子舀一下，一个圆子就快速做好了。
5.待圆子浮起后，下入西红柿。
6.煮3-5分钟，下入葱花。
7.装盘起锅。
Ⅲ 番茄猪肉丸子汤的做法
本菜最大特点：好吃不贵。
汤汁酸甜，丸子鲜美嫩滑，非常下饭。
苏轼有诗云：贵者不肯食，贫者不解煮。猪肉自如何做得好吃，自古以来在做法上都是难题。
东坡肉、梅菜扣肉、红烧狮子头、红烧肉，烤乳猪这些猪肉的顶级做法，也美味至极，但是要么工序繁琐、要么耗时数小时，并不是谁都愿意常做的。
番茄猪肉丸子汤，脱胎于清炖狮子头，但是精简了用料和工序，但又及其美味，省时省力，让猪肉美食垂手可得。
食材明细
猪肉、番茄、生抽、白胡椒粉、姜、盐、玉米淀粉、香油。
1、猪肉去掉猪皮，先切块，再剁碎，筷子尖大小。
2、姜拍碎剁耸
3、猪肉末加姜蓉、淀粉、1勺生抽、半匙盐、半匙白胡椒粉，用力抓匀。
4、再摔打3分钟上劲。
5、番茄切块。
6、番茄加水入锅，猛火煮沸。
7、用手把丸子搓圆。大小比鹌鹑蛋大一点点。
8、一遍搓丸子，一边放入煮开的番茄汤中。转小火保持汤水沸腾。
9、煮沸5分钟，丸子熟透，番茄软烂。加盐、胡椒粉调味。
10、装盘上菜。
Ⅳ 番茄酱肉丸的家常做法大全怎么做好吃
准备材料：
肉馅:
适量,
蔬菜丁:
适量,
绿豆粉:
适量,
食用油:
适量,
番茄酱:
3汤勺,
水:
3汤勺,
炸猪排沙司/牛排沙司:
适量,
白糖:
半勺,
酱油:
1汤勺,
糖稀:
1汤勺,
蒜泥:
1/3
汤勺,
菜谱特色：
在肉丸子上轻轻洒些花生仁粒，不但味道更加鲜美，看上去也更加诱人，在肉丸子上放上披萨饼奶酪和切片奶酪后，然后放入烤箱中，弹牙美味，很受小孩子欢迎。
制作步骤(6)
1，将肉馅和蔬菜丁拌匀。
2，将已调味好的蔬菜丁肉馅做成大小一样的丸子。
3，将肉丸子外层均匀的裹上一层绿豆粉。
4，在煎锅里倒入足量的食用油，并将肉丸子下锅，炸熟至金黄色。
5，酱汁配料：将番茄酱3汤勺，炸猪排沙司或牛排沙司1汤勺，酱油1汤勺，糖稀1汤勺，白糖半勺，水3汤勺，蒜泥1/3
汤勺倒入锅中煮开，切记勿用大火，容易煮糊。
6，将已经炸熟的丸子倒入煮开的酱汁中拌匀，用小火熬至入味即可。
Ⅳ 西红柿肉丸子汤的做法 西红柿肉丸子汤做法分享
1、食材：猪肉糜300克、鸡蛋1个、番茄3个、盐适量、白酒适量、白胡椒粉适量、菜油适量、清水一小碗、姜一小块、葱白两三根、葱花少许、味精少许。
2、猪肉糜里面加入鸡蛋清、盐、姜末、淀粉、白胡椒粉、白酒朝一个方向搅打均匀，搅打至肉变粘稠加入少许清水继续搅打，反复加入清水搅打几次，每次都要等肉糜变粘稠了再加水。（猪肉要选肥瘦相间的，瘦肉太多吃着会觉得柴）。
3、番茄去皮切厚片，葱切段姜切片备用。
4、锅内倒入少许菜油烧热，放入葱白姜片爆香再加入番茄进去翻炒，炒至汤汁变浓稠。
5、加入一锅清水，大火烧开转中小火熬煮10-15分钟左右，不赶时间的话也可以开小火慢慢熬煮。
6、等到熬出番茄的香味加入肉糜，戴上一次性手套取一小团肉糜用虎口位置挤出一个小肉丸，再用小勺刮下来滑到锅里，依次加入所有肉丸后开大火煮开再转中小火熬煮几分钟，不确定肉是否熟透的可以夹一个丸子把丸子分成两半，看看最里面的肉是否变色煮熟，没熟的话就再煮一会儿。
7、加入盐和味精调味，盛出之后在表面撒上葱花即可。
Ⅵ 牛肉西红柿丸子怎么做好吃呢
原料：牛肉馅150克、西红柿1/2个。调料：胡椒粉1/2小匙、欧芹碎（或香葱）少许、橄榄油1/2大匙、生抽1/2小匙、料酒1/2小匙、干淀粉2小匙、蛋白液一点点、盐适量。做法：1、牛肉馅加入“肉馅调料”拌匀，沿一个方向搅打上劲，其间可加入一点点清水，搅打更容易，出来的口感更弹牙更细腻。2、西红柿洗净，表面划十字小口，浸入热水中略微浸泡，然后去皮切小块。3.4.锅内加水煮开后转小火，挤入牛肉丸，将丸子煮至发白后捞出。5、锅内倒入橄榄油烧热，然后倒入西红柿块（留出3、4块备用）翻炒至变软出汁。6、放入肉丸翻炒片刻。
Ⅶ 番茄丸子怎么做
首先准备好番茄和猪肉然后将猪瘦肉剁成肉馅同时用料酒，葱姜，盐调味然后用筷子搅拌均匀，用手捏出丸子，再用汤勺挖出来再锅内烧水，丸子入锅焯水然后将番茄洗净后切成块并且锅内加适量食用油，番茄入锅煸炒然后肉丸子入味最后加入适量盐，白糖，白醋，生抽调味；1并入味后撒上葱花出锅；
Ⅷ 西红柿火锅丸子怎样做
食材用料
里脊肉，西红柿，菠菜，金针菇里脊肉300克，西红柿300克，菠菜，金针菇适量
大葱，姜，鸡蛋，盐，香油，香菜，生抽适量
清汤圆子西红柿火锅的做法
1.里脊肉加少量肥肉切碎，大葱切末，姜切末，5，西红柿，鸡蛋，菠菜，金针菇，香菜，备好。
2.将里脊肉剁成肉糜，然后依次加入盐，蛋清，淀粉，姜末，生抽，顺时针搅拌直到起劲，中途加水2～3次，加入葱末搅拌均匀，备用。
3.锅中加水，水开后将做好的肉丸依次入锅，水开后打去浮沫，汤汁加盐，胡椒，香油调味。
4.丸子熟时加入西红柿，再次开锅时立即起锅倒入火锅中，加香菜。
5.菠菜，金针菇可以边吃边加，以免煮过。