Ⅰ 炖驴肉时加什么东西会比较好吃
需要使用准备好的生姜、干辣椒和料酒等调味料，放入到驴肉当中一起腌制，这样就可以让驴肉味道不会那么难闻。主要就是为了去除里面所包含有的膻味，因为驴肉味道闻起来其实是非常大，要是不使用调味料压下来味道就会让吃起来难以下咽。
料理驴肉和料理牛肉差不多，只是火候要足一些，久一些。欠缺了会发硬，影响口感。驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，补气养血、安神去烦、强筋壮骨。只是忌与荆芥同食。
(1)驴肉炖什么好吃窍门扩展阅读：
驴肉新鲜自然怎么做都好，但膻味不易去除，特别是白切做法，没有其他的配料，驴肉的膻味很容易散发出来，影响整个菜。
去除膻味，就是新鲜的驴肉取来，用药材泡过，再加入老鸡、南姜、八角和香叶滚熟，再放入冰箱急冻，俗称“过冰”，热胀冷缩可以让肉质变得紧实有弹性。白切驴肉一端上来，可以见到片片都是饱满的，保持二分皮八分肉，咬下去，驴皮弹牙、绵滑，驴肉鲜嫩，如果蘸点酱油或者芥辣油，更是风味。
Ⅱ 怎么炖驴肉好吃
1、材料：驴肉600克、胡萝卜3根、茶籽油40克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1块、八角2个、桂皮1块、干辣椒3个。
2、驴肉提前浸泡四个小时。
3、驴肉切大块，再清洗一遍，控干水份。
4、起油锅，放入辣椒，八角，生姜等煸香。
5、放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。
6、锅中加生抽、老抽、冰糖和清水炖，水要没过驴肉。
7、连汤一起倒入电压力锅，插上电源开始工作。
8、一小时后放入萝卜和盐拌匀，继续炖20分钟收汁盛出，完成。
Ⅲ 驴肉炖什么好吃
⑨白菜粉丝炖驴肉
〖材料〗白菜350g，粉丝300g，净熟驴肉500g，鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量
〖做法〗白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底；
2、驴肉切成片摆在白菜、粉丝上，再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂，用精盐、味精调味即成。
小诀窍
1、白菜不宜过烂。
2、最好能用原汁驴肉汤。
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奶汁驴肉煲
菜系及功效：心调养食谱 肝调养食谱 理气调理食谱 更年期食谱
口味：咸鲜味 工艺：清炖
主料：驴肉400克
辅料：枸杞子3克
调料：大葱10克,姜5克,八角3克,盐3克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克,香油10克
〖做法〗 驴肉和200克驴骨头用清水洗净。2. 将洗净的驴肉放入大锅中，加葱、姜、大料煮至肉烂时捞出。骨头煮到汤白如奶时即成。3. 驴肉切片，待用。4. 将骨头汤倒入锅中，放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油、枸杞即成。
【烸晟居提示您】此煲汤具有舒肝理气，养心安神的功效。适用于治疗忧愁不乐、喜悲欲哭、神志失调及更年期综合症。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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Ⅳ 怎样炖驴肉又烂又好吃 炖驴肉又烂又好吃的方法
1、薯仔炖驴肉：食材明细驴肉1.5斤、薯仔块，鸡蛋，面粉适量。 适量葱、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、 适量 酱油、孜然少许。
2、把驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味(时间越久越好) 。
3、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉。将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫。
4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片，同时将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中。加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟。
5、用鸡蛋，水，面粉调制成挂糊。驴肉与挂糊搅拌均匀。 用手拉开，分块将挂糊的驴肉放到8成热的油锅中，小火炸。
6、用少量油将薯仔块清炒一下，倒入水没过薯仔，再加入酥好的驴肉，中火炖至汤烧浓即可。
Ⅳ 驴肉怎么炖好吃法大全
驴肉锅怎么做
驴肉锅炖出来非常有营养价值，而且口味也是非常好吃的，而且口感也是非常好的，营养价值也是非常高的。首先先准备好驴，准备好白萝卜，准备好葱姜蒜，再搭配一些香菜，非常的好，而且驴肉的营养价值非常高。首先将锅中放入食用油，放入葱姜蒜进行煸炒，炒香以后再搭配一些白萝卜翻炒，它的营养价值和口感都是非常高的。炒好以后再放入一些水继续炖，这样的味道是非常好的，口感也是比较高的，炖好以后加入水，等水煮好以后煮熟以后，再放入驴肉进行炖，这样的营养价值非常高，而且口感也是非常好的。进行炖煮，煮好以后还可以再放一些其他的菜，这样的口感也是非常好的，等煮好以后，进行调味，放入食醋，食用盐，鸡精，等这一些调味品调味以后，最后等煮熟放入一把香菜就会非常好，还非常奇味，在最后还可以再放入一些芝麻和香油，它的口感非常高，而且营养价值也是非常好的。
吃驴肉的好处与坏处
驴肉的营养价值非常高，而且它含有的高蛋白也是非常丰富的，所以有很多人都很爱吃驴肉，因为它的蛋白质可以为身体提供非常高的营养，补充充分的蛋白质，所以有很多人选择吃这样的营养物质。而且它含有的脂肪也相对比较低，因为它可以很好的补充这样的营养也就可以很好的避免高脂肪对于身体带来的伤害，所以可以选择多吃一些驴肉，对身体的营养价值也是非常高的。而且它含有的胆固醇也是比较低的，所以多吃驴肉对身体来说也是非常好的，可以很好的帮助到身体，对于身体来说也是非常好的，多补充一些这样的蛋白质，脂肪以及低胆固醇的食物对于身体的营养价值是非常高的，对于身体的好处也是非常的帮助身体，可以很有效的避免身体。吃驴肉的时候，因为有些人可能觉得是杀生，而且驴肉相对于比较稀少，所以有很多人也就在意不吃这种物质也是可以的，因为鱼肉是养生的一种食物，对身体的效果也是很好的。
驴肉怎么做好吃
梨肉炖汤是非常好吃的，营养价值也是非常高的。也有很多人喜欢炒肉，吃炒肉就需要搭配一些青菜，这样的话可以很有效的让它荤素搭配，避免吃得过于油腻，对于身体来说会出现一些问题，所以建议多补充一些青菜，而且这样荤素搭配对于身体来说是更好的，可以很有效的让身体获得营养，与此同时，切忌不可以补充营养过多，补充过多的话，会导致身体出现一些疲惫感，建议还是多吃一些营养物质为身体提供一些营养。虽然它的油腻感不是说特别强，但是对身体来说也是非常不好的，所以这个时候一定要少吃，搭配一些菜吃的话更好。
吃驴肉的禁忌
对于驴肉过敏的人千万不可以吃，因为驴肉过敏吃的话，对身体的营养价值会造成一定的危害，而且还有影响你的身体的一个健康，对于身体来说，它的高蛋白质对于身体来说是可以补充到蛋白质的，但是对于本身胆固醇过高的人是不可以多吃的，避免吃多了会影响到身体的健康，导致身体出现一些问题，影响身体的健康，所以这个时候还是要注意这些问题的出现，避免影响到身体的健康。吃这些食物都要注意自身，是否可以吃这样的食物，避免影响身体的健康。
Ⅵ 驴肉如何炖好吃
驴肉怎样炖又烂又好吃？
驴的肌肉是非常有嚼劲的，这是因为驴经过长时间的劳作肌肉紧致又有弹性，不过这也是有利有弊的，因为驴的肌肉经过运动，在增加口感的同时也加大了煮熟的难度。 要将驴肉炖熟炖烂，不炖上一两个小时是无法做到的，而且还要使用高压锅来炖。如果家里没有高压锅，那么就要延长炖煮驴肉的时间，一般四个小时左右就差不多了。 在驴肉的选择上也有小窍门，想缩短炖煮时间可以选择小驴肉，因为小驴的驴肉要比老驴的驴肉更加鲜嫩，容易炖烂；想把驴肉炖久一点更入味，可以选择老驴肉，经过长时间的炖煮，老驴肉的口感还是会比较劲道的。
马铃薯炖驴肉
1、食物清单
驴肉1.5斤、薯仔块，生鸡蛋，小麦面粉适当。适当葱、生姜沫、盐、白胡椒粉、五香粉、适当生抽、孜然粉少量。
2、制做流程
⑴把驴肉切割成长细条，用葱、生姜沫、盐、生抽、五香粉、白胡椒粉、小量孜然粉腌渍2-3钟头进味。(时间越长越好)
⑵腌渍好的驴肉。
⑶生鸡蛋，水，小麦面粉调配的挂糊。
⑷驴肉与挂糊搅拌均匀。
⑸用力打开，分层将挂糊的驴肉放进8成热的锅中中，文火炸。
⑹炸好的驴肉。7用小量油将薯仔块炒海一下，倒进水未过马铃薯，再添加酥好的驴肉，低火炖至汤烧浓，差不都就可以。
原材料一般采用驴的筋板和腱子肉。对肉质地鲜度的评定，最先是看外型，肉的表层和创口处呈暗红色，有光泽度。随后是用力触碰，新鲜的驴肉表层微潮湿的外膜不黏手。鲜驴肉材质密不可分、绵软、颇具延展性，用手指轻按会马上还原。最终，闻味道，新鲜的驴肉无氨味、怪味和恶臭味。食料选定后就可以开展打花刀。
Ⅶ 怎么炖驴肉又烂又好吃
1、食材明细：驴肉1.5斤、薯仔块，鸡蛋，面粉适量。适量葱、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、适量 酱油、孜然少许。
2、制作步骤
（1）把驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味。(时间越久越好)
（2）腌制好的驴肉。
（3）鸡蛋，水，面粉调制的挂糊。
（4）驴肉与挂糊搅拌均匀。
（5）用手拉开，分块将挂糊的驴肉放到8成热的油锅中，小火炸。
（7）炸好的驴肉。用少量油将薯仔块清炒一下，倒入水没过薯仔，再加入酥好的驴肉，中火炖至汤烧浓，差不都即可。
Ⅷ 驴肉和什么一起炖好吃
材料：驴肉，栗子
1、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。
2、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。
3、用热水清洗干净杂质..备用。
4、栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。
5、取砂锅加适量清水。
6、将调料都放进去烧开。
7、加入料酒、生抽、老抽、白糖。
8、将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右，然后盖盖子中小火炖一个半小时左右。
9、然后加入栗子，继续炖15分钟左右。
10、然后加入盐继续炖5分钟左右即可享用。
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