㈠ 酱爆螃蟹的做法
美味酱爆蟹，1分钟你就学会
原材料：
活海蟹2只；广式黄豆酱50克、食用油50克、料酒10克、大葱2段、姜片2片、干辣椒4个、白砂糖5克
做法：
1. 将蟹去盖去腮洗干净，一分为四，控干水份
2.大葱切段，姜片切片，干辣椒也切段
3.炒锅入适量油，热至7成热放入广式黄豆酱50克，将葱姜辣椒都放入煸香后将蟹块入锅改中大火翻炒
4.待蟹壳变红后烹入适量料酒，放少许水，少许白糖，盖上盖，转小火烧3分钟左右即可
㈡ 酱爆蟹子的家常做法大全
蟹还有丰富优质蛋白质及氨基酸、钙、磷、锌，是营养价值颇高的食物；
肉质肥厚的沙母，用黑豆瓣酱、绍兴酒等爆炒并焖煮至收汁，
馨香气渗入蟹肉中，掀开蟹壳就香气满盈。
浓厚的豆瓣咸香口味重滋味香，让酱爆蟹每一口都超级下饭。
砂锅菜饭酱爆蟹
材料：
沙母500g、隔夜饭250g、葱花50g、黑豆瓣酱50ml、绍兴酒15ml、蚝油10ml、糖10g，姜末、蒜末各10g，香菜5g，毛豆仁、太白粉、胡椒粉、番茄酱、鸡高汤各少许
准备：
毛豆仁洗净汆烫备用。
做法：
1.沙母洗净去内脏、切8~10块，拍上薄太白粉备用。
2.热油锅至油温160-180度过油约1分钟后捞起沥干。
3.锅中留少许油，放葱花、姜末、蒜末爆出香气，加黑豆瓣酱、番茄酱与蚝油炒匀，放清水200ml、沙母以中大火炒匀。
4.做法3加入糖、绍兴酒10ml提味，盖锅以小火焖煮5分钟，转大火烧至收汁。
5.另热锅取做法4约1/2酱汁与高汤炒匀，放入隔夜饭、香菜末于锅中压平，加入剩余绍兴酒转小火焖煮3分钟。
6.起锅前2分钟将做法3沙母放米饭上盖锅焖煮，起锅盛盘、放毛豆点缀即可。
偏好蟹肉原味也有爽口吃法。
拆下沙母蟹肉和鱼肉甩打成蟹肉丸，
简单水煮保留清甜味，再淋上南瓜与高汤煨煮的酱汁赋味，
鲜甘滑口，在齿间迸出丝丝蟹甜味。
金汤蟹粉狮子头
材料：
白肉鱼300g、沙母半只250g，青江菜、南瓜各100g，荸萕80g、姜末20g，葱段、姜片、米酒各少许
调味：
鲜奶油35ml、高汤150ml，盐、糖各少许
准备：
沙母洗净、青江菜汆烫，南瓜洗净蒸熟、取肉捣泥备用
做法：
1.鱼肉切丁剁泥，煮滚水将螃蟹和葱段、姜、米酒蒸约7分钟，捞起后拆肉。
2.蟹肉与姜末、鱼肉末、荸萕丁于钵中拌匀，以少许盐调味后摔打出黏性，分成丸状4等分。
3.煮滚水将蟹丸煮至浮起，转小火煮约8分钟。
4.另热锅将高汤、南瓜泥与鲜奶油煮至微滚，转小火以盐调味成金汤酱汁。
5.做法3蟹丸捞起沥干盛盘，淋上金汤酱汁，与青江菜盛盘。
㈢ 酱爆蟹子怎么做
主料：梭蟹250g
辅料：淀粉适量、葱适量、甜面酱适量、姜适量蒜适量
1、小蟹子几只，从中间切开。
㈣ 螃蟹怎么做好吃又简单
用料
主料；梭子蟹2只。
辅料；小葱1根、蒜片6克、姜片9克、清水220毫升、淀粉30克、食用油205毫升、干辣椒4克、花椒1克、豆瓣酱15克、料酒4克、糖3克、盐3克。
酱爆螃蟹的做法
1、小葱切段，蒜片、姜片备用。
(4)如何做酱爆蟹子好吃扩展阅读
螃蟹虽然营养又美味，但是一定要注意一些事：
一：购买螃蟹的时候一定要挑活的买，死螃蟹虽然价格便宜一大半了，但是可能含毒，为了安全起见，大家还是不要贪图便宜了。
二：洗螃蟹的时候为了将螃蟹彻底洗干净，可用干净的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干净，以防有泥沙或淤泥残留物。