❶ 想知道牛蛙是什么味道，因为我不吃虾蟹和大部分海里的东西，觉得腥味很大，牛蛙是不是也是很腥，而且有点
牛蛙很好吃的！我们饭店有道菜叫干锅牛蛙，我尝过，有点辣味，但是很香。
虾，蟹在饭店里烹制，一般都要加吉士粉，然后下油锅炸，出来后外焦里嫩，没有腥味的。
❷ 牛蛙的味道非常好吃，烹饪牛蛙要注意哪些技巧
1.牛蛙属于两栖类纲、无尾目，蛙科，是一种大食用青蛙，肉质柔软，美味，有牛蛙、俗称美国水蛙、
2.今天分享“椒盐牛蛙”方法。喜欢的朋友可以先收藏。有时间的时候自己试一试。
小贴士：加入奶酪通心粉的话，菜会炸的，颜色很漂亮加入爽身粉后，材料会裹上爽身粉，导致热膨胀更大，但不能放太多，吃得太多，口感有点苦
❸ 第一次吃牛蛙是什么感受
第一次吃牛蛙是什么感受？
第一次吃牛蛙还是感觉挺不错的，也挺好吃的，因为肉质比较软，骨头也比较少，肉也比较多，吃起来感觉挺好吃的，也就喜欢上吃牛蛙的，挺适合老年人的！
所以以上就是对于第一次吃牛蛙的感受！希望能帮到您，望采纳，谢谢！
❹ 牛蛙是什么味道的
牛蛙原产北美,是蛙类中仅次于非洲林溪蛙的大型食用蛙,因其鸣叫声宏亮酷似牛叫,故名牛蛙.和青蛙肉味道差不多，都挺像鸡肉的，但是汁水比鸡肉要丰盈一些，也要比鸡肉嫩一些（口感比青蛙肉要厚实一些），做的不好会稍微有点腥味，如果想做的话最好加一些辣，可以提味，但是建议不用加太多，还有就是一定要做熟牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美,备受人们的喜爱.牛蛙的营养十分丰富,据分析,每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克,是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品.牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效,医学上认为：人（尤其是妇女）忌口之时,食蛙肉能开胃,胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉.牛蛙的皮可制革,做成高级手套和弹性领带,深受消费者的欢迎.它的皮还可炼制皮胶,用作珠宝、钻石、翡翠等装饰品上的粘胶.它的骨骼、头、内脏和肢脚等废弃物还可以加工成鱼和畜禽的饲料.如山椒牛蛙，它所需原料：牛蛙肉350克 黄瓜100克 水发黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 鸡蛋清1个 干淀粉、精盐、料酒各适量 精炼油200克（约耗100克）比较嫩。嚼口像是鸡肉，但味道不是，反而偏向于鱼肉多一点。就像是秋天长江里的鱼，只上葱姜蒜，点了黄酒清蒸，揭开锅后的第一口，倘若是吃在了鱼腹的位置，那种不是太嫩，但着实很鲜的味道刺激味蕾。可以回味很久，很久，久到一条鱼吃到白头。
❺ 如何评价牛蛙肉的口感
牛蛙煮的好的话非常嫩滑可口，牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，备受人们的喜爱。牛蛙的营养十分丰富，据分析，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。
❻ 不敢吃牛蛙，牛蛙好吃吗
牛蛙是一种可以吃的水产品，其中含有丰富的营养物质。但是也因为牛蛙的生长环境特殊，确实有报导称牛蛙体内携带大量寄生虫及病菌，如果加工烹饪的不彻底，就会导致人致病。因此吃牛蛙的时候一定要煮熟煮透，不要吃半生不熟的牛蛙。
❼ 牛蛙什么口味好吃
牛蛙什么口味好吃
【干锅牛蛙】
1、牛蛙洗净、切块，用厨房纸吸干水分，加入盐、糖、白胡椒、料酒拌匀，冷藏静置15分钟；
2、所有蔬菜洗净沥干，切片切块切条待用；
3、干辣椒、鲜辣椒切段，蒜头压扁，生姜切片待用；
4、准备面粉和生粉，混合均匀，比例为1:1；
5、起油锅，油略多些，将滚好粉的牛蛙一块块放入锅内煎至全部金黄，取出放在吸油纸上，待全部煎完待用；
6、另起干净油锅，油温六七分时放入蒜头、姜片、干辣椒、花椒煸香，倒入薯仔片煸炒至约七分熟，倒入藕片、莴苣、西芹块及新鲜辣椒翻炒，加入香叶，少许郫县豆瓣酱（或豆豉酱）继续翻炒；
7、待蔬菜基本熟了时倒入牛蛙块，加入少许生抽及砂糖翻炒均匀，约两分钟左右起锅盛出，加入香菜碎拌匀。
【椒盐牛蛙】
1、牛蛙洗净切块，用水清洗一下，沥干水分。
2、姜丝，葱粒，料酒，盐加入，搅拌均匀，腌制15分钟。
3、取蛋清，搅匀。蛋清与牛蛙充分拌匀。牛蛙裹淀粉。
4、大火热锅，入油，起纹路后改中火。
5、牛蛙入锅，炸至浅黄色，出锅。（家庭厨房油不会放太多，但油没过牛蛙更好吃，所以可以分批次炸）
6、全部捞起，待完全冷却后，第二次入锅再炸。
7、第二遍入锅，中火炸透，起锅。
8、倒出大部分油，将蒜末，姜末，葱粒，干辣椒粒倒入锅中煸炒。
9、倒入牛蛙充分煸炒。
10、起锅，撒上椒盐粉，充份搅匀。
【酱爆牛蛙】
1、将牛蛙洗净后，切成小块，碗内加入精盐、料酒拌匀，腌5分钟
2、青红椒、香菇分别切成片；
3、锅内放油，烧至七成热，放入牛蛙块，炸后捞起沥油
4、留底油少许，放入豆瓣酱、生姜末，编出香味
5、倒入牛蛙块、青红椒片、香菇片、蒜翻炒数下；
6、随即加入料酒、白糖、酱油、鲜汤，待煮沸后，再翻炒至汤汁稠浓，即可起锅装盘，淋上香油上席。
【馋嘴牛蛙】
1、牛蛙切小块，清洗干净。
2、放入少许盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉码味待用
3、丝瓜去皮改刀成段，起锅上火，下入清水烧开，下入牛蛙焯水捞出。
4、锅入油，烧制5成，下入丝瓜炸熟，捞出放入碗底，炸过丝瓜的后油温下降到3成油温左右，下入牛蛙滑油
5、开始炒制，净锅下入少许底油，下入葱姜蒜豆瓣酱炒香，下入少许辣椒面，加入清水烧开。
6、开始调味，下入少许鸡精，味精，胡椒粉，麻辣料，老抽少许（上色）。
7、下入牛蛙略煮，然后全部倒入有丝瓜的煲中。
8、锅洗净，加少许油，下入辣椒节花椒粒煸炒，炝在牛蛙上，撒入葱花即可。
❽ 牛蛙好吃吗
牛蛙是专门的食用蛙，肉质鲜美，经过了人工的选育养殖，不必担心有农药残留和寄生虫的威胁
介绍一下牛蛙三吃
一．选料
到农贸市场购买牛蛙3只（约1000克），请售牛蛙者剥皮、开膛并除去内脏，随后将重约150克的蛙皮和重约600克蛙肉带回家烹制菜肴。
二．菜式
豉香蛙皮
原料：牛蛙皮150克 豆豉15克 蒜苗100克 精盐、海椒面、料酒、酱油、白糖各适量 精炼油35克
制法：
1．牛蛙皮洗净，切成2厘米长、1.5厘米宽的片，用精盐、料酒拌匀码味；豆豉剁成碎粒；蒜苗洗净，切成马耳朵形。
2．净锅上火，入精炼油烧至五六成热，下入豆豉粒、牛蛙皮、海椒面一同翻炒，至牛蛙皮卷曲且豉香味溢出时，下入蒜苗段炒香，调入酱油和白糖，稍炒几下后迅速出锅，装盘即成。
特点：蛙皮软糯，微辣回甜，豉香味浓。
山椒牛蛙
原料：牛蛙肉350克 黄瓜100克 水发黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 鸡蛋清1个 干淀粉、精盐、料酒各适量 精炼油200克（约耗100克）
制法：
1．蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆；黄瓜洗净，切成菱形块；野山椒去蒂。
2．净锅上火，入精炼油烧至三四成热，下入牛蛙块，用筷子拨散，炒至表面呈白色时，滗出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、野山椒水，下入黄瓜块，略烧即出锅，装入一玻璃窝盘即可。
特点：蛙肉细嫩，咸鲜微辣，野山椒味浓。
干煸牛蛙
原料：蛙头、蛙脚及蛙骨较多的牛蛙肉250克 青椒、红椒各20克 花椒5克 精盐、酱油、白糖、料酒各适量 精炼油50克 葱节少许
制法：
1．将牛蛙肉洗净，斩成约3厘米见方的块，用精盐、料酒拌匀码味；青椒、红椒去蒂洗净，均切成马耳形。
2．净锅上火，入精炼油烧至四五成热，下入牛蛙块，炒至散籽且色发白时，再下入青红椒、花椒续炒，至青红椒断生后，调入酱油、白糖，放入葱节，炒至牛蛙色红后出锅，装盘即成。
特点：蛙肉细嫩，微辣干香。
❾ 牛蛙真的很好吃吗为什么很多人都喜欢呢
春种秋收，夏晒冬藏。农人们按部就班地在庄稼地轮换着种上油菜、小麦或者水稻，伴随着这些庄稼生长的还有各种昆虫和鸟雀。于是那些捉蟋蟀、逮蝗虫、赶麻雀和捕青蛙的片段，就逐渐丰盈了我们的童年生活。每到春末夏初天气渐渐暖和起来时，乡村的夜晚就丰富多彩起来。夜晚除了此伏彼起的悠悠虫鸣，还有盈盈满耳的阵阵蛙鼓，激昂亢奋地噪闹着，将落寞的静夜和旷野，喧嚣得如同季候一般，热情洋溢，生机勃勃。
❿ 牛蛙好吃吗 牛蛙简介
1、好吃牛蛙是专门的食用蛙,肉质鲜美,经过了人工的选育养殖,不必担心有农药残留和寄生虫的威胁。
2、牛蛙(Rana catesbiana Shaw)属于两栖纲（Amphibia）、无尾目(Anura)、蛙科(Ranidae)，是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。牛蛙，俗名美国水蛙，个体硕大，生长快，产量高，原产于北美洲地区，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。
3、牛蛙 原产于北美，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙从古巴引入我国，九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖。近年来，牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。