‘壹’ 冬笋炒肉片怎么做好吃
主料：冬笋 400 克 猪里脊肉 100 克 干木耳 1 小把
辅料：盐 1小勺料酒 1 勺 生抽 1 勺 胡椒粉少许 食用油适量 香葱 2 根 姜 3 片
做法：
1、 干木耳提前用水泡发，洗净老根分成小朵。
‘贰’ 鲜冬笋炒肉片的做法
爱吃冬笋炒肉片的人非常多，我们的国宝大熊猫对于冬笋也是钟爱有加，这不仅是因为冬笋的口感清脆，肉片的味道鲜美，更重要的是冬笋炒肉片的营养价值也很高。以下内容是我为您精心整理的鲜冬笋炒肉片的做法，欢迎参考！
鲜冬笋炒肉片的做法一
主料： 鸡胸肉(300克) 冬笋(200克) 木耳(10克)
调料： 盐(适量) 料酒(适量) 生抽(适量) 白胡椒粉(少许)
所需厨具： 炒锅
步骤
1、水发冬笋洗净沥水，木耳凉水泡发。
2、鸡胸肉洗净切片。用料酒和少许盐腌制一会。
3、笋片和木耳都用开水焯一下。
4、焯过水后沥干备用，再准备些姜末备用。
5、热锅放入凉油后，放入姜末爆香，将鸡胸肉炒散。
6、倒入适量生抽，加入笋片和木耳，适量的'盐。这个菜鸡肉嫩滑，冬笋新鲜，所以调味料一定都少放，只要突出食材本身的味道就好。
7、出锅前最后放一点白胡椒粉就好，这道菜咸鲜爽嫩，营养丰富。
鲜冬笋炒肉片的做法二
材料：冬笋、猪瘦肉、绍兴料酒、盐、淀粉
1、冬笋剥壳，凉水入锅，水烧开后再烧3-5分钟去涩，捞出凉凉，切去较老的部分，然后将嫩的部分切片；
2、肉片加入绍兴料酒、盐、淀粉、水搅拌均匀；
3、锅中热油烧至七分熟，放肉片煸炒，肉片变白后盛出；
4、锅中放底油，倒入笋片、放盐适当翻炒后，加入已炒好的肉片，翻炒均匀就可以装盘了。
小贴士：
1、冬笋炒之前要焯水去掉涩味。
2、炒制冬笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。
3、腌制肉片的油不可烧得过热，四成热即可。
4、冬笋炒肉一般不放葱、姜、蒜等辛辣作料，防止掩盖竹笋本身的清香味。
5、切笋时，靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
冬笋炒肉片的营养价值
爱吃冬笋炒肉片的人非常多，我们的国宝大熊猫对于冬笋也是钟爱有加，这不仅是因为冬笋的口感清脆，肉片的味道鲜美，更重要的是冬笋炒肉片的营养价值也很高。
1、冬笋含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，以及大量的胡萝卜素、维生素BI、维生素、维生素C和钙、磷、铁、镁等。在冬笋所含的蛋白质中，至少有16种氨基酸。
2、冬笋含有稀有元素镁，具有一定的防癌、抗癌功能。
3、冬笋可吸附泊脂，降低胃肠对脂肪的吸收，对单纯性肥胖者有减肥功效。
4、冬笋是低脂肪、低糖、多纤维素的食品，具有促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘的效果，而且对于减肥，防治大肠癌、乳房癌也有一定的积极作用。
5、肺热咳嗽、浮肿、肾炎、动脉硬化、冠心病人食用竹笋大有益处。
‘叁’ 冬笋炒肉怎么做好吃又简单
腊味煲仔饭
‘肆’ 冬笋炒肉怎么做好吃法
食材：冬笋半袋、里脊肉100G、青椒1个、地瓜粉适量、开水1/5碗、料酒适量、鸡精1茶匙、盐1.5茶匙
做法：
1、里脊洗干净切好(片或丝皆可)。用盐，料酒和地瓜粉腌制20分钟。
2、青椒洗净去籽。用手掰成小块。
3、袋装冬笋取出，放在开水里焯烫2分钟。然后切成小块(或片状)。
4、锅里放油倒入里脊翻炒变色。
5、下切好的冬笋一起翻炒2、3分钟。
6、倒入青椒块快速翻炒半分钟。
7、倒入1/5碗沸水继续翻炒。
8、然后加盐和鸡精调味。炒好后盛盘即可。
冬笋炒肉制作小贴士
1、炒之前要焯水去掉涩味，去掉草酸，口感更好，也更健康。
2、竹笋炒肉一般不建议放葱、姜、蒜等辛辣作料，以防掩盖竹笋本身的清香味。
3、切笋时，建议靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
4、肉片建议先腌一会，更嫩。
5、这里如果用的是鲜笋，先焯水即可。而如果用的是笋干，要先浸泡2—3天，每天记得换水。然后再焯水制作。