1. 干青蛙怎样弄才好吃想干锅或爆炒 求方法 回答得好再补分
主料：干青蛙3只 白洋葱1个 青蒜 100g 干辣椒50g 鲜朝天椒 4枚 老姜 20g 蒜
配料：料酒、醪糟各1汤匙（15ml） 白砂糖、小茴香各1茶匙（5g） 盐 1/2茶匙（3g） 永川豆豉2茶匙（10g） 郫县豆瓣 1汤匙（15g） 花椒 10g 八角2枚 干淀粉 50g 油 200ml（实耗50ml）
2. 干烧青蛙的做法步骤图，干烧青蛙怎么做好吃
用料
植物油
适量
蒜
8瓣
姜
4片
味精
适量
盐
适量
青长辣椒
5个（可根据食材数量来）
小米辣
8个（根据自己接受程度来）
新鲜青花椒
适量
料酒
适量
美极鲜辣味酱油
适量
干烧青蛙的做法
青蛙提前码盐（只要一点点，码均匀）、料酒（去腥），十分钟后，锅里倒色拉油，油烧辣后把所有佐料放一半进去翻炒一分钟，留一半之后用，接着把码好的青蛙入锅翻炒，炒五分钟后加入剩下那一半佐料，青蛙烧的时间按照自己喜欢的来（也就是老嫩程度），起锅前加入美极鲜辣味酱油、盐、味精进行翻炒，起锅装盘。干烧青蛙的做法
步骤1
小贴士
对于喜欢这道菜的朋友来说，那绝对是夏天的一道美味！而且麻辣味重，特别下饭！
3. 晒干青蛙怎么做好吃
青蛙肉的做法实在太多了，我介绍的这种味道独特，关键是好做，调料家家户户都有。
一、材料：
主料：田鸡
辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜
调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油
二、做法：
1.田鸡切成小块后用少许酱油和水淀粉浆一下。
2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段。
3.葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎。
4.坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的田鸡滑入锅内，待变色熟透后连汤一起装入碗内。
5.将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田鸡上。
6.坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
4. 青蛙的家常做法
青蛙肉好吃的做法如下：
准备食材：青蛙一斤半，青尖椒8个，新鲜紫苏适量，洋葱半个，鸡精1勺，生抽1勺，盐适量1勺，小米辣10个，老抽适量1勺，蒜子10瓣，蚝油两勺 1勺，生姜两块。
1、青蛙杀好冲掉血水，一分为二，后腿关节用手扳断，要不不好装锅。
5. 干青蛙怎么做好吃
爆炒牛蛙了解一下~
青蛙 花生油 盐 料酒 醋 酱油 生姜 大蒜 辣椒 啤酒
1.青蛙杀好洗净。
6. 青蛙的做法 家常
可以做红烧青蛙，好吃又嫩。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：青蛙肉400克、食盐1克、青红椒各2个、食油30克、大蒜适量、生抽适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量。
1、青蛙肉清洗干净备用。
7. 家常青蛙怎么做好吃
青蛙怎么煮才好吃
1、食材：青蛙 、丝瓜 、生姜、大蒜、小葱、料酒、紫苏叶、干辣椒 、豆瓣酱 、酱油 、白糖、蚝油 、花椒
2、做法：将备好的青蛙置于清水中清洗干净之后将其切成小块置于一旁沥干净水分之后备用，再将备好的葱姜蒜置于清水中处理干净之后，将葱姜蒜都切成碎末状备用，干辣椒置于清水清洗干净之后切成段备用，紫苏叶切丝，在将丝瓜去皮之后切成块状备用，锅中加入适量的食用油烧热之后，将备好的豆瓣酱、姜蒜都置于锅中进行煸炒爆香，等香味溢出之后将备好的青蛙置于锅中加入适量的食用盐进行煸炒，等到青蛙的肉质逐渐收缩之后即可加入适量的清水进行炖煮，在炖煮的过程中可以加入适量的酱油、白糖、耗油、料酒一起进行闷煮，等到闷煮至二十分钟左右的时间之后即可将备好的丝瓜和紫苏叶一起置于锅中继续进行炖煮，一般这个时候青蛙都已经处在成熟的状态，所以等到在闷煮五分钟左右的时间之后等到汤汁逐渐收汁之后即可出锅食用。再在锅中加入适量的食用油烧热之后，将备好的花椒辣椒一起置于锅中进行煸炒爆香，等香味溢出之后即可将其淋在已经闷煮成熟的青蛙肉上，再加上一些葱花末即可食用。
小常识：在平时生活中烹制一些河鲜或者是海鲜类的食材的话都要加上一定量的紫苏叶，因为紫苏叶有着很好的解毒的作用，对于一些鱼类或者是蟹都是有着一定的解毒的作用的，对于人体健康是有着很好的帮助的。
在生活中我们食用青蛙的时候最好是购买一些人工养殖的肉蛙，不建议野外捕猎，而且在平时生活中烹制青蛙的时候一定要将其完全烹制成熟之后再去食用，因为这一类河鲜类的食材中都是含有一定含量的寄生虫的，不将其完全烹制成熟的话对人体健康也是有着一定的不利的影响的，所以在平时生活中的话是需要注意的。
8. 腊青蛙怎么做好吃
一、茶油蒸腊青蛙
原料：腊青蛙250克，葱、蒜、红椒、姜丝、茶油、蒸鱼豉油、鸡精适量。
做法：1、先把腊青蛙拆袋清洗过水待用。
2、青蛙和以上原料加入盘中入蒸茏约15分钟取出，撒上葱、蒜叶即可。
特点：味美爽口、下酒之佳肴。
制作关键：掌握好蒸茏时间
二、吮指干青蛙
原料：干青蛙10条，蒜球一个，豆豉一大勺，辣椒粉、孜然粉少许。
调料：油、蚝油一大勺，香油、鸡精少许。
做法：1、将蛙腿放入蒸锅蒸15分钟，蒜球剥好拍扁备用，豆豉剁成末；
2、坐锅温油，放入拍扁的蒜瓣、豆豉末、辣椒粉慢火熬成香辣油；
3、等所有材料的香味都溶入到油里后，将杂质过滤出来，只剩下香辣油在锅里；
4、将蒸好的腊青蛙放入香辣油焖10分钟，中途喷少许水焖一下，淋蚝油、香油、撒孜然粉、鸡精拌匀即可。
三、香煎腊青蛙
1、先将腊青蛙洗净蒸熟装盘待用；
2、将腊青蛙过油；
3、油红后，加味精、鸡精、蚝油、生抽、茶油下腊田鸡炒，调好味即可。
特点：此菜香辣爽可，吃一口让人胃口大开，回味无穷。
四、干锅腊青蛙
1、先将腊青蛙洗净上笼蒸熟，剁成块状；
2、锅上火放油，放入腊田鸡炒香，随后下入莴笋、青红椒，用鸡精、蚝油、茶油调味好，放高汤稍闷一下，出锅后莴笋垫底，淋上红油、麻油即可。
1、先将腊青蛙洗净蒸熟装盘待用；
2、将腊青蛙过油；
3、油红后，加味精、鸡精、蚝油、生抽、茶油下腊田鸡炒，调好味即可。
9. 干青蛙怎么做好吃 ww
材料
主料：干田鸡腿600克，蛋清1汤匙，酱油1汤匙，生粉2汤匙，大蒜片3汤匙，青辣椒2只，红辣椒3只，用酱油2汤匙，酒1汤匙，镇江醋1／2汤匙，糖1／2汤匙，生粉l／2汤匙，香油1茶匙做成调味料。
做法
田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二，全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀腌泡30分钟左右。
青红辣椒分别除籽后切成小方块(或菱角块)留用。
烧热炸油，将田鸡炸熟(约10秒钟)，捞出后将油倒出，仅留下3汤匙，用来炒香大蒜片，随后放青红辣椒，续炒数下，便将田鸡与调味料下锅，大火拌炒均匀即好，熄火前淋下热油1汤匙即可。
10. 干青蛙怎么做好吃
主料
青蛙
4只
辣青椒
10颗
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
麻椒
10g
香菜
10g
小葱
10g
生姜
10g
蒜米
3粒
红辣椒
5颗
步骤
1.所需食材
2.全部切好备用
3.干青蛙泡发
4.放少许盐和生粉
5.搅拌均匀
6.油锅烧热，倒入青蛙肉炸至金黄捞出备用
7.锅内余油，倒入青椒蒜米红椒和麻椒煸炒至青椒变虎皮
8.倒入炸好的蛙肉
9.加适量酱油翻炒
10.最后关火倒入小葱段和香菜快速翻一下即可出锅