1. 猪腱子肉怎么炖才能软嫩不塞牙，学会这5步
【苹果细煮猪腱子肉】 食材：带骨腱子肉2块（约600克）、苹果块1／2颗（150克）、肉桂棒2支。 调味料：鸡粉1汤匙、烹调用红酒120c.c.、白兰地50c.c.
Step1： 大火热锅，直接倒油并放入带骨腱子肉，煎至油脂香气散出且表面微焦，盛出。
Step2： 锅子洗净后，以大火热锅，直接倒入红酒、800c.c.水、鸡粉，煮滚后放入苹果块、肉桂棒。
Step3： 再次煮滚后放入带骨腱子肉，大滚后关小火，焖1520分钟。
Step4： 将带骨腱子肉、肉桂棒取出，剩余配料与汤汁倒入果汁机中打成泥，成为酱汁。
Step5： 将酱汁倒入锅中，以小火加热，煮约10分钟且变得浓稠后，放入带骨腱子肉，煮滚后倒入白兰地，待再次大滚即可起锅。记得保留酱汁，品尝时淋上可更增添风味。
2. 猪腱子肉怎么做好吃
（一）酱猪腱子肉
主料
猪腱子肉
500g
辅料
冰糖老抽
适量
耗油
适量
细砂糖
适量
姜
适量
花椒
适量
八角
适量
步骤
1.腱子肉清水冲洗干净，放入姜片、八角、花椒粒
2.加入老抽、耗油、细砂糖腌制（本来打算在这一步加盐的，后来想想还是等煮的时候再加吧，结果最后还是忘记了）
3.加入适量清水（刚刚没过肉就行）腌制2个小时
4.2小时后把腌制过的肉再加适量的水放高压锅里，开启煮肉功能键
5.听到结束提示音后肉就煮好了（我看了看表用时是15分钟），待肉自然冷却后打开高压锅
6.切片装盘，吃的时候可以沾点蒜汁味道就更好了。（自我感觉还不错，最起码不像上次那样切不成片）
小贴士
腱子肉在煮之前腌制是为了让肉更加入味
（二）糖醋腱子肉：
材料
主料：猪腿腱子肉500g
调料：生抽（3汤匙）、醋（2-3汤匙）、糖（2汤匙）、料酒、老姜、花椒10颗。
做法60分钟
1、腱子肉切块在开水中汆煮2分钟，倒掉血水，沥出肉洗净。
2、另起一大锅水，加入汆好的肉块，所有量的生抽和糖、一半量的醋、适量料酒和拍松的一块老姜及全部花椒，开大火煮开后，关成小火炖煮40-50分钟左右。
3、（同糖醋排骨做法一样，这一步至关重要，可一会儿都歇不得啦）待到水收到没过肉块一半高度时，开大火，下剩下的一半醋，不断翻炒到汁水收浓，糖浆能挂在肉块上之后就可以关火起锅装盘
3. 猪腱子肉的家常炖做法
针对常去菜市场买菜的人而言，猪腱子肉是再了解但是的一种名字了。我们常常能够 在肉小摊眼前听见猪腱子肉这类叫法，因此 ，很多人针对猪腱子肉的作法还是有自身的了解和把握的。在大伙儿的平常日常生活是常常会吃到猪腱子肉的，可是在吃的情况下很多人或许并不留心，也不会去发觉，因此 一般针对自身吃的是啥，全是不清楚的。
space
猪腱子肉的做法
猪腱子肉也就是猪大腿那里较为瘦的一块肉，很多人全是十分喜欢吃猪腱子肉的，一是由于猪腱子肉吃起来香，二是由于猪腱子肉吃起来没有那么多的白肉，要了解如今的很多人基本上全是不吃肥肉的。下边，就而言说猪腱子肉的作法。
糖酷腱子肉：
原材料主要材料:猪腿腱子肉500g
调味品:生抽酱油(3汤勺)、醋(2-3汤勺)、糖(2汤勺)、米酒、生姜、麻椒10颗。
作法60分钟
1、腱子肉切片在沸水中汆煮2分钟，扔掉鲜血，沥出肉清洗。
2、另起一大锅水，添加汆好的肉粒，全部量的生抽酱油和糖、一半量的醋、适当米酒和拍松的一块生姜及所有麻椒，开火灾烧开后，关成文火烧煮40-50分钟上下。
3、(同糖醋排骨作法一样，这一步尤为重要，可一会儿都歇不可啦)待到水接到未过肉粒一半高宽比时，开火灾，下剩余的一半醋，持续煸炒到汁液收浓，糖桨能挂在肉粒上以后就可以熄火出锅摆盘。
营养成分：
1、含有蛋白，碳水化合物构成贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对发肓及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合。
2、有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用;
适用范围：
一般群体均可食
1、适合于发肓、手术后、病后调理的人、肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及黄眼花的人服用;2、高胆固醇、高脂、老人、少年儿童、消化力弱的人不应多食。
糖酷猪腱子肉是大伙儿在平常里吃到机遇数最多的有关猪腱子肉的作法，也是很多人广泛喜欢的一种有关猪腱子肉的食用方法。在大伙儿的现实生活中，猪腱子肉是十分火爆的，最关键的原因便是猪腱子肉偏瘦，可是有关猪腱子肉的作法，实际上一直是较为单一的，非常少有些人会把猪腱子肉用来做滋补汤的。
4. 如何炖猪腱子肉
主料：猪腱子 1.5kg
方法步骤：
1、清洗猪腱子；
2、洗过之后冷水泡五分钟；
3、凉水下锅烬去血末后捞出。再用温水洗去剩余的血块和末；
4、锅底中垫入一层白萝卜片和两粒红果；
5、放葱姜蒜，辣椒冰糖，炖肉料（花椒,大料,桂皮,丁香,草果,肉蔻白芷,香叶等）；
6、在辅料的上面放置处理好的腱子肉；
7、锅中加水，可以用的刚才焯水时滤下的一部分水，再加入老抽，白酒，米错，和干酱一块；
8、高压锅上盖开火，大火15分钟改小火20分钟，自然冷却；
9、开盖之后加盐；
10、加盐之后如果不等着吃就再加盖闷3-5分钟，时间自己掌握。
5. 如何炖猪腱子肉
猪腱子肉300克、当归10克一起煲汤服用，养血活血。
6. 猪腱子肉怎么做好吃 骨头味道浓厚
主料
猪腱子肉
400克
鳄鱼干
50克
虫草花
5克
川贝
10颗
无花果
7颗
南北杏
15克
辅料
新会陈皮
1/3个
姜
3片
盐
适量
步骤
1.猪腱子肉洗净，切适量大小块；姜切片；
2.陈皮，南北杏，无花果，川贝等，用清水洗净备用；
10.三个小时后，汤色红润，食材都出味了！可以适量加少许盐调味，当然喝原味的更好啊！
7. 猪腱子肉炖汤的做法大全窍门
猪腱子肉炖汤做法的大全窍门。猪腱子肉炖汤是非常好喝的。其实他的炖汤是很简单的，要炖原汁原味就可以。
8. 猪腱子肉怎么做好吃法视频
酱腱子肉的做法
1、猪腱子肉洗净，泡水2小时，期间换水2次，泡净血水;准备好所有香料和葱姜等。
2、香料全部塞入香料盒，捞出来方便;葱切段，姜切片待用。腱子肉凉水下锅，加入15g料酒，焯水10分钟，充分焯透。
3、焯好后温水洗净待用。.炒糖色：30g冰糖加40g水小火煮化。冰糖完全划开之前千万不要搅动糖水，否则会翻砂。
4、倒入容器晾凉，尝一下，入口微苦，又有回甘，带有焦香味。可以一次多炒一些，留着慢慢用。
5、酱制：腱子肉放入深烧锅，加入糖色和开水，刚刚没过肉块即可。
6、大火烧开，再根据汤色适量加入少许老抽调色。下入葱姜和香料盒。加30g料酒，转小火炖15分钟。
7、再加适量的盐调味。汤要咸一些，肉才能咸淡正好。
8、加5g鸡精提鲜，如果不喜欢可以不加。.加入30g冰糖，再煮15分钟即可关火，利用余温继续焖20分钟。
9、用筷子扎一下肉块最厚的地方，能轻松扎透即可，不要炖的太烂。
10、将煮好的腱子肉捞入保鲜盒内。原汤捡去葱姜和香料，倒入保鲜盒里，完全没过肉块，自然放凉，移入冰箱密封保存。肉吃完了，原汤可以留做老汤继续使用。
9. 猪腱子肉适合怎样吃
以下仅供参考：
腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜，把腱子肉均匀的抹上盐，姜切丝，码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。
腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时，蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝，大蒜剁碎，切好葱花备用。
起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用，把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁。
蒸好的腱子肉冷却后切片，把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入调味汁搅拌均匀，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可。这样我们的凉拌腱子肉就做好了。