⑴ 小鱼怎么做又嫩又好吃 小鱼如何做既香嫩又好吃
1、首先把新鲜的小鱼处理好洗干净备用。拿一个大的汤碗，倒入少量的面粉把小鱼的两面全部拍上面粉。油锅烧热，我们先放一小部分小鱼进去炸。
2、把长尖椒、青椒、大蒜、红辣椒和姜分别洗净切好备用。重新起锅，先放入红辣椒、大蒜和姜炒几下，把香味炒出来。
3、放入青椒快速炒几下。放入炸好的小鱼放在青椒的上面，加入水煮3分钟。最后加入少许蚝油和盐调味，关火装盘。外酥里嫩的好吃的小鱼就做好了。
⑵ 小鱼怎么怎么好吃
鱼类是日常生活当中不可缺少的食物，很多人平时都喜欢吃些小鱼。平时我们自己在家烹饪小鱼，吃起来很是开心。那么，小鱼怎么做好吃呢?吃小鱼有哪些好处呢?下面就一起来看看吧。
小鱼怎么做好吃
辣炒小鱼干
材料：小鱼干1杯，红辣椒2根，葱1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2小匙。
做法
1.先将准备好的红辣椒清洗干净，之后除去籽切碎，再将葱洗干净切末。
2.小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出沥干油分。
3.另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀，盛入盘中撒上芝麻即可食用。
捞小鱼
1.买回的小鱼洗净，用笊篱或用干净干毛巾将小鱼平铺，将水平滤干;
2.取一容器加入少许干面粉，将小鱼均匀的沾上面粉;
3.锅内油烧至八成熟，将小鱼入锅炸至金黄备用;
4.取一小碗，加入盐、酱油、醋、葱、大蒜、姜片备用;
5.另起锅加油烧热，之后下大料，倒入炸好的小鱼，等到出香味之后再倒入之前调好的汁，盖上锅盖。
6.待半分钟后加入少许水和干辣椒，开锅后小火炖20分钟，加入鸡精、香菜即可出锅了。
小鱼粥
1、小鱼泡水，洗净备用。
2、大米煮成稀粥，放入小银鱼煮熟。
3、加入调料，调拌均匀即可。
吃小鱼有什么好处
孕妇吃鱼好处多
有研究表明，若是在怀孕的时候，每周吃些鱼，那么，未来婴儿患上湿疹的几率是会下降43%的。因此，孕妇吃鱼有好处。
吃鱼降血脂效果好
经常吃鱼可降低血脂。医学实验证明，在相同的血脂水平情况下，一段时间后吃鱼的人较不经常吃鱼的人能持续降低血脂水平，两者血脂含量相差40%。
吃鱼易于消化
鱼肉很容易被体内消化和吸收，鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、水分含量较高，吸收利用率可高达96%。
吃鱼会使人变聪明
鱼体内含有丰富的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中，DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能，而且有利于人的智力系统的发育。因此，多吃鱼会使人变得聪明哦。
吃鱼有助于人体发育
鱼肉中富含蛋白质，每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量。而丰富蛋白质是人生命的载体，具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。
这也是生病或身体有伤口的时候，我们吃鱼的原因之一，因为鱼肉也可以帮助伤口复原及愈合。
常吃鱼可以降低胆固醇
鱼肉中所含的脂肪大多事不饱和脂肪酸，很容易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，有利于身体健康。
⑶ 小牛鱼怎么做好吃，番茄小牛鱼的家常做法
主料
小牛鱼
500g
蕃茄酱
75g
辅料
糖
80――100g
盐
3g
玉米淀粉
5――8g
水
100g
芝麻
2g
步骤
1.把小牛鱼清洗空干，备用。
2.调一碗料汁，用筷子调匀。
3.把牛鱼放在一个干净的袋里，放两小勺玉米淀粉，扎紧袋口，用力摇一摇把淀粉摇匀。
4.等油温省到60℃，放入裹好淀粉的小鱼，炸到金黄色出锅，备用。
5.捞出小鱼，少空一会油。
6.锅里油继续加热。
7.等油温升高后，倒入炸过一遍的小鱼，2次复炸，小鱼会更酥脆啊！
8.把多余的油倒出，剩下少许（比炒菜少一半的量就行），放入料汁。
9.用铲子不停的翻铲。
10.当料汁炒到黏稠后倒入炸好的小鱼。
11.快速翻炒，出锅咯。
12.香甜酥脆可口的蕃茄小牛鱼，馋猫们开吃吧！
小贴士
香酥酸甜
⑷ 小鱼怎么炒好吃 炒小鱼的做法
1、食材：小鱼适量，菜油适量，盐适量，料酒适量，生姜2片，大蒜4小个，大蒜苗2根。
2、市场买来的小鱼腹部已经处理过，只要加点盐用清水洗干净就好，然后再放入盐腌制半个小时就好。
3、锅内放入菜油烧热后倒入小鱼小火煎下。
4、把小鱼两面煎成金黄色。
5、放入生姜，大蒜，倒入料酒闷下。
6、最后再放入大蒜苗掂勺，加少许水闷下。
7、小鱼就炒好了。
⑸ 怎样做小鱼才好吃 小鱼怎样做才好吃
1、食材：小鱼400g、食用油少量、食盐少量。
2、买鱼的时候，一定要看清楚，新鲜最重要，那种软哒哒放久了的小鱼不要买。买回来之后，把鱼内脏一定要处理干净。清洗的干干净净。然后沥干水，用盐腌着。
3、洗干净的小鱼腌上几个小时，水分差不多都沥干了之后，就可以准备好锅，倒入食用油。
4、油锅烧滚之后，开小火，一定要小火，然后放入小鱼，一次不要放太多只，而且也不要急着去翻动。
5、小火慢慢的炕熟，两三分钟后再轻轻把小鱼们都翻个面，煎另外一面。也可以适当加一点油。以防黏锅。
6、煎小鱼完全是考验耐心的时候，煎到两面金黄又不至于糊掉的时候，保持很好的状态，不要急着去翻来覆去的用锅铲铲来铲去的，容易不成型。
7、煎熟了之后就可以吃了，如果吃不完的话可以在太阳下晒一晒，晒干里面的水分，然后装在保鲜袋里，放入冰箱，想什么时候吃，加热一下就好了。
⑹ 番茄鱼的家常做法
番茄鱼又酸又开胃，做起来很方便。今天做的时候是用纯西红柿炒汁，然后把草鱼倒进锅里变色。如果想颜色清新，可以加一点番茄酱。我相信你会喜欢这道番茄鱼的简单做法。一点都不腥，很好吃。这道番茄鱼绝对适合你。
材料:新鲜草鱼1条，西红柿2-3个，海鲜蘑菇1个。
材料:蒜2根，姜1根，胡椒粉适量，食用油1小碗，
调料:料酒、盐、胡椒粉、生粉适量。
番茄鱼片汤怎么做:
1.用刀刮去鱼皮，把鱼换成薄薄的鱼片，放在碗里。
2.撒上少许盐花、胡椒粉和料酒，拌匀，腌制片刻，再加入1茶匙生粉，拌匀备用。
3...将西红柿洗净，打碎成小块。我没有剥。皮下的番茄红素含量最高。如果不喜欢，可以把皮去掉。(番茄削皮法:在底部划十字刀切，放入水中煮至皮裂开，即可轻松剥皮。)海鲜菇洗净，剖开中间备用。
4.锅里放一点油，用小火把蒜炒一下。
5.锅中加入适量的油，烧至七成热，然后将准备好的西红柿倒入其中，快速煎熟，关火。
6.把西红柿炒成红油。倒入水，煮几分钟，关小火。
7.加入姜丝和海鲜蘑菇。(鱼很新鲜，不用多放蒜和姜。)把鱼片放一块，不要重叠。鱼片变色，卷曲，加盐，葱，花椒粉，撒上白芝麻。
制作西红柿的小贴士:
1.一定要去腥。将鱼片洗净，沥干，放入盆中，切一些姜片放入，然后倒入黄酒。可以加一点盐(不要太多，以免水分流失太多，或者不加盐)泡一会儿。这将去除鱼腥味，使它更美味。
2.鱼片放进去后尽快分开，变色后不要搅拌，以防鱼片断裂。
3.加入鱼片后不要煮太久，鱼片会变色。
这道美味的番茄鱼已经做好了。味道鲜美，不腥。相信喜欢吃鱼的朋友会爱上它的。收集起来，在家里试一试，看看味道如何。
⑺ 请问一下小鱼干拌饭怎么做好吃
小鱼干拌饭的具体做法是将长米还有绿豆仁煮熟，加小番茄切成丁，马铃薯去皮切成小块，茄子切块，切块切块切块切块切块切块切块下油锅过下油锅用大火煎至两面金黄与小鱼干，番茄丁，茄子，秋葵，大米等翻炒出水再导入鸡汤转成小火，加入绿豆和其他调味料即可
⑻ 小鱼咋样做才能好吃
一、糖醋小鱼
糖醋小鱼仔一般适合用鲫鱼仔、草鱼仔或黄花鱼来做。做出来的小鱼酥甜可口，非常好吃，前段时间邻居去河里打的小鲫鱼送给我们家一些，我就做成了糖醋小鲫鱼，具体做法：
1、小鱼去除内脏并清洗干净（小鱼收拾起来挺麻烦，一定要有耐心），放入适量的盐腌制20分钟；
2、腌制好的小鱼用水冲一下，控干水分；
3、锅里入多一些的食用油烧至六分热，放入小鱼中小火炸透时捞出，这里要注意，小鱼一定要炸透，小刺都要酥的程度才行，吃的时候是要连小刺一起吃的；
4、倒出炸鱼的油，只剩下一点点，放入白糖、白醋、料酒和少量番茄酱，大火烧开，再淋入适量水淀粉；
5、把做好的芡汁倒入炸好的小鱼上面就可以了。
二、小鱼干
把小鱼洗干净，放入葱、姜、料酒、酱油、盐等腌制，然后去除调料晒干，再用油炸熟。小鱼干就制作好了。这种小鱼干可以干吃、爆炒、油焖等，都非常好吃。
三、干炸小鱼
炸小鱼一般适合用鲫鱼、小黄花鱼和小狗缸鱼来做。做出来的小鱼香酥无比，非常好吃，具体做法：
1、小鱼去除内脏并清洗干净（小鱼收拾起来挺麻烦，一定要有耐心），放入适量的盐腌制20分钟；
2、腌制好的小鱼用水冲一下，控干水分；
3、取一个鸡蛋打入碗中加入一点水搅拌均匀，再放入适量面粉，搅拌成面糊；
4、锅里入多一些的食用油烧至六分热，小鱼放入面糊中翻动一下，使其均匀蘸上面糊，然后放入锅里中火炸透时捞出即可。
⑼ 番茄鱼的做法 最正宗的做法
番茄鱼最正宗的做法如下：
1、青鱼洗净，去除鱼骨，切片。
