A. 奶油冰激凌的制作方法
用料：甜炼奶120ml，动物性鲜奶油350g，香草荚1/2根，脆皮冰激凌饼干碗2个，奶油焦糖酱
步骤：1.鲜奶油和炼奶倒入大碗2.剖开香草荚，刮入香草籽3.充分搅拌均匀4.放入冰箱冷藏室冷藏至5-10度5.将冻好的冷冻桶装入冰激凌机，启动6.从给料口倒入冰激凌浆料7.冰激凌不断搅拌，液体渐渐凝固 8 .15-20分钟后，冰激凌机停止搅拌，关机，揭盖，挖出冰激凌 9.将冰激凌装入脆碗中，并在表面堆一个球 10.表面挤上奶油焦糖酱装饰
B. 在家如何做冰淇淋，奶香味十足，超好吃呢
在家如何做冰淇淋，奶香味十足，超好吃呢？
冰淇淋要以生活用水、牛奶、奶粉、鲜奶油（或油脂）、食用糖等为主要原料，添加适量食用添加剂，经混和、杀菌、匀质、衰老、凝冻、硬底化等工艺制成的体积膨胀的冷冻产品。依据用材的不同可以分为鲜奶油冰淇淋、酸牛奶冰淇淋、蔬菜水果冰淇淋和沙冰，依据软硬度可以分为硬冰淇淋和软冰淇淋，硬冰淇淋比较方便包装和运送，软冰淇淋一般是用冰淇淋机现制现售。
做冰淇淋的方法有很多种，我用的这类非常简单，而且也不用生鸡蛋，在意鸡蛋的朋友们总算可以放心地吃自己做的冰淇淋了。在冷冻的过程中也不用去拌和，做出来的一点冰碴也没有，特别好吃，喜欢吃冰淇淋的朋友们一起看看它作法吧！自做冰淇淋【需要食物】鲜奶油105g，白砂糖50g，奶粉60g，水90g。水也可以用牛乳替代。
第三步
冷冻好后直接挖着吃。家里没有冰淇淋汤勺，挖得有点不好看。自己做的没有添加物，很容易化。用家中剩的这些食物进行了冰淇淋，没有添加物，奶香味十足，超好吃。看了冰淇淋的做法是不是觉得挺简单的，喜欢吃冰淇淋的小伙伴们有时间自己在家做吧！
C. 奶油冰淇淋怎么做 奶油冰淇淋做法窍门及步骤
1、准备材料：白糖100克，掼奶油250毫升，牛奶250毫升，香草粉1/2小匙，新鲜水果300克。
2、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱。
3、牛奶加奶油混合烧开，取约1/5的热奶，注入蛋黄酱中，调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌，以防蛋黄酱凝结成花。
4、将稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热（不可烧开），同时不停地搅拌，直至奶浆变稠，从火上取下晾凉待用。
5、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，拌匀即成冰淇淋浆。
6、取一1.5公升的容器，装入冰淇淋浆，加盖放入冰箱深冻柜（-12—-18℃）内，冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次，不使其冻成整块。
7、食前约20分钟，取出冰淇淋，使其在室温下变软。将新鲜水果洗净、去皮，切成片或小块，分铺于6个盘底。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球，置于其上。最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰即可。
D. 奶油冰淇淋怎么做
奶油做冰激淋的方法：
1、鸡蛋黄打起泡，放入两滴白醋去腥，有柠檬更好。
2、加入牛奶喝白糖打起泡，放在锅内加热。
3、将牛奶蛋放冷后加入奶油中打匀。可以多放些奶油，这样就会粘稠。
4、盖上盖子，放入冰箱冷冻，大概冻两三个小时拿出来搅一下和买的冰淇淋桶装的一样。
E. 自制淡奶油雪糕的做法
雪糕（ice cream），国语叫做冰淇淋/冰激淋，是一种冰冻类的奶类甜品。需冷冻储藏。现在的雪糕中通常加入水果、糖、生果、果仁等其他食品。我为你整理了自制淡奶油雪糕的做法，希望对你有所参考帮助。
自制淡奶油雪糕的做法1
自制淡奶油雪糕的做法
1. 准备材料 淡奶油 鸡蛋（只用蛋黄） 红心火龙果 牛奶一袋 白糖适量
2. 将火龙果炸成汁
3. 牛奶 蛋黄 白砂糖放碗里用打蛋器搅拌发白 我是隔水加热 我怕糊 在加热的过程中要不停搅拌直至变稠
4. 将蛋液放凉 倒入已经打发的淡奶油中 加入火龙果汁不停搅拌
5. 我做了两种 一个原味一个火龙果味 将混合均匀的淡奶油倒入容器中放冰箱冷冻
6. 成功！
自制绿豆奶油雪糕的做法
1、绿豆提前用冷水泡2小时(我一不小心泡了一夜，第二天绿豆都开花了，建议尽量别泡到绿豆开花)
2、汤锅里放入泡好的绿豆，加入200毫升的水和40克冰糖，小火将绿豆煮熟即可关火，煮好的绿豆连汤一起晾凉备用
3、将牛奶放入一可直接加热的容器内
4、加入20克白砂糖
5、加入20克玉米淀粉，将淀粉同牛奶调匀至无淀粉颗粒存在
6、倒入200克的.谈奶油
7、开火，将牛奶和谈奶油的混合物加热一下，中小火，边煮边搅拌至液体开始冒泡时关火、晾凉备用
8、将步骤2煮好的绿豆分装在冰棍模具底部，绿豆汤同上一步的牛奶淡奶油混合液拌匀
9、慢慢倒入牛奶、淡奶油、绿豆汤的混合液
10盖上盖，放冰箱冷冻过夜，第二天，取出模具用吹风机稍微吹一下即可轻松取出冰棍
自制淡奶油雪糕的做法2
用料
淡奶油 200g
牛奶 400g
糯米粉 16g
白砂糖 80g
做法步骤
1、准备食材
2、将适量牛奶倒入糯米粉中，搅拌均匀。
3、将剩下的牛奶倒入奶锅中
4、中火煮到边缘起小泡，倒入糯米粉浆。
5、转小火不停搅拌，直到牛奶煮成糊糊状。
6、加入60g白砂糖，继续搅拌1分钟，直到糖融化。
7、关火，晾凉。
8、冷却后的牛奶糯米浆比较浓稠。
9、将剩下的20g白砂糖加入淡奶油中。
10、打到6分发，奶油出现纹路就可以了。
11、将牛奶糯米浆倒入奶油中，搅拌均匀成雪糕糊。
12、将雪糕糊倒入模具中，放入冰箱冷冻5小时以上。
小贴士
1.打发淡奶油，可以用电动打蛋器，也可以用普通打蛋器。要是两者都没有，就用4根筷子一起打发也可以。冷藏后的淡奶油非常容易打发。
2.煮牛奶糯米糊的时候，一定要不停搅拌，避免结团。
3.没有糯米粉可以用玉米淀粉代替，就是口感会有略微不同。
F. 奶油冰淇淋的做法大全 奶油冰淇淋怎么做
1、做法一。食材：动物性淡奶油180克、纯牛奶120克、蛋黄2个、细砂糖32克。做法：蛋黄加糖搅拌均匀。隔温水（大概50度）打发。打至体积是原来的3倍大，比较浓稠、颜色发白。加入牛奶搅拌均匀，然后隔水加热至80度左右，期间不断搅拌以免蛋奶糊变成蛋花。加热完毕的蛋奶糊立即放入冷藏室降温。淡奶油打发至6分发，稍有流动性的状态。分两次和晾至室温的蛋奶糊混合均匀。将雪糕糊倒入雪糕模具中，放入冷冻室冷冻6小时以上。冷冻好的雪糕取出脱模。
2、做法二。食材：芒果2个、牛奶80ml、白砂糖30g、淡奶油140ml。步骤：冰淇淋桶提前放入冰箱冷冻室冷冻一晚。芒果取果肉。把芒果丁搅拌成果泥。奶油加糖打发至9分。奶油中加入芒果泥和牛奶，搅拌均匀。搅拌好后放入冰箱冷却至5-10度。冻好的冰淇淋桶安装到面包机里，把冷却好的混合液体倒入冰淇淋桶。按菜单键选择“iMix”，设置好时间25-30分钟，启动程序。提示音响后制作完成。制作好的冰淇淋是软的，把冰淇淋桶再放入冰箱冷冻之后就能变硬了。
3、做法三。原料：鸡蛋4个、白糖100克、掼奶油250毫升、牛奶250毫升、香草粉1/2小匙、新鲜水果300克。做法：将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱。牛奶加奶油混合烧开，取约1/5的热奶，注入蛋黄酱中，调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌，以防蛋黄酱凝结成花。将稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热（不可烧开），同时不停地搅拌，直至奶浆变稠，从火上取下晾凉待用。将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，拌匀即成冰淇淋浆。取一1.5公升的容器，装入冰淇淋浆，加盖放入冰箱深冻柜（-12—-18℃）内，冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次，不使其冻成整块。食前约20分钟，取出冰淇淋，使其在室温下变软。将新鲜水果洗净、去皮，切成片或小块，分铺于6个盘底。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球，置于其上。最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰。
G. 怎么用淡奶油做冰淇淋
用淡奶油做冰淇淋的方法如下：
主料：牛奶200ml，淡奶油200g，鸡蛋黄3个
辅料：白砂糖30g，糖粉40g，香草精适量
步骤一、把牛奶倒入小奶锅中。
H. 奶油冰淇淋的做法和配方
用料：牛奶250克、冰淇淋粉100克、炼奶适量。
冰淇淋粉自制冰淇淋的做法：
1、准备一盒纯牛奶，一袋冰淇淋粉。
分类：
硬冰淇淋：硬冰淇淋的膨胀率在30%-60%，硬化成型是为了便于包装和运输。
软冰淇淋：软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程，膨胀率在80%-100%，一般可以用冰淇淋机现制现售。通常，一支软冰淇比同等体积的硬冰淇淋要含有更多的(约1.6倍)空气；没有硬化过的软冰淇淋也会更加滑腻，软冰淇淋于1930年代由英国的约瑟夫‧里昂食品公司（J. Lyons and Co.）所发明，当时任职于该公司担任药剂师的前任英国首相撒切尔夫人，也曾参与软冰淇淋乳化剂的开发。
I. 如何自制香甜冰淇淋
如何自制香甜冰淇淋
冰淇淋是很多小朋友喜爱的美食，甜甜的，凉凉的，软软的。那么怎么自己亲手做一份好吃的冰淇淋呢?下面一起来看看！
香蕉冰淇淋奶昔
主料：香蕉2根，冰淇淋300克。
调料：牛奶80克蜂蜜40克。
做法
1. 先将香蕉切成丁状倒入搅拌机中，再加入牛奶。
2.再次加入冰淇淋、蜂蜜。
3.加入一起搅拌1分钟即可倒入杯中。
4.表面挖3个冰淇淋球，再撒上棉花糖这样美味的冰淇淋奶昔出炉啦。
奥利奥冰淇淋
主料：饼干50g，冰淇淋200g。
调料：糖粉2g。
做法
1.光明冰砖一块。用八喜冰淇淋更好，不过没存货了，用冰砖代替啦。
2.奥利奥准备好~
3.冰砖拆开包装袋，放入碗中。
4.奥利奥将饼干和奶油分开。
5.将饼干磨碎，用擀面杖压碎也可。
6.将碗中的冰淇淋搅拌碎一些。
7.将磨碎的奥利奥放入冰淇淋中。
8.搅拌均匀，放入冰箱。
9.饼干四块铺开做盘底。
10.将奥利奥冰淇淋铺上即可。
绿茶红豆冰淇淋
主料：冰淇淋淡奶油200克，鸡蛋4只，绿茶粉10克。
调料：白糖40克。
做法
1.红豆泡一夜，煮熟。
2.蛋青和40克白砂糖打发，奶油打到7分发。
3.所有原料轻轻拌匀，冷冻。中途不必搅拌口感就很松软。
自制冰淇淋
主料：淡奶油120毫升，牛奶225毫升。
辅料：鸡蛋黄3个。
调料：白糖50克。
做法
1.蛋黄加糖打匀。
2.加牛奶打匀，用小火加热，一边加热一边搅拌，至浓稠(划痕不会立即消失)，整个过程不要沸腾，放凉备用。
3.盛淡奶油的容器和打蛋头都要冷藏备用。
4.打发淡奶油。(打蛋器提起来时有硬尖角)。
5.把3中晾凉的蛋液倒入，拌匀。倒入容器内放冰箱冷冻室。(我用的.是保鲜膜)。
6.放冷冻室1小时，拿出来重新搅拌下，再放入冷冻1小时，再拿出搅拌下连续3次之后，冻埂即可。吃时提前拿出一会。
黄桃，草莓之类的果肉。
烹饪技巧
1、淡奶油的比例可以增加，淡奶油越多冰淇淋越细腻，但是热量也越高哦。、煮蛋奶浆的时候很多人强调不能煮沸。
2、感觉基本可以保持微沸，但一定要不停搅拌，就不会出现蛋花。
3、蛋奶浆离火后温度很高，一定要迅速放冷水中搅拌降温。
;