⑴ 怎样炒鸡好吃
⑵ 鸡片的美味做法
鸡肉的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃鸡肉，不仅美味而且对我们身体的健康是非常有利的。那么日常生活中鸡片的做法是怎样的.呢?下面我们一起来看看吧。
鸡片的做法
材料
茭白150克，青红椒各1个。
鸡片100克、油、盐。
料酒、葱姜、鸡精适量。
做法
1、首先我们就要将准备好的鸡肉清洗赶紧，然后再将其切成片，接着用盐、酱油、料酒、淀粉腌10分钟。
2、茭白、青红椒洗净切片。
3、起锅热油爆香葱姜，煸炒鸡片片刻。
4、接着我们就要向其中加入适量的茭白和少许水，然后就可以盖上盖子将其焖煮2分钟就可以了。
5、放青红椒炒匀，加盐和鸡精调味即可。
琥珀鸡片
材料
鸡脯肉200g，鸡蛋清20g。
调料
盐3g，白糖5g，白醋4g。
番茄酱30g，生粉(淀粉)20g。
料酒2g，黑芝麻2g。
做法
1、鸡脯肉切片后，用料酒略腌，鸡蛋打散取蛋清，加生粉放碗中，与鸡脯肉片一起搅拌均匀备用。
2、油锅上火烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡脯肉片炸至金黄，捞出沥油。
3、然后将炒锅用中火进行加热，接着放进番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁，然后放入鸡脯肉片，炒匀即可。
小诀窍
1、鸡脯肉要切的尽量薄一点。
2、炒味汁时火候要掌握好，不要炒干，也不要炒糊。
⑶ 怎么炒鸡肉块又嫩又好吃
鸡肉放入碗中，加盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉拌匀腌20分钟，然后起锅给油，凉油放入鸡肉翻炒，最后锅中底油爆香花椒，放葱姜蒜、豆瓣酱煸香，倒入鸡肉，炒匀，加入老抽炒出香味，放入青椒炒匀即可。
一、如何炒鸡肉好吃又简单
1、揉入少许水份，让肉肉吸的饱饱的。
2、加入少许蛋清，将吸收了水份的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水份析出。
3、裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水份更加牢固地锁入。
二、让鸡肉滑嫩的秘诀
1、鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性。
2、加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用。
3、加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面。
4、三步完成，鸡片就能成功锁住水分，鸡片炒出来就会非常滑嫩哦。
5、锅子烧开水，保持滚开，将上浆过的鸡片放入锅内，用漏勺轻拨，将其拨散开。
6、捞出，控干水分，接下来处理好的鸡肉就随便使啦。
三、鸡肉的做法
山东炒鸡
主料：大鸡腿2个 青尖椒8个 干辣椒6个 大葱1根 姜片少许 胡萝卜半根 洋葱半个 大蒜11头 香菜1颗。
辅料：盐、糖、鸡精、耗油、味达美、老抽、八角、桂皮、花椒、小茴香各少许。
制作工艺：
1、鸡腿斩成块，加少许糖，耗油，味达美，葱姜腌制30分钟。
2、需要的原材料，胡萝卜，大蒜，洋葱，姜，大葱，香菜，干辣椒，鲜辣椒，炖排骨料(内有八角，花椒，陈皮，小茴香等)。
3、大葱切，青尖椒切段，胡萝卜，洋葱切片。
4、热锅凉油，油热，加入姜片，红辣椒，蒜头，和各种原料单中各种大料。
5、煸出香味，加入鸡块，翻炒三分钟，之后加入胡萝卜片，少许老抽炒五分钟左右。
6、五分钟后，加入葱段，尖辣椒段，洋葱片，继续翻炒三分钟，如果沾锅可以加少许清水。
7、最后加入少许盐，鸡精，味达美翻炒出锅，出锅后加少许香菜点缀。
⑷ 炒鸡肉怎么炒好吃又嫩
食材：三黄鸡1只。
辅料：米酒1汤匙、糖1汤匙、花生油2汤匙、生粉1汤匙、盐1茶匙、酱油2汤匙、葱2棵、姜1块。
步骤：
1、鸡洗净后切块。
⑸ 怎样炒鸡块好吃又简单
用料：生鸡半边、生姜适量、小葱一把。
步骤：
1、准备好材料。
⑹ 炒鸡片的做法
准备工作：
原料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、淀粉、盐、蛋清
1、鸡胸肉洗净，切薄片。
2、胡萝卜切菱形片。
3、黄瓜切菱形片。
现在来处理鸡肉，使鸡肉滑嫩的秘诀就是上浆，这个上浆的顺序是有讲究的，按照顺序来，才能让鸡胸肉更加滑嫩。
1、鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性。
2、加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用手不按摩，让蛋清裹住鸡片。
3、加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面。
三步完成，鸡片就能成功锁住水分，鸡片炒出来就会非常滑嫩哦。
4、锅子烧开水，保持滚开，将上浆过的鸡片放入锅内，用漏勺轻拨，将其拨散开。
5、捞出，控干水分。
做法：
1.锅子烧热，倒入油，放入蒜片，煸出香味
2.放入胡萝卜，煸炒
3.倒入焯水的鸡片
4.加入少许盐，煸炒
5.放入黄瓜片，煸炒
6.倒入少许水淀粉，搅拌均匀，出锅装盘即可
⑺ 炒鸡块怎么炒好吃又嫩 炒鸡块如何炒好吃又嫩
1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净，切成段。
2、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎。
3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味。
4、倒入鸡肉翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱，姜，蒜以及香菇，翻炒均匀。
5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均匀。
6、锅内倒入足量的清水，盖上盖子。
7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟。
8、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味。
9、倒入辣椒，翻炒均匀即可。
⑻ 怎样炒鸡好吃
鸡肉是我们经常见到的一道菜，鸡肉有许多的做法，比如炖鸡汤，炒鸡，烤着吃等等，让人最喜欢的还是辣子鸡，但是有人表示，饭店里炒的鸡就是比家里做的好吃，自己做的肉不烂，还腥，其实这就是没有掌握好炒鸡的办法，今天就教大家怎么做炒鸡！
先准备食材有鸡肉，姜蒜，盐，辣椒，耗油，料酒，胡椒粉，蔬菜鲜等
1.把准备好的鸡用清水洗干净，然后给它切成块，然后在用清水洗一遍，把水晾干备用，然后把鸡放到盆里，放上几片姜，然后在放一点盐，在放一点点料酒，还有生抽跟胡椒粉，均匀的搅拌一下，在研制半小时。
2. 起锅烧油，油是菜籽油，然后把研制好的鸡肉放进去，均匀的翻炒一下，把水分炒干，捞出来备用。然后把锅清理一下，在倒入一些菜籽油，放几片姜，炒出香味然后把鸡肉给放进去，均匀的翻炒后，把大蒜放进去，然后放点料酒去腥，在放入一些生抽，翻炒一下，把放点盐，耗油，继续均匀的翻炒。
3.然后把切好的辣椒在给放进去，如果不喜欢辣椒的朋友也可以不放，最后再把蔬菜鲜给放进去，均匀翻炒一会就能出锅了！