1. 醋肉的正宗做法，醋肉怎样做才好吃的做法步骤
主要材料：猪里脊500克、红着粉200克辅材：白糖4匙、盐2汤匙、生抽1汤匙、山西陈醋2匙、五香粉2汤匙
1.针对闽南地区的醋肉而言，应用的肉。没有独特的规定特定，有的仅仅爱好。能够是里脊还可以是五花肉，我常用的是一半猪里脊肉一半后腿肉。实际上要做这一最好肉中带点油珠炸出去最美味肉洗一洗挤去水份
2.肉切薄条形，最好不必切长方形四角条。这和北方地区做的糖醋里脊是不一样的
3.肉下五香粉、白糖、盐、生抽、山西陈醋腌渍2钟头
4.腌渍2小时后扔掉腌渍出的水份
5.放进红着粉生产这儿留意下务必是红着粉疫苗用力搅拌均匀
6.呈风干状无水份生产千万别挂湿糊，炸成的那么就不一样了疫苗我标明的红着粉是200g，请依据具体情况开料
7.热大约7分刚开始入锅炸，炸的情况下要留意稍候才滚动。
8.炸好的醋肉是外酥里嫩，甜酸的口味
2. 醋肉怎么做好吃
用料
猪瘦肉
地瓜粉（粗粉）
白酒
醋
盐
胡椒粉
生抽
蒜蓉
醋肉的做法
腌制:1.把猪肉反着肉的纹理把纹理切断切片 2.加入适当的盐味精糖酱油醋白酒蒜蓉胡椒粉等用手抓 3.加入多多的地瓜粉,些许的香炸粉再次用力抓 4.封上保鲜膜,放冰箱,要达到理想效果要腌制放置一个晚上 5.炸之前放入一些香炸粉跟鸡蛋清搅拌
3. 醋肉的正宗做法，醋肉怎样做才好吃的做法步骤
主料
猪里脊
500g
地瓜粉
200g
辅料
白砂糖
4匙
老陈醋
2匙
酱油
1匙
盐
1茶匙
五香粉
2茶匙
步骤
10.好吃
4. 醋肉的正宗做法，醋肉怎样做才好吃的做法步骤
泉州醋肉是闽南最有特色也是最有代表的一种小吃，泉州醋肉几乎就是每家每户都要经常做的一道菜。作为闽南地区独具特色的小吃，它外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料。
猪肉 1斤、地瓜粉 适量、料酒 4g、盐 适量、生抽 食量、鸡精 3g、醋 适量、鸡蛋 1个或2个
首先把猪肉洗干净
5. 蒜香醋肉的做法步骤图，蒜香醋肉怎么做好吃
蒜香醋肉的做法
1. 将瘦肉切片，尽可能地切薄。
2. 将蒜剁碎，尽量剁得小一点，腌制的时候易入味。
3. 再加入地瓜粉、酱油、麻油、五香粉、盐巴少许（不好吃咸的可以不加）、白醋（不喜酸味的也可不加，这样就把肉做成烤肉串的肉味了）。将肉与调料充分搅拌均匀，使其腌制入味。腌制时间看个人对酸味的喜好。喜欢的话就多腌制一会儿也无妨。建议半小时至一小时左右。
4. 锅中放油。肉切得较厚的建议用炸的。肉片薄的用煎的即可。
5. 将肉的双面煎炸至金黄色即可出锅。
6. 醋肉的正宗做法
醋肉的正宗做法如下：
泉州醋肉是闽南最有特色也是最有代表的一种小吃，泉州醋肉几乎就是每家每户都要经常做的一道菜。作为闽南地区独具特色的小吃，它外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料。
材料：猪肉 1斤、地瓜粉 适量、料酒 4g、盐 适量、生抽 食量、鸡精 3g、醋 适量、鸡蛋 1个或2个
6、最后放入盘中，一道醋肉就这样做成。方法简单味道各大同小异，只是看你的把握熟练度了。
7. 醋肉的做法窍门
腊肉的详细制作方法分享，掌握好窍门，在晾晒时才不会变质！
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉有着其特殊的香味，而且防腐能力很强，还可以制作很多的美食。制作腊肉的第一步就是腌制，腌制是需要放一些香料的，很多人担心香料的味道出不来，其实浸泡腌制也是需要2~3天的，在腌制的过程中，尤其在我们家庭制作中，香料不磨细也可以达到同样的效果。今天跟大家分享制作腊肉的方法。
【食材】
五花肉、生抽、老抽、高度白酒、料酒、八角、香叶、桂皮、花椒、盐、糖、姜
—— 【开始制作】 ——
1、将五花肉清洗一下表面，沥干水分或者用厨房纸擦干表面的水分。
2、准备一个带盖的密封容器，倒入生抽、老抽、料酒、高度白酒，放入八角、香叶、桂皮、花椒、姜丝，适量的盐和糖，搅拌一下，将肉放进去，翻动一下，让肉均匀的沾上料汁。
盖上盖子密封好，放在冰箱冷藏中冷藏三天，腌制到一天半的时候拿出来翻面，会让肉腌制的更加均匀。
3、将腌制好的腊肉一侧用绳子穿过，挂起来在室外通风的地方晾晒，晒到腊肉很干很干就可以了。晒腊肉的天气最好要选择温度低且连续晴朗的日子，才不容易在晾晒的过程中腊肉变质
8. 醋肉怎么做
1.
猪肉切小块,倒入酱油和鸡精用手搅匀
6.
放入腌好的猪肉，炸制金黄,即可
9. 醋肉的做法
醋肉是闽南最具代表性的食材之一，不论搭配面线糊、咸粥、卤面、及酸辣汤等等都是必备……生活中煮汤煮面随手丢点更加方便
用料
猪里脊 500g
地瓜粉 200g
白砂糖 4匙
老陈醋 2匙
酱油 1匙
盐 1茶匙
五香粉 2茶匙
醋肉的做法
对于闽南的醋肉来说，使用的肉。没有特殊的要求指定，有的只是喜好。可以是里脊肉也可以是去皮的五花肉，我所用的是一半里脊一半前腿肉。其实要做这个最好是肉中带点油花炸出来最好吃
肉洗洗挤去水分
小贴士
1、腌制的肉水一定要倒掉
2、油温7分开始炸，勿马上翻动
10. 怎样腌制醋肉
主要材料：无皮五花肉半斤、酱油、糖、高度酒、酸黄瓜（用来伴食可以辟除油腻感）
做法：1、五花肉切成长薄片，放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少许，一起拌匀腌制过夜。2、腌制好的五花肉拭干汁液，裹上少许生粉使其表面干身，令炸好后有酥脆感（也可腌好后风干一天直接油炸），腌汁留用。3、起锅，肉下锅炸至表面金黄挺身，捞起淋油。4、腌汁加入一勺糖胶或蜂蜜、生抽和水各少许，慢火煮至浓稠。5、然后将炸好的肉片下锅翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁，盛起装盘。吃时配酸黄瓜。