㈠ 香菇焖鸡胗怎么做
主料： 鸡肫 200克 香菇（鲜） 150克
调料： 味精 2克 盐 4克 白砂糖 15克 猪油（炼制） 40克 香油 50克 大葱 10克 姜 10克 各适量
香菇焖鸡胗的做法：
1. 将水发香菇择好洗净，放在碗里，加入猪油，葱段，姜片，清汤上屉蒸烂取出待用；
2. 鸡胗洗净，去掉里外皮，每个切成四块，用开水烫一下，再用清水洗净，加上清汤，精盐，料酒，姜米，葱末上屉蒸烂取出备用；
3. 炒勺下入猪油，白糖炒至呈金红色时，下入鸡胗翻炒几下；
4. 待鸡胗金红色时，调入味精，精盐，料酒，清汤烧开，放到微火上焖至汤汁浓时，下入蒸好的香菇煨入味，淋上香油，倒入盘中即成。
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㈡ 鸡胗能和香菇一起炒吗
可以。
平菇是常见的一种蔬菜水果，它味道像，味儿也罢，是很火爆的一种食材。香菇的吃法也是有许多，我们平常常常烹制平菇，可是一些食材不可以和它一起吃。那么，平菇不可以和什么一起吃呢?吃它有哪些好处呢?下边就一起来瞧瞧吧。
平菇不可以和什么一起吃
螃蟹
平菇倘若和螃蟹一起服用非常容易造成肾结石。平菇和螃蟹之中都含有维他命D，一起吃会造成成分过高，钙物质提升，造成结石。
番茄和胡萝
平菇不可以和番茄和红萝卜一起吃，平菇中生物化学物质成分丰富多彩，与含有类胡萝卜素丰富多彩的番茄、红萝卜等食材同食，会毁坏番茄的类胡萝卜素，使其营养成分减少。平菇不可以和驴肉
平菇和驴肉一起非常容易造成腹痛腹泻。驴肉是高蛋白食物低热量食材，能够补气补血，益五脏六腑。平菇是发性食物，一起吃非常容易加剧胃肠承担。
鸡蛋
鸡蛋是不可以和平菇一起服用的，当鸡蛋和平菇一起服用时候造成一种物质，这类物质非常容易使食用者的脸部生长发育黑色斑，不利皮肤身心健康，所以说，我们一般不建议平菇和鸡蛋一起服用。
鹌鹑肉
平菇不适合与鹌鹑肉同食，不然可能会使身体造成血管痉挛。
吃平菇有哪些好处呢
聪耳益智类，老少咸宜
平菇味甘性平，不温不噪，不寒不冷，是老少咸宜的运动健身滋补品，江浙一带民俗常见平菇与鸡焖烧同吃，以预防老年人亏虚性耳聋，功效非常好。平菇中的蛋白，多种多样碳水化合物对小孩的大脑发育十分有益。
养肝防癌，功效毫无疑问
平菇中还带有一种高纯、高分子式的葡聚糖，即香菇多糖，这类物质具备抗病毒治疗、诱生干扰素栓和维护肝的作用，患乙型肝炎的患者若常常服用平菇，不但能提升机体的免疫功能，减少谷丙转氨酶(SGPT)，并且可避免病况进一步发展趋势。
此外，香菇多糖还能够抗肿瘤，它对胃癌、结肠癌、直肠癌、肺癌、乳腺癌等常有一定的功效。
长骨护肤，美容护肤上品
平菇中的成分麦角甾醇，若经自然光直射后，能够转化成维他命D。维他命D是机体调整钙、磷新陈代谢不能缺乏的物质，它能够推动骨组织的成才增厚。
㈢ 鸡胗子的家常做法大全
鸡胗炒红椒
材料
鸡胗、红椒、盐、味精、油
做法
1：鸡胗是菜市场买切好的，红椒切块备用。2：油下锅8分热到鸡胗炒到7分熟倒入红椒，这时也放入盐和味精调味，翻炒几下红椒熟了就做好了。
