① 虾仁丸子怎么做
虾仁丸子
材料
虾仁600公克，姜片10公克，青葱段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，盐1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许
做法
1、虾仁洗净后，先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟，再用厨房纸巾吸干虾仁的水份。
2、将步骤（1）的虾仁先拍扁，再剁碎成虾泥状，装入容器中，加入少许盐，同方向混合搅拌至有黏性。
3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀，摔打数下后，略搅拌一下。
4、用手捏出丸子状，并以汤匙辅助。
5、将肉丸子放入滚水的锅中，以小火烹煮。
6、待丸子浮至水面即可捞起。
② 适合夏季吃的虾滑紫菜汤，掌握哪些技巧，虾滑鲜美，弹性十足呢
适合夏季吃的虾滑紫菜汤，掌握哪些技巧，虾滑鲜美，弹性十足呢？
夏天高温天气食欲不好，膳食偏口味淡，好多人只吃水果，实际上不经意间非常容易造成营养流失。肉类食品填补得少，蛋白质供应不足，总觉得浑身没力气。今日手把手教你新鲜虾做一个鱼滑紫菜汤，营养丰富，美味可口不油腻，特别是在合适小孩子。
夏天不喜欢吃肉，能够合理填补一些河虾贝壳类，不但美味口味淡，吃起来不油腻，并且蛋白质和钙含量高，不容易缺少营养成分，更重要的一点是河虾贝壳类偏寒性，夏天吃能够改善人体里的热，用新鲜虾做虾滑汤，里边有虾有蛋也有菜类，连汤一起喝进去，营养丰富促进食欲，老少咸宜。紫菜虾滑汤的作法
第一步
提前准备一斤新鲜虾，把虾脑取下来放一个盘里，随后剥出鲜虾，把鲜虾所有袋子里以后放盘里备用。取袋子里的鲜虾放到案板上，用花刀拍散，然后用刀剁碎虾泥，剁碎这类很粘的情况就行了，那样做出来的虾丸会很软嫩，剁好一点的虾泥放碗中备用。
第五步
放入紫菜，拌和一下让紫菜泡软，紫菜不适宜久煮，会危害鲜香。最终放入鸡蛋丝，葱段香莱末，在汤中放1勺子盐，1勺子白胡椒粉，就行了。
一碗美味可口的鱼滑紫菜汤就搞好了，鱼滑口味细嫩Q弹，再加上紫菜的鲜和生鸡蛋的香，口味丰富多彩，营养美味，老少咸宜，能够增强食欲。
③ 虾怎么做虾丸好吃 虾做虾丸怎样才好吃
1、准备食材：虾仁 800克、水 900克、鸡蛋 60克、盐 10克、淀粉 55克、白胡椒粉 18克、姜片 20克、紫菜 78克。
2、将一些虾仁放进绞肉机中打碎。
3、加入鸡蛋清盐和两勺淀粉。
4、再加入少许白胡椒粉，打成虾泥。
5、顺时针搅拌均匀。
6、水开加入姜片和紫菜，挤成丸子下锅。
7、加上葱花和少许盐就可以吃啦。