Ⅰ 里脊肉怎么做好吃
里脊肉是猪身上第二嫩的瘦肉的了，吃起来不像后qiu肉那么筋性，在北方的菜馆里，象锅包肉、熘肉段，糖醋里脊之类的烧菜，需要用大块肉，油炸，有外焦里嫩这个要求的，都用这肉。在南方，菜市场里面，人家就不象北方那么分肉了，上肉、下肉，精肉、五花三层，这么叫对了，猪身上最嫩的肉叫黄瓜肉，又叫小里脊
