㈠ 山药豆的10种家常吃法
山药豆的10种家常吃法如下：
1、最传统，也是最常见的做法就是蒸山药豆，这种方法老年人最爱用，他们在用大锅做饭的时候，上面会顺便蒸上一些山药豆，就当做零食吃，又香又软，尤其适合牙口不好的老年人。
㈡ 山药豆怎么做简单好吃
孜然山药豆
需要准备的食材：一碗山药豆、半碗花生米、一个青椒、，再加一些葱姜蒜等辅助食材和家常炒菜时的调料即可。
步骤：
1、切点葱花和姜蒜末备用，青椒清洗干净后去蒂去籽切成小块，备用。
2、起锅倒入适量的油，先把花生米倒进油锅中炸熟，然后捞出备用。
3、在油锅中，再加点油，烧热之后，把清洗干净控好水的山药豆放进油锅中，加点儿盐翻炒，直至炸熟山药豆，用筷子戳一下最大的山药豆，如果能够轻松戳透，那就说明山药豆炸好了。
4、葱花和姜蒜末倒进锅中翻炒，，最后加入切好的青椒块，加入适量的调味瓶和一勺蚝油翻炒均匀至熟。
5、炒熟后关火倒入炸好的花生米，再撒点白糖和孜然粉利用余温翻炒几下。
6、装盘即食。
奶香山药豆
需要准备的食材：半碗山药豆、一小碗淡奶油、白糖。
步骤：
1、将准备好的山药都清洗干净之后，放到蒸屉当中，隔着水蒸熟。
2、把蒸熟的山药都晾在一边，把表面的水分晾干。
3、准备一口小锅，把一小碗淡奶油和一碟白糖倒到小锅中加一小点水用小火慢慢煮，一边煮一边搅拌，直到颜色变成黄色。
4、将晾干的熟山药豆放进变了色的淡奶油混合物中快速翻炒，让所有的山药豆都裹上奶浆。
5、全部都裹好奶糖浆以后倒出来用手做成一个长方块的形状。
6、晾凉后切成块即食。
炝炒山药豆
需要准备的食材：一碗山药豆、葱、姜、蒜、干辣椒，调料就是家常炒菜时常准备的调味品。
步骤：
1、先把准备好的山药豆清洗干净，放到蒸屉上隔水蒸熟备用。
2、葱切葱花、干辣椒切段、姜蒜切末备用。
3、起锅放油，烧热之后，先把切好的辣椒段和葱姜蒜末放到油锅中煸炒出香味。
4、把蒸熟的山药豆放到油锅中，很据自己的口味加入适量的调味品翻炒均匀，最好放一点蚝油，这样炒出来的菜会更美味。
5、炒熟之后关火，撒点鸡精和胡椒粉利用余热翻炒几下即可。
6、装盘撒香菜即食。
以上就是小编在朋友那学来的做法了，其中小编最喜欢的还是奶香味十足的第二道，其实在此基础上小编也尝试过山药豆的其他做法，依旧很好吃。你有没有自己拿手的山药豆的做法呢？
㈢ 麻山药豆怎做
油炸麻山药豆的做法
原料：山药豆、白糖、淀粉、鸡蛋清、干面粉各适量。
准备：把山药豆洗净，沥净水分。然后加白糖、淀粉、鸡蛋清，与山药豆一起拦匀，然后加入适量干面粉，用手摇晃容器，让山药豆均匀的沾满面粉，成球状。
做法：锅中倒油烧热，分批次放入山药豆，炸至山药豆浮起，表面呈现焦黄色即可，然后捞出沥油，放凉后就可以吃了。
㈣ 麻山药豆的做法
今天咱用酱做一道好吃的菜肴，酱香山药豆，这个季节是山药豆的收获季节。山药豆可以煮粥吃，也可以做成小甜品，用酱搭配山药豆，还是第一次，山药豆的味道与山药差不多，因为山药豆太小，制作的时候也不需要去皮，所以制作出来的菜，与不去皮的小薯仔相似，一口一个，还有点吃花生的感觉，挺有意思的。大家喜欢吃山药，还不知道怎么做，可以试试这个做法。
山药豆的营养非常丰富，山药豆中含有丰富的淀粉酶，可以促进脾胃的消化与吸收，脾胃虚弱的朋友可以常吃它。山药豆中的黏液蛋白，还可以阻止血脂的沉淀、降低血糖。可见，山药豆是一种非常健康的食材。
酱香山药豆
所需食材：山药豆300克，豆瓣酱一勺，辣椒酱一勺，蒜两瓣，葱花适量，小米辣一个，清水适量。
制作方法：
1.把山药豆，放入一个盆中，浸泡10分钟，让表面的泥土软化，然后用小刷子刷洗一下，多用清水多洗几遍就干净了。
2.切一点蒜末和葱花，如果不喜欢蒜的味道，也可以不加蒜。
3.准备酱汁：一勺黄豆酱和一勺辣椒酱混合，加少许清水拌匀即可。
4.锅中加入两勺食用油，油热后加入山药豆，煎一会儿，大概煎两分钟左右。
5.加入蒜末和酱汁，炒匀，加入半碗清水。
6.小火焖煮8分钟左右，山药豆全部熟了就可以啦！再撒上一些白芝麻增加香味，装盘后撒上葱花和小米辣装饰。
㈤ 山药豆怎么炒好吃又简单
一、山药豆怎么炒
1、做法一
山药豆洗净，放沸水中焯出。里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药豆炒，随加盐、味精炒入味，加木耳，肉丝翻炒即可。
2、做法二
将山药豆清洗干净后，放入开水锅中煮熟，再沥水备用。将蒜苗和小葱洗净后切段，把干辣椒折断。将干辣椒和花椒小火炒香。倒入蒜苗段和葱段翻炒。倒入山药豆，翻炒几下即可放入椒盐和味精。山药豆裹匀油盐后，即可关火起锅。
二、功效
1、促进消化吸收
山药豆中含有一些淀粉酶和多酚氧化酶，食用或对食物中的淀粉和多酚类的消化和吸收具有很好的促进作用，因此，山药豆属于补脾养胃的药，临床上常用来治疗脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等病症。
2、补肾宜精
山药豆含有多种营养素，具有强身健体的作用，尤其是对肾脏的滋补作用明显，大凡有肾亏遗精，妇女白带多，小便频繁等症状，都可服用山药豆。
3、润肺止咳
天气干燥，适合滋肺润肺，山药豆中含有大量的皂苷和粘液蛋白，具有很好的润滑和滋润效果，能宜肺气，对治疗肺虚痰多，咳嗽长久等肺部症状有很好疗效。
㈥ 麻山药豆的做法 怎么做麻山药豆
1、山药豆洗净，穿在竹签子上。
2、准备好冰糖，锅里放一点油，然后放冰糖，小火不停的搅;中途加点水，接着熬，至熬成稠稠的糖稀。
3、把串好的山药豆串放到糖稀里蘸，蘸的时候一定要快，或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上，然后插到软的泡沫板上或者别的上面，放凉就可以了。