Ⅰ 呛蟹买回家怎么吃最好
小伙伴们在日常的生活当中，要是买了一点点呛蟹回家的话，在这个时候我们想要吃的时候，直接做香辣蟹。首先要准备好对应的食材，像姜，葱，洋葱，玉米淀粉，食用油，麻椒，干辣椒，香辣酱等等。而这个时候，我们首先要将呛蟹清洗干净。
- 01
然后将葱，姜，洋葱都清洗干净，葱切断，生姜切末，洋葱切成片，并且还需要将呛蟹切成块，玉米淀粉和呛蟹放在一起，搅拌均匀。
- 02
之后我们需要起锅烧油，并且要及时的放入呛蟹，一直等到呛蟹炸到金黄为止。然后再将事先准备好的麻椒，干辣椒，姜，葱，洋葱等等放入锅里面爆香。
- 03
一般爆香之后，小伙伴们可以放入事先准备好的呛蟹，再放入一点点盐翻炒均匀。不得不说，就这样美味可口的香辣蟹就制作成功了，过程是特别简单方便的。
- 04
其实也有部分小伙伴买呛蟹回家，之后直接腌制。不过我们在日常的生活当中，面对腌制品还是适量的使用比较好，避免引发问题。
Ⅱ 浙江咸呛蟹的做法窍门，鲜活螃蟹最生猛的吃法
活鲜螃蟹最生猛的吃法就是清蒸。
Ⅲ 怎么做呛蟹最好吃
舟山咸呛蟹( 一 )
【主料】挑肥壮的蟹2只，不要太大。（一次做2只最好，不容易坏，马上能吃完）
【加工】将水烧滚后加入盐（尝盐汤，要咸的发苦），再烧滚盐水，尽量使盐融化。离火稍冷后倒入腌蟹的容器内，等待完全冷却。（咸一点的鲜）一般一斤水半斤盐喜欢淡点的按一斤水三两盐。腌蟹的容器一定要保持干净，尽量不让生水再进入盐水内。
【制作】用牙刷洗净蟹，放在冰箱里（蟹就不会在水里乱划水了）一小时沥干水分，等盐水冷却后，再把蟹放入盐汤里（盐汤要浸没蟹）。放冰箱冷藏，20个小时(有些人喜欢吃稍微淡点的)或3天后，都可食用。吃时用黄酒或醋沾着吃.
舟山咸呛蟹( 二 )
【主料】肥壮的蟹若干只
【加工】用一盆很多盐的水,盐要多,多得都有很多浮在水中为好,然后螃蟹放进去,时间一般6个小时,就可以了,膏越红,肉越好吃 。
宁波 咸呛蟹
弄开水若干，放于汤碗中，估计能够把螃蟹浸没的分量，然后放足够量的盐，足够的意思就是这些水已经不能溶解更多盐了（宁波人吃的比较咸，你可以稍微放少些），热水冷却以后，将螃蟹放入，浸没入盐水（确实可以把脚剪掉），放入冰箱（为了保鲜）两天（太久就咸啦。），拿出来就可以吃啦
温州咸呛蟹 （抱腌法）
【主料】 螃蟹
【调料】 糖、盐、味精、酒、酱油、醋、姜丝、蒜。
【制作】将活的蟹，切成很小很小的，放糖，盐，味精，酒，酱油，醋，姜丝，蒜，一起拌起来就可以吃了。好鲜的，温州饭店里一般都是这样做来吃的。自己做不麻烦，味道又好。不然可以把螃蟹沿着脚切成一断一断的，用盐腌下，用保鲜膜盖住，放在冰箱里，一般早上做下午就可以吃了。
咸呛蟹
【主料】梭子蟹500克
【调料】盐150克、花椒10颗、桂皮、香叶 。
【制作】水烧开放入盐融化后离火凉透（水的多少是要能把蟹全部能浸入盐水里）。把蟹放入瓶里.放上花椒、桂皮、香叶，密封瓶子放置冰箱保藏（冬季可以不入冰箱）4天即可食用。48小时后可以根据口味进行调整，但食用务必浸过24小时。
红膏炝蟹 （醉蟹）
【主料】 活的白蟹或梭子蟹
【调料】 花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉、米醋 、葱 、姜。
【制作】 ①将花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉煮开，凉后加米醋 。②葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里 。 ③蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎 。 先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。 ④将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。
【提示】 ①蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。②此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。③如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。
醉蟹 （海蟹）
【主料】海蟹 2只
【调料】高梁酒 1杯 ， 盐 3茶匙 ，冷开水 2杯 。
【制作】剥开蟹盖，去鳃，内脏洗净，切成八块，螯拍破。用高梁酒、盐将蟹块拌匀，腌15分钟再加入冷开水腌过蟹面，加盖放入冰箱冷藏室腌3天后方可食用。
【营养成分】热量：436卡、蛋白质：76.8克，脂肪：4.8克、糖类：26.4克。咸蟹
【主料】二龄蟹
【调料】盐、花椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜等。
【制作】将蟹洗净沥干水份备用； 将盐、花椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜调料熬成汁，晾凉备用； 螃蟹浸入熬好的汁中，浸泡三至四天即可食用。随吃随做。
酱蟹 （ 这个其实是舟山的蟹糊做法 ）
【主料】鲜蟹
【调料】盐
【制作】将洗净的鲜蟹置于缸或桶内，装量每件50-75千克。用木棍将蟹体捣碎，愈碎愈好，然后加食盐35％-40％，伏天则加45％，拌和要均匀，每天搅拌1次，使捣碎的蟹肉沉于缸底，食盐上下拌和，使其受盐均匀。经过10天以上腌制成熟。夏天气温高，没有出售还要继续搅拌，至天气凉爽后才停止。腌缸桶不可加盖或暴晒，以保持制品呈红黄色。
抱腌蟹糊
【主料】 梭子蟹
【调料】 上等黄酒或高度白酒、生姜末、盐、胡椒粉，
【制作】 将梭子蟹用冷开水洗净，切成小块，加入少许上等黄酒或高度白酒，生姜末和盐及胡椒粉，搅拌均匀放置半小时即可食用。
虾油腌活蟹
【主料】鲜活海蟹10只
【辅料】虾油250克
【调料】八角3枚桂皮10克 小茴5克 花椒3克 姜片5克 葱段25克
【制作】海蟹放入清水中静养一天，让其吐净泥沙，然后刷净蟹身，放入不锈钢盆内，倒入虾油，放入八角、桂皮、小茴、花椒、姜片、葱段，盖上盖，腌渍约3小时，捞出即可食用。
【特点】咸鲜清香，虾味浓郁。
(刚才第一个回答的优点复杂，看第2个或第3个回答︿＿︿)
Ⅳ 呛蟹的做法
导语 ：生腌螃蟹酱蟹子的活色鲜香发挥到了极致，抿撮蟹膏、夹一撮蟹肉送入口中，蟹肉细腻柔滑似糯米汤圆般滑进胃里，一丝鲜活的鲜香在口腔里打转，让您吃到欲罢不能。下面来看看呛蟹的做法吧!
食材主料
鲜活螃蟹500g
辅料
盐100g 生姜适量 花椒适量 白酒20g
步骤
1.鲜活螃蟹洗净。
2.煮锅里倒进清水，倒进精盐、放进花椒、生姜，煮开后放凉倒进白酒搅匀。
3.把螃蟹放进放凉的盐水里，压上重物。
4.螃蟹腌渍12小时左右即可食用。
5.生腌螃蟹用盐的量，一般是一斤螃蟹2两盐，好像这个太重口味了，但，这盐钱是省不得的。盐在腌渍螃蟹的过程中可以起到杀菌消毒的作用，还可以软化蟹肉，让蟹肉更加细滑。
Ⅳ 呛蟹如何制作
1.螃蟹剥掉壳和腹盖后，洗净，剪掉尖爪。
2.切成块，放在一个大碗里
3.切姜末和大蒜粉。
4.加入姜末、蒜粉、胡椒、糖、盐和白醋。
5.加入白酒，搅拌均匀，加盖至少一个小时，搅拌几次调味。
6、噎好装盘。
https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d52a2834349b033b2c6618a618ce36d3d439bde4?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto
Ⅵ 炝蟹怎么吃
炝蟹的做法步骤
1.把梭子蟹洗净。
2.按每斤水150克盐的比例，可加入适量的花椒和生姜，调制好卤水。
3.将蟹肚朝上直接浸入卤水内，蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。
4.腌渍8小时至12小时左右即可（根据个人口味适当调整浸泡时间）。
5.食用时，直接将腌渍好的炝蟹捞起、沥干、切块、装盘，可用少许白糖、生姜和食醋调和作为蘸料。
小窍门&温馨提示
1、腌渍炝蟹最好用雌蟹，雄蟹的腹脐楔形，雌蟹的腹脐圆形，可依据此特征挑选。
2、新鲜的螃蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹脚完整，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖无损伤。
3、肥厚的螃蟹用手压腹面较坚实，鳌足挺直，步足和躯体连接紧密、饱满。提起蟹体时，步足不松弛下垂。
炝蟹咸鲜滑嫩确实是海中美味，但由于腌渍过程采用了大量食盐，所以有心血管疾病的中老年人要慎食。此外生食海鲜较为寒凉，体虚胃寒者也要慎食，在食用时可以在蘸料里多放一些生姜驱寒。
Ⅶ 宁波红膏呛蟹怎么做好吃又简单，做法图解
宁波红膏呛蟹：
1.挑选新鲜冰冻母的圆脐梭子蟹2公斤，冲洗干净。要挑选有红膏的蟹，腌制出来才香。
2.以1斤凉开水加入5两盐的比例，配制腌水，放入几片姜片，倒入2汤匙白酒，将梭子蟹整只放入，水要没过梭子蟹。上面用盘子压住，盖好盖子。
3.经过15个小时的腌制，梭子蟹就腌制成熟了，取出开蟹壳，剁成块，拌上一点黄酒、白糖就可以吃啦！
4.将生姜细末放入米醋中做成姜醋汁，夹住呛蟹蘸着姜醋吃。
小贴士
1.腌制好的呛蟹从盐水中取出，用保鲜膜密封后可以存放在冰箱里，不能在盐水中超过10天，否则会太咸了。
Ⅷ 冻呛蟹的食用方法 冻呛蟹的做法
1、主料：梭子蟹2只，盐适量。
2、购买活梭子蟹两只，越肥越好。
3、将蟹放在高度的白酒中浸泡一会。
4、几分钟后将白酒倒掉，把蟹用保鲜膜扎紧放入冰箱冷冻5小时以上。
5、调制盐水，按两斤水半斤盐的比例彻底溶化，注意不能用开水，最好是凉开水。
6、将蟹去保鲜膜放入盐水中。
7、在蟹上压上一个碗上面盖上保鲜膜，腌制15-20小时即可食用。
8、腌制好的呛蟹切成小块装盘，吃时蘸老酒或米醋，加点白糖。
Ⅸ 呛蟹怎么做，呛蟹怎么做最好吃
一、一定要买活的膏蟹，越肥越好。
二、把膏蟹洗刷干净放在一个大盆里，家里如果瓮最好，用高度白酒一斤倒在蟹上，让蟹喝醉酒，这样做一是可以杀菌，第二可以去腥提鲜，几分钟后倒掉白酒，把蟹放在冰箱里急冻6-7小时，直至完全冻硬为至。这是做是让蟹壳和肉分离开来，不粘壳。
三、最关键的一步到了，用凉开水一斤盐四两的比例调成近饱和的咸盐水（别心疼你的盐），取出冰箱里的蟹，要完全渗泡在盐水中，如果浮起来可以用东西压一下，腌制15-20小时左右。（腌的时间越长越咸，这看个人口味）
四 、把腌好的膏蟹拿出来沥干水，切成小块，（吃几个切几个，把吃不完的用保鲜膜包好放冰箱冷藏里，食用时再拿出来，可以放好几个月的）加上白糖、醋、生姜、蒜末，胡椒粉，绍酒。美味的炝蟹可以上桌啦。