Ⅰ 美味咸稀饭的做法,美味咸稀饭怎么做好吃,美味
食材明细
筒骨适量
香菇适量
干贝适量
虾米适量
花菜适量
大米适量
盐适量
鸡精适量
咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
暖暖的咸稀饭的做法步骤
1
筒骨洗净放高压锅炖10分钟,加水就可以了。什么调料都不用。
2
完气倒到电饭锅炖上。
3
边准备材料:香菇、干贝、虾米、花菜、大米。
4
蒜头切碎,下油锅炒香。
5
加入香菇干贝虾米翻炒至出香味。
6
加大米翻炒一下。
7
倒入电饭锅内煮至米粒七分熟。
8
夹出骨头(骨头上的肉想放在粥里就把它用筷子戳下)。
9
放入花菜。
10
煮至米粒熟了,加盐鸡精即可。
Ⅱ 咸稀饭怎么做如何做好吃
做法1:
1。海蜊干和墨鱼干都泡好,还可以加其他的海货,比如虾干,鱿鱼干,小鱼干都可以。
2。排骨或者龙骨都可以,飞水控干。
3。有剩米饭就用剩米饭,没有用新鲜大米也行,和龙骨还有海蜊干、墨鱼干一起加水加生姜丝(多一点)加点盐,放些葱白一起压,上气后10分钟,水一定要加足,免得干锅了。
4。吃前撒点点胡椒和葱末、香菜。
家乡咸稀饭:
用料:面粉
花生仁
豆皮
荆芥
海带丝
粉条
调料:盐
味精
香油
醋
五香粉
酱油
制作方法:
1.花生仁提前用水泡起来,中午吃早上泡就可以了。
2.薄豆皮切丝,我用的是晒干的豆皮丝,所以也提前泡起来了。
3.荆芥是最不可少的,所以,没有荆芥的时候我宁可不做咸稀饭来吃。
4.在早晨的时候,提前和上一块面,和制的面不要太硬,和好后往面盆里倒些水,水的用量可以半掩住面。
中午时分醒好的面对着自来水洗吧,记得不要把洗面的水倒掉,洗面水用另外一盆盛着。
直到洗面的水变的清澈,手里只有一团面筋的时候,洗面筋的工作结束。
坐锅开火,放入油开始煎面筋,我今天因为炸制油泡,本身是油锅,就不用另添油,直接把面筋放在锅里煎,刚放进去,面筋会缩成一团,不要紧,慢慢煎,它自己就会膨胀开了。
用铲子可以不停的在面筋的身上压,帮助它舒展身体。
面筋会慢慢的膨胀,两面金黄,看起来非常的诱人,做饭时的心情,那份成就高是无可比拟的。看看煎好的面筋,一定能想出它的香味来。
煎好的面筋切丝备用。
5.炸油泡
事先和好一块面,面的硬度一般即可,象擀面条一样擀成大面皮,然后折叠分切宽面条状,把宽面条打开,切成菱形块,坐锅开火放油,油烧热下菱形面块,面块遇热迅速膨胀起来,炸成小油泡,备用。
6.其他配菜。粉条和海带丝和择洗干净的荆芥叶。
7.准备停当,可以开始做咸稀饭了。取汤锅,加入清水,我因为要用洗面筋的水做面皮吃,所以加入清水煮,正常制作咸稀饭是把洗面筋的面水倒进锅里直接煮,如果煮的是洗面水,就要小心不要糊锅了,放入花生米、豆皮丝,因为我用的是干粉条没有提前泡,直接放进锅里一起煮了,如果不是耐火的粉条,还是等水开之后再放。开始煮汤。
花生仁不必煮太久,熟了之后有脆的感觉吃着口感好,这个时候放入海带丝和切好的油煎面筋,然后把洗面水放锅里,感觉浓度正好的时候,就不用再放面水了,不停的搅动锅,免得粘锅,多熬一会,稀饭会更好喝,熬好之后,关火,加入味精,把荆芥撒入锅内,再淋入明油。醋不要倒在锅中,容易让稀饭泻掉。
咸稀饭为什么要选在夏季呢,其实也不仅仅是为了夏季才有应时的蔬菜,最主要的原因是,喝剩下来的稀饭比新鲜的还要味道好,单位的一位同事,每年夏季,专门做上一大锅咸稀饭,就是为了剩下来喝,愿意做的不妨可以多做一下,尝试。
油泡酥焦,不要提前撒入锅里,等稀饭盛到碗里,淋上香醋以后,再放入碗里,焦香可口,配着滑润的稀饭度过一餐,能说今天的日子不是明天美好的记忆吗?
端起饭碗正要吃的功夫,听到楼下的邻居和自己的孩子说中午怎么做饭,我这一锅稀饭找到新的主人了。赶快找一个大大的碗,装上,倒入香醋,免得别人再麻烦,满满的撒上油泡,跑到一楼,刚好解决了邻居的午餐,幸福的感觉更甚了,快乐是需要分享的。
Ⅲ 怎么做好吃,水洗面咸稀饭的家常做法
1.一份面粉,加入较多水分,搅拌成稀面团。
2.如果有时间,就间隔一二十分钟搅拌一次,使面快速上筋。
3.如果没有时间搅拌,面团搅拌好后,直接倒入半掩盖住面团的清水,用水静养。
4.静置1-2个小时的面团,用手拉出,筋度非常好了,这时,开始洗面。
5.第一遍洗面,淀粉质较多,所以,水是浓稠的。
洗面的手法是,双手放入盆里,来回的抓揉面团,使面筋和淀粉质分离。
6.洗的时间,水浓稠了,就换水,重复洗面动作,图片是第三次洗面,水已经不那么浓了。
7.这是第五次的洗面水,水已经清了,这个程度的面水,就直接倒掉不再要了,因为沉淀不出多少淀粉了。
8.洗好的面糊水,放置在盆中,静置。
9.过一会儿,淀粉下沉,上面的水,可以倒掉,然后再静置,重复这个动作,取得最后浓度较高的淀粉水。
10.洗好的面筋,放在油锅里煎一下。
11.煎至两面金黄,盛出备用。
12.图片里是制作咸稀饭的材料。左上为荆芥,这是河南特有的香草,吃咸稀饭,最适宜放这种蔬菜。
左下为炸油泡,放在咸稀饭里面,那份香脆,想想都美,制作方法非常简单,我的菜谱里有,搜索一下可以搭配制作。
右上为海菜,右下为腐竹和花生仁,还有粉条,没有加入拍摄范围,自行准备吧。
13.煎好的面筋,切条,海带切丝,腐竹切小粒备用。
14.取一口锅,放入海带、花生仁、腐竹,加入食盐、十三香、胡椒粉、酱油开始煮。
15.水煮开后,放入切好的面筋条和干粉条。
16.用勺子舀淀粉水,浇入锅中搅匀,。
17.稀饭的浓稠度,以挂住锅内的蔬菜为主,不易太稠,当然,太稀了也是不好喝的,把握好度吧。
18.锅开后,放入荆芥叶,倒入芝麻油和味精,调味出锅,吃的时候,浇入香醋,放入炸油泡配食即可。
Ⅳ 咸稀饭怎么做好吃,咸稀饭的家常做法
咸稀饭的做法
1.准备好材料开始了
2.先把鸡蛋打散,
3.白菜切碎
4.香肠切小粒备用
5.然后把白菜跟香肠下锅炒香
6.然后鸡蛋下锅炒散
7.加水煮开下白米饭,等开两分钟了把炒好的香肠白菜放下去煮,接着放调料:盐少许、酱油少许(放点酱油就不会看起来白白的了,而且比较香)、在放少许鸡精就可以了。(在洒上葱花,看起来比较好看哦,彤彤妈已经好几天没去买菜了,所以家里自然没有葱了)
8.这碗就是彤彤的早餐了,我还在里面加了一包合家的鸡肉粉呢,希望可以多吃点
Ⅳ 稀饭怎么做好吃又香 稀饭如何做好吃又香
1、绿豆稀饭:大米适量,以家里人口数量为主。绿豆一把,米放多绿豆应适量增加。大米和绿豆淘洗干净,大米和绿豆放入锅中,加水浸泡二十分钟,浸泡是为了让绿豆容易煮熟。烧开后用勺子舀起绿豆观察,如绿豆微微开花便可关火,盖盖焖十分钟即熟。
2、闽南咸稀饭:大米洗净先浸泡半小时。排骨和虾清洗干净。干贝、海蛎干、香菇分别洗净并浸泡。锅中入水,加入姜片烧开后放入排骨焯去血水。取出洗净。虾焯熟后去壳取虾仁。豆腐入油锅煎至两面金黄。排骨放入锅中加适量清水先煮半小时。等排骨汤汁变白时,加入浸泡过的大米、香菇、干贝,搅拌均匀,并调入盐与酱油。盖上盖子继续煮。煮至粥汤侬稠,米粒酥烂时加入豆腐和虾仁再煮几分钟。出锅前加入青菜,调入鸡精、红葱油。盛出即可食用。
3、玉米稀饭:甜玉米一根,洗净掰粒。大米淘洗干净,锅中入水,放入大米大火烧开。烧开后放入掰好的玉米粒,并且搅拌一下防止大米粘底,重新烧开后改小火慢煮。煮好后盛出即可
4、红薯稀饭:准备好一个红薯。削皮洗净待用。一碗中午没吃完的米饭,要是没有剩米饭,就把米直接洗干净倒入高压锅中。把红薯切块和米饭一起倒入高压锅中,添2碗水,等到高压锅开始响,等5分钟即可。等到高压锅里没气的时候,盛出。一碗营养又排毒的红薯稀饭就做好了。
5、红薯稀饭:剩饭一碗。把剩饭打撒放入电饭煲加入水煮。把桂圆红枣枸杞用水冲洗一下。稀饭开锅放入核桃 桂圆 红枣继续煮。煮到汤稠放入枸杞。跳到保温档焖5分钟左右即可。
6、小米南瓜粥:南瓜切下一块儿你所需要的用量。把南瓜削皮并切成小丁。小米用水提前泡上两个小时。把处理好的南瓜放入冷水锅中慢慢煮开。南瓜大约煮十五分钟后,就会发现变的大了一些,而且看起来很松软,就用汤勺背一点点的把南瓜碾碎成。就把泡好的小米放进去和南瓜糊一起熬煮。在小米熬煮大约半个小时后可以放一点点大米,增加稀饭的粘稠度。也增加香味。
Ⅵ 请介绍下咸稀饭怎么做才好吃
准备好材料米饭 100g、鸡蛋 1个、香肠 100g、白菜 50g、食盐 适量、酱油 适量、鸡精 适量、调和油 适量
Ⅶ 咸稀饭的家常做法,咸稀饭怎样做好吃
咸稀饭的做法步骤
咸稀饭的做法图解11.
取一口较深的锅加点油烧热爆香葱姜碎;
咸稀饭的做法图解22.
倒入小鱿鱼干、腊肠片翻炒至腊肠半透明;
咸稀饭的做法图解33.
倒入适量生抽炒出香味,加入少许盐调味;
咸稀饭的做法图解44.
倒入沥干水分的糯米炒拌匀;
咸稀饭的做法图解55.
最后倒入适量高汤和水拌匀小火煮至粘稠,撒上黑胡椒碎、葱花即可。