‘壹’ 扇贝怎么炒好吃又简单 扇贝炒法介绍
1、食材：扇贝适量、青椒1个、红椒1个、姜适量、蒜适量。
2、扇贝肉自然解冻。
3、摘掉裙边里睫毛状的部分是扇贝鳃，抠掉黑线，去掉砂囊就是扇贝内脏。
4、扇贝肉洗净，用清水泡半小时；
5、葱姜蒜改刀切丝、青红辣椒切小段，准备调料：一勺蚝油一勺酱油1大匙清水调成料汁；扇贝清洗干净，去除水分，加适量盐料酒白胡椒粉和姜葱拌匀，腌制20分钟。
6、热锅热油，将扇贝下锅煎熟备用……一分钟左右。
7、热锅倒油，转中火，放葱姜蒜、青红辣椒炒香。
8、转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁，大火翻炒三四分钟，即可出锅。
‘贰’ 炒扇贝肉怎么炒好吃
家常小炒扇贝肉：
主料：扇贝1000克。
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、红椒1根、青椒1根、酱油适量、料酒适量。
步骤：
1、新鲜扇贝洗净，用清水泡半小时。
‘叁’ 扇贝怎么炒好吃 扇贝如何炒好吃
1、准备食材扇贝肉500g、辣椒10g、花椒5g、盐10g、葱20g、姜10g、蒜20g、油100ml、生抽20ml、老抽20ml。
2、扇贝肉泡开洗净，葱姜切末，辣椒切段，锅内放油，烧热后放入葱姜蒜爆香，放入辣椒、花椒、生抽翻炒均匀。
3、放入扇贝肉爆炒，大火爆炒3分钟左右，加入适量盐和味精翻炒均匀即可。
‘肆’ 炒扇贝的家常做法
材料：青椒4个、扇贝肉250克。
做法如下：
1.备好青椒和扇贝肉，首先将冷冻扇贝肉放放清水里浸泡3~5分钟，把表面的冰化开。
‘伍’ 扇贝怎么炒才好吃
炒扇贝做法一，
材料
扇贝。葱。姜。白酒（黄酒）。调料汁（3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成）
做法
1、锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，一小酒盅的白酒，以大火烧开。
2、倒入扇贝焯熟，沥水备用。
3、下姜丝炒香，倒入扇贝。
4、立刻把调味汁倒入翻炒均匀。
5、倒入水淀粉勾芡出锅
做法二，鲜丽腰果炒扇贝肉
材料
主材：，大扇贝肉8粒，切半，解冻，蒜蓉1汤匙，洋葱1个，去皮切丝，熟腰果适量，姜片2片，青椒1个，去籽切片，胡萝卜1棵去皮切段，玉米笋8条，切块，松子适量，油适量，汁料：份量仅供参考，蚝油1汤匙，麻油1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水2汤匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙，腌料：，胡椒粉和盐腌少许
做法
1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟，胡萝卜氽烫2分钟，加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟)，沥水备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜头和姜片，加洋葱和1茶匙盐炒软，加青椒和玉米笋炒香；加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀，再加汁料和匀，加腰果翻匀，装盘再加些松子即成。
做法三，香芹辣酱炒扇贝
材料
扇贝，香芹1把，香辣酱1勺，葱，姜，蒜，白糖，高度白酒，盐适量
做法
1.香芹去叶洗净后切成小指长短的段儿。取出扇贝肉，仔细去除里面的泥沙和杂质，清水洗净，加半瓶盖高度白酒、适量的盐腌制15分钟；
2.炒锅中爆香葱、姜、蒜末，出香味时加入腌制好的扇贝，大火快速翻炒，扇贝肉变色后立即盛出备用；
3.锅中再加入少量的油烧热，下香芹段炒出香味后，倒入之前炒好的扇贝肉，加入1--2勺量的香辣酱、一勺白糖，快速翻炒均匀，再淋入半小碗的高汤或者清水，转成大火，待汤汁收干后即可出锅，可以根据自己口味添加一点点盐；
小诀窍
1.香辣酱可以根据自己的喜好调整，比如用老干妈辣酱，或者沸腾渔乡自己出品的辣椒酱，味道都很不错； 2.盐的添加要酌情，建议最后出锅前尝一下，如果有必要再添加； 3.白糖能提鲜，还能有效的中和辣椒酱的咸味，是不能省略的，可以省去用鸡精； 4.最后淋入的水不要太多，能让扇贝入味即可，大火快速收干，以免时间过长影响香芹脆嫩的口感。
做法四，蒜苔炒扇贝
材料
盐，鸡精，酱油，糖，醋，蒜苔，扇贝，油
做法
1.扇贝洗干净用清水焯一下捞出来。
2.油锅烧开，先放扇贝，然后放蒜苔，再加入盐，鸡精，酱油，糖和醋少许。
3.最后少许淀粉勾芡即可。
‘陆’ 怎么炒扇贝 炒扇贝的做法
1、食材：扇贝肉500g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，味精适量，花椒适量，辣椒适量，生抽适量。
2、扇贝肉要泡开洗净，洗净很重要。
3、葱切成膜，蒜切成片或者末。
4、锅内放油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
5、放入辣椒、花椒、生抽。
6、放入扇贝肉爆炒，一直保持大火，不停翻炒。
7、大火爆炒3分钟左右，加入适量盐，适量味精提鲜。
8、翻炒均匀即可装盘上桌。
‘柒’ 炒扇贝的做法
做法如下：
1、烧开热水，加入料酒，放入扇贝，焯烫后马上捞出。
2、油热下蒜末和姜，下入青红椒，洋葱块，加盐炒至断生，倒入扇贝淋料酒。
3、加郫县豆瓣，泡椒，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。
‘捌’ 爆炒扇贝的家常做法
前言
过年回娘家时，妈妈在超市买了扇贝，这个我还是第一次见到，看上去这东西个头挺大，在超市里卖扇贝的柜台专门有现场炒扇贝演示给顾客观看和试吃的，我尝了一个，味道还不错，于是按照那人的方法也炒了这道菜，因为家人都不怎么敢吃辣的，辣椒只放了一点点，其实多放些辣椒会更好吃的。
材料
主料：扇贝500g；
辅料：油适量、精盐适量、花椒适量、辣椒面适量、葱适量、姜适量、蒜适量、味精适量
爆炒扇贝
1
把扇贝收拾干净，清洗几遍。
2
将葱切成滚刀块，把蒜切片。
3
锅内倒油，烧至七成热。
4
放入葱和蒜爆香。
5
倒入花椒、辣椒面和酱油。
6
倒入扇贝翻炒。
7
放入适量精盐。
8
大火爆炒2-3分钟。
9
放入味精即可出锅。
10
炒好的扇贝味道鲜美诱人。
小贴士
1、一定要大火翻炒，不要炒时间长了，否则会失去鲜嫩感。
2、不喜欢吃辣的可以不放辣椒面。
‘玖’ 如何炒扇贝肉
食材：扇贝肉 一斤
方法与步骤
1、准备适量超市直接买回来的扇贝肉一斤、清洗一下备用。
‘拾’ 扇贝肉怎么炒好吃又简单
韭菜炒扇贝好吃又简单。
材料：扇贝肉500克、韭菜300克、花生油适量、葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、蚝油一小勺、盐3克、鸡精适量。
先将以上的所有食材准备好，将扇贝肉的黑色部分去除掉，然后用清水洗净后，再用开水焯一下，备用；将韭菜摘干净叶子，放入清水中洗净，切成小段，备用，切好 葱花、姜丝。
炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，起锅烧油，倒入花生油，油温七成热，放入葱花、姜丝、花椒 爆香；等将配料炒出香味后，放入扇贝肉煸炒，将扇贝肉炒制八分熟后，放入生抽、蚝油、盐，翻炒均匀；接着把切好的韭菜也放进去，翻炒均匀，最后出锅。
最简单得做法：
扇贝肉一定要清洗干净，然后用水煮一下，将扇贝肉用签子挑出来，至于配菜可以随意搭配，自己喜欢吃什么配菜就搭配什么配菜，这里用蒜台作为配菜，烧油将葱姜蒜炒香，将蒜台和扇贝肉放进去，最后放入盐，料酒，胡椒粉，香辣酱，炒熟即可出锅，这样做出来的扇贝肉味道还是很好的。