❶ 木耳炒肉的简单做法
【木耳炒肉】
材料：木耳、猪肉、胡萝卜、姜、盐、鸡精、生抽、料酒、生粉、食用油
1、猪肉洗干净后切片，然后放生抽、料酒和少许生粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右。
2、木耳提前放在清水中泡发，泡发的时间尽量长一些，让其充分泡发好，泡发好之后撕成小朵，越小越好。然后放入锅中焯一下水，焯过水之后的木耳一定控干水分。
3、胡萝卜洗净切片，姜切丝备用。锅里倒上食用油，加上姜开始炒，炒香以后放猪肉进去继续炒。把猪肉炒到变色之后，先盛出来。
4、接下来我们将木耳放入油锅中开始翻炒，炒制片刻加上胡萝卜片一块炒。继续炒制一段时间之后，将肉片放进去炒制均匀，最后加上适量的盐和鸡精调味。
木耳不炸锅的小技巧你掌握了吗？按照这种做法一步步来，才不会导致木耳噼里啪啦的炸锅。学会之后赶快给家人做一顿美味可口的炒木耳，尝试一下吧。
烹饪小知识：
要想木耳不炸锅，第一点就是要泡发好之后撕成小朵，越小越不会炸锅。第二点就是焯水，焯过水之后的木耳基本上就不怎么炸锅了，但是下锅之前需要把水分全部控干。
❷ 木耳炒肉丝的做法有哪些
木耳炒肉丝
食材：干木耳适量、猪瘦肉300克、食盐适量、料酒少许、淀粉少许、植物油少许、小米椒几个、大蒜几粒、小葱几根、胡椒粉少许、鸡精少许。
做法：
1、首先我们准备适量的干木耳，用清水浸泡一个小时，泡软以后清洗干净，把根择掉，切成细丝。
2、准备猪瘦肉300克，也切成丝，放入盆中，加入少许的食盐和清水，抓揉一会儿，肉丝吸收水分以后，吃起来更加滑嫩，倒入一点料酒去腥，顺着一个方向搅拌至肉丝发黏。抓入一小撮淀粉，锁住肉丝中的水分，再淋入一点植物油，抓匀后腌制10分钟。
3、接着，我们准备小料，小米椒几个，对半切开，大蒜几粒切成片，小葱几根洗净后切成段备用。
4、食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油，加入凉油，放入蒜片和小米椒，一起爆香。倒入木耳转中火煸炒1分钟，炒的时候多淋几次水，以免水分蒸发，木耳吃起来不够脆嫩。
5、木耳炒软炒亮以后，沿锅边淋入适量的清水，加入食盐2克、胡椒粉2克，大火烧开以后，盖上锅盖焖煮2分钟，让木耳充分软化入味。
6、2分钟以后，放入腌好的肉丝，一起翻炒。肉丝炒熟以后，加入鸡精2克，翻炒均匀，放入葱段继续翻炒片刻。闻到葱香味以后，即可装盘上桌食用。
❸ 木耳炒肉丝的家常做法
材料：
猪肉、木耳、蒜苗、生抽、老抽、淀粉、耗油、食盐、食油。
做法：
1、猪肉洗净均匀切丝入碗，木耳提前泡发洗净切丝，蒜苗摘洗干净均匀切段。
2、起碗，加入生抽2勺、老抽半勺、淀粉1勺、蚝油1勺、适量食盐、清水搅拌均匀制成料汁。
3、猪肉中加入2勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉拌匀腌制15分钟。
4、起锅烧油，油温六成热放入腌好的肉丝快速翻炒打散至变色，放入木耳翻炒均匀。
5、倒入调味汁翻炒均匀，放入蒜苗翻炒均匀断生即可出锅。
❹ 木耳炒肉怎么做好吃
木耳炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，以猪瘦肉和黑木耳为主要食材，配上葱姜，辣椒等辅料制作而成，营养价值比较高。
今天就给大家分享木耳炒肉片的具体做法，喜欢自己动手做饭的朋友，可以先收藏起来，有空的时候做一下试试，这道菜虽然简单，但是想要做的更加入味，还是需要一点点小技巧。
其实主要是肉片的腌制方法，和各种配料的调制，下面就跟着我们来学一下吧。
首先准备一下食材：小米辣几个切成斜片，大葱一段切成葱花，生姜一小块切成姜片，木耳切成细丝，放入盆中备用，瘦肉洗净后切成薄片放入碗中。
用清水把肉片冲洗一下，倒入漏勺中控干水分放入碗中。
加入胡椒粉，食盐，鸡精，生抽，料酒各适量。
用手抓匀，腌制五分钟使其更加入味。
等肉片腌制好以后，加入适量干淀粉拌匀，打上劲。
加入少许植物油，用筷子拌匀备用。
起锅添入适量清水，等水烧开后，下入切好的木耳。
焯水一分钟左右，倒出控水拔凉，放入盆中。
另起锅倒入食用油，油温烧至五成热时，下入腌好的肉片。
用勺子轻轻推动，避免肉片粘连，30秒后倒出控油。
另起锅添入半勺食用油，倒入葱花和小米辣爆香。
倒入肉片和木耳，加入料酒，辣鲜露，老抽，食盐，白糖，鸡精，胡椒粉，十三香各适量。
开大火快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻炒片刻，就可以关火起锅装盘了。
好了，到这里，这道营养美味的木耳炒肉片就做好了，学会了就赶快试试吧。
下面是所用到的食材和调料，供大家参考
食材：黑木耳，猪瘦肉，大葱，生姜，小米辣
调料：胡椒粉，食盐，鸡精，生抽，料酒，辣鲜露，老抽，白糖，胡椒粉，十三香
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见
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❺ 黑木耳炒肉丝的做法，黑木耳炒肉丝怎么做好吃
1，肉丝用生抽，料酒，淀粉腌制五分钟，干木耳先泡起来，等发好了切片。青椒与姜切丝，蒜要切末，葱花待用。
2，锅中倒油，待油温热，放姜蒜爆香。
3，姜蒜爆香后，下腌制好的肉丝煸炒，煸炒一两分钟肉丝发白。
4，倒入切好的木耳翻炒一分钟。
5，再倒入青椒丝翻炒一分钟。
6，再撒入葱花，最后倒入适量料酒，生抽，盐，味精翻炒均匀，即可出锅。
希望能帮到你。
❻ 木耳炒肉丝怎么做才好吃
木耳炒肉丝的做法
用料
木耳 适量
猪肉 200克
李锦记鲜酱油 半勺
李锦记蒸鱼豉油 1勺
料酒 1勺
盐 少许
鸡精 少许
植物油 适量
大蒜叶 2根
红尖椒 1个
做法步骤
（1）准备所需食材和李锦记蒸鱼豉油、李锦记鲜酱油；
（2）木耳洗净去蒂切成丝，红尖椒洗净切丝；
（3）猪肉洗净切丝，加半勺李锦记鲜酱油，1勺李锦记蒸鱼豉油，1勺料酒，少许盐、鸡精；
（4）拌匀后腌制十分钟左右；
（5）热锅放油，倒入腌制好的肉丝炒散；
（6）倒入准备好的木耳丝、红辣椒；
（7）中大火快速翻炒片刻；
（8）加入切好的大蒜叶；
（9）翻炒均匀即可出锅；
（10）装盘品尝吧！
小贴士
木耳就用大火急炒，一般噼里啪啦作响基本就可以了。
❼ 木耳炒肉丝怎么做
下雪天天气寒冷，很多人除了减少室外活动，有了更多的时间呆在室内，呆在室内，就少不了和电子产品接触，除了看电视，玩手机，还有工作要用的电脑，特别是最近这段时间，马上月末和年底，工作上事情特别多，经常加班已经成了家常便饭。眼睛不舒服，干涩，经常是长时间对着电脑用眼过度引起的，所以今天特别准备了一道，适合电脑族常吃的家常小炒菜，胡萝卜木耳炒肉丝。
胡萝卜木耳炒肉丝，是一道家常经典的快手菜，胡萝卜和木耳的营养都十分丰富。胡萝卜中的胡萝卜素营养丰富，和猪肉一起搭配食用，营养更全面，可以缓解眼睛的酸涩不适。香甜的胡萝卜片和黑木耳，猪肉丝一起炒食，加了一勺小炒鲜料汁，入口清香又滑嫩，不仅大人爱吃，小朋友也可以多加食用，对保护视力也有很大的好处，不管是用来配米饭，还是用来卷饼，味道都很爽口，美味又下饭。
小贴士：
1、木耳提前泡发，现在天冷可以冷水提前一晚泡发，第二天使用。
2、这道菜需要大火快炒，可以保持食材中营养成分不流失，脆嫩又爽口。
3、小石窖调料汁里有盐，最后加入食盐的时候，可以尝下咸淡再决定放不放。
❽ 美味木耳炒肉的4种做法
虽然木耳炒肉看上去是一道菜，但是有不同的搭配以及不同的炒作手法，就会出来不一样的木耳炒肉。你想了解好吃美味的木耳炒肉要怎么做吗?接下来我给你推荐美味木耳炒肉的4种做法。
美味木耳炒肉的做法1
材料
瘦猪肉2两，洋葱半个，木耳4、5朵，胡萝卜半个，青椒1个，生抽、花椒粉、盐、植物油、味精
做法
1、瘦肉切片，用生抽腌几分钟。
2、木耳提前泡发，撕成小块。
3、洋葱、胡萝卜、青椒分别切成块。
4、热锅凉油，放入肉片炒散，至熟。
5、放入洋葱、胡萝卜块，翻炒。放入花椒粉、盐。
6、炒到洋葱半透明时，放入木耳和青椒。
7、翻炒几下，放点味精，炒匀出锅。
美味木耳炒肉的做法2
材料
主料：青瓜1条，黑木耳适量，猪肉适量，蒜头适量
调料：油、盐、酱油、生粉
做法
1、青瓜去皮，对半切后去籽，然后横切一片片。
2、木耳先浸泡一会，然后切掉蒂、蒜头拍碎剁成蒜蓉(蒜头可以加多点)
3、猪肉剁成末，之前教的小撇步米娜桑还记得不，就是猪肉照着纹路切，先切片再切条后切粒，最后开剁，哈哈~
4、剁成肉末的猪肉，可以先腌一下，加点生粉、盐、酱油，还可以加点葱姜水(葱姜水做法请参照下面的诀窍)取代料酒去腥。
5、开锅热油，先下蒜蓉爆香，等到蒜蓉快要变成金黄色，就可以先倒入青瓜片翻炒，然后再加入腌好的肉末，搅拌开来，让猪肉既能熟透又能附在青瓜片上，这个时候可以加点水，往锅里加盐，等汁滚煮起来，就可以加入木耳，小火焖一下即可。
美味木耳炒肉的做法3
材料
肉，盐，酱油，生粉，胡椒粉，九江双蒸(米酒)，木耳，水，高笋
做法
1.肉切片，盐酱油生粉腌一会儿，特地加了些胡椒粉和九江双蒸(米酒)，木耳用水泡开切条，高笋切片。
2.分别炒高笋和木耳，再炒肉片，每回都下点蒜头，最后混炒，上碟。
美味木耳炒肉的做法4
材料
猪瘦肉、干木耳、油、花椒、淀粉、盐、生粉、料酒、姜丝。
做法
1、瘦肉洗净沥水后切薄片切丝装盘，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2、干木耳先用温热水浸泡20分钟，然后去根撕片。
3、锅中底油烧热，放姜丝、花椒爆香。
4、然后倒入肉丝煸炒。
5、煸炒2分钟肉丝发白，可以倒入木耳继续翻炒1分钟。
❾ 黑木耳炒肉丝怎么做好吃
1.将木耳提前浸泡3小时。
2.将瘦肉切成丝，加生抽、生粉、鸡粉、盐腌20分钟左右。
3.3小时左右，木耳泡开了。
4.将胡萝卜刨成丝、木耳切丝，备用。
5.准备好蒜蓉。
6.锅里加热，倒油，等油温7成热时放入蒜蓉。
7.等蒜蓉炒出香味时加入肉丝，煸炒一会。
8.放入木耳，煸炒一会。
9.加入胡萝卜丝，煸炒。
10.加入生抽，煸炒。
11.加适量盐煸炒一会。
12.营养美味的肉丝炒木耳做好啦！
❿ 木耳炒肉丝的家常做法
木耳炒肉丝的做法
一、木耳炒肉丝的做法一
第一步：炒锅中加入油烧热，放入肉片翻炒变色后，加入木耳。
第二步：翻炒木耳等到叶片变软，加盐，味精调味。
第三步：翻炒均匀之后加入蒜末和鸡精。
二、木耳炒肉丝的做法二
第一步：木耳清洗后切丝，里脊肉切丝。
第二步：炒锅中加油先煸炒肉丝，完全变色后捞出。
第三步：炒锅中再重新加油，蒜头爆香加入木耳翻炒。
第四步：木耳变熟后加入肉丝再一起翻炒。
第五步：添加入生抽，盐糖调味，翻炒均匀出锅。
三、木耳炒肉丝的做法三
第一步：猪肉切丝后用料酒，盐，淀粉搅拌入味。
第二步：煮开一锅水，下入面条煮熟。
第三步：锅中加油烧热，加入肉丝翻炒均匀即可，添加料酒和蒜末翻炒。
第四步：翻炒之后放入洋葱片，孜然粉，炒均匀后加入酱油老抽和甜面酱。
第五步：翻炒均匀后加入木耳，炒匀之后和入面条。