⑴ 虾仁怎么做好吃
虾仁好吃的做法：
先把准备好的虾仁放锅中煎，炸好后放入调料，加入调料之后需要加入水和米酒，最后把虾仁煮熟放入葱花就可以出锅了。
食材：虾仁200g、蚝油15g、茄酱15g、蒜生姜15g、米酒15g、葱花15g。
1、锅中煎虾仁
锅中加入适量的油，油热放入准备好的虾仁，把虾仁煎至7分熟捞出备用。
⑵ 虾仁怎么做好吃
清脆爽口而且味道鲜美的清炒虾仁是一道家常菜。清炒虾仁的`特点是外观靓丽、味道鲜美、咸鲜爽口、色泽呈乳白略带浅水红色，色香味俱佳的老少皆宜的一道宴客菜。烹制清炒虾仁，要用新鲜的虾仁，用手指轻轻按一下有弹性的虾仁。最好是买虾回来自己剥虾仁。是不是很美味的样子啊，那就收藏吧。
食材
主料 鲜300g 黄瓜 100g
辅料 油 适量盐适量胡椒粉适量淀粉适量料酒适量姜适量蛋清适量麻油适量
1.准备好鲜虾和黄瓜。
2.黄瓜去皮切成小块
3.把姜去皮剁成姜米。
4.把鲜虾洗净去掉虾头和虾皮。
5.在虾肉的背上划一刀取下虾线。
6.加入 盐 胡椒粉 料酒 淀粉和蛋清搅拌均匀上浆备用。
7.烧热锅内放油爆香姜米。
8.放入浆好的虾仁迅速滑散。
9.加入去皮的黄瓜块快速翻炒均匀。
10.勾入薄芡。淋入少许麻油、翻炒均匀即成。
⑶ 关于虾仁的做得好吃的方法有哪些
虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。下面我给大家介绍一些关于虾仁的做法，供大家参考!
做法一、冬瓜炒虾仁
材料
冬瓜、虾仁、豌豆、蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。
做法
1、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀(可以放少量盐帮助虾入味);
2、冬瓜开水煮软，盛出备用;
3、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒;
4、待虾即将炒熟时，加入豌豆(可不加)，烹料酒;
5、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅。
做法二、爆炒虾仁
材料
虾仁200克，茭白50克，藕50克，适量的生姜片、葱花、生粉。
做法
1. 虾仁洗净沥干水份备用。茭白、藕切成片焯水备用。
2. 沥干水份的虾仁放入一小勺的生粉拌匀腌10分钟。
3. 锅内放入适量的食油开大火，锅热后放入姜片炝锅。
4. 放入虾仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黄酒、盐炒到虾仁稍熟，加入味精、葱花拌匀即可。
做法三、西兰花炒虾仁
材料
虾仁100克，西兰花100克。
调料
大蒜15克，红辣椒15克，植物油10克，料酒15克，盐3克。
做法
1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小;
2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水;
3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用;
4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒;
5.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。
做法四、清炒虾仁
材料
虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜。
调料
葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒。
做法
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清。
3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。
7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。
8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。
9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
10、烧热锅内放油。
11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
12、颜色变红迅速捞出待用。
13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆。
14、锅中留底油少许。
15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的虾仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
做法五、莴笋木耳炒虾仁
材料
虾250克，莴笋1支，木耳20克，盐，料酒，淀粉，姜丝少许。
做法
1、鲜虾剥壳去虾线，虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用;
2、莴笋一支去皮切片，干木耳泡发洗净撕成小朵;
3、取炒锅将油烧至六成热(油温比较低)油可稍多些，倒入虾仁快速翻炒至变色，盛出待用;
4、用锅中余油把姜丝爆香，再将莴笋和木耳倒入翻炒，加盐，再倒入虾仁炒，最后勾个薄芡即可出锅。
小诀窍
1、喜欢吃蒜的匀芡前加入少量蒜蓉翻炒会更香。
2、虾仁留尾只是为了卖相好看，把尾巴也剥掉其实吃起来更方便。
做法六、百合腰果炒虾仁
材料
鲜虾150g、百合1头、西芹2根、腰果100g、蛋清少许、姜1小块、大蒜2瓣、料酒10ml、水淀粉15ml、盐少许、高汤30ml、油500ml(实耗20ml)。
做法
1.鲜虾去头去壳，用刀在背部划开，去除虾线后冲洗干净，用蛋清和盐抓匀后腌制片刻;
2.百合剥成片冲洗干净，西芹洗净斜切成小段，大蒜和姜切片备用;
3.大火烧开煮锅中的水，放入百合汆烫1分钟，捞出放入冷水中浸泡;
4.锅中倒入油烧热，放入腰果炸至金黄色后捞出，再放入虾仁轻轻滑散，至虾仁卷曲熟透后捞出;
5. 将锅中多余的油盛出，留少量底油，烧热后放入蒜片和姜片爆香，放入西芹、百合、翻炒一下，放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开，淋入水淀粉勾芡，最后撒上腰果炒匀即可出锅。
小诀窍
1.百合是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品，具有润肺止咳、清心安神的功效。
2.炸腰果的油温不用太高，腰果稍微变金黄色就可以捞出来了，余温还会使腰果的颜色逐渐加深。
3.新鲜的海虾去壳有点麻烦，可将鲜虾放入冰箱冷冻30分钟，取出后放置片刻，然后再剥壳就容易多了。
⑷ 虾仁要怎么做好吃
大家都知道虾仁的做法是很多的，但是怎么做才好吃呢，不如跟我来学习下吧。
制作方法一
将虾肉600克(1斤)放入容器，加食粉1.88克(5分)、味精3.75克(1钱)、食盐3克(8分)、蛋白1只、生粉7.5克(2钱)，用手捞匀，30分钟后，加清油37.5克(1两)封顶，盖上保鲜膜入冷柜保存。
制作方法二
原料：鲜虾：250克;铁观音：5克;淀粉：少许;盐：1小勺;鸡精：1小勺;小苏打。
做法：
1.鲜虾去壳剥出虾仁;
2.铁观音加冷水泡开;
3.虾仁加入茶汤，小苏打抓匀腌制半小时左右;
4.清水洗净，用纸吸干上面的水分;
5.重新加入盐，鸡精，茶汤抓匀醒10分钟，加入淀粉，色拉油抓匀;
6.油加热后加入虾仁;
7.小火划散;
8.淋上几小勺茶汤烧几十秒。
制作方法三
食材：虾仁100克、鸡蛋2个、生粉适量、香葱、生姜、料酒、植物油、盐、胡椒粉。
制作：
1. 鲜虾洗净后去壳，用牙签从虾仁的背部二，三节中挑出虾线;
2. 加生粉，盐，胡椒粉，蛋清和生姜末抓匀腌制10分钟;
3. 锅内放适量清水烧开，将腌好入味的.的虾仁放入，待虾仁变色后即可捞出;
4. 水淀粉以1勺淀粉兑2勺水的比例调制备用;
5. 鸡蛋磕入碗中，加少许盐和胡椒粉调味后打散成蛋液。放入少许葱花，将水淀粉加入搅拌均匀;
6. 大火将锅烧热后倒入植物油，转动锅让热油均匀的分布在锅底。然后转小火，慢慢将蛋液倒入锅中;
7. 蛋液边缘开始成型时，将虾仁倒在蛋液中间，用锅铲将蛋液轻轻的向中央推;
8. 重复这个动作，直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到9成熟即可关火。利用锅的余热使蛋液完全熟透，这样做出来的滑蛋虾仁才不会老。
⑸ 虾仁怎么做好吃呢
虾仁是种神奇的食材，怎么做都很好吃，周末了，跟着我一起吃虾仁吧！下面是我整理的.虾仁的两种家常做法，欢迎大家阅读！
香辣虾仁
配料:
虾仁100克、红辣椒一个、蒜泥适量、姜末适量、葱沫适量、香辣酱少许、料酒少许、生抽适量、黑胡椒粉少许
烹饪步骤:
1.青虾仁洗净沥干水份
2.加料酒，盐，胡椒粉，生抽等调料腌制虾仁
3.准备调料：葱姜蒜剁成沫
4.起油锅，中小火爆香葱姜蒜末
5.加香辣酱继续爆香
6.倒入虾仁煸炒
7.翻炒片刻后待虾仁烧熟即可
8.装盘开吃
日本豆腐虾仁蒸蛋
配料:
鸡蛋1个、日本豆腐1根、虾仁8只、植物油少许、盐适量、蒸鱼豉油1勺、葱1根、红萝卜少许
烹饪步骤:
1.准备所需食材
2.豆腐切片;虾仁解冻洗净备用
3.将鸡蛋打到碗中，放入半勺盐，充分搅打，然后倒入适量温水，加少许油
4. 蒸锅烧开水之后，将鸡蛋液放进去蒸约10分钟左右
5.这时候鸡蛋液已经凝固
6.接着将豆腐放在鸡蛋上面，再将虾仁放豆腐上面摆好造型，为了好看，我还撒了一些红萝卜粒，继续蒸5分钟左右
7.虾仁变红了两分钟之后端出
8.淋上一勺蒸鱼豉油和香油，撒上葱花就可以开吃啦。
⑹ 虾仁怎么做,好吃
一、蛋黄焗虾仁——咸蛋黄营养丰富，富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素。将咸蛋黄搭配虾仁，味道咸鲜，外脆里嫩，口感丰富，好吃。
用料： 虾仁10只，咸蛋黄3个， 盐少许，糖半勺，白胡椒粉少许，生抽少许，料酒少许，植物油适量。
做法：
1.将虾仁开背去纱线，用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿。
2. 将咸蛋黄压碎，切葱花儿。我的咸蛋黄用的真空包装那种，或者煮熟的咸鸭蛋，只取蛋黄都可以。
3. 腌好的虾仁倒掉多余水分，用淀粉抓匀。
4. 油温五六成热，约150°左右，将虾仁倒入炸到八成熟。
5. 捞出沥净余油，备用。
6. 热锅热油，爆香葱花，将咸蛋黄倒入稍炒一下。如果蛋黄太干，可再加少许油，不要加水。
7. 倒入虾仁，迅速翻炒到裹满蛋黄，盛出即可。
二、小炒虾仁——适合夏天吃的小炒虾仁，不但能补充流汗损失的钙质，而且颜色鲜艳，口感鲜嫩，刺激食欲，又荤素搭配，营养均衡。接下来一起看看做法吧。
用料：虾仁80克，什锦菜50克，植物油1勺，大蒜1瓣，盐半勺，料酒少许，生抽少许，白胡椒粉少许。
做法：
1. 先将冷冻的虾仁在冷水里解冻，如果用鲜虾剥壳就更好了。我用的是野生红虾仁，生的就是带红线的。将解冻的虾仁沥净水分，用少许盐、料酒和白胡椒粉（去腥解腻），抓匀腌制一会儿。
2. 同时将冷冻的什锦菜过冷水解冻。
3. 炒锅中加一勺油，烧热后爆香大蒜片，再倒入什锦菜，加少许盐，炒到半熟。
4. 将腌好的虾仁沥净水分，倒入锅中，和什锦菜一起翻炒均匀。
5. 将虾仁炒到八成熟时，关火，沿锅边点少许生抽提鲜味，炒匀盛出即可。
三、丝瓜炒虾球——丝瓜的吃法有很多，可以炒，可以做汤，可以蒸，都很好吃。而我最喜欢的丝瓜做法就是炒虾球，虾肉鲜美，丝瓜滑嫩，汤汁拌饭，一点儿也不浪费，清爽又好吃。下面一起来看看做法吧。用料：丝瓜1个，对虾几只，植物油2勺，盐1勺，生抽少许，料酒少许，鸡粉、白胡椒粉各少许，葱花儿少许。
做法：1. 将对虾冲洗干净，去头剥壳，开背去沙线，开背的刀口尽量切深些，这样炒熟时虾球团的形状比较好。
2. 将虾肉用少许料酒、鸡粉和白胡椒粉抓匀，腌制片刻。把丝瓜洗净，切成厚片。我用的丝瓜很嫩，所以就没有刮皮。丝瓜皮有清热解毒的功效，吃起来口感甜脆的，但是如果是老丝瓜，皮比较难嚼就要刮去。热锅热油，爆香少许葱花儿。
3. 倒入虾仁，沿锅边点少许生抽，炒到虾球蜷起，但是虾肉还是半透明的状态，这时虾是半熟的，加入丝瓜片。
4. 加入盐，把丝瓜炒软炒熟。中途我加了一点水，因为想用汤汁拌饭吃，也可以不加。
5. 炒匀盛出了就可以了。
四、炸虾仁——用料：虾仁十个，淀粉1大勺，盐半勺，鸡蛋1个，料酒少许，面包糠适量，植物油适量。
做法：1.解冻后的虾仁，用厨房纸巾吸净表面水分，加少许盐和料酒抓匀腌制一会儿。2. 鸡蛋加盐打散备用，同时准备好淀粉和面包糠。3. 将虾仁在淀粉中滚一下，表面均匀蘸满后，抖掉多余的部分。4.再入蛋液中滚满。5. 表面蘸满面包糠。6.将所有虾仁都这样裹好，同时烧热油锅。7.油温180度左右时，将虾仁依次放入油锅中，稍炸至表面金黄，整个浮起即可捞出。稍晾凉就可以吃啦。
⑺ 虾仁怎么做美味好吃
虾仁是种神奇的食材，怎么做都很好吃，周末了，跟着我一起吃虾仁吧！下面是我整理的虾仁的几种家常做法，欢迎大家阅读！
菠萝炒虾仁
用料：菠萝，虾仁，青椒，水淀粉，植物油，盐
做法：
1、菠萝切丁，用盐水泡着。
2、虾仁用水淀粉浆一下。
3、热油锅，先放入青椒炒出香味，放入浆好的虾仁略炒，投入菠萝丁继续翻炒。
4、炒至虾仁略缩，改小火，加盐，翻两下起锅。
红红火火炒虾球
用料：虾仁400g，姜5g，小葱，豆瓣酱15g，料酒5ml，淀粉5g，白胡椒粉少许
做法：
1、虾仁里加入淀粉，白胡椒粉，料酒抓匀稍腌。
2、热锅上油，油热后放入姜末爆香，倒入腌好的虾仁。
3、翻炒至炒色后，将虾仁盛出备用。
4、锅中余油再次烧热，加入李锦记豆瓣酱炒至出红油。
5、把炒好的`虾仁回锅翻匀，起锅装盘，点缀上葱丝。
清炒虾仁
用料：虾仁，青豆，胡萝卜，生粉，鸡蛋蛋白，姜，盐
做法：
1、虾仁用竹签挑出虾线，再用刀开背。
2、将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下。
3、锅内加水，开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出。
4、炒锅中放油，加姜末爆香，加入腌制好的虾仁滑炒。
5、加青豆和胡萝卜丁翻炒，加适量的盐，翻炒均匀即可。