㈠ 家庭吃火锅可以选择哪些食材
1、绿色蔬菜。蔬菜是健康食品,含有多种营养元素,比如铁、镁、维生素等,且吃肉菜时搭配些蔬菜来吃,不容易感觉油腻,同时能促进消化。所以,吃火锅,绿色蔬菜是少不了的,吃的时候直接烫熟就可以了。
2、红薯、薯仔。火锅是好吃,但有些人担心食物的摄入量过多而导致肥胖,如果是这样,不妨在吃其它菜时先吃点红薯或薯仔,这两样食材富含淀粉,能增加人体的饱腹感,这样就不用担心吃多了。
3、豆制品。豆制品含有丰富的营养,如富含钙和蛋白质等。所以,我们如果在家吃火锅,可以提前泡一些豆腐皮,吃火锅时放下去涮,简单又营养。
4、鱼虾。鱼虾富含蛋白质,但人体吸入的脂肪又不多。所以,若吃肉类担心长胖,吃鱼虾就不用顾虑这一层了。但要注意,有些人群对虾等过敏,要慎重选择。
5、火锅汤底的选择，辣还是不辣的。
㈡ 家常火锅用什么肉好吃又嫩 什么肉适合在家吃火锅
1、羊肉卷。羊肉卷应该是每个人吃火锅的时候都会点的一道食物，羊肉卷的味道是非常好的，鲜嫩无比，而且羊肉本身的营养价值也很高，羊肉卷在水大概烫几十秒的时间就会熟了。
2、肥牛。肥牛从外观上来看跟羊肉卷的形状是差不多的，也是卷成卷的形状，但是肥牛的口感和羊肉卷的口感还是不太一样的，而且一个是属于牛肉，一个是属于羊肉，不同的人有不同的喜好，肥牛也是很多人在吃火锅的时候一定会点的一道菜。
㈢ 在家吃火锅，可以买哪些菜
随着外卖行业的出现，我们越来越多人选择自己在家就能够点上一份外卖，吃到美味的食物。就连在家里也能实现火锅自由，不过对于我们来说，很多人在家吃火锅不像在餐厅吃火锅一样有一张非常明显的菜单，我们需要自己考虑好吃什么之后再把食材买回来做才是更方便的。
除了一些海鲜过敏的人一般人在吃海鲜的时候，能够让他们在火锅中享受到非常极致的美味，我们可以选择一些新鲜的海鲜或者是半成品之类的海鲜。这些都能够提前的进行准备，我们要把它放进水里将沙子刨干净之后再放在旁边用水浸泡一小会儿，吃的时候我们再拿出来这样能够减少海鲜中的杂质。
㈣ 在家吃火锅，一般选购哪些食材比较好
1.吃火锅准备的调料
吃火锅调料是必不可少的，我们常见的调料有干性调料，例如花生碎、白芝麻、辣椒粉、香菜末、米椒等。湿性调料例如芝麻酱、腐乳、辣椒酱等。油性调料例如芝麻油、蚝油、辣椒油等。
2.吃火锅准备的蔬菜
在家吃火锅用的蔬菜非常多，例如生菜、薯仔、萝卜油麦菜、大白菜、菠菜、卷心菜、菜花等等，蔬菜一定要清洗干净，放入锅中稍煮一下就可以食用了，不要煮的过久。
3.海鲜类食物
吃火锅海鲜是主角，不仅吃起来非常鲜而且很有营养。常见的海鲜类食物有、鲜贝、鱿鱼片、大虾、鳕鱼块等等。
4.肉类食物
吃火锅当然少不了各种肉类了，美味的肉类可以增进我们的食欲。吃火锅的肉类有牛肉、羊肉、猪肉、培根肉片、午餐肉片、毛肚、香肠片、腊肉片等等。猪牛肉类我们可以直接去超市买，也可以在家直接切成薄片来食用。火锅吃的牛肉选择肥牛才好吃，羊肉和猪肉最好用肥瘦相间的这样吃起来味道才好。
5.菌菇类食物
蘑菇类的食物最好不要切得太小，否则吃起来口感不是很好，并且蘑菇相对蔬菜类需要煮的久一点才能熟。例如蘑菇、杏鲍菇、鸡腿菇、草菇、香菇，还有很多人都喜欢的金针菇。
6.豆制品食物
豆制品种类很多，例如豆皮、豆干、大豆腐、腐竹、黄豆芽等等。
7.主食
火锅主食也是很重要的，吃主食很容易填饱肚子。常见的主食有汤面、粉丝、火锅面、龙须面、方便面等等。
㈤ 自己家煮火锅买什么菜
1、买肉。想吃新鲜的，可以去买新鲜羊肉和牛肉，然后在家切好。也可以在超市直接购买切好的涮锅肉。
㈥ 家庭火锅一般买点啥
鸡肉、鸭肉、鸭血、金针菇、平菇等，具体如下：
1.禽肉类
包括鸡肉、鸭肉、鸭血、肥肠、鸡肝、鸡翅、鸡爪子、牛肉、羊肉、猪肉、午餐肉、腊肉、香肠等等。
2.水产类
鲫鱼、扇贝、鱼翅、大虾、泥鳅、鳝鱼、墨鱼、水发海参等等。
3.蔬菜类
蔬菜类可以选择的菜很多，例如白菜、菠菜、薯仔、莴笋、白萝卜、菜花、卷心菜、冬瓜等等。
4.菌类
金针菇、平菇、香菇、鸡腿菇、白菇、口蘑等等。
5.豆类
干豆腐、大豆腐、冻豆腐、豆腐丝等等。
6.其他食材
鹌鹑蛋、笋干、粉丝、面条、红枣、藕片、魔芋等等。
涮火锅小技巧
1.多放蔬菜，我们在吃火锅的时候一定不要一味的吃肉，还应该多吃些蔬菜。蔬菜放入火锅中煮不仅吃起来味道好，而且还不易营养流失。
2.适当吃些豆腐，豆腐含有石膏，尤其在吃麻辣火锅时应该多吃些，这样可以去除火气。
3.适当的放些生姜片，在吃火锅时候放些生姜不仅味道好，而且放生姜还有抗寒的效果。
4.在吃完火锅以后适当的吃些水果，美味的水果吃起来清凉可口，在吃完火锅以后食用有促进消化的效果，尤其在吃完麻辣火锅之后吃些水果会让人觉得很舒服。
5.吃火锅的肉类最好买新鲜的自己切，这样吃起来才嫩。可以把肉放入冰箱冷冻一会，这样比较好切。如果嫌弃麻烦直接买现成的就好了。
㈦ 家庭吃火锅的配菜大全 吃火锅应该怎么吃
1、家庭吃火锅的配菜大全分部有，羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
2、秋冬之际火锅是必备美味，在家煮一火锅边涮边吃，热气腾腾，火锅的鲜给食客带来了巨大的满足感。火锅的吃法也是很有讲究的，特别是用哪些火锅酸菜味道才更好吃，今天我们把家中必备一些火锅配菜表分享给大家。
3、吃火锅应该先涮菜再放肉。入锅次序，生熟有别。贪图吃得鲜嫩，也要掌握火候，尤其是生肉、生鱼往往统统往锅里一烫就立马捞出来吃。此时，那些寄生在肉类中的病菌或寄生卵，通常都未被杀死就直接进入了人体的消化道，极易引起胃肠道感染等疾病。建议各位火锅食客要讲究生熟有序，先涮蔬菜，再食肉类，多吃煮食。涮品要在滚热汤中煮熟煮透，以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能。
4、饮食搭配，冷热有常。一般来说，从火锅中捞出的菜肴温度很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。而许多人因为怕烫，就会趁势喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料，但是如此一冷一热，很容易造成胃部消化不良，引发腹泻和便秘。因此建议吃火锅时不要太心急，涮好的食物要先蘸冷调味品，不要吃太烫的食物。此外也要尽量少食用冰冻饮料，可选择蔬菜汁、酸奶等，起到刺激胃肠分泌，帮助消化的作用。
㈧ 在家做火锅需要准备什么菜吃火锅什么口味好吃
我家吃火锅一般会选择骨汤做为底锅，味道鲜美。沾料得话我们家一般不用，但是我去北方念书，和室友去吃火锅一般都会选择麻汁，生抽，油耗，有纯蜂蜜的我加一点，再弄点香莱拌和成的。食物层面得话，荤菜一般会选择：花椰菜、金针蘑、茶树菇、大白菜、红薯粉条、黑木耳、鸭胗、水豆腐、萝卜、炸过的山芋等。
我自己做火锅得话，一般便会买个鸡或是猪排骨打汤，然后买一些蔬菜金针菇薯仔莲藕肉丸或是虾之类的，有前提得话再买一点那一个牛肉，关键便是这种，其它的貌似也不太吃，总之自身涮火锅就非常简单，目的是为了蔬菜和肉丸子。可是自身都是非常少吃火锅的，由于喜欢在这一出租房里边，吃火锅都不太便捷，由于屋子也比较小并没有没有买专业吃火锅的锅，因此都是非常少煮的，煮的情况下全是用煲饭的这个锅煮火锅。
㈨ 在家吃火锅，一般选购哪些食材比较好
1.肉类
如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。
其实，任何肉都适合放在火锅里。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市购买现成的)，这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了。午餐肉、火腿肠等切厚片。
牛肉是火锅的必备菜品，火锅中用的通常是肥牛。如果买不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分钟。
羊肉。羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以买到。
如果喜欢吃内脏的话。猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材最好放在盐水或酒中去腥味之后再放入火锅中。如果能在菜市场买到鸭肠的话放在火锅中煮的时候，谨记“七上八下”这个方法，筷子夹住鸭肠放到锅中烫一到两秒然后拎起来，重复八次，这样煮出来的鸭肠入口爽脆。
2.海鲜
如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。
和肉一样，火锅里能放的海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种：一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。
鱼一般都是切成薄片，因为它很快熟，所以最好放在滤勺之后，再放到火锅里。现放现吃。
贝壳类。如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜，通常虾和贝壳会一起煮(虾的头拔不拔掉都可以)。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里，让它们把沙子吐干净。
鱿鱼和墨鱼。新鲜的和干的都用。可以给火锅汤增加独特的鲜味。如果用新鲜的墨鱼的话，一定要确保已经清理干净了。干鱿鱼更麻烦一点，用之前需要用水浸泡24小时。
鱼丸和鱼饼。这类食材在超市都可买到，鱼丸的口感Q弹爽滑。因为鱼丸本身就已经是熟的，所以不用煮太久(冷冻的鱼丸除外)。
3.蔬菜类
如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、薯仔、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。
海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整。蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感。火锅里你可以加任何蔬菜，我更喜欢那些久煮也可以保持口感的食材。叶类蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜这些，一碰到汤就焉了了，煮个两三分钟就好了。这类蔬菜放在清汤锅中会比较好吃，如果吃麻辣锅的话菜叶上会裹满辣椒油，吃起来会比较辣，如果你喜欢吃辣的话可以试一下。
4.菌菇类
如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。
香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里，这样的菇需要3-4分钟才能煮熟。金针菇很快熟，大概30秒左右就可以了。
5.豆制品
如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等。
6.主食类
如果怕吃不饱，待加的上述食材吃完后，用剩下的汤煮粉面。可以适当加些火锅面、方便面、红薯粉、宽粉、粉丝、手擀面、面筋等。
㈩ 家庭火锅怎么好吃 家庭火锅如何好吃
1、食材用料：火锅底料一袋、油200克、香叶5克、三奈1颗、豆瓣酱一大勺、青红辣椒50克、香果2颗、蒜50克、姜30克、八角 2颗、桂皮3克、花椒15克
2、准备食材，火锅料，大料，豆瓣酱，青红辣椒，姜切片，蒜压碎
3、锅烧油，【炒火锅底料的油要多】放大料中小火炒香再放姜，蒜炒香，一直都要小火慢慢炒
4、在放豆瓣酱炒香7.在放青红辣椒炒香【如果你喜欢更辣一点可以放干辣椒段炒】
5、在放火锅料小火慢慢翻炒，要不停的用铲子铲动，不然炒焦了，就费掉材料了
6、炒制有香味的时候就可以关火完成了，这个炒制过程需要20分钟左右
7、最后出锅装碗，凉冷后可以放冰箱里，吃的时候可以随意放入，
8、家庭吃法，可以用一个铝锅，放上两勺炒制好的火锅底料，在放上熬制的大骨汤，没有骨头汤也可以放上开水在开中火熬制半个小时左右，如果喜欢鸡精可以随意放。
9、熬制好的火锅汤料，就可以放上自己喜欢的菜烫着吃