⑴ 蒸火培鱼怎么做
主料火焙鱼200克 辅料茶油适量盐适量新鲜辣椒适量姜蒜适量醋适量料酒适量
步骤
蒸火焙鱼的做法步骤11.将火焙鱼用温水稍泡十分钟
蒸火焙鱼的做法步骤22.泡火焙鱼的功夫，把鲜辣椒、姜、蒜全部切末
蒸火焙鱼的做法步骤33.泡好的火焙鱼，一条条去掉鱼头，从鱼的中间腹部掰开，把鱼体内的鱼骨和剩余内脏清除干净
蒸火焙鱼的做法步骤44.处理干净的火焙鱼放至碗内，将切好的鲜辣椒、姜、蒜全部放在火焙鱼上，再加盐、少许醋、料酒、生抽，淋上茶油上锅蒸一刻钟。
蒸火焙鱼的做法步骤55.蒸好的火焙鱼用筷子拌匀就可以了。
⑵ 蒸火焙鱼的做法 蒸火焙鱼怎么做
1、主料：火焙鱼100g.辅料:红辣椒3个,小米椒3个,豆豉1g。调料：猪油5g，盐3g，味精少许，老抽少许，生抽1勺，中辣。
2、火焙鱼洗干净，沥干水分，平铺在碗底，放入红辣椒碎，加入盐，放入豆豉、味精，放入老抽、生抽，淋上猪油。放电高压锅水蒸二十分钟，拌匀，烟熏的香味扑鼻而来。
⑶ 湖南特产火焙鱼怎么做好吃
小炒火焙鱼。准备好原料，把青红尖椒切成圈，生姜切丝，大蒜去皮切成片，香芹切成段，蒜苗切段，火焙鱼稍洗一下，用清水浸泡约2分钟后捞出沥干，然后去掉鱼头不要，将鱼肉撕成条，中间的鱼骨不要，热锅放油下入撕好的鱼肉、香叶，小火将鱼炒至香酥后舀出，锅内再加入少许油，下入大蒜、姜丝、豆豉，爆香，放入青红椒，炒匀，放入炒好的火焙鱼、香芹、盐、白糖、料酒、鸡精，炒匀加入蒜苗即可。蒸火焙鱼。将火焙鱼用温水稍泡十分钟，把鲜辣椒、姜、蒜全部切末，泡好的火焙鱼，一条条去掉鱼头，从鱼的中间腹部掰开，把鱼体内的鱼骨和剩余内脏清除干净放至碗内，将切好的鲜辣椒、姜、蒜全部放在火焙鱼上，再加盐、少许醋、料酒、生抽，淋上茶油上锅蒸一刻钟。蒸好的火焙鱼用筷子拌匀即可。
⑷ 蒸火焙鱼怎么做
用料
火焙鱼 250克
浏阳豆豉 15克
鲜红椒 2个
生姜 20克
生抽 10克
白醋 3克
茶油 5克
盐 适量
鸡精 适量
蒸火焙鱼的做法
火焙鱼
手撕火焙鱼，去大骨头
姜切片、豆豉若干、鲜红椒切碎或切条，备用
先将辣椒、豆豉、生姜片均匀铺在撕好的火焙鱼上；
然后淋上生抽、茶油、醋；
最后上锅蒸15分钟
好吃、易做、健康的蒸火焙鱼出锅啦！
小贴士
1、火焙鱼要沿着鱼肉纹路，用手撕，切不可用刀切，不然不好吃；
2、辣椒可视个人爱好多放少放，也可放干辣椒末，不过最好是自己晒制的辣椒末，味道纯正些；
3、豆豉记得要用浏阳豆豉，是那种干的，不是湿的；
4、如果喜欢蒸鱼带点汤汁的，也可加一勺水
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⑸ 剁椒蒸火焙鱼怎么做好吃
剁椒蒸火焙鱼的做法
1.沙丁鱼去除内脏，洗净，尽量保持完整。（用其它淡水小鱼也可以，因为我暂时只能买到海鱼所以就选了个头比较小的沙丁鱼）
2.烤盘内壁抹一层油，将鱼整齐摆放在烤盘中。不要重叠起来以免受热不均。
3.烤盘内壁抹一层油，将鱼整齐摆放在烤盘中。（不要重叠起来以免受热不均）烤箱200摄氏度二十分钟，烤炉离火远的那一层。至鱼水份完全烤干取出晾凉。
4.摆入碗中，加上剁椒、盐、油蒸20分钟至软熟。出锅，加入白醋、生抽、芝麻油，拌匀即可食用。
⑹ 火焙鱼怎么做好吃
火焙鱼的做法有香辣火焙鱼、青椒炒火焙鱼、蒸火焙鱼等。香辣火焙鱼。准备食材：火焙鱼250克、小米辣15根、姜15克、蒜4粒、植物油4勺、料酒2勺、盐1匙、生抽2勺、香油1勺。小米辣洗净晾干，姜蒜切末，小米辣切圈。火焙鱼用清水浸泡三分钟，去掉头和中间的骨头，掰成小块。 
⑺ 浏阳蒸火焙鱼的家常做法大全怎么做好吃视
浏阳蒸火焙鱼的做法
1.
把火焙鱼用冷水泡十五分钟，再去主刺。
2.
把辣椒碎，小米椒碎，紫苏叶，生姜末，耗油，油，水倒入撕碎的鱼肉上，放饭上蒸。半小时后就OK啦
3.
蒸好，放一两滴麻油，就可以吃啦。
⑻ 蒸火焙鱼的家常做法
前言
火焙鱼是我们湖南的特产哈，是把江河或水库里的肉嫩子鱼一条条挤去内脏后，用铁锅或铁网架在柴火上慢慢焙出来的，焙出来的火焙鱼金灿灿的，外黄内香，兼顾了新鲜鱼和干鱼的优点，又很好保存。火焙鱼通常炸、炒或蒸，记得小时候，妈妈有时候还会先稍蒸一下再和酸刀豆丁一起煸炒，那不是一般的下饭啊。
我这火焙鱼也是妈妈从千里之外给我们快递来的，肉特别的厚实，家里没有酸刀豆，我就用最简单的方法，做了这道蒸火焙鱼。
材料
主料：火焙鱼200g；
辅料：茶油适量、盐适量、新鲜辣椒适量、姜蒜适量、醋适量、料酒适量
蒸火焙鱼
1
将火焙鱼用温水稍泡十分钟
2
泡火焙鱼的功夫，把鲜辣椒、姜、蒜全部切末
3
泡好的火焙鱼，一条条去掉鱼头，从鱼的中间腹部掰开，把鱼体内的鱼骨和剩余内脏清除干净
4
处理干净的火焙鱼放至碗内，将切好的鲜辣椒、姜、蒜全部放在火焙鱼上，再加盐、少许醋、料酒、生抽，淋上茶油上锅蒸一刻钟。
5
蒸好的火焙鱼用筷子拌匀就可以了。
小贴士
1、这个季节没有紫苏，如果是在夏天吃，加点新鲜紫苏叶一起蒸会更香。
2、蒸火焙鱼一定不要忘了加少许醋，这是让蒸火焙鱼更加美味的法宝。
3、可以根据自己的喜好，把新鲜辣椒换成干辣椒末，还可以加少许豆豉一起蒸。
4、我这次蒸的火焙鱼个头稍大一点，如果是一寸左右的小个鱼，可以省去第3步，
直接加各种配料和调料一起蒸就可以了。
⑼ 蒸火焙田鱼的做法
火焙鱼是湖南的汉族传统名菜，属于湘菜系。将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼。这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏。
工艺：蒸
口味：
蒜香味
时间：<10分钟
烹饪步骤：
1.火培鱼用温水浸泡约1小时
2.配料集合（豆豉忘记放入拍照）
3.蒜头、生姜、豆豉、辣椒、青蒜处理好待用，生抽和鸡精备好
4.生抽和鸡精、食盐拌匀
5.泡好的培鱼放入蒸碗中，淋入
步骤4的生抽汁，再放上姜丝、豆豉、辣椒、蒜头、青蒜……
6.再放入蒸锅，蒸10-12分钟即可