㈠ 油炸羊肉串的做法窍门
1.羊肉切成小块（每块10克，即约切成25块），用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时，然后穿在短竹扦上，共穿5串。
2.平底锅内放上油150克，油热后，放入羊肉串，炸至发黄后，出锅放入盘中，淋少许辣椒油，即可。 1.羊里脊肉洗净，切成圆块，用钢扦或铁扦穿起来，每串应穿肉7块，用竹扦也可。
2.酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，调好味，把肉串放入浸渍，让肉串吃透调料，也可把肉切块后先放入调料中浸渍泡透，然后再穿成串。芝麻洗净，炒熟备用。
3.油锅中倒入花生油，用中火烧至六成热，把肉串用手拿着入油锅中翻炸，炸1分钟左右，见肉酱色时，出锅在芝麻中滚一下，使沾上一层芝麻便可。 鲜嫩醇香，咸中带辣。
㈡ 炸羊肉片怎么做好吃 炸羊肉片最美味的做法
用料
主料
羊肉(前腿)2斤
辅料
淀粉
适量
洋葱
半个
香炸粉
适量
五香粉(十三香)
1勺
孜然粒
20克
芝麻
适量
烧烤料
适量
香炸羊肉的做法
1.
这盆整齐的先挑出来留着烤羊肉串
2.
剩下的这份肥瘦相间，还有筋的羊肉就做个香炸羊肉吧，中式美食烹饪方法相通，其实没有很多的条条框框
3.
羊肉加入盐，五香粉，洋葱丝腌制，放置冰箱冷藏入味，半小时或隔夜都行，挑出洋葱丝
肉中加干淀粉：香炸粉按1：1，混合抓匀
4.
炸制：起锅热油，炸制羊肉，至8分熟，沥油捞出，未完待续
炒制：炒锅少量油，洒入一把孜然粒煎下，滑入羊肉翻炒，最后加芝麻，关火出锅前，洒入烧烤料
5.
装盘，放几片香菜叶点缀下
哈哈，做法简单的任性，味道比烧烤店的羊肉串好吃的可不是一星半点，不信你试试
香炸羊肉吃起来外焦里嫩，鲜香可口，供朋友们参考！
烹饪技巧
这道美食制作方法，不能再简单了，字有点少，来谈谈羊肉吧
羊肉，性温，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
一块羊前腿肉制作2道美食，先来分享这道香炸羊肉吧，另一份烤箱版的羊肉串，下期再来
㈢ 羊肉怎么炸好吃
羊肉要选新鲜的，喜欢嫩一点选肋排，喜欢劲道选腱子肉，最好先腌制一下洋葱食盐少量料酒白糖，最后裹上湿淀粉下锅炸制外边焦黄及可，记得用中火，出锅撒上辣椒粉孜然粉，就可以了
㈣ 羊肉炸怎样做
1、羊肉洗净，切小块放入碗里，加盐、白糖，生抽、料酒、孜然粉抓拌均匀。
2、打入一个蛋清。
3、抓拌至蛋清完全吸收。
4、再加入生粉抓匀，盖上保鲜膜，静置30分钟。
5、锅里倒入食用油，油热后倒入羊肉炸炒。炸到锅里水分消失，羊肉上色后捞出。
6、炸到锅里水分消失，羊肉上色后捞出。
7、将炸好的羊肉倒入烤盘里，加入孜然粒、白芝麻、辣椒粉拌匀。
8、预热，选择烘烤模式，上下火180°，烤6分钟。
9、美味的炸烤羊肉完成。
㈤ 炸羊肉怎么才好吃
导语：羊肉它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。下面是我为您整理的关于炸羊肉的做法。
1.将羊肋条肉洗干净，放入开水锅里以旺火烧开，撇去浮沫
2.再移至微火上煮烂取出，切成长5厘米、宽1.2厘米、厚0.3厘米的薄片放入碗内
3.将花椒、葱、姜混合在一起剁碎
4.剁碎的'花椒、葱姜连同精盐、味精倒入羊肉碗拌匀腌渍10分钟左右，取出羊肉，滚上干面粉
5.鸡蛋清入在碗里搅打几下，加香油和控去水分的湿淀粉500克（淀粉250克加水）拌匀做成酥糊
6.大葱洗净取其葱白切段
7.锅置中火上，放入熟猪油，烧至五成热时，将羊肉一片一片地裹上一层酥糊下锅炸（每次炸4至5片），见呈浅黄色时捞起
8.然后再全部下锅复炸至呈金黄色时捞出装盘
9.撒上花椒盐，随带甜面酱、葱白段上桌
㈥ 油炸羊肉怎么做好吃法
炸羊肉的做法
1、加嫩肉粉或用棍子捶软；
2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；
3、首先是切的时候不能顺着羊肉的纹路的方向，切过的整块羊肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下羊肉，放少许水煮一下就可以了；
4、炒羊肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可；
5、用高压锅压；
6、羊肉加生粉加生抽加油，腌15分钟再炒；
7、羊肉丝切丝后，在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟，捞出滴干，再上浆烹调，羊肉丝就会变嫩；
㈦ 炸羊肉串的好吃做法
材料
主料：羊肉(瘦)350克，
辅料：鸡蛋100克，洋葱（白皮）50克，番茄50克，小麦面粉100克，芝麻25克，
调料：胡椒粉10克，辣椒粉10克，味精3克，姜10克，孜然15克，花生油100克，盐3克
做法
1.将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片；
2.西红柿切末；
3.葱头切末；
4.将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀；
5.取羊肉串扦子10个，将肉串成10串；
6.将羊肉串放入热油中炸至金红色，捞入盘中即可。