❶ 炒番薯怎么炒
家常炒红薯丝
【食材准备】
主料:红薯1根（按照红薯大小取数量）
辅料:蒜苗1根、干辣椒少量
调料:生抽、油盐适量
【制作过程】
第一步:我们取一根红薯，选择表面无斑点、损伤的红薯。（冬天红薯没有储存好，很容易坏，所以吃之前要挑一挑）
第二步:用刮皮刀把红薯表面的皮刮掉（我是刮完皮再洗的，也可以先洗一下再刮皮）
第三步:用菜刀把红薯切成丝（请忽略我的刀工），然后泡入水中5分钟。
第四步:泡红薯丝的时间，我们切点蒜苗和干辣椒备用，把蒜苗叶子和梗分开放。
第五步:热锅冷油，倒入干辣椒和蒜苗梗，一起煸炒。
第六步:等辣椒等煸香后，我们再倒入红薯丝，大火快速翻炒。
第七步:红薯丝表面有点透明后，我们加入生抽、盐，继续大火翻炒。
第八步:红薯丝断生后，我们撒入蒜叶，翻炒几下出锅，即可食用。
❷ 炒地瓜丝的做法，炒地瓜丝怎么做好吃，炒地瓜丝
清炒红薯丝的做法
1.
备料，红薯实际用了一个
2.
红薯去皮切丝
清水冲洗两三遍，去掉部分淀粉
3.
小葱蒜头切好备用
炒锅放油，小火炒香蒜和一半小葱
4.
放入红薯丝中大火不停翻炒，炒到干爽变色，大约3-4分钟l.
炒熟后加半小勺盐炒匀,加剩余葱花略炒即可
❸ 炒红薯条的做法
薯条是孩子们的爱。大人们不爱吗？当你饥肠辘辘的时候，一盒香喷喷的、刚刚出锅的薯条，其实它已经不再是薯条，那简直就是诱惑，你能拒绝吗？如果把它变个花样，用红薯取代薯仔--于是有了一点点的甜味；然后把薯条裹上一层脆浆--于是有了一件透明的外衣；最后再洒上一点点话梅粉--
工艺：炸
口味：甜味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
红薯1个 、 低筋面粉5大勺、糯米粉 2.5大勺、泡打粉半小勺、吉士粉半大勺、梅子粉1勺 、 水250毫升、色拉油1大勺
烹饪步骤：
1.红薯去皮切条
2.除梅子粉外，将其它调料放入碗中，拌均匀，放置15分钟
3.锅中倒入油烧热
4.将红薯条裹上脆浆糊，放入油中小火炸至金黄。捞出沥干
5.表面撒上梅子粉，趁热食用
❹ 醋炒红薯丝怎么做好吃
醋炒红薯丝的做法步骤
1准备红薯、葱、醋、盐、油、糖。
2红薯去皮，擦丝（本人刀工不好）。
3锅中加油烧热，爆香葱花。
4放入红薯丝、盐翻炒至熟。出锅时加醋、白糖、鸡精调味。
❺ 炒地瓜丝的做法
地瓜别蒸了，从小吃到大，炒一炒丝丝金黄，酸咸甜香，上桌就抢光
红薯就是我们常说的地瓜，也叫甘薯、山芋等，有十几个名称。从众多名称中就能看出地瓜受欢迎的程度，可以说没吃过地瓜的人很少。地瓜含有人体需要的营养很多，蛋白质、糖、矿物质、维生素都全了，而且热量特别低。
有美女们不懂，担心吃多地瓜会长胖，因为地瓜很甜里面淀粉也多嘛。这还真错了，吃地瓜就怕你吃的太瘦，因为它的热量可比米饭低多了，还有不少膳食纤维。
很多地方立秋之后有吃地瓜的习惯，认为吃地瓜可以养胃。《本草纲目》中也记载，“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。”既适合秋补期，也能缓解秋燥滋阴，的确是值得常吃的好食材。
不过再好的食材，总是吃一种做法，谁都会吃腻。你肯定吃过蒸地瓜、烤地瓜、煮地瓜、糖溜地瓜、拔丝地瓜、煎地瓜片等等烹调方法。但是你肯定没吃过炒地瓜，今天给大家分享的是一道应季菜，醋溜地瓜丝。
这道菜操作特别简单，2步就好，不过也要看仔细了，里面学问有不少。地瓜别蒸了，从小吃到大，炒一炒丝丝金黄，酸咸甜香，上桌就抢光。
醋溜地瓜丝
食材：地瓜1个400克左右，大葱一段
调料：糖、米醋、精盐、香油
做法：
①地瓜洗净去皮，用刀切成段、再切片，然后切成细丝，放入凉水中浸泡备用。大葱切成葱花备用。
小贴士：地瓜比较硬，切得时候注意别切到手，也可以用插板插成丝。放入凉水中浸泡，为了去除地瓜丝表面的淀粉与糖分。
②地瓜丝浸泡之后，再用清水冲洗几遍，然后沥干水分。
小贴士：地瓜丝中的糖分，以及淀粉要清洗干净，多洗两遍最好。
③锅内烧油，放入葱花爆香。然后下入地瓜丝翻炒，可用中火翻炒至地瓜丝变色稍有变蔫。
小贴士：勤翻炒，避免糊锅。
④此时加入米醋两勺、白糖两勺继续翻炒至地瓜丝断生。
小贴士：糖醋比例为1:1。
⑤加入适当的精盐、生抽，翻炒均匀，点几滴香油出锅。
出品图：这个菜下锅翻炒的时候，浓郁的地瓜香味就出来了，这种地瓜的香味很特殊，赶紧动手试试吧。
——【内容总结之“你问我答”】——
问题1、地瓜没保存好，长芽了还能吃吗？
答：……地瓜发芽是因为环境潮湿，不过发芽的地瓜只会损耗一些营养素，并没有产生毒素，跟薯仔的发芽不同。还是可以食用的，不过要是闻起来有异味或者臭味就不要食用了。
问题2、地瓜皮能吃吗？
答：……地瓜皮可以吃，营养还不错，有助于消化。不过清洗的时候一定要洗干净，可以用钢丝球擦掉表面沟壑以及泥土。
问题3、地瓜这么甜，吃多了会发胖吗？
答：……在上面我说过这个问题。不会胖的，因为地瓜的热量很低，所含的膳食纤维很高，会吃地瓜的人反而有减肥效果。用地瓜代替米饭，会很健康，而且总热量摄入很低，营养一点也不差。
地瓜别蒸了，从小吃到大，炒一炒丝丝金黄，酸咸甜香，上桌就抢光。
结语
秋天适合吃地瓜，口味也要少辣多酸，来一盘醋溜地瓜丝，改变一下饮食定式，会有更多的惊喜。这盘菜，口味酸鲜甜香，还有Q弹的韧性，特别好吃。动手给家人做一盘试试吧，按照上面注意事项操作很简单。
❻ 红薯丝怎么做
清炒红薯丝
所有食材：红薯、大葱、大蒜、小葱、食用油适量、食用盐适量、生抽一勺、香醋一勺、少许鸡精
第一步：把红薯去皮，清洗干净，改刀切丝，切好后，要多冲洗几下，备用。
第二步：起锅加入适量清水，待水沸腾后，把切好的红薯丝倒入锅中，焯水大约20秒左右，捞出过冷水，控干水分，备用。
第三步：把大蒜切片，大葱切葱花，另起油锅，加入适量食用油，待油温5成热时，把备好的葱蒜放入锅中，炒至爆香，再把控干水分的红薯丝倒入锅中，炒至断生，即可。
第四步：炒至断生后，加入适量食用盐、一勺生抽、一勺香醋和少许鸡精，翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅装盘。这道清炒红薯丝就完成了，清脆爽口，简单又好吃，减肥必然不能少的一道美食哟！
❼ 炒红薯丝的做法，炒红薯丝怎么做好吃，炒红薯丝
清炒红薯丝的做法
1.
备料，红薯实际用了一个
2.
红薯去皮切丝
清水冲洗两三遍，去掉部分淀粉
3.
小葱蒜头切好备用
炒锅放油，小火炒香蒜和一半小葱
4.
放入红薯丝中大火不停翻炒，炒到干爽变色，大约3-4分钟l.
炒熟后加半小勺盐炒匀,加剩余葱花略炒即可
❽ 炒红薯丝的家常做法
前言
今天早上的早餐没有着落了。煮着粥都不知道配什么吃了。看到还有2个红薯。本来是留着煮红薯粥的。没有菜的情况下就拿来炒着吃了。我老公吃的时候还在说怎么是红薯啊。还以为是薯仔丝呢。哈哈哈。还说我有毛病，红薯竟然拿来炒菜。叫我明天拿个西红柿也炒丝吃算了，不过我感觉这红薯丝还真是不好炒。久了会烂，不炒久又没熟，所以这个还真的是有点难度呢！
材料
主料：红薯1个；
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、醋适量
炒红薯丝
1
红薯一个。
2
削皮切丝后洗干净沥水备用、
3
大蒜切几下、
4
坐锅烧热下油爆香大蒜。
5
红薯丝放下去大火翻炒均匀、炒2分钟、
6
加入适量的盐调味。
7
倒点生抽适量上色、然后再翻炒2分钟、
8
再加入适量的醋。然后再翻炒1分钟即可出锅。
9
装好了。
小贴士
可以事先在锅里开水焯水后再炒可以缩短炒的时间，红薯丝也不容易断了。
❾ 红薯丝的做法大全
虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，现在就让我来为大家介绍下有关甜脆红薯丝做法
1.地瓜削皮，切成细丝
2.青椒切丝
3.锅中橄榄油烧热，下地瓜丝，大火快炒
4.地瓜丝稍微变软的时候，加入2大勺香醋（保持地瓜色泽和脆的口感）
5.加入1勺白糖
6.再加入青椒丝，大火2分钟
7.少许盐、生抽、黑胡椒调味
8.炒匀出锅。
今天的介绍甜脆红薯丝，很高兴和您们分享，大家不妨也来试试吧，一定会让你有所收获的哦。