❶ 剥了壳的虾怎么做好吃 剥了壳的虾的做法
1、剥了壳的虾可以做清炒虾仁、龙井虾仁、滑蛋虾仁、腰果虾仁、冬瓜炒虾仁等，以清炒虾仁为例，共有5个步骤。
2、虾仁加盐、料酒、食用油，腌制30分钟。
3、清水煮沸，胡萝卜和黄瓜焯水30秒，虾仁焯水30秒。
4、倒入食用油，放入姜丝，大火爆香。
5、倒入食材，加盐、料酒，翻炒均匀。
6、放入葱末，翻炒出锅即可。
❷ 请教：手剥的虾仁怎么处理才好吃
清炒虾仁的做法步骤
1
准备所需食材
2
虾仁用刀开背，取净虾线，放入一个蛋清和适量盐，搅拌均匀后放一旁入味15分钟
3
先锅里倒水放入洗净的西兰花氽熟（加入适量高汤调料、盐、料酒）
4
将烧入味后的西兰花盛出装盘
5
锅里倒油，烧热
6
将虾仁慢慢倒入烧热的锅内
7
将虾仁翻炒3分左右出锅
8
装盘，淋上一勺香油
❸ 虾仁要怎样处理才可以爽口弹牙
准备材料：大虾，鸡蛋，姜丝，黄酒。
具体步骤如下：
1、把准备好的大虾洗净，去壳，去虾线。
❹ 剥好的虾仁怎么做好吃
糖醋虾仁🍤
虾仁富含蛋白质，维生素A，钙元素，铁元素，镁元素，磷元素等矿物质，能为人体提供丰富的营养物质，增强人体的体质和免疫力，有利于人体的健康。且虾仁肉质松软容易被人体消化，是病后或者体质虚弱理想的食品。虾仁可以补充人体的镁，调节心脏的活动，保护心血管，减少血液中的胆固醇含量防止动脉硬化。虾具有通乳的功效，且可以为孕妇和小儿提供钙，磷，有益于身体的健康。
虾仁的营养成分十分丰富，虾仁中含有丰富的蛋白质，鱼类物质，还含有丰富的钾元素等矿物质，可以调理脾胃虚弱，对于心脏的调节也有很好的作用。还可以减少血管中胆固醇的含量，预防动脉硬化的发生，还可以预防高血压，补充镁元素的不足。具有镇静的作用，用来治疗神经衰弱，和植物功能紊乱，可以提高食欲，增强体质。还可以有效的抵制肾虚。
❺ 剥皮虾仁怎么做好吃
·· 用 料 ··
虾仁 400g 盐 1/2小勺 料酒 1小勺
鸡蛋 1个 干淀粉 1.5大勺
面粉 1.5大勺 食用油
·· 做 法 ··
1 | 虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留）；
2 | 加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟；
3 | 加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，再视情况调整；
4 | 继续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水；太稀了，可以加点儿粉；
5 | 挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下；
6 | 起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好；
7 | 快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致；
8 | 全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面；
9 | 这是肯定是金黄色了，立即捞出，沥干油脂；
10 | 放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌。
11 | 上桌，做椒盐食用。
··小 贴 士··
1 | 选料：优质单冻生虾仁。 到正规商家购买品牌虾仁，一般自然解冻后，肉质硬挺、色泽鲜亮就是品质比较好的了。一定要用生虾仁哦，熟虾仁不适合做软炸虾仁。
2 | 入味：尽量少用调味料，先腌制，后挂糊。 虾仁本身味道鲜美，如果用多了调味料，反而会破坏虾仁的味道，所以一点点盐、一点点料酒足够。先腌制一会儿，让虾仁入味，再挂糊上浆。需要注意的是，腌制时间不可过长，否则虾仁口感就会老。
3 | 挂糊：主要材料鸡蛋、面粉、干淀粉，掌握一个关键比例。 用鸡蛋，炸出来的酥皮薄而酥松，颜色金黄，特别有质感；最重要的是挂糊的粉，面粉和干淀粉混合使用，比例是1:1，这是黄金比例哦，跟一位大厨学来的，十分靠谱。
4 | 炸制：油温稍高，下料迅速，成熟一致；炸制时间不要太长，最后冲炸几秒，立即起锅。虾仁肉质鲜嫩，非常容易成熟，如果复炸恐怕掌握不好火候，很容易将虾仁炸老。所以，炸制时，油温稍高控制在6、7成热（试油温的方法，在步骤中详解），下料一定要迅速，炸制时间不可过长，出锅前开大火冲一下，立即出锅，保证虾仁成熟度一致。关键一点，虾仁出锅后再关火，否则虾仁吃油，口感会十分油腻。最后冲炸，也是为了把虾仁中的油脂逼出来一部分。
❻ 剥好的干虾仁怎么做好吃
虾仁豆腐汤
主料
冷冻虾仁50克
内酯豆腐200克
西兰花100克
辅料
食用盐两克
食用油适量
做法
提前一晚做法
1.冷冻虾仁提前一晚放入冰箱冷藏解冻。
2.西兰花洗净后，去掉根部切成小朵。
3.西兰花放入盐水中浸泡一晚。
早晨做法
4.内酯豆腐切块。
5.锅中放油放入虾仁，煸炒至变色。
5.向锅中倒入适量清水，放入西兰花和豆腐。
6.中火煮10分钟，加入盐调味搅拌均匀后即可。
盐水浸泡西兰花的方法，不仅可以去掉西兰花里面的虫子和灰尘，还可以保持西兰花的香味和口感。
虾仁和豆腐都是高蛋白的美味，分别提供了优质的动物蛋白和植物蛋白，此外西兰花含有丰富维生素，让这道汤的美味背后蕴藏丰富的营养元素。
❼ 请教：手剥的虾仁怎么处理才好吃
滑蛋虾仁
主料：虾仁250克 鸡蛋3个 碗豆一把 生粉8克 黄酒少许
辅料：盐4克 牛奶1勺 胡椒粉少许 葱二根
制作工艺：
1.准备材料
2.加入黄酒、盐2克、胡椒粉少许，用手抓到发粘
3.把里面的黑水倒掉
4.加入生粉搅拌均匀
5.拌好后备用
6.鸡蛋中加入一勺牛奶和一克盐打散备用
7.锅内放入水加1克盐烧开放入碗豆煮熟
8.锅内加油大火烧至五成热放入虾仁翻炒
9.炒至虾仁变红就可以了
10.加入鸡蛋，等鸡蛋凝固时再翻炒
11.加入碗豆继续翻炒
12.撒上葱花准备出锅
13.就这样十分钟快炒滑蛋虾仁做完啦!