‘壹’ 肥牛的做法大全
一、酸辣肥牛汤
材料：
肥牛一盒、西红柿两个、家乐黑椒酸辣汤料一包、食用油适量、水750克
制作过程:
1. 西红柿洗净，表面划十字。
2. 烧沸一锅水，将西红柿放进锅内烫十秒钟，翻面再烫十秒钟。取出后过凉水剥皮。
3. 另烧沸一锅水，将肥牛片放入锅中，立即关火，烫至变色后取出备用。
4. 西红柿切成小丁。
5. 平底锅烧热，入适量食用油，将西红柿煸炒出红色汤汁。
6. 加入适量水，倒入黑椒酸辣汤包。
7. 大火煮沸后转中火煮三分钟
8. 倒入肥牛片，烫煮二十秒左右，即可关火食用。
二、茄汁肥牛金针菇
材料：
番茄1个.金针菇150克.肥牛150克.姜丝2片.香葱1根、小米椒2个、大葱花5克、盐适量、白糖1小勺
制作过程:
1. 金针菇去根洗净
2. 番茄去皮切成小块
3. 肥牛备好，葱切葱花，姜去皮切丝，小米椒切小段，最后加入肥牛翻炒至断生，加少许盐和白糖调味炒匀，出锅撒葱花即可
4. 起锅热油，加入葱姜小米椒翻炒出香味
5. 加入番茄，翻炒至粘糯
6. 加入金针菇翻炒几下
7. 倒入少许清水，将所有食材炖熟
8. 加入肥牛片，煮至变色
9. 最后加少许盐和白糖调味即可
‘贰’ 好吃的酸汤肥牛是怎么做的
每次到饭店吃饭时，家里的孩子都喜欢点点酸汤肥牛这道菜，因为这道菜的口味酸酸的，特别爽口，吃起来很下饭。其实我们在家也是可以做出饭店里的味道，不信就来跟我一学习吧。
一、准备制作酸汤肥牛的食材
把准备的葱花切成丁、大蒜切成末、用刀在西红柿上划十字口，放入开水里把它泡开去皮，然后将西红柿切成丁，装盘备用。然后我们来准备酱汁：起锅烧油，油七成热时，放入西红柿丁、辣椒酱、姜末，翻炒均匀，炒成浓稠的酱汁，倒入适量的清水煮2 到3分钟，接着依次放入盐、白糖、料酒烧开。
三、制作酸汤肥牛
先把金针菇放里面烫熟，然后捞出放入盘子的最底部。在汤里放入鸡粉起到增鲜的效果，然后拆开肥牛的包装袋 把肥牛一片一片撒入汤里。当发现肥牛断生以后，倒入盘子里，撒上蒜末、葱花点缀，然后另外起锅烧一点热油，用勺子均匀的浇在肥牛上。一道足以和饭店媲美的酸汤肥牛就完成了。
酸汤肥牛这道菜好不好吃，主要就是在于它的汤汁味道如何？如果味道够酸、够鲜，那么这道菜就已经成功了一半，而另一半就要注意肥牛下锅的时间要把握好， 不要煮的时间太长，把肥牛煮老以后口感就不好了。
‘叁’ 肥牛怎么做好吃又嫩
四：蒜香肥牛炒饭
1、大火烧水，肥牛卷下锅煮熟捞起放凉
2、蒜切片、青椒切粒、肥牛卷切碎备用
3、油锅烧热后下蒜片炒至香味出来，颜色金黄后盛出
4、下肥牛碎炒至酥脆后倒入青椒，炒一分钟后
5、加入米饭和蒜片一同翻炒
6、最后撒盐、鸡精、胡椒翻炒均匀后起锅即可
‘肆’ 肥牛的8种家常做法
肥牛的8种家常做法：
一、孜然杏鲍菇肥牛卷
用料：杏鲍菇、肥牛、蚝油、酱油、料酒、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、洋葱。
做法
1、杏鲍菇用削皮刀刮成条，洋葱切丝。
2、锅中热油下入洋葱蒜末姜末爆香，然后加入杏鲍菇，慢慢炒到水份收干，有点微焦的状态。
3、下入肥牛卷，加入1勺蚝油，1勺生抽，1勺料酒炒匀，然后加入1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺白芝麻，再次炒匀。