‘壹’ 卷心怎么做好吃
卷心菜1颗、红萝卜、蒜头适量、辣椒、白糖、白醋、盐巴
做法
1.卷心菜先不洗，除去外层较脏的叶子后，拿刀子挖除菜心，再用手将叶子一叶叶拨下，撕成约5公分宽。
2.菜梗最好吃，千万别丢弃，用刀子将其削薄即可。
3.处理好之后，全部放到盆子或者塑料袋里，约八分满，再将红萝卜去皮刨丝，一并放进去。
4.洒上盐巴，抓紧袋口摇晃，让盐巴均匀，放置5分钟后再摇晃一次。若是盆子，就用手拌匀即可。
5.冬天的蔬菜口感好，约盐渍20到30分钟；夏天蔬菜较硬，至少要盐渍1小时让卷心菜出水，盐巴用量会影响出水时间，因此也别腌太久，叶菜会软烂还会太咸。
6.腌制好的卷心菜用冷开水清洗干净，尽量挤干水分。
7.用冷开水清洗蒜头与辣椒，再将它们与白糖、白醋一起放入罐子，加冷开水至罐子的1/3，把糖搅拌均匀，试一下味道，必须酸一点甜一点。
8.将清洗干净的卷心菜塞入罐子里，糖醋水必须淹过卷心菜。盖上盖子，放入冰箱半天以上，即可食用。
9.食用时，用干燥器具盛装适当的量，再拌入少许香油会更加可口。
圆白菜2000克
盐100克、花椒10克、茴香籽[小茴香籽]10克
1、卷心菜去掉黄叶、去根、洗净，切成丝，晒两三天，待用。
2、卷心菜丝放入盆内，加入精盐、花椒、小茴香，用力揉搓，使精盐和香料浸入菜内为止。
3、卷心菜丝放入缸内，把缸口紧密封实，30天后即可食用。
圆白菜、盐
制作方法
1、圆白菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。
2、把圆白菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。
3、将初腌好的圆白菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。经过10-15克的腌渍，即可取出食用。
‘贰’ 包菜怎么做才好吃
1.包菜洗净切片，青椒切丝
2.锅热倒油，放干以上材料煎炸烹调几分钟
步骤：1.将包菜撕成片，放入大的盆中。
2.准备把蒜头切成薄片。
3.加热油锅，放入花椒和辣椒爆香。然后将花椒和辣椒捞出剩下油。
4.放入切好的蒜爆香，然后放入盐过的包菜翻炒2分钟，放入小碗中的糖、醋。再翻炒5分钟，放入适量的盐，等煮沸，汤变少后即可出锅。
特色是酸辣爽口开胃，配合米饭一起吃，回味无穷。
注意事项
1.卷心菜要挑选那些较为紧实的，相对比较重的好些。而且，要挑那种颜色较绿的。有的品种泛白，那就不怎么好吃了。
2.油不能太少。油少了的话如果添水那菜就是煮的了，肯定不脆。
3.翻炒后淋少许的醋，既能使菜的酸味柔和，又能增加菜的脆度。
4、糖醋汁事先一定要调好，用筷子蘸点尝下酸甜度，这样的话味道可以把握的比较精准，一般来说醋一定要比糖多一些，也可以根据自家口味调节；
5、包菜用手撕可以保持其纤维和组织的完整，保留更多营养，让最后的糖醋汁也更易入味；
6、包菜帮先炒，可以避免炒的过程大量出水；
7、整个过程要一气呵成，大火快炒，包菜要煸炒得软一些更能入味，更好吃。
主料120g卷心菜 200g槐花 1个鸡蛋 50g胡萝卜 50g面粉 配料30ml油 适量盐 2g胡椒粉 2g味精
1 将槐花摘洗干净。
2 磕入一个鸡蛋调匀。
3 放入少许面粉、胡萝卜丝、盐、胡椒粉、味精调匀。
4 将包菜过热水淖一下，备用。
5 锅里放油，放入面糊煎制。
6 过两分钟翻过来，再煎另一面。
7 两面呈金黄色即可。
8 出锅，放到吸油纸上。
9 将包菜铺平，放入煎好的槐花饼。
10 将内侧和两边叠起来。
11 卷起来即可。
‘叁’ 卷心菜要怎么做好吃
卷心菜又名包菜，包心菜，圆白菜，莲花白等等，叫法多多。因为它富含维生素C，维生素B1以及叶酸和钾元素，具有较强的抗衰老，抗氧化的功效，还能提高人体的免疫力，预防感冒，所以深受老百姓的喜爱。看到小编说了这么多卷心菜的好处，是不是蠢蠢欲动地想吃它了？那么卷心菜如何做好吃？ 一起动手做做看。
‘肆’ 卷心菜的好吃做法
卷心菜，又名球甘蓝，别称圆白菜或洋白菜，还叫莲花白，属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。卷心菜口味清香、脆嫩，四季都能吃到，是主要的蔬菜品种之一。以下是我整理的卷心菜的好吃做法大全，欢迎阅读！
卷心菜的营养价值
卷心菜含丰富的维生素A，钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松。卷心菜中的赖氨酸和色氨酸，对小儿发育和预防老年痴呆，有良好的作用。
卷心菜中含有大量的粗纤维，有利于通便，预防脂肪肝。多吃卷心菜还可减少膀胱癌发病率。
你咽痛吗？那就喝碗卷心菜汤，因为卷心菜有抗菌消炎作用；你感冒了吗？那就喝碗卷心菜汤，因为维生素C可以缓解感冒症状，消除疲劳。世界卫生组织推荐的最佳食物中，卷心菜名列第三，一个成年人每天吃2～3片卷心菜，就可以满足一天维生素C需要量的`50%。
卷心菜的做法
卷心菜可以生吃，也可以炒吃。炒着吃最好用橄榄油，因为在这种不饱和油脂的帮助下，卷心菜所含的各种脂溶性维生素，才能被人体充分吸收利用。由于卷心菜含有硫化物，烹饪时最好不要盖锅盖，这样可以使挥发性分子大量释放出来。
卷心菜由于含有粗纤维量多，且质硬，所以脾胃虚寒，大便溏薄者，不宜过多食用。
卷心菜的吃法（做法）大全
一、清炒卷心菜
原料：卷心菜，红椒，大蒜，生姜，盐，糖，醋，蚝油。
做法：
1.卷心菜切块，红椒切块。
2.锅里放油，先炒大蒜，生姜，再放红椒。
3.放卷心菜下去炒。
4.炒熟加盐，糖，醋，最后放点蚝油起锅。
二、番茄木耳卷心菜
原料：卷心菜，西红柿，水发木耳，香菇，葱，姜，蒜，葵花籽油，料酒，鸡精，盐，生抽，白糖。
做法：
1.洗好的番茄切小块，卷心菜切丝；卷心菜用热水焯一下；葱、姜、蒜切碎。
2.锅里放油，烧到六成热放入葱、姜、蒜煸炒。
3.放入香菇和木耳翻炒。
4.放入卷心菜翻炒。
5.放入番茄翻炒片刻，放入料酒、白糖、盐、鸡精调味。
6.出锅装盘。
三、干锅手撕卷心菜
原料：卷心菜200g，五花肉50g，木耳100g，干辣椒10个，葱少许，姜少许，盐适量，耗油一大勺，鸡精少许，糖少许。
做法：
1.卷心菜洗净撕成大块；五花肉切片，葱姜切片，木耳摘洗干净，干辣椒擦净。
2.锅内放少许油烧热，放五花肉翻炒至表面泛黄出油。
3.倒入葱姜，干辣椒炒出香味。
4.下木耳翻炒1分钟。
5.下卷心菜快速翻炒加入盐，耗油，鸡精，糖炒匀关火，放干锅上一边加热一边吃。
四、酸辣卷心菜
原料：卷心菜适量，蒜瓣少许，白醋少许，辣椒酱适量，盐适量。
做法：
1.卷心菜洗净撕成小块沥干水；蒜瓣切小颗粒。
2.锅中放少许油爆香蒜瓣后放入卷心菜。
3.翻炒，炒至断生，放辣椒酱、白糖、盐。大火拌炒入味。
4.最后放少许白醋即可。
五、卷心菜炒粉丝
原料：卷心菜400克，粉丝100克，生抽10克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，醋4克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）10克，植物油50克，花椒油10克。
做法：
1.将卷心菜洗净，均匀切成4厘米长的丝。
2.将粉丝用温水泡透，切成段。
3.葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用。
4.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅。
5.放入卷心菜丝，加糖、生抽煸炒几下。
6.放入粉丝、精盐、醋炒匀，加味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。
六、凉拌卷心菜
原料：卷心菜，柿子椒，盐，醋。
做法：
1.将包菜用手撕成片，这个是关键，不要用刀切，用手撕的包菜吃出口感更好。
2.锅烧开水，将撕好的包菜放锅中，颜色有点变化后，捞出放另外一个装满凉水的盆中浸泡下，然后淋干水，放入调料搅拌装盘。
‘伍’ 包菜怎么做更好吃
包菜即卷心菜，又叫洋白菜、圆白菜、包菜、包心菜、莲花菜、疙瘩白、茴子。是最古老的蔬菜之一 。下面给大家分享包菜怎么做更好吃，欢迎阅读!
包菜怎么做更好吃
包菜炒滑子蘑
用料：包菜半棵、滑子蘑一袋、芝麻油少许、盐少许
做法：
1.包菜剥开洗净，撕成片
2.滑子蘑用清水洗净备用
3.炒锅烧热加底油，油热后先下滑子蘑略微煎几分钟
4.下包菜和滑子蘑一起翻炒
5.大火爆炒至包菜缩小变为翠绿，加少许盐翻炒几下，淋香油出锅
手撕包菜
原料：
包菜、盐、葱、蒜、花椒、干辣椒、生抽、香醋
做法：
1.锅倒油烧热后入花椒煸出香味儿，捞出花椒丢弃爆香蒜片葱花，倒入干辣椒翻炒。
2.倒入手撕好的包菜，炒制断生烹入香醋.
3.倒入少许生抽炒匀后，加入适量食盐搅至盐化即可出锅。
包菜煎饼
原料：
玉米粉、鸡蛋1个、虾皮、包菜、盐、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉
做法：
1.鸡蛋1只打散，加少许胡椒粉和辣椒粉和盐，滴入少许料酒拌匀。
2.加虾皮和玉米面，包菜切细丝，加入面粉糊，搅拌均匀。
3.不粘锅烧热后，滴入少许油，倒入面粉糊，小火慢煎，盖上锅盖稍微焖一下，一面煎熟后，反面煎熟即可。
健康酸菜
原料：
包菜1个、洋葱1个、果汁1小碗、白醋1小碗、料酒半碗、盐
做法：
1.包菜洗净，切细丝；洋葱洗净，切细丝。
2.锅中放适量油，放入洋葱丝煸出香味，把洋葱捞出备用；包菜倒入锅内，放入适量盐，进行翻炒。
3.放半碗白醋，慢慢的.将白醋耗干，放入半碗料酒，再放入半碗白醋，汤汁再次收干，倒入1小碗果汁，将汤汁再次收干，晾凉之后放冰箱，随吃随取即可。
腐乳包菜
原料：
包菜350g、玫瑰腐乳1块+腐乳汁1汤匙（共约28g）
做法：
1.包菜用手撕成小块，洗净沥水；腐乳连汁水一起装入小碗里，彻底捣碎；蒜切末。
2.热锅上加少许油润锅，加入1勺猪油，待猪油溶化后下入蒜末爆香，倒入包菜翻炒。
3.加入捣碎的腐乳炒匀后起锅即可。
包菜炒粉丝
材料
鸡蛋、米粉丝、胡萝卜、葱头、包菜。
做法
1.包菜、胡萝卜去皮洗净、分别切成丝。
2.鸡蛋打散，加几滴盐搅拌均匀。葱头去须去尾拍碎。
3.浸泡软的米粉丝捞起，沥干水，撕散开。
4.热锅，放适量油，倒入鸡蛋液煎成蛋皮。
5.夹起切成丝。
6.继续热锅，添加少许油，下葱头爆香。
7.倒入胡萝卜丝煸炒一下。
8.加入包菜丝。
9.加上一汤匙酱油，翻炒均匀。
10.倒入米粉丝。
11.用碗盛起酱油、老抽、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀，倒入锅中。
12.用筷子快速划炒，或直接端起平底锅抛炒食材，至色味均匀。
13.加上蛋丝，关火，拌匀即可。
‘陆’ 卷心菜怎么做好吃 有什么方法
1、把卷心菜洗净，最好用淡盐水浸泡一会儿，再冲净，掰成小块，控干水备用。
2、锅内放油加热至8-9成热时，放入花椒粒和干辣椒、葱丝出香味。
3、再放入卷心菜，放入少许生抽、米醋、盐翻炒3分钟左右，放入鸡精出锅即可。
‘柒’ 包心菜怎样做好吃
巧食为天地回答： 包心菜，北方人更喜欢叫它大头菜，或者青甘蓝。包心菜，口感脆爽，简单加工就可以很美味。做法也很简单分享一个好吃的做法吧~
包心菜炒粉条：
食材准备：
包心菜半颗，红薯粉条1把，葱1节，姜1小块，蒜3瓣，盐3克，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，植物油适量，花椒5粒，鸡精1茶匙。
制作方法：
1.红薯粉清洗干净，开水下锅煮至变软，关火焖制软烂后，捞出过凉水。
2.包心菜清洗干净，去掉里面的根，再切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出来控干水分，备用。
3.在准备好的红薯粉中加盐，酱油，植物油，翻拌均匀备用。
4.锅中倒入适量的油，同时加入花椒炒香。然后加入葱末，姜末，蒜末和包心菜，大火炒制断生加盐，和红薯粉，翻炒入味后加鸡精，蚝油调味出锅即可。
制作小技巧：
1.粉条不粘锅的小技巧： 我们在炒粉条时很容易粘锅和结成团。为了防止这些问题，在焯煮粉条后要先过凉水，这样再炒制时粉条就不会粘锅成坨了。还要注意提前将粉条腌制一下并加入适量的色拉油，这样可以有效地防止粘连，成坨。
2.包心菜的入味方法： 在炒制包心菜时，是很难炒制入味的。可以采取先腌制后炒制的方法使包心菜更入味。就是先将切好的包心菜用盐腌制一下，使包心菜变软，然后冲洗干净攥干水分，再炒制即可。
炒，炒肉，炒油渣，包包子，和粉条，哦麦嘎，绝配，烫火锅，素菜标配，跳水包菜，晒蔫了，泡一天，此之谓跳水，如果子时泡，便是月城着名的子时泡菜，下砂锅米线，当然，春秋战国的事情了，现在没了
‘捌’ 卷心菜的家常做法大全
卷心菜做法家常菜，食材，卷心菜半棵，盐4克，生抽适量，辣椒1个，葱姜丝少许。
做法步骤，卷心菜洗净后，手撕成小片，备好葱，姜，辣椒，步骤2锅内油热后，下入葱姜爆出香味，步骤3倒入包菜叶和辣椒翻炒。
步骤4炒至七成熟时，倒入适量生抽，和盐继续翻炒，至八、九成熟即可出锅，不必炒至十成熟再出锅，出锅后余热会让菜熟透，而且还能保持些清脆。
卷心菜的来源
包菜是我国原产，形状比较扁平，而卷心菜原产欧洲，是球状的形状。比较立体，光泽度不同，卷心菜比较有光泽。而包心菜都是哑光的，没有光泽。
紧实度不同，都是菜叶层层叠叠的包着，卷心菜是非常的紧实，用手按压都感觉到按压不动。而包菜比较松散，用手按压感觉到有空间。
圆心菜的颜色比较鲜亮丰富，有绿色的也有紫色的，包菜的颜色比较单一，为淡绿色，口感不一样。卷心菜做成的菜口感比较鲜脆。适合做沙拉，而包菜做成的菜口感软烂，适合于老人孩子牙齿不太好的人。
含水量不一样。卷青菜的含水量比较低，耐储存，而包菜的含水量会比卷心菜高。