‘壹’ 凉拌脆爽黄豆芽的家常做法怎么做好吃
主料
黄豆芽 400g
辅料
油 适量 盐 适量
干辣椒面 适量 醋 适量 五香粉 适量
步骤
1.准备适量的黄豆芽菜，洗干净待用
2.上锅烧水，然后加入豆芽菜焯一下 ，断生了就可以出锅了
3.把焯好的豆芽菜控干水分，装盘，加上拍好的蒜末
4.在加上盐、五香粉和 适量的干辣椒面
5.最后上锅烧油，又热了之后脚在刚才准备好的调料上，最喜欢听的就是 那个 滋 的一生了
6.在浇好的菜里面加上适量的醋，我喜欢吃醋多点的，呵呵，加了不少
7.最后给豆芽菜里面淋上点金龙鱼香油 ，这个可以根据个人喜好来添加
8.最后把豆芽菜和调料搅拌起来即可
小贴士
豆芽菜焯一下 ，断生了就可以出锅了
‘贰’ 豆芽和什么凉拌好吃
1.辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁。
2.绿豆芽用清水冲洗干净。
3.锅中加适量水，烧开。
4.豆芽倒入开水中，立即关火。
5.将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留。
6.豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分。
7.放入一勺陈醋。
8.再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀。
9.加适量盐进行调味。
10.再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌。
11.锅烧热，加少许油，放入几颗花椒。
12.花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，随着爽脆的浇油声，之前调料的香味进一步激发出来。将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。
营养功效编辑
豆芽营养丰富，而且在发芽过程中，维生素C含量增加很多，而且部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，更有利于人体吸收，营养更胜一筹。
黄豆芽150g、胡萝卜半根、西芹一棵、红薯粉条100g、香油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、醋1茶匙、酱油几滴（可无）、辣椒油适量。
做法：编辑
1、芹菜、胡萝卜洗净，黄豆芽择去老根洗净备用；
2、红薯粉条用凉水提前泡好，胡萝卜切成细丝；
3、煮锅中加入半锅水，水开后，下洗净的西芹焯1分钟左右，捞起放入凉开水中浸泡备用；
4、将豆芽、胡萝卜丝和红薯粉条依次在煮锅中焯熟，豆芽约焯2分钟，胡萝卜丝过水即可，粉条要多煮一会。判断粉条生熟的方法：捞起几根放入凉水碗中浸凉后品尝。所有原料焯好后捞出过凉水备用；
5、将过凉水的芹菜用手撕成细条后切3厘米左右小段（参考黄豆芽的长度）；
6、所有原料沥干水后放入一个大碗，根据个人爱好加入调料拌匀即可食用。
注意： 1、这道菜中的黄豆芽也可以用绿豆芽代替，根据个人喜好啦；
2、辣椒的量也要根据个人的情况，我喜欢吃辣椒红红的；
3、大鱼大肉后，吃这道菜，非常的爽口解腻，强烈建议大家春节的时候吃。
‘叁’ 黄豆芽凉菜怎么拌好吃
凉拌黄豆芽的做法步骤
凉拌黄豆芽的做法步骤：1 1准备好黄豆芽。
凉拌黄豆芽的做法步骤：2 2黄豆芽浸泡一会，洗净。
凉拌黄豆芽的做法步骤：3 3锅中烧开水，将豆芽焯透。
凉拌黄豆芽的做法步骤：4 4捞出，沥干水分备用。
凉拌黄豆芽的做法步骤：5 5姜、蒜去皮、切细粒；放入碗中。
凉拌黄豆芽的做法步骤：6 6姜、蒜中倒入香醋，加入凉拌酱油。
凉拌黄豆芽的做法步骤：7 7淋入芝麻油，拌匀成调味汁。
凉拌黄豆芽的做法步骤：8 8焯透的豆芽放入调味汁中，拌匀装盘；淋上剁椒，拌匀即可。
小窍门
1、黄豆芽一定要焯熟、焯透。
2、可以随个人喜好选用不同的调味品。
3、如加入甜椒、虾皮风味更佳。
‘肆’ 黄豆芽怎么凉拌好吃
黄豆芽怎么凉拌好吃把黄豆芽歌开水抄了抄完之后搁凉水拔了拔了之后把那个黄豆芽还有那个蒜末还有香菜还有辣椒小米椒小米椒炸成榨成油完了炝拌放里头呛板就黄豆芽怎么凉拌好吃把黄豆芽歌开水抄了抄完之后搁凉水拔了拔了之后把那个黄豆芽还有那个蒜末还有香菜还有辣椒小米椒小米椒炸成榨成油完了炝拌放里头呛板就
‘伍’ 凉拌大豆芽怎么做好吃
需要提前准备好的材料包括：豆芽 200克、胡萝卜 半根、大蒜 适量、香油 适量、亚麻油 适量、辣椒油 适量、盐 2克、白糖 5克、香醋 5豪升、生抽 适量。
1、第一步将胡萝卜洗干净切丝，放一旁备用。
‘陆’ 黄豆芽怎么做才好吃
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较好的蛋白质和维生素的来源。豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，以下是“黄豆芽怎么做才好吃”，希望给大家带来帮助！
家常凉拌黄豆芽
材料：黄豆芽，菠菜，植物油，盐，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖 ，味极鲜。
做法
1、把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过一下，捞起沥干水分。
2、把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分。
3、大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀。
4、把菠菜、黄豆芽一起放在盆里，加步骤(3)调好的味汁拌均匀。
5、将辣椒粉、白芝麻装在碗里。
6、热锅凉油，待油热6成时，把热油浇上步骤(5)的碗里拌均匀。
7、再把步骤(6)拌好的辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可。
小诀窍
1、黄豆芽不可久煮，断生就好。
2、菠菜也是不可久煮，变色捞起。
3、黄豆芽最好是那种根特别短的，拌的好吃。
4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均匀即可。
素炒黄豆芽
材料主料：黄豆芽500克，
调料：料酒10克，酱油15克，白砂糖2克，大葱15克，白皮大蒜10克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉10克，香油10克，花生油30克。
做法
1.将黄豆芽洗净，沥去水;
2.锅内加油烧热，放入葱(切)花、蒜(切)片炝锅，烹入料酒，放入黄豆芽、酱油略炒，再加入白糖、鲜汤、精盐烧开;
3.用小火加盖烧透，至汁浓时，加味精，用湿淀粉15克(淀粉6克加水)勾薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。
黄豆芽榨菜汤
材料：黄豆芽500g，低盐榨菜140g，味精1茶匙，食用油1汤匙，小葱1汤匙。
做法
1、豆芽去根后用冷水泡一会儿，洗净沥干。
2、锅中烧开水后，把豆芽倒进锅里煮2分钟后捞起沥干。
3、锅里重新烧开水，把榨菜和豆芽一起放进锅里，保持中火。
4、等榨菜的咸味熬出来后，倒入食用油和小葱，关火，加入味精即可。
小诀窍
1、此汤不用放盐，榨菜的咸味足矣。
2、如果用肉汤来熬制此汤，味道更为鲜美。
凉拌黄豆芽
材料：黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。
做法
1、黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝。
2、将香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许，混合均匀拌匀成味汁。
3、锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火，加入葱丝捞起，再浸泡在冰水里。
4、之后沥干水分，倒入事先调好的`味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。
小诀窍
1、汆烫好的菜捞起泡在冰水里一会儿，可以保持黄豆芽的脆嫩。
2、葱丝可以多一点，但汆烫的时间不要久，以免太软发黄。
3、味汁的口味可以根据个人口味不同自由调解，可以事先尝一下再拌。
4、白芝麻小火炒香，放在玻璃罐里密封保存，可以随用随取。
5、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜;
6、有的豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，可能含有激素，千万不要食用。
‘柒’ 夏天饭桌上最抢手的凉拌豆芽，怎么做才能清脆爽口开胃解腻
凉拌豆芽是一道做法简单的凉拌菜，有的人喜欢吃，有的人不喜欢吃。要想凉拌豆芽吃起来清爽解腻，一定要放醋。豆芽是一种相当廉价的食材，黄豆芽和绿豆芽都可以凉拌，相对而言还是绿豆芽凉拌着吃口感更棒。下面我给大家分享一下凉拌豆芽的做法。
为什么凉拌菜放醋能解腻
醋里面有氨基酸成分，具有分解脂肪，促进新陈代谢的作用。在食用过多油腻食物和肉类时，喝上一点醋，能促使消化系统分泌出大量的消化液，帮助消化，解除油腻感。
很多凉拌素菜里面放香醋也是为了解腻，凉拌菜总是搭配着荤菜出现，荤菜解馋但是油腻，所以需要凉拌菜解腻。
至于用香醋还是陈醋，这道没什么讲究，全凭个人口味。香醋酸中带甜，而陈醋则是厚重的酸味不带一丝甜味。我个人习惯用香醋，因为陈醋做凉拌菜吃起来口感不是很清爽。
‘捌’ 黄豆芽凉拌怎么做好吃
主料
黄豆芽 400g
辅料
油 适量 盐 适量
干辣椒面 适量 醋 适量 五香粉 适量
步骤
1.准备适量的黄豆芽菜，洗干净待用
2.上锅烧水，然后加入豆芽菜焯一下 ，断生了就可以出锅了
3.把焯好的豆芽菜控干水分，装盘，加上拍好的蒜末
4.在加上盐、五香粉和 适量的干辣椒面
5.最后上锅烧油，又热了之后脚在刚才准备好的调料上，最喜欢听的就是 那个 滋 的一生了
6.在浇好的菜里面加上适量的醋，我喜欢吃醋多点的，呵呵，加了不少
7.最后给豆芽菜里面淋上点金龙鱼香油 ，这个可以根据个人喜好来添加
8.最后把豆芽菜和调料搅拌起来即可
小贴士
豆芽菜焯一下 ，断生了就可以出锅了
‘玖’ 凉拌豆芽怎么做好吃
凉拌豆芽好吃的做法：
1.首先将豆芽用剪刀剪去根部，清洗干净。
2.其次下锅焯熟，过凉开水。
3.最后装入碗中加入蒜末，辣椒，盐，鸡精，香油，淋上热油，放入香菜抓匀即可。
凉拌黄豆芽：
是一种营养丰富，味道鲜美的菜品，制作原料主要有黄豆芽、醋，味精等。此菜，鲜香嫩脆，色泽美观。与炒黄豆芽比，不及其香，胜过其嫩，夏季食用最宜。
黄豆芽是黄豆经加工发芽而成。以豆瓣整而不烂，无豆皮，体短肥壮，质脆，只有一点点根须为优质品。它含水分89%、蛋白质4.8%、脂肪1.17%、碳水化合物3.5%、钙0.11%、磷0.08%，以及维生素c和B等。
‘拾’ 黄豆芽有什么好吃的做法
【黄豆芽炒肉丝】【食材】：黄豆芽400克、里脊或猪瘦肉200克、葱和蒜各适量、酱油1.5汤匙、淀粉1汤匙、油盐适量。
【具体做法】：
1、照例，先来说食材的选择。市售黄豆芽，以有根正常粗细为佳，可买；反之，无根黄豆芽，身体粗粗胖胖的不可选。
4、焯烫片刻即可，不要过度焯水，不然会失去清脆的口感。捞出，沥水待用。
5、蒜切片，葱切象眼片待用。
6、热锅热油，小火把葱和蒜煸炒出香味儿。
7、倒入腌制过的肉丝，快速拨炒，我习惯用筷子炒，肉丝会立即根根分明。
8、把肉丝炒至变色，由于提前经过腌制，所以这肉丝不是白色。
9、把焯过水的黄豆芽倒进锅里，继续用筷子翻炒几下，然后加入酱油和盐，盐要少，因为肉丝有盐味儿，继续翻炒均匀即可出锅。
10、香味儿扑鼻，这一盘菜，最是家常，却又是最为下饭，闻着就能让人口水大动。肉丝滑嫩，豆芽清脆，一盘菜，上桌不多时就能见底，汤都不会剩下。
黄豆芽，多用于水煮肉水煮鱼毛血旺等菜的打底，但大家不要局限于这些特定的吃法，除此之外，素炒或炒肉或凉拌都可以，大家一定要多吃黄豆芽。为什么？因为黄豆芽在中医典籍中，被列为益寿延年的头号蔬菜，而绿豆芽仅排第六位。所以，黄豆芽的营养价值要高于黄豆，也高于绿豆芽，大家不要忽略它。