㈠ 肠粉怎么做好吃
食材
粘米粉 120克
小麦淀粉 20克
玉米淀粉 30克
虾泥 50克
水 700克
鸡蛋 1个
油麦菜 少许
葱姜末 各5克
小米椒 2个
植物油 3勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐 1勺
白砂糖 1勺
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准备好各种食材。馅料也可以用猪肉末，或者其他容易熟的食材，像鸡蛋、韭黄、海蛎子等。
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准备好各种食材。馅料也可以用猪肉末，或者其他容易熟的食材，像鸡蛋、韭黄、海蛎子等。
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摊肠粉：将浅盘刷油，多功能锅中火预热1分钟。我用多功能锅的浅盘来代替蒸锅，如果用蒸锅，就在锅中加水煮沸，把米浆倒入铁盘中放入蒸锅里蒸熟。
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在浅盘中倒入适量米浆，晃匀后开中火加热几秒。米浆不要贪多，不然米皮会偏厚。
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撒上馅：待底部稍微凝固，在米浆上撒少许虾肉泥，油麦菜碎，盖上盖子加热30秒左右。如果使用蒸锅，大火蒸1-2分钟。
小提示：用多功能锅摊米皮很容易熟，加热时间一定要控制好，不要加热太久，不然米皮会变干硬。6
将调匀的蛋液倒少许在表面，继续加热10秒左右，到蛋液差不多凝固了，将熟透变色的肠粉从一端边铲边卷起来。（蛋液也可以不加，按照个人口味来就行）
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做好的肠粉放在一边。接下来做酱汁：锅中倒少许油，烧热后爆香葱蒜末和小米椒。
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加生抽、蚝油、盐、糖和水，煮沸收汁。
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浇在做好的肠粉上，就可以吃了。
方法/步骤
㈡ 怎样做肠粉才好吃
1、先往碗里倒入一碗米粉，（这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8:1）。也可以直接从网上买肠粉专用粉，那个更简单些。然后再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的比例是1:1.5
搅匀后放置10-20分钟左右，这样可以让米粉充分的融化，做出来效果更佳
2、接下来准备的材料有花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片，洋葱段还有香菜
锅里烧少量的水，把这些材料倒进去小火煮10分钟左右关火。
3、炒锅里油微热的时候放入葱花和蒜沫炒出香味，然后加入生抽和耗油进去
再加入刚煮的调料水进去，用一个过滤网把里面的调料过滤掉
加入少许的盐、一勺白糖，再加入少许水淀粉，加点鸡精搅匀就可以关火了，这个调料汁就做好了
4、盘子里刷层油，因为油有防粘和增香的作用，然后舀一小勺粉浆倒盘子里，然后打一个鸡蛋进去
再放些泡好的米粉进去，然后把盘一起放锅里大火蒸2分钟
里面再加些洗干净的生菜煮20秒左右出锅
4、2分钟蒸好后，拿出来用刮板从一端往另外一端刮卷起来。卷起来后放在盘子里面，用刮板在把肠粉中中间切成3等份
往肠粉上面浇上调料汁，再加上炒好的青红椒拌匀后就可以开吃啦
好了，这个肠粉就做好了。这样做出来的肠粉晶莹剔透，口感滑嫩，特别的好吃。做法也相当的简单，喜欢的朋友可以在家试试
㈢ 肠粉怎样做
玉米韭菜鲜肉肠粉
原料：
水磨大米粉300克，玉米淀粉30克，油12克，盐6克，冷水450克开水300克，马铃薯生淀粉30克玉米粒、韭菜段、鲜肉馅、油盐、姜汁、鸡汁、白胡椒粉。
做法：
1、水磨大米粉加冷水调成浆。
2、马铃薯生淀粉和玉米淀粉调成淀粉糊，用开水烫成淀粉糊，放凉后添入大米粉浆，加入盐和油成混合淀粉米浆。
3、白笼屉布蘸上水平铺在蒸笼上，混合淀粉米浆摊在蒸笼上，同时再起锅烧油，加入鲜肉馅、玉米粒盐、姜汁、鸡汁、白胡椒粉、韭菜炒匀即可。
4、大火蒸6分钟，然后揭锅盖把馅铺在肠粉皮上，卷起来，即可。
淋汁：
准备肠粉酱油100毫升，鲜味露15亳升，鱼露15毫升，耗油15亳升糖30克，葱切段25克，酱油，鸡蛋清1个，盐5克，鸡精5克，油5毫升。
酱油：
肠粉的酱油是需要特别制作的，准备生抽200克，鸡精5克，白糖15克，洋葱30克，葱末10克，白水200克。
㈣ 肠粉怎样做才好吃
肠粉的做法
1.准备生菜 肉末 虾 蛋等材料
2.准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料
3.150克的粘米粉倒在盆中
4.入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。
5.加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆
6.碗中加入生抽 蚝油 糖
7.热锅下油煮沸
8.把油铲起倒在生抽碗中
9.准备生油扫子刮板
10.准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。
11.锅中煮开水上空盘蒸一分钟
12.拿出来扫油
13.把粉浆搅拌一下盛出
14.倒在扫油的批萨盘中
15.加入打散的蛋
16.加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出
17.用刮板铲出，盛在碟中。
18.加入自配的酱料即可。
㈤ 肠粉怎样做才好吃！谢谢
肠粉的口味可以多变，能做成素的，肉的，海鲜的，只要您喜欢的食材，蛋类蔬菜肉类海鲜等等，统统可以放心地往里放，可劲地往里卷。有一点您必须得承认，外面卖的，肯定不如您在家里自己做的实惠。
肠粉怎么做？省事啊！开始我是用普通蒸锅，蒸箱都试过，也都成功了。后来看家人都爱吃，我就专门入了一个肠粉机，更方便省事了。下面把做法分享给大家，绝对的简单方便，零厨艺就可以上手，您也可以试试。
做不好，咱还做不熟嘛，这俗话说得好，一回生两回熟，没准做得了，您的技术就超过茶楼街摊了呢！
所用食材：肠粉粉100克 水250克 肠粉酱油2大勺 芝麻油1/2小勺 小米辣2个 水2勺 海虾12个 芝麻
具体做法
1将肠粉加入水浆混合均匀，搅拌至无颗粒备用。我用的是肠粉专用粉，您也可以按粘米粉80克 澄粉50克 玉米淀粉 20克 水 300克来调。
2锅中水烧开，并且将蒸盘一起放入。我用这个稻田白鹭肠粉机蒸汽足，上汽快，自带蒸盘，可以设定蒸制时间，锅体装水的容量大，长时间蒸制也不怕干锅，1-2分钟就能做一条，非常的方便。水煮开后，在盘子里刷一层薄油。
3将肠粉米浆倒入盘子里，轻轻晃动均匀，放入锅中略定型蒸二三十秒。
4接着放入喜欢的馅料，如肉、鸡蛋、青菜等，我放的是剥去了壳的虾段，韭菜粒。
5盖上锅盖，用蒸1一2分钟，看到虾仁变红，粉变透明气泡就是熟了。
6拉出蒸盘，撒上芝麻，刮板擦点油，慢慢卷起肠粉，当然您也可以向前直推不用卷。
7将肠粉酱油，芝麻油，小米辣，水放在碗中调匀，喜欢甜口的朋友还可以放一点糖提鲜增甜。
将调好的酱汁倒在肠粉上即可享用。可以说这碗料汁绝对是肠粉的灵魂，您也可以用生抽老抽蚝油水糖按照自己的口味自配。
㈥ 肠粉怎么做好吃
食材用料：粘米粉200克
水600克
盐适量
豆角一小把相克食物
韭菜一小把相克食物
虾皮小半碗相克食物
姜末少许
味精少许相克食物
8寸披萨盘一个
肉100克
肠粉的做法
1.先准备馅料，豆角、韭菜切碎，肉切小丁，虾皮洗净，加入少许姜末。
2.油锅烧热，下入肉丁炒至变色。
3.加入虾皮和姜末炒香。
4.倒入豆角翻炒。
5.炒至豆角断生，加入少许盐。
6.倒入韭菜翻炒两下。
7.韭菜变软后加入少许味精炒匀关火。
8.把馅料盛出备用。
9.取一个稍大点的盆，倒入200克粘米粉。
10.再倒入600克的冷水，加入少许盐，搅拌至无颗粒。
11.锅里水烧开，放入一个矮架子。
12.把披萨盘放入锅中加热。
13.舀一勺米浆入盘中，轻轻晃动锅子，让米浆均匀的铺满盘底。
14.盖上锅盖蒸约一分半钟（开锅时可见米浆已经起泡，如没起泡说明没蒸透）。
15.把披萨盘取出置于冷水盆中，用竹签沿着盘边划一圈，用手轻轻揭起已经凝固的粉皮。
16.把粉皮摊开在案板上。
17.趁热铺一层馅料，注意留边。
18.把粉皮从一边卷起，卷成长条状，接着继续蒸下一张粉皮，注意每次要把盘中粘着的米粉洗干净再舀入米浆，否则会粘。
19.把卷好的肠粉一条切成两块装盘，其实就这样就很好吃了。
20.我喜欢吃辣椒 ，所以淋了一些油辣子。
21.现在再说说油辣子怎么做，先把辣椒粉、花椒粉、芝麻、少许盐放入碗中。
22.油锅烧至微微冒烟，立即关火。
23.把热油倒入辣椒碗中搅拌均匀，加入适量味极鲜就可以了。