‘壹’ 饸饹面怎么做，主要是汤是怎么配的
饸饹面的汤及饸饹面的做法如下：
准备材料：饸饹600克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、木耳适量、嫩豆腐100克、蒜苗2根、岐山哨子肉适量、醋、盐、辣椒面、姜末适量、菜油少许
制作步骤：
1、饸饹600克，三人份。
‘贰’ 玉米面饸饹的做法 玉米面饸饹的做法是什么
1、取玉米面和普通面粉各半。
2、分次倒入温水，用筷子将面粉搅成面絮状。
3、然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或锅盖饧15—20分钟左右。
4、取挤压工具，将部分面团放入其中。
5、锅中放入水，煮开后旋转工具手柄，将饸饹通过漏孔压入锅中。
6、依次压完所有的面团。
7、大火烧开，煮熟为止。
8、将饸饹捞出，过冷水备用。
9、炒锅加热，倒入适量食用油，放入葱花蒜粒炒香，倒入蛋液翻炒。
10、倒入切好的西红柿丁，大火翻炒。
11、再下入提前焯好的黑木耳翻炒均匀，加入盐糖调味，盖上锅盖小火焖5分钟左右。
12、将卤料浇在饸饹上，加适量香菜、黑芝麻和辣椒酱即可食用。
‘叁’ 饸烙面的汤怎么做好吃
材料：猪后腿肉1KG 切小块 （如果你太懒就直接买绞肉好了。当然肥肉多一点比较香，可是....怕胖），红葱头10大颗切块 （哪里都买的到。比一头蒜小一点，长得象洋葱，红色），酱油、酱油膏、米酒、糖（建议用红砂糖或黄冰糖小块）、五香粉
做法：用少许油将红葱头爆香，加入肉炒至变色。加糖最少两汤匙，抄1分钟。加五香粉2/1茶匙，不要多哟，再炒1分钟。加米酒继续炒。最后加入酱油和酱油膏各半碗（是吃饭的小碗的碗，可不是喝面的大海碗），炒过后加一点儿水（尝尝如果比你理想中的咸淡稍淡一点就好，因为水煮干后会咸一点）就盖上锅盖用小火炖1-1.5小时即可。
‘肆’ 玉米面饸饹怎么做好吃法
玉米面饸饹
饸饹（读音hé lou），也叫河漏，是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般
面条
要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度和口感。适合应用于那些没有小麦面粘性大，不能按普通方法做成面条的面类。
今天去买东西看到有玉米面做的饸饹，作为家常的一拌，在冬日的暖气房里吃起来也颇为清爽。亦可泡软之后炒食。
玉米面饸饹 一团（适量）
蒜苗/葱 少许
蒜 两瓣
油泼辣子 两勺
醋
盐
酱油
刚买回来的干饸饹，卖的人说是要上锅蒸软。
事实证明上锅蒸并不适合，靠近锅边的容易焦糊，中部蒸软的又容易塌到一块。自我实践应该用开水烫，随后浸泡，开水凉了饸饹也就泡软了。也比较容易控制软硬度。
手边有现成的吃饺子没用完的蘸汁就没有拍步骤。跟凉拌别的东西一样来制作蘸汁，符合自己口味就行。烫软的饸饹也可以用蒜苗炒着吃，口感与炒面相似，但是玉米面又会健康和你有嚼劲一些。
‘伍’ 玉米面饸饹的做法步骤图，玉米面饸饹怎么做好吃
用料 玉米面饸饹 一团（适量） 蒜苗/葱 少许 蒜 两瓣 油泼辣子 两勺 醋 盐 酱油
玉米面饸饹的做法
刚买回来的干饸饹，卖的人说是要上锅蒸软。
事实证明上锅蒸并不适合，靠近锅边的容易焦糊，中部蒸软的又容易塌到一块。自我实践应该用开水烫，随后浸泡，开水凉了饸饹也就泡软了。也比较容易控制软硬度。
手边有现成的吃饺子没用完的蘸汁就没有拍步骤。跟凉拌别的东西一样来制作蘸汁，符合自己口味就行。烫软的饸饹也可以用蒜苗炒着吃，口感与炒面相似，但是玉米面又会健康和你有嚼劲一些。