‘壹’ 辣椒炒鸭子的做法大全
辣炒鸭子是十分多见的制做方法，这也是好多好多湖南省盆友喜欢的一道菜，都会感觉这家常小菜便是家乡的味道。制做辣炒鸭子实际上也是比较简单的，要是提前准备需要的原材料，依据流程去开展，自身也是能够动手能力制做的。
辣椒炒鸭肉的作法
1.锅内加点油
2.先把肥一点的鹅肉炸干一点,除掉一点油.
3.再把瘦一点的鹅肉放进锅内一起炒.
4.把生姜大蒜一起放进煸炒
5.数次煸炒,
6.把辣椒干一并放下去炒.
7.要不断的煸炒,要不然会黏锅的.加盐,生抽一起炒.
8.将辣椒炒熟.
9.加水煮一下(考虑到家婆吃没动,因此加水多一点的).
10.等水类似速干的情况下,就可以出锅了.
11.出锅摆盘.
辣炒鸭肉
原材料
鹅肉，姜片，朝天椒，盐
作法
1.将鹅肉，多多的的姜片，朝天椒，一起炒;
2.随后放进盐就可以了，假如如果能有酸柠檬就更强了。
‘贰’ 炒腊鸭的做法
【青椒炒腊鸭的做法】
用料：
腊鸭 一只、大青椒 3个、蒜头 4瓣、姜 一小块、油 适量、
生抽 适量、鸡精 适量、香醋 适量、胡椒粉 适量、酒 适量。
步骤：
腊鸭清洗干净放入锅中用水煮10分钟；
姜蒜辣椒切好备用；
煮好的腊鸭过凉水切小块再用热水清洗2次；
锅中放油爆香姜蒜；
倒入腊鸭翻炒几分钟；
倒入酒再炒1分钟；
放适量清水煮；
煮至少许汤汁时放入青椒炒两分钟；
放适量生抽和胡椒粉炒匀；
放适量鸡精和香醋翻炒均匀即可；
成品图。
小贴士
腊鸭很咸用水煮10分钟可以去除一些咸味。
‘叁’ 炒腊鸭怎么做好吃法
用料：腊鸭半只、油一勺、盐一撮、辣椒几个、姜丝适量。腊鸭子在制作时放了大量盐，所以非常咸，事先要剁成小块。用水煮两次，最大可能去除咸味。煮好的鸭肉控干水。锅里放少许油，将鸭肉块炒至表面焦黄后加入姜丝辣椒翻炒片刻，沿着锅边淋少许水，让配料入味。翻炒至微微收汁即可出锅。