㈠ 香椿如何吃
主料鸡蛋5个香椿300克
调料食盐1茶匙植物油2汤匙
香椿炒鸡蛋的做法
1.香椿洗净放入沸水中焯一下切碎。香椿中香椿含有较多的亚硝酸盐，吃前先用开水焯一下，这样可溶出其中大部分亚硝酸盐，然后再烹饪就更加安全营养美味
2.鸡蛋5枚打散，将切碎的香椿加入蛋液中，调入适量盐
3.炒锅里倒适量植物油烧热，倒入香椿蛋液滑炒至鸡蛋熟即可
㈡ 香春的做法
椒盐香椿鱼
主料
香椿 (100g)
调料
鸡蛋 (1个) 盐 (2g) 面粉 (50g) 淀粉 (30g) 糖 (3克) 油 (3克) 水 (适量) 椒盐 (适量)
做法
1香椿洗净后切去老根。
2将洗好的香椿焯水，焯水后的香椿过凉，稍稍攥出水分
3将面粉、淀粉和鸡蛋、水、盐，糖，油混合拌匀
4将拌匀的面糊静置15分钟
5将香椿放入面糊中挂上面糊，油温烧至180度左右，下香椿炸至金黄，撒适量的椒盐即可
香椿炒虾仁
主料
香椿 (适量) 虾仁 (适量)
调料
盐 (适量) 蛋清 (少许) 水淀粉 (适量) 料酒 (适量) 葱 (适量)
做法
1香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用。
2虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线。
3将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。
4锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟。
5倒入香椿杆，加盐炒软。
6再倒入香椿叶略炒即可出锅。
㈢ 香春的做法大全
第一、香椿炒鸡蛋。
食材：香椿，虾仁，鸡蛋清，料酒，水淀粉，盐，料酒，葱，姜。
制作方法：1.香椿洗净，在开水中过一下，切小段备用，虾仁去虾线，葱姜切末。
2.虾仁放入盆中，倒入蛋清，料酒水淀粉，葱姜末，搅拌上劲。
3.锅烧热，倒入葱姜末爆香，下入虾仁滑炒一下，放入香椿段，放入适量盐，大火翻炒一分钟，关火盛盘。
编后语：香椿营养丰富，味道清香扑鼻，但是吃的时候一定要过热水煮熟，避免亚酸硝盐中毒。
㈣ 香春怎么做最好吃
香椿的做法：
2.1、香椿炒鸡蛋
做法:
2.1.1、香椿洗净,开水中略焯后捞出切碎。
2.1.2、鸡蛋打散成蛋液,与刚才的香椿碎混合后,加少许盐搅拌均。
2.1.3、锅中倒油,热后倒入混合蛋液,翻炒1-2分钟,炒散后出锅即可。
2.2、香椿拌豆腐
做法:
.2.1、香椿洗净去掉老梗,入沸水中焯熟,捞出沥干水分后,切碎。
.2.2、豆腐切块,入沸水中焯熟,捞出沥干水分,用勺子压成豆腐泥。
.2.3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中。
.2.4、用小慕丝模,先铺一层香椿碎,再铺一层豆腐泥,再一层香椿碎,一层豆腐泥,每铺一层都要轻轻压紧实。
.2.5、最后轻轻将模子取出即可。
3、香椿的营养价值
香椿是一种营养价值很高的蔬菜,它的营养成分的含量高过许多蔬菜,维生素C也很丰富,让我们看看具体的数据,以100克香椿为例,其中含有蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,高于不少蔬菜。
香椿中的B族维生素十分丰富,而维生素E和性激素物质也不少,被称为“助孕素”,还能延缓衰老,对不孕不育有一定的疗效。其中的维生素C可以提高机体免疫力,增强体质,胡萝卜素等一些营养成分都是人体重要的营养补充剂。
传统中医认为,香椿有补虚壮阳和补肾的功效,适合男性食用。将香椿捣碎涂在脸上,还能滋润肌肤,起到美容养颜的功效,涂在头发上可以治疗脱发。香椿还可健脾开胃,增加食欲,适合在食欲不振的时候食用。